ถั่วแดงและเขียว: ความเหมือนและความแตกต่าง

ไม่มีอาหารลดน้ำหนักที่สมบูรณ์หากไม่มีพืชตระกูลถั่ว มังสวิรัติเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษเนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยโปรตีน พวกเขายังขาดไม่ได้ในการเตรียมเมนูระหว่างอดอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีซีเรียลมากมาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าถั่วเลนทิลสีเขียวและถั่วแดงแตกต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างธัญพืชสามารถมองเห็นได้เมื่อพิจารณาถึงค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดง 100 กรัมคือ 314 กิโลแคลอรี
• ถั่วเขียว 100 กรัม มี 297 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้ง ถั่วเลนทิลเปรียบได้กับเนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน ดังนั้นพืชตระกูลถั่วจึงเป็นที่นิยมของผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ ยาฆ่าแมลงและสารพิษไม่สะสมในผลไม้ และถั่วฝักยาวมีผลดีต่อร่างกายอย่างหมดจด

คุณสมบัติการรักษาของถั่วเขียว

1. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารอินทรีย์และเส้นใย ดังนั้นอาหารจากถั่วที่ไม่สุกจึงถูกจัดเตรียมโดยผู้ที่ต้องการปรับปรุงการเผาผลาญ ลดน้ำหนัก หรือทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ
2. เนื่องจากมีโปรตีนสูง คนจึงไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก
3. ถั่วเขียวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นักต่อมไร้ท่อแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมพืชตระกูลถั่วไว้ในเมนู
4. เนื่องจากไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ คนที่กินถั่วเลนทิลสีเขียวมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง
5. พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเนื่องจากอาหารจากพวกมันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของถั่วแดง

1. มีผลฟื้นฟู ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าคนที่ปรุงถั่วแดงสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งจะคงความอ่อนเยาว์ได้นานกว่า
2. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก. ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนู ไฟเบอร์และไขมันเพียงเล็กน้อยช่วยลดความอยากอาหาร
3. ทำความสะอาดผิว มาสก์เครื่องสำอางมีผลดีต่อชั้นผิวหนังชั้นนอก: ทำให้รูขุมขนแคบลง ขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว และยับยั้งการปรากฏตัวของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุ นอกจากนี้ยังมีการทำให้เป็นปกติของต่อมไขมัน ส่งผลให้จำนวนริ้วรอยและสิวลดลง
4. รักษาเสถียรภาพการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ลดความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ความดันโลหิตสูง ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ปริมาณกรดอะมิโนในเลือดสูงทำให้อวัยวะหลักของมนุษย์ทำงานผิดปกติ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการขาดกรดโฟลิกการบริโภคถั่วแดงเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน B9 เท่านั้น แต่ยังมีแมกนีเซียม ซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
5. จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากเส้นใยจากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ยังไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์
6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน B6 ธาตุเหล็ก และสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ ถั่วเลนทิลรวมถึงไฟโตเอสโตรเจนซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด ปกป้องบุคคลจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาว
7. ขจัดสารพิษปรับปรุงการย่อยอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลในเลือด และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยขจัดปัญหาการขับถ่ายลำบากและความผิดปกติอื่นๆ ในทางเดินอาหาร โดยเฉพาะโรคลำไส้และโรคถุงผนังลำไส้
8. เสริมสร้างเคลือบฟันและกระดูก ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ มีอยู่ในถั่วแดงในปริมาณที่เพียงพอ
9. ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง คุณสมบัติต้านเนื้องอกของถั่วแดงนั้นอธิบายได้จากการมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ สังกะสี กรดโฟลิกและซีลีเนียมอยู่ในนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงของการเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้ ลำไส้ใหญ่ ปอด และต่อมน้ำนม
10. บันทึกการมองเห็น ธาตุและวิตามินของกลุ่ม A, E, C ป้องกันการพัฒนาของต้อกระจกและการสูญเสียการมองเห็นจากส่วนกลาง

พืชทั้งสองมีลักษณะทั่วไปหลายประการ:

1. ถั่วแดงและเขียวอยู่ในตระกูลพืชใบเลี้ยงคู่
2. การใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
3. ทั้งสองสปีชีส์อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย

ตัวแทนสีของความหลากหลายนั้นแตกต่างกันอย่างไร

1. ถั่วเขียวเหมาะสำหรับสลัดซีเรียลเป็นจานแยกต่างหาก ในกระบวนการหุงต้มไม่เดือดไม่เสียรูปทรง ตัวแทนสีแดงของตระกูลพืชตระกูลถั่วใช้สำหรับทำซุปและมันฝรั่งบดเพราะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะสูญเสียรูปร่างเดิม
2. รสชาติของถั่วเลนทิลแดงคล้ายกับถั่ว ในขณะที่ถั่วเลนทิลสีเขียวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
3. ถึงเวลาเตรียมตัว ถั่วเลนทิลสีเขียวควรแช่ก่อนปรุงอาหารแล้วต้มเป็นเวลา 60 นาที สีแดงจะพร้อมใช้งานใน 15 นาที และไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เบื้องต้น

ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและความเป็นอยู่ที่ดี ทุกคนเลือกว่าจะนำเสนออาหารที่ทำจากถั่วเลนทิลสัปดาห์ละกี่ครั้งในอาหารของเขา

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าตัวแทนของพืชตระกูลถั่วที่มีรสชาติดีกว่าแต่ละชนิดมีรสชาติดี:

• ถั่วเลนทิลสีเขียวมีรสหวานและบ๊องเล็กน้อย
• รสชาติสีแดงเหมือนถั่ว แต่มีกลิ่นที่สังเกตได้น้อยกว่า

ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ใดมีประโยชน์มากกว่าและต้องเตรียมอะไรบ้างในการปรุงอาหาร ถั่วฝักยาวแต่ละชนิดมีข้อดีของตัวเอง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเปลี่ยนซีเรียลเหล่านี้ในอาหารของคุณ

ระหว่างรับประทานอาหาร ควรเลือกธัญพืชสีเขียว เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ ธาตุไมโครและมาโคร และโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับสลัดที่ทำจากผักสด

เมื่อซีเรียลและซุปข้นเป็นอาหารที่แนะนำ ควรใช้พันธุ์สีแดงในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วจะถูกนำเข้าสู่อาหารทีละเล็กทีละน้อย เนื่องจากมันทำให้เกิดการสะสมของก๊าซในลำไส้มากเกินไป

ทุกวันนี้ การหาวัตถุดิบในการทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย พืชตระกูลถั่วมีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเลนทิล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้