สูตรถั่วเลนทิลไก่

มีหลายสูตรในการทำถั่วเลนทิลกับไก่ ซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงอาหารและเทคนิคที่ใช้ พืชตระกูลถั่วและสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับครีม ผัก และเห็ด

เมื่อเตรียมถั่วเลนทิลกับไก่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้

1. พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด แต่ละคนมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน ถั่วแดงสุกเร็วขึ้น - นิ่มภายใน 20 นาที พันธุ์สีเหลืองและส้มปรุงประมาณ 25-35 นาที มีน้ำ 375 มล. ต่อพืชตระกูลถั่วแดง 250 กรัม จากพันธุ์ทั้งหมด พันธุ์สีเขียวจะถูกต้มให้นานที่สุด ใช้เวลาในการปรุงในกระทะนานถึง 35 นาที ต้องใช้เวลามากขึ้นในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ มีน้ำ 500 มล. ต่อถั่วเขียว 250 กรัม
2. ในการสร้างจานคุณต้องมีไก่สด เนื้อแช่แข็งหลังจากการอบร้อนจะชุ่มฉ่ำน้อยลง เพื่อไม่ให้กินเนื้อแห้งกับพืชตระกูลถั่วในเวลาต่อมา คุณต้องละลายนกที่อุณหภูมิห้องก่อน ห้ามใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ มิฉะนั้น โปรตีนในเนื้อสัตว์จะแข็งตัวและสุกครึ่งหนึ่ง
3. ไก่แบ่งเป็นส่วนๆ ยิ่งชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น ส่วนใด ๆ ของนกรวมกับพืชตระกูลถั่ว: อก, ปีก, ขา
4. คุณภาพของอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ ให้เพิ่มผักลงในจานการคั่วล่วงหน้าทำให้ผลิตภัณฑ์ผักมีความฉ่ำมากขึ้นให้กลิ่นหอมเด่นชัด

ไก่ที่โรยหน้าด้วยถั่วเลนทิลมีรสชาติที่เรียบง่ายจึงเหมาะกับผักนานาชนิด พวกเขาจะให้อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นและเจือจางความแห้งกร้านจากพืชตระกูลถั่ว

จานที่ทำเสร็จแล้วออกมาน่าพอใจมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้ในช่วงไดเอท สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 เซนต์ ล. ซอสถั่วเหลือง
• เนื้อไก่ 0.2 กก.
• ครีม 150 มล. ไขมัน 20%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• แชมเปญ 0.3 กก.
• ถั่ว 200 กรัม
• ½ ช้อนชา แป้งสาลี;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

ถั่วเลนทิลแช่น้ำแล้วต้ม 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด แบ่งครีมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมกับแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เห็ดทอดในเนย เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะที่มีเห็ด หลังจากที่นกสุกแล้วจะเทครีมส่วนที่เหลือเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนดเทส่วนผสมด้วยครีมและแป้งแล้วผสมจนข้น วัฒนธรรมถั่วปรุงสุกวางบนจานและราดด้วยซอสครีมกับไก่และเห็ด

รายการส่วนผสม:

• ถั่วแดง 250 กรัม
• อกไก่;
• แครอท;
• หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก;
• นม 50 มล.

เต้านมถูกตัดเป็นก้อนวางในกระทะที่อุ่นแล้วเติมนมและเคี่ยวใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวเนื้อต่อไปด้วยไฟปานกลาง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทถู เพิ่มผักลงในเนื้อไก่ตุ๋นเป็นเวลา 8 นาที หลังจากเวลานี้ถั่วจะถูกล้างและใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เทน้ำ 400 มล. เกลือใส่ขมิ้นและพริกไทยสับ หลังจาก 15 นาทีถั่วจะสุก

ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• แครอทและหัวหอม 0.1 กก.
• ถั่วเลนทิลแช่น้ำ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 0.3 ลิตร
• เครื่องปรุงรสแกง 5 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.

