ชาเขียว: กี่แคลอรี่และดื่มอย่างไรให้กลมกลืน?

หลายคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิงที่พยายามติดตามรูปร่างและนับแคลอรี่ทุกมื้อ อะไรคือเอกลักษณ์เฉพาะของชาประเภทนี้และประโยชน์ของชาสำหรับการลดน้ำหนัก เราจะพิจารณาในบทความนี้

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยพอสมควรคือการสันนิษฐานว่าชาเขียวเป็นพันธุ์หรือพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของต้นชา ในความเป็นจริง ชาเขียวหมายถึงการเตรียมวัตถุดิบพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากชาดำที่หลายๆ คนคุ้นเคย ในกรณีนี้ ใบผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ นั่นคือ การออกซิเดชันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากพวกมันเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมาย

สำหรับการผลิตวัตถุดิบจะรวบรวมหน่ออ่อนหน่ออ่อนสองหรือสามใบ อย่างไรก็ตาม การรวบรวมสามารถทำได้ด้วยตนเองเท่านั้น ใบถูกนึ่งด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ตรงและยืดหยุ่น หลังจากนั้นการเป่าแห้งเบื้องต้นจะดำเนินการในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์โดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนใบและตากแดดให้แห้งโดยไม่กวนหรืออบเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของชา

ชาเขียวมีหลายชนิดพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการเก็บเกี่ยววัตถุดิบที่แตกต่างกัน แต่ยังในช่วงเวลาของการเริ่มต้นของการรวบรวมและเทคนิคของมัน ลักษณะของการเพาะปลูกพุ่มชาและสภาพการเก็บรักษา ชาเขียวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นวันนี้จึงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในความจริงที่ว่ามีสินค้าหลายร้อยชนิด ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือพันธุ์ต่อไปนี้

Longjing หรือที่เรียกว่า "บ่อมังกร" สำหรับการเตรียมชาดังกล่าวจะเก็บเฉพาะยอดอ่อนของพุ่มไม้ที่มีใบหนึ่งหรือสองใบเท่านั้น พวกเขาจะต้มและย่างในหม้อลึกอย่างรวดเร็วเพื่อหยุดกระบวนการหมักทันที Longjing ถูกบรรจุและเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศโดยไม่มีการปรุงแต่ง ซึ่งทำให้เป็นชาชั้นยอดที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดานี้ได้รับความนิยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวและการบรรจุหีบห่อ กลีบใหญ่ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ หนาแน่นซึ่งเมื่อต้มแล้ว "บาน" และให้รสชาติที่เข้มข้นมาก

Sencha เป็นชาเขียวอีกชนิดหนึ่งที่หลายคนคงเคยได้ยิน คุณลักษณะของมันคือการขาดการคั่วอย่างสมบูรณ์ แต่ใบจะถูกนึ่งอย่างระมัดระวังรีดเป็นเส้นบาง ๆ และบรรจุหีบห่อ

Tuo Cha อยู่ในชั้นเรียนของพันธุ์ชาชั้นยอด ขั้นตอนการผลิตค่อนข้างยาวและลำบาก ดังนั้น Tuo Cha ที่แท้จริงจึงมีราคาแพงกว่าพันธุ์ทั่วไป

เหมาเฟิงเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในบางภูมิภาคของจีนเท่านั้น มีกลิ่นผลไม้แปลก ๆ แม้ว่าจะไม่มีรสชาติเทียมใดๆ และช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายได้อย่างรวดเร็วหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน

ชาเขียวถือว่ามีประโยชน์มากมาช้านาน และวันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีมากมาย ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ในประเทศจีน โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าเป็นยารักษาโรค และทั้งหมดนี้เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้หลังจากการเลือกใบอย่างระมัดระวังและการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม แน่นอนว่าองค์ประกอบของชาอาจแตกต่างกันไปบ้างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ แต่มีส่วนประกอบต่อไปนี้อยู่เสมอ

