ถั่วทุกชนิดและคุณสมบัติของมัน

ถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มีประโยชน์มากในตระกูลพืชตระกูลถั่ว ซึ่งการใช้โปรตีน วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่นๆ ให้ร่างกายอิ่มตัว

เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะประเภทของถั่วด้วยสี: ดำ, แดง, เขียว, เหลือง, น้ำตาลและขาว นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อทั้งพันธุ์บดและพันธุ์ทั้งหมด

เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดพืชไม่เกิน 2-3 มิลลิเมตร ผิวเรียบเป็นมันเงาดูเข้มกว่าพันธุ์อื่นๆ

องค์ประกอบของถั่วดำประกอบด้วยโปรตีน 35% คาร์โบไฮเดรต 53% เช่นเดียวกับเม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากผลไม้ได้รับสีที่ผิดปกติเช่นนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าสายพันธุ์นี้ได้รับในแคนาดา แต่เขาพบความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอินเดีย ผลไม้ที่ปรุงสุกจะมีทั้งสีและรูปร่าง แต่เปลือกจะนิ่มกว่า ถั่วเลนทิลดำเหมาะสำหรับการปรุงเกือบทุกจาน ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน

แนะนำให้ใช้พันธุ์นี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังมีถั่วแดง - มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย ในบางกรณีความหลากหลายนี้เรียกว่าสีชมพูเนื่องจากผลไม้มีลักษณะเป็นสีแดงซีด

ความหลากหลายนี้มีโปรตีน วิตามิน A และ B ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วแดงอาหรับและเปอร์เซียมักพบบนชั้นวางสินค้า ถั่วเลนทิลเปอร์เซียอุดมไปด้วยรสชาติและปรุงง่าย คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน ดังนั้นรูปแบบต่างๆ ของกระป๋อง ต้ม และแตกหน่อจึงมีประโยชน์ ขั้นแรก ถั่วเลนทิลอารบิกจะปอกเปลือกแล้วขัดด้วยน้ำมัน ส่งผลให้เป็นสีส้มสดใส

ธัญพืชทรงกลมไม่ทำให้เสียรูปหลังการปรุงอาหาร แต่ได้สีทองที่สวยงามเท่านั้น

ถั่วเขียวปลูกอย่างอุดมสมบูรณ์ในรัสเซีย ชื่อที่สองของมันคือจานเนื่องจากเมล็ดแบนมีลักษณะเป็นแผ่น ผลไม้สีเขียวมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินตัวเลขนี้ในหลายพันธุ์ เฉดสีของถั่วเลนทิลมีตั้งแต่มะกอกจนถึงหนองเกือบ องค์ประกอบของความหลากหลายนี้ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ - เกือบ 31% เช่นเดียวกับเส้นใยอาหาร

บ่อยครั้งที่มันกระทบชั้นวางที่ไม่สะอาด คุณยังสามารถหาถั่วเลนทิลสีเขียวของแคนาดาลดราคาได้อีกด้วย

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียวทำให้เหมาะสำหรับการล้างลำไส้เล็กและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน การบริโภควัฒนธรรมเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของร่างกาย

ถั่วเลนทิลสีเหลืองปลูกในหลายประเทศในยุโรป เอเชีย และอเมริกา แต่ได้รับความนิยมสูงสุดในอินเดีย

ถั่วเลนทิลสีเหลืองเม็กซิกันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมีลักษณะเป็นเมล็ดที่ขยายใหญ่ขึ้นซึ่งเมื่อปรุงแล้วจะมีรสขมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีผลไม้สีเหลืองหลากหลายที่มีแกนสีแดง

สีน้ำตาล ยังเป็นสีน้ำตาล ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากสามารถพัฒนาได้ในเกือบทุกสภาวะ พันธุ์นี้จึงปลูกในหลายประเทศ

เมล็ดแข็งจะไม่เสียรูปในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับการผลิตอาหารกระป๋อง ความหลากหลายที่ได้รับการอบรมในสเปนนั้นมีเปลือกบาง อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร จะต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนใหญ่ต้องใช้ถั่วขาวในการเตรียมแป้งถั่วเนื่องจากความหลากหลายมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนโยน ภายนอกเมล็ดพืชขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายถั่วขนาดเล็กเล็กน้อย ถั่วขาวชนิดแข็งจำเป็นต้องแช่น้ำก่อน หลังจากนั้นจึงตุ๋นได้ดีที่สุด

แม้ว่าถั่วเลนทิลจะไม่ได้รับความนิยมจากชาวสวน เช่น มันฝรั่ง แต่ก็มีจำนวนพันธุ์ที่เพียงพอสำหรับการปลูก

