Bulgur: ซีเรียลชนิดใดผสมกับอะไรและปรุงอย่างไรให้อร่อย?

ซีเรียลเช่น bulgur พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในประเทศทางตะวันออก เสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์หรือผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอเริ่มปรากฏตัวในร้านของเราดึงดูดความสนใจด้วยรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาของเธอ

Bulgur ทำจากธัญพืชเช่นข้าวสาลี อย่างไรก็ตามจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่นมสุก หลังจากที่มันแห้งและผ่านกรรมวิธีแล้วบด ภายนอกดูเหมือนปลายข้าวข้าวโพด และถ้าลองแล้วจะรู้สึกได้ถึงรสบ๊องๆ เมื่อปรุงอาหารซีเรียลจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงถือเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากสำหรับอาหารจานหลัก

นอกจากนี้ bulgur ยังมีความแตกต่างจากธัญพืชประเภทอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนใช้งาน เพราะผ่านการนึ่งแล้ว Bulgur มีหลายพันธุ์

1. เล็ก bulgur มักใช้ทำซุปเช่นเดียวกับของหวานบางชนิด มันต้มได้ดีและปรุงอาหารได้เร็วมาก
2. ใหญ่ ซีเรียลมักใช้ในการปรุง dolma หรือ pilaf
3. โฮลเกรน เตรียมซุปและยังใช้สำหรับบรรจุผัก
4. นอกจากนี้ยังมี ปลายข้าวไม่ขัดซึ่งอยู่ในเปลือก ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และมักพบในอาหาร

ไม่ยากเลยที่จะแยกแยะซีเรียลนี้ออกจากซีเรียลอื่น ๆ เช่นจากคูสคูส ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวฟ่าง พวกเขาทั้งหมดค่อนข้างคล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง

• Couscous. ซีเรียลดังกล่าวสามารถทำมาจากซีเรียลต่างๆ มันพังอย่างสวยงามและมีโทนสีเหลือง Couscous เป็นเหมือนพาสต้ามากกว่า ทำได้ทั้งแบบแมนนวลและแบบกลไก
• ข้าวบาร์เลย์มุก. พวกเขาทำจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งผ่านการบดและขัดเงาอย่างดี สีของมันคือสีน้ำตาลอ่อนเมล็ดพืชมีขนาดใหญ่และยาวเล็กน้อย บ่อยครั้งที่มีการเตรียมโจ๊กแม้กระทั่งชิ้นเล็กชิ้นน้อย

• ข้าวสาลี groats groats ดังกล่าวเป็นเมล็ดข้าวสาลีที่บดแล้วขัดมันอย่างดีระหว่างการประมวลผล ธัญพืชเกือบทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ทำให้สามารถปรุงอาหารจานได้อย่างทั่วถึงและรวดเร็ว มักใช้ทำโจ๊ก แต่ยังใช้สำหรับพุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหาร สีของมันคือสีน้ำตาลอ่อน
• ข้าวฟ่าง. ซีเรียลนี้มีโทนสีเหลืองสดใส มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย มันทำมาจากข้าวฟ่างและดังนั้นเมล็ดพืชจึงมีขนาดเล็ก การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานแม้ลูกเดือยจะแน่น

ดังที่เห็นได้จากด้านบน ธัญพืชทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เกิดความสับสน

Bulgur มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน กรด และไฟเบอร์ ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมด:

• ซีเรียลดังกล่าวช่วยลดน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้อย่างมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เมื่อเตรียมโจ๊กจากซีเรียลนี้แล้วคุณไม่เพียงสามารถจัดการกับอาการนอนไม่หลับ แต่ยังหงุดหงิดน้อยลง
• ช่วยในกรณีที่ร่างกายแข็งแรงหรืออ่อนแอ
• คาร์โบไฮเดรตในนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ซีเรียลนี้สำหรับโภชนาการอาหาร ผลิตภัณฑ์จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้คุณรู้สึกหิว
• ซีเรียลดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับสตรีให้นมบุตรเพราะมีวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา

Bulgur ยังมีข้อห้ามบางอย่าง ดังนั้น ด้วยโรคเช่นตับอ่อนอักเสบ คุณไม่ควรใช้ซีเรียลนี้ในทางที่ผิด มันหายากมากที่จะกินมัน นอกจากนี้ สารก่อภูมิแพ้ค่อนข้างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ bulgur สามารถทำอันตรายได้เท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง 345 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นการใช้มากเกินไปอาจทำให้คนมีน้ำหนักเกินได้ นอกจากนี้หลังจากใช้แล้วคนจะรู้สึกง่วงและเหนื่อยล้า

แต่ละคนสามารถปรุงซีเรียลดังกล่าวได้สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง พวกเขาทำ bulgur 1 เสิร์ฟและน้ำ 2 เสิร์ฟ ส่งผลให้จานออกมาอร่อย คุณยังสามารถปรุงมันด้วยนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล

ซีเรียลดังกล่าวรวมกับส่วนผสมมากมาย ตัวอย่างเช่นกับผักหรือปลา หากคุณปรุงโจ๊กเป็นอาหารเช้า ความรู้สึกหิวจะไม่รบกวนคุณเป็นเวลานานมาก และร่างกายจะรู้สึกมีพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียม ควรพิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขาบางทีสูตรบางอย่างจะเหมาะกับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• bulgur 1 แก้ว;
• 60 กรัม - น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 175 กรัม - หัวหอม;
• 175 กรัม - แครอท;
• 275 กรัม - พริกหวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา;
• 500 มล. - น้ำต้มสุก