• แทนนิน ยาสมานแผลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเด่นชัด พวกเขามีผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและช่วยในการกำจัดกระบวนการทางพยาธิวิทยาเฉียบพลันอย่างรวดเร็ว
• คาเทชิน หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด สารเหล่านี้จับและขจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ การใช้สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากช่วยได้มากในโรคติดต่อร้ายแรง เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ หลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม
• ธีโอฟิลลีน. นี่เป็นองค์ประกอบทางธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งได้รับการระบุเฉพาะในองค์ประกอบของชาเขียว Theophylline ทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดลมนั่นคือมันเจือจางเสมหะและกระตุ้นการถอนตัวด้วยอาการไอ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารนี้บรรเทาอาการหลอดลมหดเกร็งและทำให้หายใจโล่งขึ้น
• รูติน. ส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเร่งการทำลายเนื้อเยื่อหลอดเลือดและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปในภายหลัง
• กรดกลูตามิก. ส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง มันบรรเทาความตึงเครียด, ปรับปรุงการเชื่อมต่อของระบบประสาท, เสริมสร้างการทำงานของความรู้ความเข้าใจ, กระตุ้นกิจกรรมทางจิตของสมองและความเข้มข้น
• วิตามินของกลุ่ม B, C, A, PP, K, และอื่นๆ แล้วแต่ชนิดของชาและลักษณะของชา คอมเพล็กซ์วิตามินมีผลหลายแง่มุมต่อร่างกาย กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญตามธรรมชาติและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• สารอาหารรองมากมาย รวมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส ล้วนเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเรา

ชาเขียวได้รับความนิยมมานานก่อนที่มนุษยชาติจะศึกษารายละเอียดองค์ประกอบที่ผิดปกติของชาเขียวได้ สิ่งนี้คือประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้มีมากกว่าที่เห็นได้ชัดและทุกคนที่ดื่มชาเป็นประจำจะสังเกตเห็นผลในเชิงบวกของมัน ในบรรดาคุณสมบัติเชิงบวกที่รู้จักกันดีที่สุดของชาเขียวสามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้

• ผลของการทำความสะอาดร่างกายจากอนุมูลอิสระ สารเคมีทางพยาธิวิทยา และสารพิษอย่างง่าย ซึ่งเกิดขึ้นจากกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์บางชนิด กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชาเขียวเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการ "การกรอง" ตามธรรมชาติของร่างกายเรา
• ยาชูกำลังเป็นคุณสมบัติแรกที่เปิดเผยระหว่างการค้นพบชาเขียวในประเทศจีน เครื่องดื่มเติมพลัง ฟื้นฟูความรู้สึก ทำให้ง่ายต่อการรวบรวมความคิด และเพิ่มความแข็งแกร่งทางร่างกาย
• ชาเขียวทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ประการแรก มีผลสงบเงียบที่ช่วยให้คุณผ่อนคลาย นามธรรมได้อย่างรวดเร็วจากอารมณ์เชิงลบนอกจากนี้ความสามารถในการคิดความเข้มข้นของความสนใจเพิ่มขึ้นหน่วยความจำจะคมชัดขึ้น

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ชาเขียวไม่เพียงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยอีกด้วย การดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังอาหารมื้อใหญ่ช่วยลดความรู้สึกหนักและอิ่ม
• เครื่องดื่มมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด ทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ขจัดคราบไขมันจากหลอดเลือดจากพื้นผิว และป้องกันความเสี่ยงของการสะสมคอเลสเตอรอลใหม่ นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีโพแทสเซียมมาก ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชาส่งเสริมการขับถ่ายของเสียของแบคทีเรียกำจัดกระบวนการอักเสบ
• เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ชาเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังได้ ชาเขียวซึ่งแตกต่างจากยาขับปัสสาวะสังเคราะห์ไม่ได้ "ล้าง" ธาตุต่างๆ ออกจากร่างกาย แต่ในทางกลับกันจะทำให้อิ่มตัวในขณะที่ลดอาการบวม
• เครื่องดื่มร้อนที่ใช้ชาเขียวจะถูกระบุในกรณีที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบหรือปอดบวม มันทำให้เสมหะเหลวอย่างรวดเร็วและส่งเสริมกระบวนการไอ ในเวลาเดียวกันแทนนินในองค์ประกอบของชาช่วยลดการระคายเคืองและการอักเสบ

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าชาเช่นเดียวกับเครื่องดื่มสมุนไพรอาจมีข้อห้าม มีบางสถานการณ์ที่ดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มนี้เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ:

