การทำโจ๊กถั่วแดง

การทำโจ๊กถั่วแดงอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มื้ออาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจนี้เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำให้ง่ายต่อการปรุงถั่วแดงในหม้อหุงช้าและปรุงโจ๊กในกระทะ

ถั่วแดง - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับกับข้าวแสนอร่อย

. เมื่อเตรียมโจ๊กจากถั่วชนิดนี้ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ก่อนปรุงอาหารให้กำจัดถั่วที่ปนเปื้อนด้วยการล้างใต้น้ำไหล
• ไม่สามารถแช่ถั่วแดงได้ต้มได้ดีแม้ไม่มีขั้นตอนการทำอาหารนี้
• ใช้น้ำปรุงอาหารในปริมาณสองเท่าของปริมาณฐานถั่ว
• นำจานไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออย่างช้าๆ
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 15-20 นาที
• เพื่อให้โจ๊กไม่ไหม้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเป็นระยะ

สูตรพื้นฐานสำหรับทำโจ๊กถั่วเลนทิลประกอบด้วยถั่ว น้ำ เนย เกลือและพริกไทย ถั่วที่ล้างแล้ว (1 ถ้วย) วางในกระทะเทน้ำดื่ม (2 ถ้วย) นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม ก่อนปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในจาน รวมทั้งน้ำมัน 25 กรัม

1. ปอกหัวหอม 1 อัน ตัดเป็นครึ่งวง ใส่แครอทขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วขูดลงในหัวหอม
2. วางผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดประมาณสองสามนาทีจนนิ่ม
3. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว 1 ถ้วยและซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชาลงในหัวหอมและแครอท ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที
4. หลังจากถ่ายโอนมวลไปยังกระทะแล้วเทน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนจานข้น
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เนยเล็กน้อยลงในโจ๊ก เกลือและพริกไทย

การทำโจ๊กถั่วเลนทิลด้วยเทคนิคนี้ง่ายมาก

1. เตรียมถั่วเลนทิล 1 ถ้วย น้ำต้มสด 500 มล. หัวหอม 1 หัว แครอท 1 ลูก เกลือและเครื่องเทศ
2. เลือกโหมด "การทอด" ปรุงหัวหอมสับที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หลังจากผัดผักต่อไปอีก 5 นาที ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ และน้ำเดือด ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และทิ้งไว้ 20 นาที
4. ถัดไปต้มโจ๊กและนำไปต้มต่ออีก 5 นาที

1. ล้างถั่วเลนทิล 200 กรัมใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 500 มล. ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อน้ำเดือด ให้ลดปริมาณลง ทิ้งจานไว้ 20 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ ล้างและหั่นเห็ด 250 กรัม ปอกเปลือกและหั่นแครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว
3. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนของเหลวระเหยออกจากเห็ด
4. รวมถั่วเลนทิลต้มกับส่วนผสมของเห็ดและผัก ใส่เกลือ กานพลูกระเทียมสับ และผักใบเขียวสับละเอียด คลุกเคล้า ปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ขอแนะนำให้เติมเกลือลงในโจ๊กเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดูความพร้อมของจานตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบแบบเคี่ยวมากกว่า ดังนั้นให้ตั้งหม้อให้ร้อนนานขึ้น

ทดลองกับรสชาติ คุณสามารถรวมสูตรต่างๆ สำหรับโจ๊กถั่วเลนทิล เครื่องปรุงรส. พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับพริกไทย โรสแมรี่ ขมิ้น ใบกระวาน เสจ แนะนำให้เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปกับ ดอง หรือ ผักสด. ถั่วเลนทิลแดงต้มก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน นก หรือ กระต่าย.

ในวิดีโอหน้าคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำโจ๊กถั่วแดงด้วยสายตา