เกี่ยวกับถั่วเลนทิลเหลือง

ก่อนที่จะรวมถั่วเลนทิลสีเหลืองในอาหาร ขอแนะนำให้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน ตั้งแต่องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุไปจนถึงอันตรายที่อาจเกิดกับร่างกาย พืชตระกูลถั่วมีไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ใยอาหารทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ วิตามินและแร่ธาตุสนับสนุนการเผาผลาญทั่วไปและภายในเซลล์ เครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงจากถั่วเลนทิลสีเหลือง ส่วนผสมสมุนไพรเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและหลักสูตรแรก

ค่าพลังงานของถั่วเลนทิลสีเหลืองดิบ 100 กรัมคือ 295 กิโลแคลอรี ในระหว่างการให้ความร้อนสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะหยุดชะงักดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะลดลงเหลือ 97 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่ว 100 กรัมคือ:

• โปรตีน 24 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 46 กรัม

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

• กลุ่มวิตามินบี - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โคลีน, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก, ไพริดอกซิ;
• กรดนิโคตินิก;
• วิตามินซี;
• วิตามินเค;
• อัลฟาโทโคฟีรอ;
• เบต้าแคโรทีนหรือโปรวิตามินเอ
• ไบโอติน;
• ธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียม, โซเดียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม;
• ธาตุ - ซิลิกอน, เหล็ก, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ซีลีเนียม, โครเมียม, สังกะสี

คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุในองค์ประกอบของถั่วเลนทิลสีเหลืองกำหนดประโยชน์ของมันสำหรับร่างกาย สารอาหารสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบต่อมไร้ท่อ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นในการชะลอกระบวนการชราของร่างกาย กระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดง

พืชตระกูลถั่วสีเหลืองเป็นถั่วเลนทิลสีเขียวปอกเปลือกออกจากเปลือกชั้นนอก. ผลิตภัณฑ์จากพืชมีธาตุเหล็ก วิตามินบี และอัลฟาโทโคฟีรอลสูง ถั่วเลนทิลสีเหลืองมีเส้นใยหยาบน้อยกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์สีเขียว เส้นใยผักปรับปรุงการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ทำให้การย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารเป็นปกติทำความสะอาดทางเดินอาหารจากมวลตะกรันและของเหลวส่วนเกิน

ด้วยการใช้ถั่วเลนทิลสีเหลืองเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกาย:

• สารต้านอนุมูลอิสระที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของเนื้อเยื่อฟื้นฟูร่างกาย
• แร่ธาตุเสริมสร้างโครงสร้างเส้นผมป้องกันการหลุดลอกของแผ่นเล็บ
• วิตามินช่วยเพิ่มการสังเคราะห์เส้นใยคอลลาเจนในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิว
• เมื่อผู้หญิงใช้ถั่วเลนทิลสีเหลืองอาการของวัยหมดประจำเดือนจะโล่งใจปวดในช่องท้องส่วนล่างในช่วงมีประจำเดือนเร็วขึ้น
• การทำงานของระบบสืบพันธุ์ดีขึ้น
• โปรตีนจากพืชช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในผู้ชาย เร่งการฟื้นตัวของร่างกายหลังการฝึกอย่างหนัก
• ปรับพื้นหลังของฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ลดความเสี่ยงของการพัฒนาต่อมลูกหมากอักเสบ, เนื้องอกร้ายของปากมดลูกและต่อมน้ำนม;
• รองรับการทำงานปกติของตับ

ถั่วเลนทิลสีเหลืองเป็นอันตรายเมื่อถูกทารุณกรรมเท่านั้น. หากคุณกินผลิตภัณฑ์มากกว่า 200-300 กรัมทุกวัน คุณอาจรู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องอืดเนื่องจากการก่อตัวของก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น มีความเสี่ยงต่ออาการท้องผูกและท้องอืด เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้กินสลัดผักใบเขียวหรือผักก่อนรับประทานพืชตระกูลถั่ว สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการย่อยของถั่วเลนทิล

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารประกอบพิวรีน ซึ่งเพิ่มระดับของกรดยูริกในเลือด และนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี กระเพาะปัสสาวะ และกระดูกเชิงกรานของไต

บนพื้นฐานของถั่วเลนทิลสีเหลืองมีการเตรียมเครื่องเคียงหรืออาหารอิสระ ประเภทหลังรวมถึงซีเรียล สตูว์ ซุปและสลัด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

อาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ครีม 100 มล. ไขมัน 10-20%;
• พาสลีย์.

น้ำเกลือถูกนำไปต้ม ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ถั่วเลนทิลที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าพร้อมกับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แช่ในน้ำเดือด ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ ผักและซีเรียลที่นิ่มแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกับครีม โรยหน้าซุปใส่จานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หอมแดง;
• แครอทใหญ่;
• พืชตระกูลถั่ว 150 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ยี่หร่า, ผักชี, เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หัวหอมสับละเอียดแครอทถูกระเทียมผ่านการกด ผักผสมกับเครื่องเทศและน้ำซุปข้นถั่ว มวลที่ได้จะถูกตีด้วยไข่ ปั้นลูกชิ้นและม้วนในขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นเปลือก เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลเหลืองแช่น้ำ 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 200 มล.
• 2 มันฝรั่ง;
• รากขิง 30 กรัม
• แครอทใหญ่;
• น้ำ 500-600 มล.
• แกงปรุงรส;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วัฒนธรรมถั่วต้มจนนิ่ม ในน้ำมันร้อน ผัดกระเทียม แกง และขิงขูด ผ่านการกดเป็นเวลา 2 นาที ผักหั่นเป็นก้อนส่งไปยังกระทะเพื่อส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วและน้ำซุปสำหรับทอดปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้ทำตามกฎง่ายๆ เมื่อเตรียมและรับประทานถั่วเลนทิล

• พันธุ์พืชตระกูลถั่วสีเหลืองต้องแช่ไว้นานกว่า 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ สารประกอบที่เป็นพิษเช่น phaseolunatin และ protease inhibitors จะถูกทำลายในองค์ประกอบของถั่ว ธัญพืชดูดซับของเหลวและบวมโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ผักจะนิ่มลงเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารลดลง
• ต้มถั่วเหลืองพอที่จะแช่ไว้ล่วงหน้าเทน้ำในกระทะแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
• คุณสามารถกินถั่วเลนทิลเหลืองได้มากถึง 200 กรัมต่อวัน. รวมอยู่ในอาหาร 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ถูกย่อยในร่างกายภายใน 3 ชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้พืชตระกูลถั่วในทางที่ผิด มิฉะนั้นจะเริ่มสร้างก๊าซในลำไส้ท้องอืดและท้องอืด
• หลังจากปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะลดลงจาก 295 เป็น 97 กิโลแคลอรี. ด้วยเหตุนี้จึงสามารถบริโภคถั่วเลนทิลสำเร็จรูปได้ในระหว่างรับประทานอาหาร พันธุ์สีเหลืองช่วยเพิ่มการเผาผลาญตอบสนองความหิวและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจากมวลของตะกรัน

เรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลสีเหลืองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดูวิดีโอต่อไปนี้