วิธีการปรุงถั่วแดงสำหรับเครื่องเคียง?

ถั่วแดงทำกับข้าวอร่อยซึ่งไม่เพียงแค่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับวิธีทำโจ๊กแสนอร่อยและทำอาหารถั่วแดงอื่นๆ มาทำความรู้จักกับพวกเขาและวิเคราะห์กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำกับข้าวกับถั่วแดง ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชสะอาดดี นำเศษขยะเล็กๆ ที่มองเห็นได้ออกจากพวกมัน แล้วล้างออกด้วยกระชอน คุณยังสามารถเติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง
2. ไม่จำเป็นต้องแช่พันธุ์นี้ ถั่วแดงจะนิ่มเร็วขึ้นเมื่อปรุงสุก - เขียว, น้ำตาลหรือดำ
3. น้ำสำหรับต้มถั่วแดงในปริมาณสองเท่า หากคุณต้องการปรุงธัญพืช 1 ถ้วย ให้ใช้ของเหลว 2 ถ้วยตวง โดยการเปลี่ยนจำนวนนี้ คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องของเครื่องเคียงที่ทำเสร็จแล้วได้ เช่น หากคุณต้องการโจ๊กที่ข้นกว่านี้ ให้เติมน้ำเพียง 1.5 ถ้วยเท่านั้น
4. เพื่อให้ถั่วต้มเร็วขึ้น ให้เทเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อน ใส่ภาชนะใส่ถั่วบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนถั่วเลนทิลเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เครื่องเคียงในอนาคตของคุณไหม้ เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หากต้องการกระจายอาหาร คุณสามารถผสมถั่วเลนทิลกับผัก ซีเรียล เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ได้

ถ้าคุณต้องการมันถูกต้อง ปรุงถั่วแดงโดยไม่มีสารเติมแต่ง, นำเมล็ดพืช 1 ถ้วยตวง, ล้าง, ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ 2 ถ้วย. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนนำภาชนะออกจากเตา เกลือ ทานเพิ่ม เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรสและคน

ในการเตรียมเครื่องเคียงกับถั่วเลนทิลจากพืชสีแดง คุณสามารถใช้แครอท หัวหอม บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และผักอื่นๆ สะดวกในการเตรียมอาหารจานนี้จากส่วนผสมของผักแช่แข็ง - ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเคี่ยว หลังจากทำความสะอาดผักสดแล้ว พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น แล้วนำไปทอดในกระทะ

เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว เทน้ำเพิ่มเป็นสองเท่า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ต่อไปเป็นจานเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลิ้มรส หากถั่วเลนทิลสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที หากเมล็ดธัญพืชยังแข็งอยู่ก็จะถูกเคี่ยวเพิ่มเติมอีกระยะหนึ่ง

เครื่องเคียงที่อร่อยมากได้มาจากถั่วและเห็ด จานนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติพร้อมกับสลัดผักและคนกินเนื้อ - กับไก่อบหรือต้ม

1. เตรียมหอมใหญ่ 1 หัว เห็ด 300 กรัม แครอท 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแดง 350 กรัม น้ำดื่ม 750 มล. เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสด
2. ล้างหัวหอม กระเทียม และแครอทตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกระเทียมและแครอท (กระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด แครอทบนเครื่องขูดหยาบ)
3. หลังจากเทน้ำมันลงในกระทะแล้ว ให้ผัดผักสักครู่เพื่อให้นิ่ม
4. หลังจากล้างเห็ดแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้โดดเด่นในเครื่องเคียงที่ทำเสร็จแล้ว
5. หลังจากผัดเห็ดกับผักประมาณ 5 นาทีแล้วเทมวลลงในกระทะใส่ถั่วที่ล้างแล้วและน้ำต้ม
6. เกลือจานใส่พริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ต้มให้เดือด ลดไฟ แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วเลนทิลสุกทั่ว

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกคือถั่วเลนทิลปรุงกับผักโขม. สำหรับ 4 ที่ ใช้ถั่วแดง 1.5 ถ้วย ผักโขมสด 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยการแช่แข็งได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน น้ำ 2.5 ถ้วย เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ปาปริก้า ขมิ้น และอบเชยเล็กน้อย

1. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน เทเครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อ ผัดกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทลงในน้ำ
3. นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นผักโขมที่ล้างแล้ว ใส่ลงในถั่วเลนทิล เกลือ ผสมส่วนผสม นำหม้อออกจากเตา แล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-10 นาที

อีกสูตรอร่อยสำหรับเครื่องเคียงกับถั่วเลนทิลสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มซีเรียลเช่นข้าว (สามารถแทนที่ด้วยบัควีท bulgur หรือ couscous) สำหรับเขา เราต้องการถั่วแดงดิบ (1.5 ถ้วย) และข้าวที่หุงแล้ว (2.5 ถ้วย) ก็เอาหัวหอม กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ

มาทำให้จานเผ็ดโดยใช้ขิงสดสักชิ้นกันเถอะ, เป็นเวลา 1 ชั่วโมงยี่หร่าหนึ่งช้อนเต็ม ขมิ้นบด garam masala และขมิ้น นอกจากนี้ ให้เตรียมพริกจาลาปิโนชิ้นเล็กๆ เนย 20 กรัม หัวหอมใหญ่ 3 ต้น และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน นอกจากนี้ในการปรุงถั่วคุณต้องใช้น้ำ 3 ถ้วย

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วส่งหัวหอมสับที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มขิงขูดและกระเทียมลงในหัวหอมรวมทั้งยี่หร่าขมิ้นและใบกระวานผัดต่ออีก 1 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม
4. นำใบกระวานใส่เกลือผสม
5. แยกจากกันในกระทะละลายเนยแล้วทอด jalapeno สับกับหัวหอมสีเขียวสับ
6. หลังจาก 5 นาทีใส่มวลนี้ลงในถั่วแล้วเทน้ำมะนาวใส่ garam masala และผสม

1. คุณสามารถปรุงถั่วแดงสำหรับเครื่องเคียงไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำซุปด้วย สำหรับอาหารไม่ติดมัน ถั่วดังกล่าวสามารถราดด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด ไม่ใช่น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
2. สะดวกในการปรุงถั่วแดงไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชาม เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำร้อน จากนั้นโปรแกรมสำหรับทำอาหารซีเรียลหรือโหมด "สตูว์" จะถูกเลือกเป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่ม
3. ในบรรดาเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิลแดง มีทั้งพริกไทยแดงและดำ กระเทียมแห้ง แกง ปาปริก้า โหระพา ฮ็อปซูเนลี

วิธีการปรุงถั่วแดงดูวิดีโอต่อไปนี้