• ตัวอย่างเช่นอาจเป็น "Anfiya" ถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีผลมากที่สุด ผลของพืชจะสุกในสามเดือนและพืชเองในช่วงเวลานี้สูงถึง 57 เซนติเมตร ข้อดีของพันธุ์นี้ ได้แก่ ความสามารถในการผสมเกสรตัวเอง ทนต่อความแห้งแล้ง ตลอดจนการมีภูมิคุ้มกันที่ดี ข้อดีคือพุ่มไม้ Anfii ไม่พังและไม่นอนราบ การสุกของความหลากหลายเกิดขึ้นในเดือนฤดูร้อนแรก ผลไม้มีโทนสีเขียวและมีรูปร่างแบน
• ไม้พุ่มหลากหลาย "Lyubava" สูงประมาณ 50 เซนติเมตร และปกคลุมไปด้วยใบจำนวนมาก ถั่วนี้สุกใน 70 ถึง 75 วัน เมื่อเดือนกรกฎาคม ชาวสวนเอาเมล็ดสีเหลืองกลมแบนออกจากพุ่มไม้ พันธุ์นี้ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้ดีและสามารถผสมเกสรได้เอง ข้อดีของความหลากหลายนี้รวมถึงความจริงที่ว่าพุ่มไม้ไม่นอนราบและไม่พัง
• ผลไม้หลากหลาย "ลูกาจันก้า" สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณสามเดือนหลังจากการเกิดขึ้น ไม้พุ่มของถั่วที่สุกปานกลางจะเติบโตประมาณ 57 เซนติเมตร ผลไม้สีเหลืองประมาณ 300 ผลปรากฏบนแต่ละผล ความหลากหลายมีภูมิคุ้มกันที่ดีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
• วาไรตี้ "Penza 14" ครบกำหนดใน 90-95 วัน ข้อดีของพันธุ์นี้ ได้แก่ ความสามารถในการผสมเกสรด้วยตนเอง การขาดที่พัก ภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด และความสามารถในการต้านทานศัตรูพืช ความสูงของไม้พุ่มถึง 45 เซนติเมตร เมล็ดกลมแบนทาด้วยโทนสีเขียว ความยาวของฝักแต่ละฝักประมาณ 14 เซนติเมตร
• วาไรตี้ "ตัวอย่าง chiflik 7" เป็นที่รู้จักสำหรับระยะเวลาการสุกเฉลี่ย 80 ถึง 85 วันตลอดจนผลผลิตเฉลี่ย ถั่วเลนทิลหลายชนิดโดดเด่นด้วยความสามารถในการผสมเกสรตัวเองและภูมิคุ้มกันที่ดี ผลไม้ซึ่งมีรูปร่างคล้ายสี่เหลี่ยมคางหมูหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจะปรากฏบนพุ่มไม้ในต้นเดือนมิถุนายน เปลือกสีเหลืองเขียวบาง ๆ ต้มให้นิ่มในระหว่างการอบร้อน
• วาไรตี้ "Petrovskaya กรีนเกรน" ชาวสวนชื่นชมด้วยเหตุผลหลายประการรวมถึงเนื่องจากผลผลิตสูง ไม้พุ่มยืดได้ถึงความสูงสูงสุด 45 เซนติเมตร เม็ดกลมแบนสีเขียวมีโทนสีเขียวน้ำเงินที่ผิดปกติ ความหลากหลาย "Petrovskaya 6" มีลักษณะเป็นสีเหลืองรูปทรงกลมแบนและความยาวของฝักไม่เกิน 3 เซนติเมตร การสุกของถั่วเลนทิลจะดำเนินการเป็นเวลาสามเดือน
• ผลไม้ถั่ว "Stepnaya 244" สุกในสามเดือนในขณะที่ไม้พุ่มจะเติบโตถึง 45 เซนติเมตร ฝักยาว 2 เซนติเมตร เมล็ดกลมแบน สีผลไม้อยู่ระหว่างสีเหลืองและสีเขียวพันธุ์นี้ทนแล้งได้เป็นอย่างดี
• สำหรับ "ไอด้า" โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและสุกระยะกลาง ตามกฎแล้วผลไม้ทรงกลมสีเหลืองแกมเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้แล้ว 90 วันหลังจากการงอกของถั่วงอก ความสูงของพุ่มไม้ที่มีแผ่นใบไม้จำนวนมากคือ 55 เซนติเมตร
• "ดอน" ถั่วเลนทิล สูงได้ถึง 58 เซนติเมตร เธอมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและไม่นอนราบเลย ผลไม้ยังไม่พัง ร่มเงาของเมล็ดแบนกลมอยู่ระหว่างสีเหลืองและสีเขียว
• ไม้พุ่มหลากหลาย "Niva 95" เติบโต 50 เซนติเมตรและผลสุกหลังจากช่วงเวลา 68-85 วัน เม็ดกลมแบนมีสีเหลือง

โดยหลักการแล้วการเลือกถั่วเลนทิลนั้นไม่มีความแตกต่างมากนักเมื่อเทียบกับการเลือกธัญพืชชนิดอื่น โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมจะขายตามน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเป็นเพียงค่าใช้จ่าย แต่ในกรณีที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความปลอดภัยของกล่องหรือบรรจุภัณฑ์ ขนาดของเมล็ดถั่วเลนทิลจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย คุณจึงสามารถหยิบเมล็ดได้ทั้งเม็ดใหญ่และเม็ดเล็ก แต่ขนาดและรูปร่างจะเท่ากันเสมอ ถั่วเลนทิลที่ดีไม่ติดกัน แต่มีโครงสร้างที่ร่วน

หากวัฒนธรรมขายในถุงก็ไม่ควรสังเกตร่องรอยของคอนเดนเสทภายใน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเชื้อรา แมลงขนาดเล็ก หรืออนุภาคของบุคคลที่สามในบรรจุภัณฑ์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้