วิธีการปรุง bulgur?

Bulgur เป็นข้าวสาลีดูรัมที่ผ่านการแปรรูปและบดแล้ว การบดมีสามประเภท:

• ขรุขระ (ส่วนใหญ่ใช้แทนข้าวใน pilaf หรือจานอื่น ๆ );
• เฉลี่ย (ใช้ในอาหารหลากหลาย);
• ตื้น (ใช้ในการอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นบ๊องและกรุบกรอบ)

เชฟยอมรับว่าซีเรียลนี้ไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่ วิธีที่ดีที่สุดในการเปิดเผยรสชาติคือการทอดในน้ำมันก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้จะทำให้ bulgur มีกลิ่นหอมพิเศษและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารอาหารเพียงพอที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง bulgur จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ ต้องขอบคุณโพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียล มีแนวโน้มที่ดีในกรณีของโรคหัวใจและปัญหาเกี่ยวกับการสร้างเม็ดเลือด เนื่องจากค่า GI ต่ำ ซีเรียลดังกล่าวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก bulgur คุณต้องปรุงอย่างถูกต้องเฉพาะในกรณีนี้คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่กับเขา คุณสามารถปรุงซีเรียลดังกล่าวโดยใช้วิธีการต่างๆ (ในกระทะ ในหม้อหุงช้า ฯลฯ) ด้วยวิธีการใด ๆ อัตราส่วนของน้ำและซีเรียลควรเป็น 2: 1

Bulgur สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• ตามเนื้อผ้าบนเตา
• ในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน
• ในไมโครเวฟ
• อบไอน้ำในกระติกน้ำร้อนหรือกระทะ

เมื่อนึ่งในกระติกน้ำร้อน ซีเรียลหนึ่งส่วนจะถูกเทด้วยน้ำเดือดสองส่วนและผสมเป็นเวลา 30-45 นาที คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ควรปิดภาชนะให้แน่นและห่อให้แน่น Bulgur กลายเป็นสิ่งที่เปราะบางมันถูกใช้ในการเตรียมสลัด kysyr ที่รู้จักกันในภาคตะวันออก

แม้แต่ในเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นไมโครเวฟคุณสามารถปรุงโจ๊กที่อร่อยได้ โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงควรเลือกอาหารที่เหมาะสม ต้องเติมน้ำน้อยกว่าอัตราส่วนปกติเล็กน้อย Bulgur เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยกำลังสูงสุด หลังจากนั้นทิ้งไว้ 12-15 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิท

ซีเรียลนี้เตรียมในหม้อหุงช้าในโหมด "บัควีท" ทำให้โจ๊กร่วนดี แต่ผู้ที่ชื่นชอบ bulgur จริงๆ แนะนำวิธีการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความอุตสาหะมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดซีเรียลในน้ำมันในโหมด "อบ" เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเทน้ำเดือดแล้วเปิดฟังก์ชั่น "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้จานอยู่ใน "ความร้อน" อีก 7-10 นาที .

สำหรับการปรุงอาหารในกระทะใช้:

• bulgur - ครึ่งแก้ว
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ bulgur แล้วทอดประมาณครึ่งนาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดและเกลือ โจ๊กต้มควรอยู่ในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้อีกครึ่งแก้ว ปรุงผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป

สำหรับสลัดจะใช้ซีเรียลต้มอัลเดนเต้ ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ให้น้อยลง สำหรับครั้งที่สอง (เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง) ซีเรียลจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที การเล่นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเฉดสีที่แตกต่างกันทุกครั้ง หากกำลังเตรียมซุปพร้อมคูสคูส ซีเรียลผัดจะถูกเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วห่อไว้ 10 นาที

เพื่อที่จะปรุง bulgur อย่างถูกต้องให้ได้จานอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ต้องคำนึงถึงหลายจุด:

• ซีเรียลนี้ไม่รวมกับไข่ กะหล่ำปลี หัวบีท และมันฝรั่งดิบ
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดการหมักในลำไส้อย่าใส่ผลไม้แห้งลงในโจ๊กมากเกินไป
• ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและน้ำมันหอมระเหยต่างๆ
• สมุนไพรอย่างโหระพา โรสแมรี่ และมาจอแรม เหมาะสำหรับซีเรียลนี้ เช่นเดียวกับอบเชยและกระวาน

เพื่อให้ได้ bulgur ต้มร่วนคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนที่ถูกต้องของซีเรียลและน้ำเสมอ ความหลากหลายของอาหารพร้อมโจ๊กนี้ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยใหม่จากตะวันออกได้ทุกครั้ง ในฐานะที่เป็นโจ๊กนม bulgur เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี

ดูวิธีการปรุง bulgur อย่างถูกต้องสำหรับเครื่องเคียงด้านล่างเพื่อให้อร่อยและร่วน