วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับเนื้อ?

ถั่วเลนทิลมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายที่ถั่วดังกล่าวเคี่ยวกับไก่ เนื้อวัว เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือเครื่องใน มาดูวิธีทำถั่วเลนทิลกับหมูตุ๋น อกไก่ ตับ หรือ กึ๋น โดยดูจากสูตรทำอาหารยอดนิยม

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด และบางชนิดก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ดังนั้น เมื่อเลือกแล้ว ให้เป็นไปตามรสนิยมส่วนตัวและปัจจัยอื่นๆ เช่น ความเร็วในการทำอาหาร วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือถั่วแดงซึ่งต้มแล้วประมาณ 15-20 นาทีและไม่ต้องแช่ คุณไม่สามารถแช่สีเขียวได้ แต่คุณจะต้องปรุงอีกเล็กน้อย (ประมาณ 30 นาที) พันธุ์อื่น ๆ จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นก่อนปล่อยให้บวมแล้วปรุงสุกเท่านั้น

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นเลือกตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน หากจานต้องสุกเร็ว ให้ใช้เนื้อไก่ เพราะตุ๋นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวนานขึ้น

ถั่วเลนทิลตุ๋นกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ และสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่มักจะปรุงกับหมู สำหรับสูตรดังกล่าว ให้ใช้เนื้อสด 400-500 กรัม, ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว, หัวหอมใหญ่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

หลังจากล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. ให้โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้คัดแยกถั่วเลนทิล ขจัดจุดที่มองเห็นได้ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลผ่านหลายๆ ครั้ง อุ่นน้ำมันพืชในหม้อ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด แล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หมูลงไป

หลังจากทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดใส่ถั่วเลนทิลแล้วเติมน้ำ นำเนื้อหาของหม้อต้มไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 50 นาที หลังจากแน่ใจว่าถั่วเลนทิลนิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที ถัดไป จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ

ดังนั้นคุณสามารถปรุงพริกหยวก, แครอทขูด, บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่วเขียวแช่แข็ง นอกจากนี้ยังสามารถรวมข้าวโพดกระป๋องมะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือเห็ดไว้ในจานได้ ถั่วเลนทิลที่ปรุงกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในนั้นอร่อยไม่แพ้กัน

เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารเหล่านี้

• กับเนื้อไก่ในหม้อ. ล้างเต้านม 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส (พริกหยวกพริกไทยดำโหระพา) หลังจากปอกหัวหอมและแครอทแล้ว ให้สับให้ละเอียด ผัดไก่ด้วยไฟปานกลางในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มถั่วเลนทิล 400 กรัมผสมใส่ในหม้อแบ่งผสมซอสมะเขือเทศ 200 มล. กับน้ำเดือด 400 มล. เทของเหลวลงในหม้อ เมื่อปิดฝาแล้ว ให้เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีหรือนานกว่านั้น ตรวจสอบความพร้อมของถั่วเลนทิล

• พร้อมเนื้อและข้าว. ตัดเนื้อล้างและแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ทอดเนื้อ 1-2 นาทีบนไฟแรง แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยว หลังจากเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัวและแครอทขนาดกลาง 2 หัว ลวกมะเขือเทศขนาดเล็ก 2 ลูกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก หลังจากหั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้ว ใส่หม้อ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อ่อนระอา หลังจากคัดแยกและล้างถั่วเลนทิล 300 กรัมและข้าว 100 กรัมแล้ว ให้ใส่ผักและเนื้อวัว

• กับกระเพาะไก่และผัก. ตัดโพรง 500 กรัมทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ปอกและขูดแครอท 1 หัว ผ่าครึ่งหัวหอม 1 ลูก และมะเขือยาว 1 ลูก ใส่ผักลงในท้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมถั่วเลนทิล 500 กรัมเทน้ำให้ทั่วมวลนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือในจาน ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ และวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและปรุงอาหารอีกประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

• กับตับไก่ ใช้ตับ 300 กรัมล้างแล้วผ่าครึ่ง ปอกและสับแครอท หัวหอม และกระเทียม 2 กลีบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดตับอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ใส่แครอท หัวหอมและกระเทียม เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำ ต้มให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม adjika หนึ่งช้อนรวมทั้งผักชีและแกงผสม เทถั่วแดงล้าง 150 กรัมลงในกระทะเทน้ำ 400 มล. เกลือนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

• เครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ. คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่กลมกลืนกับถั่วหรืออาหารจานเนื้อ
• น้ำมันพืชที่ใช้ในสูตรเนื้อถั่วเลนทิลส่วนใหญ่สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ ไขมันชนิดอื่นก็ใช้ได้ตามชอบ
• ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำบริสุทธิ์ในการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างไรก็ตามน้ำซุปใด ๆ จะทำ ในเวลาเดียวกันถั่วสามารถเติมได้ทั้งเนื้อสัตว์และผักหรือน้ำซุปเห็ด
• หากมีหม้อหุงช้าที่บ้านจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารจานเนื้อถั่วเลนทิลมากกว่าในหม้อ ในกรณีส่วนใหญ่ ในอุปกรณ์ดังกล่าว ผักและเนื้อสัตว์จะผัดก่อน และใส่ถั่วฝักยาว
• การกินถั่วเลนทิลกับเนื้อจะอร่อยเป็นพิเศษกับผักต่างๆส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักสด

วิธีปรุงถั่วกับเนื้อดูวิดีโอต่อไปนี้