วิธีการปรุง bulgur ในหม้อหุงช้า?

Bulgur ปรากฏตัวในอาหารสมัยใหม่เมื่อไม่นานมานี้ แต่สมควรได้รับความนิยมสูงสุด จานนี้มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นสูตรอาหารจึงมักมีส่วนผสมของส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานแต่อร่อยมาก ซีเรียลนี้ปรุงได้ง่ายในกระทะ นึ่ง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้า

เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมานานกว่า 100 ปี มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อย คุณสมบัติของโจ๊ก bulgur คือรสชาติที่พิเศษ เหมาะสำหรับการเตรียมทั้งอาหารรสเค็มและหวาน ซีเรียลนี้จะเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ผักหรืออาหารทะเล

Bulgur ทำจากเมล็ดข้าวสาลี เมล็ดข้าวสาลีผ่านกรรมวิธีในน้ำเดือด จากนั้นตากให้แห้งและบดให้ละเอียด จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ แต่ส่งเสริมความอิ่มแปล้เป็นเวลานาน

เนื่องจากมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตช้ามาก โจ๊ก bulgur จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม คุณสมบัติของจานคือแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว โจ๊กก็ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ได้ ด้วยเหตุนี้ bulgur จึงครองอันดับหนึ่งในบรรดาซีเรียล แซงหน้าโจ๊กบัควีทที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำอาหารจากซีเรียลนี้ง่ายมากหลายคนจะสนใจว่า bulgur ไม่จำเป็นต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากสินค้าถูกแปรรูปแล้วในระหว่างกระบวนการผลิต

เพื่อให้โจ๊กปรุงได้อย่างถูกต้อง มีความสม่ำเสมอและเผยให้เห็นรสชาติที่โดดเด่นอย่างแท้จริง จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ อัตราส่วนของซีเรียลและน้ำควรเป็น 1: 2 โดยควรเติมน้ำเป็นสองเท่าของซีเรียล โดยทำตามสัดส่วนนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่ควรเติมน้ำให้มากขึ้น ด้วยอัตราส่วนนี้โจ๊กจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย แต่มีของเหลวมากขึ้นและมีความเปราะบางน้อยที่สุด ดังนั้นหากสูตรไม่ระบุว่าต้องการเพิ่มปริมาณน้ำ ไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนจากสัดส่วนคลาสสิก 1: 2

เมื่อสังเกตสัดส่วนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้ซีเรียลเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้ เชฟหลายคนแนะนำว่าอย่าต้ม bulgur แต่เพียงแค่นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อชง หลังจากนั้นคุณควรใช้กระชอนและสะเด็ดน้ำที่เหลือ

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง วันนี้มีผู้ช่วยครัวหลายคน หนึ่งในนั้นคือผู้เล่นหลายคน เครื่องนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากในการเตรียมอาหาร ส่วนใหญ่ประหยัดเวลา เพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามเลือกโหมดที่ต้องการแล้ว multicooker จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

การทำซีเรียลในกระทะบนเตาเป็นวิธีที่ค่อนข้างยากเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงมากที่ธัญพืชจะไหม้ และในกรณีของโจ๊กนม พวกเขาสามารถ "หลบหนี" ได้ ซึ่งหมายความว่าการปรุงอาหารซีเรียลบนเตาควรอยู่ภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่อง กวนโจ๊กและปรับอุณหภูมิ

multicooker ขจัดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์ โจ๊กที่ปรุงแล้วในเครื่องนี้จะไม่ไหม้หรือวิ่งหนี ตัวจับเวลาอัตโนมัติจะควบคุมเวลาทำอาหารและปิดทันทีหลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป นอกจากนี้ยังสามารถเก็บอาหารปรุงสุกในหม้อหุงช้าไว้ได้ในบางครั้งโดยคงความสดและอุ่นไว้ Bulgur ในหม้อหุงช้ากลายเป็นอร่อยร่วน

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก พิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาโหมดของรุ่นหม้อหุงข้าวนี้ ความจริงก็คือความหลากหลายนั้นกว้างขวาง และชื่อของโหมดอาจแตกต่างกันไป ในการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งได้ เหล่านี้สามารถเลือกได้: "โจ๊ก", "ข้าว", "Groats", "บัควีท", โหมด "สตูว์" ก็เป็นสากลเช่นกัน

เมื่อพบโหมดที่ต้องการแล้ว จะเหลือเพียงจุ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามเท่านั้น ในการเตรียม bulgur เป็นอาหารอิสระ ไม่จำเป็นต้องมีซีเรียล น้ำ และเกลือ