เต้านมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น เจือจางด้วยน้ำเพิ่มเกลือและแกง ผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงใน multicooker ใส่ไก่

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณต้องพลิกชิ้นเนื้อและปรุงไก่ตามโปรแกรมเดิมต่อไปเป็นเวลา 7-8 นาที ถัดไป เพิ่มผักให้กับนก ตั้งค่าโหมด "คั่ว" เป็นเวลา 10 นาที ผัดส่วนผสมเป็นระยะ หลังจากปรุงผักแล้วให้ใส่ถั่วในชาม multicooker ผสมและเทลงในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารตามโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท;
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• 3 มันฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม
• อกไก่รมควัน 200 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ถั่วแดง 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับด้วยมีดทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจาก 10 นาทีใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ทันทีที่ผักนิ่มลงก็จะรวมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนผสมจะถูกผสมและทอดจนนุ่ม น้ำซุปถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ ไก่รมควันหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักผัด เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 250 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• 2 กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 8-10 ปีกไก่;
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม 150 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ล้างปีกไก่ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปอกหัวหอมตัดแหวนเป็นไตรมาส คุณสามารถใช้เครื่องขูดเพื่อสับแครอท หลังจากเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วพริกไทยก็หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อให้เนื้อออกจากผิวหนังได้ง่าย บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงพืชตระกูลถั่วต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ถั่วเลนทิลเค็ม 5-7 นาทีก่อนพร้อม จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีจนได้เปลือก หลังจากนั้นไก่จะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ในนั้นให้ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองจากนั้นใส่แครอทและลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุด ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ถั่วลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ ปีกไก่ทอดทาด้วยกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วทาบนผักและพืชตระกูลถั่ว ปิดฝาจาน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ ¼ ชั่วโมง

เพื่อเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เนย 30 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ถั่วแดง 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• 2-3 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

ไก่เทน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรง หลังจากเดือดให้เอาฟิล์มออกแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม เนื้อสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วเติมน้ำซุปต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงไป วัฒนธรรมถั่วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่แครอทขูดและเนยลงไป ไก่สับถูกใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หลังจาก 2 นาทีใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสซุปก่อนปรุง 3-4 นาทีด้วยชีสละลาย เกลือและพริกไทย ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เต้านม 0.4 กก.
• แครอทและหัวหอม 0.1 กก.
• พริกหวาน 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 มล.
• 1 เซนต์ ล.น้ำมันพืช.

ถูอกไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกถูกตัดเป็นแท่ง, แครอทถู, หัวหอมหั่นเป็นก้อน ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้ผัดส่วนผสมแครอทกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที ส่วนผสมจะถูกพลิกกลับเป็นระยะ จากนั้นเติมพริกไทยผักปรุงต่ออีก 2-3 นาที

วางมะเขือเทศผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำใส่ผักและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม ถัดไปเนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์โดยวางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มเข้าไป จานพริกไทยและเกลือ น้ำ 450 มล. ถูกนำไปต้มผลิตภัณฑ์จะถูกเทและแม่พิมพ์ถูกทำให้ร้อนถึง +200 ° C เป็นเวลา 45 นาที

เมื่อปรุงไก่ด้วยพืชตระกูลถั่ว แนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้

1. เมื่อปรุงเนื้อในกระทะสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อไก่แห้งเกินไป ขอแนะนำให้หั่นนกเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
2. หากใช้หัวหอมและแครอทในการเตรียมจานก็ต้องผัด ผักแช่ในน้ำมันพืชนุ่มและอร่อยขึ้น การคั่วจะทำให้ได้รสชาติของหัวหอม
3. หากไก่ตุ๋นกับถั่วภายใต้ฝาหรือในหม้อหุงช้า ความนุ่มของพืชตระกูลถั่วเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของจาน หลังจากปรุงอาหารแล้วอนุญาตให้ยืนจานได้ 10 นาที
4. ในการปรุงอาหารให้ใช้อกไก่หรือขา ส่วนเหล่านี้มีความฉ่ำที่สุดและมีโปรตีนสูง

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล ดูวิดีโอต่อไปนี้