การทำถั่วเลนทิลกับหัวหอม

ถั่วฝักยาวควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับทุกคน เนื่องจากอาหารจากถั่วดังกล่าวให้โปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินจำนวนมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียงคือถั่วเลนทิลกับหัวหอม ถั่วเลนทิลตุ๋นกับแครอท มะเขือเทศ และเห็ดแชมปิญองอร่อยมาก เราจะวิเคราะห์วิธีการปรุงอาหารจานนี้เช่นเดียวกับการทำถั่วเลนทิลกับหัวหอมทอดและกระเทียมและพิจารณาสูตรอื่น ๆ

ในสูตรการปรุงถั่วเลนทิลกับหัวหอม สามารถใช้พืชตระกูลถั่วชนิดใดก็ได้ การเลือกความหลากหลายจะส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารและความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะทำกับข้าวของถั่วแดงด้วยการเติมหัวหอมแล้วถั่วจะไม่ถูกแช่และน้ำซุปข้นอ่อนจะพร้อมใน 15-20 นาที

พันธุ์สีเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่ปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลและสีดำมักจะใส่ในน้ำค้างคืนและต้มในวันถัดไปในน้ำจืด เมื่อปรุงสุกแล้ว ธัญพืชดังกล่าวจะไม่ต้มเป็นโจ๊ก แต่จะคงสภาพเหมือนเดิม

สำหรับหัวหอมส่วนใหญ่มักจะปรุงถั่วเลนทิลกับหัวหอมสีขาวซึ่งปอกเปลือกแล้วสับละเอียด หัวหอมแดง กระเทียมหอม หอมแดง และชนิดอื่นๆ สามารถใช้แยกจานได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงถั่วเลนทิลด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

• วิธีทำเครื่องเคียงกับถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุดด้วยหัวหอมทอดและกระเทียมนำเมล็ดสีแดงหรือสีเขียว 1 ถ้วยตวง น้ำ 2 ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากล้างถั่วเลนทิลแล้ว เทลงในน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด ลดไฟ และปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือจนนิ่ม

ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะในน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับ เมื่อหัวหอมและกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง โอนมวลไปที่ถั่วเลนทิล เกลือ พริกไทยและผสม ทิ้งจานไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอม

• ด้วยหัวหอม แครอท และแชมเปญ ล้างถั่วเลนทิล 250 กรัมเทน้ำเดือด 500 มล. แล้วต้มจนสุกบนไฟอ่อน ปอกหัวหอมเล็ก 2 หัว แครอท 1 หัว และกระเทียม 2 กลีบ อุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทขูดและผัดต่ออีก 5 นาที

หลังจากล้างเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะผสมเพิ่มถั่วเลนทิลต้มกับหัวหอม, แครอทและเห็ดกับมะเขือเทศ, เกลือ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกประมาณ 5-10 นาที

• ด้วยกระเทียมหอมและมะเขือเทศ หลังจากล้างถั่วแดง 200 กรัมแล้วเทลงในน้ำเดือด (ประมาณ 400 มล.) นำไปต้มและลดความร้อน ระหว่างที่ข้าวสุก ให้อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช สับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมให้ละเอียดแล้วขูด 1 แครอทปอกเปลือกขนาดเล็ก หลังจากทอดกระเทียมหอมกับแครอทประมาณ 2-3 นาทีแล้วให้โอนมวลไปที่กระทะด้วยถั่วใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก

นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มลง ให้เกลือจานและปรุงรสด้วยพริกไทย

คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเลนทิลกับหัวหอมเป็นอาหารอิสระ เสริมด้วยผัก (ทั้งสดและกระป๋อง) หรือร่วมกับเนื้อสัตว์หรือปลา โรยถั่วเลนทิลตุ๋นด้วยสมุนไพรสับ เช่น ผักชี

เครื่องเทศในการเตรียมถั่วเลนทิลกับหัวหอมมักใช้พริกไทยดำป่น แต่หากต้องการจานจะเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีปรุงถั่วกับหัวหอมดูวิดีโอต่อไปนี้