ในการเตรียมโจ๊กร่วน ซีเรียลจะถูกเพิ่มลงในชาม multicooker โดยคงอัตราส่วน 1:2 ไว้ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำ ดังนั้นหากนำซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่งไปเตรียมโจ๊กจะต้องเติมน้ำสามแก้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือลงในโจ๊ก ปริมาณเกลือเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลในกรณีนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณเกลือสำหรับปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าไม่ต่างจากปริมาณที่จะเติมลงในกระทะเมื่อปรุงอาหารบนเตา เพราะเหตุนี้, หากปริมาณเกลือปกติในการเตรียมซีเรียลเท่ากับครึ่งช้อนชา จะต้องเติมเกลือในปริมาณที่เท่ากันลงในชามของเครื่อง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดฝา multicooker ให้แน่นแล้วกดโหมดที่เลือก กระบวนการปรุงโจ๊กทั้งหมดสามารถทิ้งไว้โดยไม่มีการควบคุม ดำเนินการเกี่ยวกับธุรกิจของคุณจนกว่าสัญญาณจับเวลาจะแจ้งให้คุณทราบว่ากำลังทำอาหารอยู่

เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว Bulgur เป็นตัวเลือกเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงผักพร้อมกับซีเรียลได้ หม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงซีเรียลพร้อมกันกับผัก เนื้อ เห็ด ดังนั้นคุณสามารถปรุง pilaf จาก bulgur ได้ โดยวิธีการที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะและหลายคนชอบ pilaf นี้มากกว่าแบบคลาสสิกกับข้าว

ในการปรุง pilaf จาก bulgur คุณต้องทำ:

• ซีเรียลของโจ๊กนี้ - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน (จำนวนเล็กน้อย);
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนแรกคือการหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วทอดผัก (หัวหอมและแครอท) ในโหมด "Frying" หรือ "Baking" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มลูกพรุนสับและพริกหยวกแห้งหนึ่งช้อนชาเนื้อหาทั้งหมดควรผัดกวนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่เนื้อสับ เนื้อสับกับผักทอดควรผัดประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อขั้นตอนเหล่านี้เสร็จสิ้น ให้เท bulgur grits ลงในชามและเติมน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการ คุณสามารถใช้น้ำต้มธรรมดาหรือน้ำซุปเนื้อหรือผัก คุณควรรอจนกว่าเนื้อหาของชามจะเดือด หลังจากนั้นจานจะต้องเค็ม ถัดไปต้องปิดฝา multicooker ให้แน่นและปรุงอาหารในโหมด "Pilaf" จนกว่าจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม เสิร์ฟ pilaf จาก bulgur กับผักสดหรือสมุนไพร

คุณยังสามารถปรุง bulgur แสนอร่อยด้วยนม อาหารจานนี้สามารถนำมาประกอบกับของหวาน ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ และเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเริ่มเตรียมสูตรโจ๊กคลาสสิก เทซีเรียลลงในชามของ multicooker แล้วเทน้ำ เลือกโหมด "ข้าวต้ม" (หรือโหมดอื่นที่เหมาะสม) และปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเปิดฝาและเทนมลงในจาน คลุกเคล้า ปิดฝาอุปกรณ์อีกครั้ง และรอการเตรียมจานขั้นสุดท้าย ในกรณีนี้ควรสังเกตสัดส่วน 1: 2 ซึ่งหมายความว่าของเหลวสองส่วนควรเป็นทั้งน้ำและนม คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว หรือน้ำหนึ่งแก้วครึ่งและนมครึ่งหนึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม ที่สำคัญที่สุด ให้สังเกตอัตราส่วนที่ต้องการ

เมื่อจานพร้อมคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรืออื่น ๆ ) ถั่ว น้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว แยมหรือน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

มีเคล็ดลับในการทานอาหารจานนี้

แม้ว่าโจ๊กจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ควรถูกทำร้าย ความจริงก็คือมันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากพอสมควร การใช้เกินปกติมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกิน ซีเรียลนี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยวันละครั้งโดยไม่มีความเสี่ยงต่อรูปร่าง แต่ไม่ควรลืมว่า สารเติมแต่งเช่นเนยเนื้อไขมันช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานได้อย่างมาก

จานนี้ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อต้มสองชั้น เวลาทำอาหารจะนานกว่าในหม้อหุงช้าหรือกระทะ แต่โจ๊กจะกลายเป็นร่วนและอร่อยมาก

หากโจ๊กปรุงสุกมากเกินไป นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสีย ส่วนที่เหลือของจานสามารถเติมลงในไข่เจียว, สลัด, ในการเตรียมลูกชิ้น, ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหารทุกชนิด โจ๊กนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับทำอาหารเกือบทุกจานส่วนใหญ่มักจะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

การใช้ bulgur ในปริมาณที่พอเหมาะจะเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารจำนวนมากและให้ความสุขอย่างยิ่งเนื่องจากรสชาติที่น่าพึงพอใจของซีเรียลนี้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊ก bulgur ในหม้อหุงช้าให้ดูวิดีโอต่อไปนี้