วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้อง?

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาว แต่การแช่แข็งถือว่าดีที่สุดและง่ายที่สุด วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและวิตามินที่มีอยู่ในเชอร์รี่หวาน และเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสัมผัสถึงฤดูร้อน แต่การที่จะเก็บผลไม้ไว้ได้นานนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตรียมการทั้งหมดให้ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ มีสูตรพิเศษและคำแนะนำสำหรับการแช่แข็ง

เชอร์รี่เบอร์รี่ครอบครองสถานที่สำคัญในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถปรุงซุปนม ครีม เกี๊ยว ซอส ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เชอร์รี่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและดับกระหาย เบอร์รี่นี้มีฤทธิ์ขับเสมหะ ยาฆ่าเชื้อ และเป็นยาระบายอ่อนๆ

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน? ทางออกที่ดีที่สุดและมีเหตุผลคือการใช้การแช่แข็ง บนชั้นวางของร้านค้าตอนนี้ คุณสามารถซื้อถุงเชอร์รี่แช่แข็งสำเร็จรูปได้ในราคาถูก แต่ผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่และผลไม้ออร์แกนิกชอบปรุงด้วยตัวเอง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม่บ้านมักจะพบว่าหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ว่ามันบูดบึ้ง ความปรารถนาที่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจะหายไปทันที ความคิดเห็นเกี่ยวกับเชอร์รี่ที่ซื้อดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นแง่ลบ

แต่ถ้ามีผลเบอร์รี่สดสำเร็จรูปคุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้คุณควร:

• ลบเชอร์รี่ใบและลำต้นที่เหี่ยวย่นหรือสุกเกินไป
• ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง
• โรยผลเบอร์รี่บนพื้นผิวของผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

จากนั้นคุณต้องใช้วิธีเฉพาะในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปมีตัวเลือกที่ไม่มีกระดูกและหิน อันแรกใช้ประกอบอาหารต่างๆ เช่น พายหรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวหรือใช้ผลไม้สดสำเร็จรูป จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการแช่แข็ง แม้ว่าจะยังไม่ได้กำหนดวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป แต่ก็ควรศึกษาคำแนะนำทั่วไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อย

• อย่าเสียเวลา ควรดำเนินการแปรรูปผลเบอร์รี่ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะทำให้การทำขนมหน้าหนาวอร่อยยิ่งขึ้น เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะไปที่โต๊ะอาหารทันที
• ล้างภาชนะสำหรับผลเบอร์รี่ให้สะอาด จานต้องปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ และต้องมีฟังก์ชั่นของตัวจับยึดที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆ
• สุ่มวางเชอร์รี่บนจานแบน จากนั้นแช่แข็งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากที่ผลไม้ถูกส่งไปยังภาชนะเพื่อแช่แข็งครั้งสุดท้าย
• ภาชนะพลาสติก ถ้วยพร้อมฝา ถุงแช่แข็งแบบมีซิป เหมาะเป็นอาหารสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์
• ผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ถูกจัดวางในภาชนะ จำนวนมากเกินไปไม่แข็งดี ซึ่งทำให้ไม่เหมาะกับการเก็บในฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่ เชอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยหลุม ในการแช่แข็งส่วนหนึ่ง คุณจะต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• แพ็คเกจพิเศษสำหรับแช่แข็งในถ้วยหรือภาชนะ

ขั้นตอนการแช่แข็ง

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดทำความสะอาดขาใบล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
• จัดเรียงผลไม้ให้นั่งสบายบนพื้นผิวเรียบบนจานตื้นขนาดใหญ่หรือบนแผ่นอบขนาดกลางที่พอดีกับช่องแช่เย็นของช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย
• ใส่เชอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อผลเบอร์รี่แน่นแล้วให้ใส่ลงในภาชนะ หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้เล็กน้อย ให้โรยน้ำตาลชั้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
• พยายามไล่อากาศออกจากถุงหรือถ้วย ปิดตัวล็อคหรือฝาปิดให้แน่น