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. ขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องถูกโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกโหระพาและกระเทียมสับละเอียด
5. เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดปุด ๆ คุณสามารถนอนหลับได้ bulgur ผสมทุกอย่างได้ดีมาก
6. จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำต้มสุก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงต่ออีก 20 นาที
7. จากนั้นต้องใส่กระทะในเตาอบและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มฝึกฝนซีเรียลนี้ จำเป็นต้องพยายามเตรียมสลัดแบบตะวันออก มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในทุกโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• 125 กรัม - บูลเกอร์;
• 35 กรัม - เนย;
• 500 กรัม - มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น - มะนาวขนาดกลาง;
• 275 กรัม - ผักชีฝรั่ง;
• 50 กรัม - มิ้นต์สด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซูแมค;
• 125 มล. - น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

สูตรทีละขั้นตอนค่อนข้างง่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเนยในกระทะ หลังจากนั้นเทซีเรียลที่นั่นแล้วทอด 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. จากนั้นเติมน้ำลงไปแล้วปิดฝากระทะ ต้องลดไฟลงหน่อย ใช้เวลาในการปรุง bulgur 20 นาที
3. ในขณะเดียวกันผักชีฝรั่งควรสับและผสมกับสะระแหน่
4. มะเขือเทศและหัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วเทลงบนกรีน
5. จากนั้นคุณต้องเพิ่ม bulgur อุ่น ๆ ลงในสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากเติม sumac น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวและเกลือ

Bulgur โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นการเตรียมซุปจะช่วยให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 125 กรัม - ถั่ว;
• 125 กรัม - บูลเกอร์;
• 175 กรัม - แครอท;
• 225 กรัม - มะเขือเทศ;
• ขมิ้น - ที่ปลายมีด;
• 1 เซนต์ ล. - น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 125 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ความเขียวขจี
• ผักชีแห้ง
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา;
• 2 ลิตร - น้ำบริสุทธิ์

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

1. ถั่วต้องเทน้ำและต้ม
2. ในขณะเดียวกัน bulgur ควรทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเติมถั่ว
3. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทควรขูด จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงไปและอุ่นทุกอย่างในกระทะเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นก็เพิ่มลงในกระทะด้วย
4. ทุกอย่างต้องปรุงต่ออีก 25 นาที หลังจากทำอาหารให้โรยซุปด้วยสมุนไพรแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ถ้าเราพูดถึง pilaf ตุรกีแท้ ๆ แล้วปรุงด้วยผักเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรดังกล่าวที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อ;
• 250 กรัม - bulgur;
• 1 หัวหอมแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
• 200 กรัม - แครอท
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 50 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 12 ชิ้น - ลูกพรุน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แครอทลูกพรุนและหัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นควรทอดเป็นเวลา 4 นาทีในชามลึกที่มีผนังหนา
3. จากนั้นใส่พริกหยวกเนื้อต้มแล้วทอดต่ออีก 8 นาที
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม bulgur และน้ำซุปจากเนื้อสุก
5. pilaf ควรปรุงต่ออีก 20 นาที
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 350 กรัม - บูลเกอร์;
• 90 กรัม - แป้ง;
• 5 ชิ้น - กระเทียม;
• 1 - ไข่ขนาดใหญ่
• 60 กรัม - วางมะเขือเทศ
• 350 กรัม - มะเขือเทศ
• 125 กรัม - น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซีร่า;
• 250 กรัม - เห็ด;
• 50 มล. - นม

ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน

1. แช่ bulgur เป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากนั้นใส่นม พาสต้า ซีร่า ไข่ และเกลือลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง
3. จากมวลนี้คุณต้องสร้างลูกบอลขนาดเล็กและแผ่ออกเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นจะต้องนำไปต้มในน้ำ
5. ในระหว่างนี้ คุณต้องหั่นเห็ดแล้วผัดกับกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศและลูกชิ้นที่ปรุงแล้วลงในกระทะ คุณต้องเคี่ยวจานต่อไปอีก 12 นาที

จานเสร็จจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจกับรสชาติ

ซีเรียลเช่น bulgur เพิ่งปรากฏในร้านค้าและเริ่มขายหมดอย่างรวดเร็ว ความคิดเห็นทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ค่อนข้างเป็นบวก หลายคนลอง bulgur แล้วแนะนำให้เพื่อนและคนรู้จักทันที

บรรดาผู้ที่ปรุงโจ๊กบอกว่ามันอร่อยและหอมมากและยังร่วนอีกด้วย หลายคนพยายามปรุง pilaf แล้วเปลี่ยนไปใช้ซีเรียลนี้ทันที - ตามความเห็นของพวกเขาดีกว่าข้าวมาก Bulgur สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด การทำอาหารที่แตกต่างจากมันเป็นความสุขที่แท้จริง ทั้งครอบครัวจะมีความสุขกับอาหารที่ปรุงสุก

วิธีปรุง bulgur สำหรับกับข้าวดูวิดีโอต่อไปนี้