สิ่งที่สามารถปรุงจากเชอร์รี่?

ฤดูเชอร์รี่จะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกรกฎาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของภูมิภาค เบอร์รี่นี้สามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันมีเสถียรภาพมากขึ้น กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างหลอดเลือด วิตามินที่มีอยู่ในเชอร์รี่มีผลดีต่อการสร้างกระดูกและฟันในเด็ก และกลูโคสในสมอง ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้มีรสหวานเฉพาะตัว ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารต่างๆ

ช่องว่างทั้งหมดที่สามารถทำจากเชอร์รี่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ตั้งแต่เบอร์กันดีจนถึงสีชมพูอ่อนและสีเหลือง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้การเลือกและล้างผลเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้วแยกกิ่ง หลังจากนั้นคุณต้องกระจายผลไม้ในชั้นเดียวและแช่แข็งแล้วเก็บในถุงหรือภาชนะ

ช่องว่างสามารถใช้สำหรับทำอาหารหรือรับประทานที่ละลายได้ คุณสามารถทำทุกอย่างได้ตั้งแต่การอบไปจนถึงซอส

อีกวิธีในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการเหี่ยวเฉา พวกเขายังคงรสหวานเพื่อให้สามารถใช้ในการอบหรือทำผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีแรกควรดึงกระดูกออกมาล่วงหน้า

เชอร์รี่แห้งปรุงร่วมกับน้ำมะนาวและน้ำส้ม น้ำตาล และอบเชยในเครื่องอบผลไม้หรือเตาอบไฟฟ้า เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ต้มในน้ำเชื่อมที่เกิดและกรองหลังจากนั้นจะนำไปตากให้แห้ง ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมงในอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ผลเบอร์รี่แห้งจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันเชื้อรา

ในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นเหมาะสม การทำเช่นนี้จะต้องได้รับการปกป้องปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลานานด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนข้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ น้ำตาลและน้ำ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ, กรดซิตริก, วานิลลิน, สมุนไพร. กระบวนการนี้รวมถึงการต้มน้ำเชื่อมให้เดือด เทเชอร์รี่ลงในขวดโหล และฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการกลิ้ง

เครื่องดื่มที่คุณวางแผนจะดื่มในหนึ่งหรือสองวันสามารถเก็บไว้ในขวดธรรมดาในตู้เย็นได้ นอกจากนี้ยังไม่ต้องการการฆ่าเชื้อก็เพียงพอที่จะต้มผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำด้วยการเติมน้ำตาล

แยมสามารถทำจากเชอร์รี่ได้หลากหลายชนิด ควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่สีอ่อนให้น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและสีชมพูไม่ใช่เบอร์กันดี ความสม่ำเสมอมีความโปร่งใส คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อเติมกรดลงในแยม มักนำมาผสมกับเชอร์รี่วอลนัทหรือผลไม้

ผลไม้หนาแน่นเหมาะสำหรับแยมไม่สามารถรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปได้ การปรุงอาหารจะต้องดำเนินการในหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ต้องขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อน slotted จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เสื่อมสภาพ

น้ำเชื่อมแยมคลาสสิกทำมาจากน้ำและน้ำตาล แต่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำแอปเปิ้ลได้ เชอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะได้รับอนุญาตให้ชำระเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 2-3 ครั้ง ควรเทแยมลงในขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

เชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการอบ ใช้สำหรับเติมหรือตกแต่งเค้กและตะกร้า ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้สำหรับพายหวานคลาสสิก - กับช็อคโกแลตหรือวานิลลาและผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเช่นถ้าใช้บลูชีสในไส้ แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ด้วยพัฟคุณจะได้สตรูเดิ้ล, ร่วน - พัง, กับแพนเค้ก - คลาฟูติส

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับพายธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่น ๆ เช่นบราวนี่มัฟฟินม้วนบิสกิตทาร์ต เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงถั่ว สำหรับการอบ, ไข่, แป้ง, นม, เนย, น้ำ, ผงฟูและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำเป็นอย่างยิ่ง: โซดา, น้ำตาลวานิลลา, โกโก้, แป้ง เตรียมอาหารคลาสสิกในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

ผลไม้หวานสามารถเตรียมจากเชอร์รี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกรดซิตริก, น้ำตาลผง, วานิลลาและน้ำตาลปกติ, น้ำ ผลเบอร์รี่ควรมีความหนาแน่นไม่สุก

หลักการของการเตรียมผลไม้หวานที่บ้านคือการตั้งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมจนเย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอน 2 ถึง 4 ครั้ง โดยเฉลี่ยแล้วอาจใช้เวลาหนึ่งวันถึงสองสามวัน หลังจากการตกตะกอนในน้ำเชื่อมสุดท้ายจะต้องเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้พักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เชอร์รี่จะต้องถูกทำให้แห้งในเตาอบจนกว่าน้ำจะไม่ไหลออกมาเมื่อกด

จากเชอร์รี่ที่ไม่มีสีย้อมจะได้เยลลี่ที่อร่อยและสดใสในการเตรียม คุณจะต้องเจลาติน กรดซิตริก น้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมกับผลไม้ที่นำไปต้มผสมกับเจลาตินที่ปรุงสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในแม่พิมพ์ในตู้เย็น

ตัวเลือกการชิมที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งคือแยมซึ่งสามารถรับประทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และทาบนขนมปังได้ มันต้องการผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย สำหรับของหวานมีทั้งเชอร์รี่ทั้งลูกและเชอร์รี่บด ต้มให้เข้ากันกับน้ำตาลในน้ำเล็กน้อยก่อน แล้วจึงตั้งไฟแรงจนข้น

มูสสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ซึ่งจะต้องใช้คอทเทจชีส ครีม น้ำตาลผง และน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดจะค่อยๆผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์และเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

มาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่โฮมเมดเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อย ตัวชั้นเองนั้นเหนียวเล็กน้อย แต่รสชาติของมันละเอียดอ่อนและเข้มข้น Pastila เตรียมที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นผลเบอร์รี่จึงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสามารถเลือกเชอร์รี่สุกแบบต่างๆ ได้ แต่ควรใช้เชอร์รี่สีเข้ม

สำหรับมาร์ชเมลโล่ คุณต้องใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล เตาอบหรือเครื่องอบผลไม้แบบพิเศษ ผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลานานจนกว่าความสม่ำเสมอจะปล่อยน้ำออกมาและมีความหนืดมากขึ้น

แยมผิวส้มเชอร์รี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว ต้องการเฉพาะผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาว ผลไม้ถูผ่านตะแกรงขูดหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อส่วนผสมถูกปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

คุณสามารถจัดเก็บแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้หลายวิธี:

• ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปล่อยให้แข็งตัวในภาชนะ/แม่พิมพ์ที่เปิดอยู่ โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้วแช่เย็น

เชอร์รี่สดเป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสลัด

• ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการผสมผสานของผลเบอร์รี่สดและผลไม้ต่างๆ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
• สลัดกับ arugula, ซอฟต์ชีส, ส้ม, ถั่วไพน์ สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้น้ำมะนาวและน้ำส้ม
• สลัดกับ bulgur ปลายข้าวที่ปรุงแล้วผสมกับเชอร์รี่สับ และน้ำสลัดทำจากน้ำมะนาว เนย และหัวหอม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวอลนัทและสมุนไพรได้
• สลัดกับแยม, หน่อไม้ฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม สำหรับน้ำสลัดน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวมีความเหมาะสม

การใช้เชอร์รี่แบบคลาสสิกคือการเติมเกี๊ยว นวดแป้งจากนม ไข่ และแป้ง ในเกี๊ยวแท่งนอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย กินอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องเจาะด้วยส้อม เกี๊ยวจะถูกหยิบขึ้นมาและกัดเพื่อให้สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้

เชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้ทำน้ำสลัดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่จะต้มกับน้ำ ปรุงรส น้ำตาล หรือส่วนผสมบดในเครื่องปั่น น้ำเชอร์รี่มักผสมกับน้ำมะนาว ส้ม หรือน้ำแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อม้วนเนื้อสัตว์ปีก

ด้วยความช่วยเหลือของเชอร์รี่คุณจะสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสพิเศษของอินเดีย - ชัทนีย์ได้ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้มีรสเผ็ด แต่มีรสหวาน ชัทนีย์ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็เตรียมอาหารทุกจานได้ดี โดยเฉพาะความสดใหม่

สำหรับการปรุงรสนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - ขิง, เมล็ดยี่หร่า, ยี่หร่า, nigella, โป๊ยกั๊ก, ออลสไปซ์, กระวาน ก่อนใส่เชอร์รี่ ให้ทอดในน้ำมันมะกอก นำส่วนผสมที่ผสมแล้วไปต้มกับน้ำตาลปี๊บประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ควรกวนทุกๆ 20 นาที

ซอสเชอร์รี่เป็นโน้ตปิดท้ายที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน สามารถเทลงบนหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก ชีสเค้ก พานาคอตต้า คอทเทจชีส และอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาลน้ำผลไม้หรือผิวเลมอนน้ำส้มสายชูบัลซามิก หากต้องการให้ซอสมีรสเผ็ด ให้เติมซินนามอนแท่งหรือกานพลู

นำเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วต้มส่วนผสมในน้ำ ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่นิ่มหลังจากเดือด ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาอบเชยและกานพลูออก

น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับการเติมของหวานหรือเครื่องดื่ม มันจะต้องการน้ำตาลและกรดซิตริก ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่บีบและถูด้วยผ้าขาว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกต้มจนเดือดและเกิดฟองซึ่งควรถอดออกในตอนท้าย ทางที่ดีควรกรองน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วเทลงในขวดหรือขวดโหล

สำหรับเครื่องดื่มในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาว - ช่องว่าง ผสมเชอร์รี่กับนมโยเกิร์ตหรือไอศกรีมก็เพียงพอแล้ว มิลค์เชคคลาสสิกสามารถทำได้ในเครื่องปั่นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีน้ำเชื่อมยังเหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อนเช่นกาแฟ

ในช่วงฤดูร้อน ซุปเชอร์รี่ต้นตำรับจะมีความเกี่ยวข้อง สำหรับเขา คุณต้องบดผลไม้ ผิวมะนาว และน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องเติมน้ำซุปข้นนี้ลงใน "น้ำซุป" นำไปต้ม - น้ำผสมกับน้ำมะนาว, แป้ง, มิ้นต์, กานพลูและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่โดดเด่นเมื่อเอาเมล็ดออก หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชามและโรยหน้าด้วยไอศกรีม

ไม่ว่าจะเตรียมจานไหนให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่านพวกเขากำจัดสิ่งที่เน่าเสียและจิกฉีกกิ่ง

สูตรบางอย่างไม่เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีก้อนหิน ในการลบออกจากเชอร์รี่มีเครื่องจักรและเครื่องมือพิเศษ สำหรับวิธีการแบบแมนนวล คุณจะต้องใช้คลิปหนีบกระดาษ กิ๊บติดผม หรือซูชิแบบปลายแหลม ขวดที่มีคอแคบจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมากซึ่งจะทำหน้าที่เป็นที่วางผลไม้

อย่ากลัวที่จะผสมเชอร์รี่กับอาหารอื่นๆ

• หากต้องการให้อาหารหรือน้ำเชื่อมมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นอายแบบตะวันออก ให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
• ในของหวาน เบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ กล้วย ราสเบอร์รี่ ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถผสมเชอร์รี่ ฟักทอง และบวบได้
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มสด ให้ใช้สมุนไพร เช่น ใบโหระพาหรือใบสะระแหน่ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีเฉดสีใหม่ เพื่อให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวหรือเชอร์รี่ และผลเบอร์รี่หวานอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมเชอร์รี่ ดูวิดีโอต่อไปนี้