เชอร์รี่แช่แข็งประเภทนี้จะต้องใช้เวลามาก ในการสร้างชุดแรกคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 300-400 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• ภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมอีกครั้ง ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• แกะเมล็ดออกจากด้านในของเชอร์รี่โดยใช้เข็มหมุด ด้วยความช่วยเหลือของมัน กระดูกจะค่อยๆ ดึงออกจากผลเบอร์รี่
• วางผลไม้ในระยะไม่ใกล้กันมากบนกระดาน กระทะ หรือจานแบน สิ่งสำคัญคือพื้นผิวเรียบสนิท และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที
• นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง วางลงในก้นภาชนะหรือใส่ในถุงซิปโรยด้วยน้ำตาลถ้าจำเป็น
• ปิดภาชนะให้แน่น หลังจากปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด
• ส่งผลเบอร์รี่ไปแช่แข็งในตู้เย็นอีกครั้ง

เมื่อทำการแช่แข็งด้วยการเตรียมนี้ให้เติมน้ำตาลอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ แต่ในกรณีสุดโต่งก็สามารถเพิ่มรสชาติได้ ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันทุกประการกับวิธีการอื่นๆ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4-5 ช้อนโต๊ะสามารถใช้เพื่อลิ้มรส
• ตู้แช่แข็ง

สูตรข้างต้นใช้วิธีแช่เยือกแข็งแบบแห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นจากนั้นจึงเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว คุณยังสามารถพิจารณาตัวเลือกในการวางผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องแช่แข็งในภาชนะก่อน ในสถานการณ์เช่นนี้ พวกมันจะแข็งและเกาะติดกันจนกลายเป็นก้อนธรรมดา ไม่สะดวกในการตกแต่งของหวานหรือพายด้วยผลเบอร์รี่ดังกล่าว ในการเตรียมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ต้องทำหลายขั้นตอน

• ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกจากเมล็ดด้วยหมุด
• ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาที
• จัดเรียงผลไม้ในภาชนะ: ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลหนึ่งชั้น ตามด้วยเชอร์รี่ และอื่นๆ หลายๆ ครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีอร่อยที่ดูเหมือนของหวาน แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เตรียมไว้เพื่อเติมพายและเกี๊ยวหรือเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สุก - 300-400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

คำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

• ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แยกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วใส่ลงในภาชนะ
• ผลไม้ที่เหลือผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่
• ปิดฝาให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ยากที่สุดจากทั้งหมดที่กล่าวมา แต่มันจะเป็นที่พอใจมากสำหรับผู้ที่รักผลไม้แช่อิ่มและแยม ในการเตรียมคุณต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำ 4 ถ้วยลงในชาม น้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่ 1.3 ถ้วยเทลงไป วางจานบนเตาในขณะที่ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม จากนั้นองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น หลังจากที่มวลทั้งหมดถูกแช่แข็ง จะถูกแบ่งออกเป็นก้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของเชอร์รี่ มันไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัมคือ 53 กิโลแคลอรี แน่นอนเมื่อใช้น้ำตาลจะเพิ่มขึ้น หากไม่เติมน้ำตาลมากจนเกินไป ของหวานจากเชอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้แทนอาหารรสหวานได้ในระหว่างโภชนาการอาหาร

เก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งที่บรรจุไว้แน่น มิฉะนั้นพวกเขาจะสามารถดูดซับกลิ่นจากผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ใกล้ ๆ ตัวบ่งชี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน -16 Cอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งอาจนานถึง 6-8 เดือน หากใช้ประเภทของการแช่แข็งด้วยเมล็ดพืชควรบริโภคผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 6 เดือนเนื่องจากในช่วงเวลานี้กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดซึ่งเป็นพิษที่เป็นพิษและอาจเป็นอันตรายต่อบุคคล

จำเป็นต้องแช่แข็งโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของเราดังนั้นคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อนเมื่อละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกควรใส่ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่เย็นทั่วไปประมาณ 7 ชั่วโมง หรือแม้แต่ทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากที่ผลเบอร์รี่ยังคงละลาย จากนั้นนำออกจากตู้เย็นและวางบนโต๊ะในครัวแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะละลายน้ำแข็งในที่สุด โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับการละลายน้ำแข็งเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นครั้งที่สอง ดังนั้นการเสิร์ฟทั้งหมดจึงถูกจัดเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ และละลายในกำมือเล็ก ๆ เพื่อใช้ในอาหาร

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ดูวิดีโอต่อไปนี้