• ในกรณีที่เกิดอาการแพ้ต่อส่วนประกอบใด ๆ ของเครื่องดื่มก็ไม่ควรบริโภคเพราะอาจนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้ซึ่งเป็นภาวะที่คุกคามถึงชีวิตได้
• ชาเขียวเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงในกรณีที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนาเช่นโรคกระเพาะ
• คุณมักจะได้ยินว่าชาเขียวมีคาเฟอีนจำนวนมาก ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น อย่างไรก็ตาม ผลของยาชูกำลังของเครื่องดื่มนั้นสูงมากอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในตอนเย็น เพราะจะทำให้นอนหลับไม่สนิท นอนไม่หลับ;
• การใช้พันธุ์ที่แข็งแกร่งในทางที่ผิดเช่นชา Sencha ทำให้เกิดภาระหนักในเรือ ส่วนใหญ่ในกรณีเช่นนี้ความดันโลหิตสูงจะกำเริบ

ชาเขียวที่ดีมักถูกกล่าวถึงในอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ไม่เผาผลาญแคลอรี มันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเพียงเพราะมันทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น เร่งกระบวนการเผาผลาญ และสร้างผลขับปัสสาวะเล็กน้อย

โดยตัวมันเอง ชาเขียวไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง ส่วนใหญ่แล้ว เราเพิ่มแคลอรีด้วยตัวเอง ใส่น้ำตาลหรือส่วนประกอบอื่นๆ ลงในเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงรสชาติ

เครื่องดื่มบริสุทธิ์ 200 มล. มีประมาณ 6 ถึง 10 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับประเภทของชาและวิธีการเตรียมชาโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้การชง 100 กรัมต่อกาน้ำชาในการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดจำนวนกิโลแคลอรีได้โดยการลดปริมาณการชงด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ซึ่งจะช่วยลด "ความแรง" ของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของชายังแตกต่างกันไปตามสูตรที่คุณเตรียม:

• ไม่มีน้ำตาล - ชาดังกล่าวถือเป็น "อาหาร" มากที่สุดเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย
• กับนม - เมื่อเติมนมพร่องมันเนย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วชา ให้เติมประมาณ 23-28 กิโลแคลอรี
• กับมะนาว - นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มเนื่องจากมะนาวฝานจะเพิ่มเพียง 3-4 กิโลแคลอรี
• กับน้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชาจะทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานและน่ารับประทาน แต่จะช่วยเพิ่ม 36-40 กิโลแคลอรี
• กับบลูเบอร์รี่ - การเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยเมื่อต้มจะทำให้ชามีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเพียง 10-12 กิโลแคลอรี
• ในซอง - วิธีชงชาที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด แต่ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป หลายคนมองว่าถุงชาไม่มีรสชาติและสรรพคุณที่เหมาะสม ค่าพลังงานโดยประมาณของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 7 กิโลแคลอรี

ชาเขียวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในความจริงที่ว่ามีหลายวิธีและสูตรสำหรับการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถชงชาอร่อยด้วยขิงและอบเชย:

• นำรากขิงยาวประมาณ 2.5 ซม. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หักหนึ่งในสี่ของแท่งอบเชยแล้วบดเป็นผง
• ผสมส่วนผสมและเทลงในถ้วยอุ่นหรือกาน้ำชา
• เทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วต้มอย่างน้อย 15-20 นาที
• ชงชาเขียวแยกกันตามชอบ แล้วเติมขิงและอบเชยปรุงสำเร็จรูปลงไปเพื่อลิ้มรส

อีกสูตรที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณเตรียมชาเขียวในลักษณะที่อร่อยและเข้มข้นจริงๆ:

• ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ชาเขียวหนึ่งช้อนเติมน้ำร้อน 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที
• ปอกขิงชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นวงบาง ๆ
• กรองชาแล้วเทลงในกระทะ
• เพิ่มขิงที่เตรียมไว้ลงในเครื่องดื่มแล้วนำไปต้ม
• ทันทีที่ชาเริ่มเดือดให้เติมอบเชยป่นหนึ่งหยิบมือและกานพลูแห้ง 2 ตา
• ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเติมมะนาวสดครึ่งลูก - ต้องบีบออกแล้วเติมเปลือกลงในชา
• ทันทีหลังจากมะนาวใส่น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับชาเขียว