ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียว: ผลกระทบต่อร่างกาย

ชาเขียวถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในเวลาเดียวกัน ไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีคาเฟอีน เป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติของระบบประสาท ช่วยขจัดอาการง่วงนอนและเพิ่มพลังงาน อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนนั้นรับรู้ได้แตกต่างกันไปตามสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด

คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ซึ่งมีความเข้มข้นต่างกันซึ่งส่งผลต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในชาเขียว ความเข้มข้นของมันเกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายประการ:

• ที่ตั้งของหุบเขาชา
• พื้นหลังภูมิอากาศของภูมิภาคที่พุ่มไม้เติบโต
• องค์ประกอบของดิน
• ความแตกต่างของการเติบโต

นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้มอีกด้วย ยิ่งชงชานานเท่าใด ชาก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากเกินเวลาการต้ม (6 นาที) น้ำมันหอมระเหยและไขมันจะเริ่มออกซิไดซ์ เครื่องดื่มจะกลายเป็นรสขม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธีอะนีนก็ถูกยกเลิกเช่นกัน

เนื่องจาก theanine ของกรดอะมิโน ผลของคาเฟอีนที่พบในชาเขียวจึงอ่อนลง ดังนั้นจึงไม่มีการเสพติดที่คอกาแฟมี มันบล็อกผลกระทบของสารสื่อประสาท ดังนั้นบุคคลจึงไม่รู้สึกเหนื่อย.นอกจากนี้คาเฟอีนยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองทำให้อารมณ์ดีขึ้น เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนในชาแห้งที่ยังไม่ได้ต้มจะสูงกว่า แต่ถ้าไม่มีปริมาณที่ถูกต้อง เครื่องดื่มที่วิเศษจะกลายเป็นยาพิษ

ในวรรณคดีทางการแพทย์ คาเฟอีนเรียกว่าสารกระตุ้นแบบคลาสสิกของปฏิกิริยาทางจิต ตัวอย่างเช่น ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการทำลายไขมันใต้ผิวหนัง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนัก คาเฟอีนสร้างการระเบิดของพลังงานที่คงอยู่นานกว่า 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกรดไขมัน

ในช่วงเวลานี้ ประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นและเผาผลาญแคลอรี ซึ่งจะได้ผลดีเป็นพิเศษเมื่อออกกำลังกายเพิ่มขึ้น เนื่องจากกรดไขมันทำให้ร่างกายอบอุ่นและอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น เป็นคาเฟอีนที่ “อุ่น” เลือด ไม่ใช่ชาเขียวนั่นเอง

นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของฟันด้วยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก ดังนั้นเมื่อดื่มชาเขียวคุณสามารถกำจัดกลิ่นปากได้

ด้วยทางเลือกที่เหมาะสมคุณสามารถซื้อได้หลากหลายซึ่งการใช้จะเป็นการป้องกันโรคหัวใจได้ดีเยี่ยม หากคุณเข้าใกล้ปัญหาของการเลือกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ นอกจากนี้ ชาเขียวยังเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้อาการเมาค้างและอาการมึนเมาของร่างกาย เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี

อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนเป็นตัวขับเคลื่อนการนอนหลับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดื่มชาเขียวในตอนเช้าเนื่องจากส่วนประกอบจะไม่อนุญาตให้บุคคลหลับไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อ สัญญาณใดๆ จะส่งผลต่อเซลล์ของร่างกายในระดับสูง สิ่งนี้จะเพิ่มจำนวนการเต้นของหัวใจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นดังนั้นชาเขียวจึงเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

คาเฟอีนพบได้ในเครื่องดื่มหลายชนิด เพื่อให้เข้าใจว่าชาเขียวมีมากหรือน้อย คุณควรอ้างอิงตารางที่มีลักษณะเปรียบเทียบของเครื่องดื่มอื่นๆ ควรสังเกตว่าค่านิยมขึ้นอยู่กับความหลากหลายและในกรณีของการต้มเบียร์และเวลา กล่าวอีกนัยหนึ่ง แม้แต่เปอร์เซ็นต์สูงสุดของคาเฟอีนก็สามารถเพิ่มขึ้นได้หากชงชาอย่างไม่ถูกต้อง

เมื่อทราบความเข้มข้นเฉลี่ยในถ้วยเดียว คุณจะสามารถควบคุมปริมาณอัลคาลอยด์ได้ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง คนที่มีสุขภาพดีและวัยรุ่นอายุ 19 ปีสามารถดื่มคาเฟอีนได้ไม่เกิน 300-400 มก. ต่อวัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าบรรทัดฐานนี้จะไม่เป็นอันตรายหากคุณดื่มเครื่องดื่มทุกวันหลายครั้งต่อวัน ในกรณีนี้ไม่ควรเกิน 150-200 มก. การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวหลายถ้วยในคราวเดียวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ดื่มชาเลย ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงจึงสนใจเรื่องปริมาณคาเฟอีนขั้นต่ำและวิธีลดคาเฟอีนลง แม้แต่พันธุ์เดียวก็สามารถมีอัลคาลอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับการประมวลผล ตัวอย่างเช่น คาเฟอีนจำนวนมากในชาเขียวพันธุ์ดีราคาแพง ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและต้องการเพิ่มกิจกรรมการดูใบไม้ราคาแพงให้ละเอียดยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ คุณควรเลือกตัวเลือกที่ไม่มีรสชาติ ตัวอย่างเช่น Heritage Loose Tea 1 ถ้วยจะมีคาเฟอีน 85 มก. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์บรรจุถุงของแบรนด์เดียวกันจะมี 76 มก. ความเข้มข้นขององค์ประกอบใบกรีนฟิลด์ต่อถ้วยจะอยู่ที่ 80 มก. ถุงชาจะมีคาเฟอีนในหนึ่งถ้วยประมาณ 73 มก.

เมื่อเลือกยี่ห้อ คุณสามารถไปที่เว็บไซต์ของผู้ผลิตล่วงหน้าและค้นหาวิธีการเก็บชา นอกจากนี้ คุณสามารถถามเกี่ยวกับพันธุ์ต่าง ๆ ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญออนไลน์

คาเฟอีนมีอยู่ในชาเขียวหลากหลายชนิด ดังนั้นเพื่อแก้ปัญหา คุณต้องเริ่มด้วยการเลือกความหลากหลาย คำแนะนำเล็กน้อยอาจช่วยได้ที่นี่:

• ความหลากหลายที่ดีที่สุดคือสีที่ไม่แรเงา มีคาเฟอีนน้อยกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรพิจารณาซื้อพันธุ์มัทฉะและเกียวคุโระ
• ควรเลือกชาที่มีอนุภาคของลำต้นและกิ่งก้านของต้นชา ตัวอย่างเช่น Houjicha และ Kukicha พันธุ์ที่ดี: เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนในนั้นมีขนาดเล็ก
• อย่าซื้อเครื่องดื่มผง อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นสารแขวนลอยที่มีอัลคาลอยด์จำนวนมาก
• คาเฟอีนจำนวนมากอยู่ในใบและตาด้านบน อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อธรรมดาที่จะเข้าใจความแตกต่าง ดังนั้นจึงควรเน้นที่ฤดูกาล มีคาเฟอีนมากขึ้นในการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้น "Shincha" จึงไม่เหมาะ ในขณะที่ "Bancha" เป็นทางออกที่ดี

• ชาที่ระบุว่า "ปราศจากคาเฟอีนตามธรรมชาติ" ผ่านกระบวนการทางเคมีด้วยเอทิลอะซิเตต เป็นการดีกว่าที่จะลบเปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนโดยใช้วิธีการต้มหากเลือกความหลากหลายแล้วซึ่งมีคาเฟอีนจำนวนมาก
• เพื่อลดความเข้มข้นของอัลคาลอยด์ ควรผสมใบกับใบสะระแหน่หรือตะไคร้

เนื่องจากชาเพื่อสุขภาพเป็นชาที่ได้รับการต้มอย่างถูกต้อง จึงจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างหลักของการเตรียมโดยสังเขป เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด ไม่ควรต้มน้ำให้เดือดเลย: น้ำเดือดสามารถทำลายฟลาโวนอยด์ได้ 30 วินาทีก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การชงเครื่องดื่มตามกฎทั้งหมดจะแตกต่างจากที่คนสมัยใหม่นิยมทำ ในขณะเดียวกันนี่คือสิ่งที่จะลดปริมาณของอัลคาลอยด์ ส่วนแรกต้องเทออกเพราะส่วนที่สองเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค ความแตกต่างนี้จะช่วยให้คุณสามารถขจัดคาเฟอีนมากกว่าครึ่งหนึ่งออกจากชาเขียว ลดลงเป็นค่าที่ยอมรับได้ในแต่ละกรณี

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทนได้นานกว่า 30 วินาทีในครั้งแรก เพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากชาให้ได้มากที่สุด แน่นอนรสชาติจะลดลง แต่ชาจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงคือหลังจากซื้อชาใหม่เป็นครั้งแรก คุณควรดื่มไม่เกินครึ่งถ้วย เริ่มดื่มทีละน้อย ควบคุมความรู้สึกได้ง่ายกว่า ทำตามปฏิกิริยาของร่างกายได้ง่ายขึ้น หากมีแนวโน้มในเชิงบวก ชาก็เหมาะสมและคุณสามารถเพิ่มปริมาณต่อวันได้เล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม วิธีการต้มแบบนี้ไม่เหมาะกับถุงชา ถือเป็นความผิดพลาดที่จะถือว่ามีอันตรายน้อยกว่าในแง่ของปริมาณคาเฟอีน และจะไม่สามารถลบออกในลักษณะเดียวกันได้ ชงใบได้ง่ายกว่า โดยสามารถเปลี่ยนปริมาณได้เมื่อต้องการ เช่น ใบชาอ่อน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง: ปริมาณคาเฟอีนเกี่ยวข้องโดยตรงกับอุณหภูมิของชาที่ชง

นอกจากธีอะนีนแล้ว ชาเขียวยังประกอบด้วยสารคาเทชิน ซึ่งจำกัดการทำงานของคาเฟอีน เมื่อผสมส่วนประกอบในน้ำร้อน คาเฟอีนจะออกฤทธิ์ต่อร่างกาย แต่ทันทีที่ชาเริ่มเย็นลง คาเฟอีนก็จะกลับมาแข็งแรงอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องดื่มชาเขียวร้อน

หากใช้วิธีเทของเหลวเบื้องต้นเพื่อลดคาเฟอีน ก็ควรคำนึงว่า โพลีฟีนอลที่ปกป้องหัวใจและยังช่วยรักษาตับจากกระบวนการออกซิเดชั่นและการอักเสบจะทิ้งชาเขียวไปพร้อมกับคาเฟอีน โดยมีเงื่อนไขว่าจะมีน้อย ของพวกเขา. อย่าดื่มชาเขียวที่มีความเข้มข้นสูงอย่างต่อเนื่องเพราะอาจส่งผลต่อการทำงานของไตและตับ ควรให้ความสนใจกับสารเติมแต่งเนื่องจากชาไม่มีประโยชน์ทั้งหมด

ธีอะนีนที่พบในชาเขียวช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม หากคุณชงชานานกว่า 6 นาที ผลของชาจะลดลงเหลือศูนย์

สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร สถานการณ์เป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด คุณสามารถดื่มชาระหว่างตั้งครรภ์ได้ แต่ไม่แรง และคำนึงถึงความเห็นของแพทย์ที่เป็นผู้นำในการตั้งครรภ์

เมื่อให้อาหาร สถานการณ์ขึ้นอยู่กับสภาพของแม่และสุขภาพของทารก ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณว่าเป็นไปได้หรือไม่ความถี่และความเข้มข้นของการดื่มชาควรทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดความวิตกกังวลของทารก

แน่นอนว่าความเข้มข้นของคาเฟอีนในชาเขียวนั้นน้อยกว่าในกาแฟอย่างแน่นอน แต่มีสีดำหรือสีเขียวมากกว่านั้นทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ซื้อ บางครั้งเครื่องดื่มสีเขียวมีคาเฟอีนจำนวนมาก ในขณะที่ชาดำสามารถชงได้อย่างถูกต้อง

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับชาเขียว