วิธีทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย

เหตุผลหนึ่งที่ทำให้หลงรักฤดูร้อนก็คือผลเบอร์รี่สดและผลไม้มากมาย อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำให้เรามีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน เชอร์รี่จะเป็นคนแรกที่ร้องเพลง ผลเบอร์รี่หลากหลายพันธุ์ไม่เพียง แต่สามารถบริโภคได้ดิบเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแยมและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ รวมถึงการป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์ การทำความสะอาดหลอดเลือด และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดู ​​ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สดและพยายามรักษาประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่ไว้ตลอดทั้งปี

แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทุกครัวเรือนจะประทับใจในระดับสูง สามารถใช้เป็นไส้สำหรับทำขนม ปาดบนขนมปัง หรือรับประทานง่ายๆ ด้วยช้อน การทำขนมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย - แค่รู้สูตร

เครือข่ายได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับทำแยมเชอร์รี่จำนวนมาก ในบทความเราจะพิจารณาความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด

เพื่อไม่ให้เสียความพยายามและเวลาในการทำแยมและผลที่ได้เป็นที่น่าพอใจ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง

• เชอร์รี่ชอบหนอนตัวเล็กมาก เป็นการยากมากที่จะตรวจพบพวกมันเมื่อตรวจดูผลเบอร์รี่ เพื่อกำจัดพวกเขาเพียงแค่แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาทีตัวหนอนควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากการแปรรูปผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดรสเค็ม
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ผลไม้จะแห้งเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดความชื้นส่วนเกินคือการวางผลเบอร์รี่บนผ้าที่ปูบนพื้นผิวเรียบ
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ใช้หิน คุณต้องกำจัดมันออกก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องมือพิเศษ: พวกเขาจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จโดยเร็วที่สุด
• ผลเบอร์รี่สำหรับแยมถูกบดขยี้ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดาก็ทำได้ แม่บ้านบางคนใช้วิธีที่ซับซ้อนมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่น ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกถูด้วยตนเองผ่านตะแกรงโดยละทิ้งเครื่องใช้ในครัวเรือน

คำแนะนำเพิ่มเติม

• เพื่อลดเวลาในการต้มมวลเบอร์รี่ให้เติมเจลาตินหรือเพคตินลงในแยม เมื่อเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรมาตรฐาน
• สำหรับการจัดเก็บของหวานในระยะยาวจะต้องจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝายังต้องต้ม
• หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการทำแยม เมื่อสัมผัสกับโลหะนี้กับกรด กระบวนการปล่อยสารอันตรายจะเริ่มต้นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลสหรืออ่างเคลือบฟัน

สำหรับการเตรียมแยมตามสูตรคลาสสิกจะใช้ผลเบอร์รี่สีเข้มที่สุกเกินไปเล็กน้อย ผลไม้ดังกล่าวมีความชุ่มฉ่ำความหวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ผลเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งและใบหลังจากนั้นล้างให้สะอาด
• กระดูกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
• ผลไม้วางในภาชนะสำหรับทำอาหารและปกคลุมด้วยน้ำตาลกระจายไปทั่วพื้นผิวของผลเบอร์รี่
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำหลังจากนั้นเติมวานิลลาและกรด
• วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มและต้มด้วยไฟอ่อน
• ระหว่างการปรุงอาหารผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งแนะนำให้ใช้ช้อนไม้
• โฟมที่สะสมบนพื้นผิวจะถูกลบออก
• หลังจากต้มผลเบอร์รี่แล้วจำเป็นต้องเก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีกประมาณ 15 นาที
• หากมีชิ้นใหญ่ให้บดด้วยค้อนไม้ - ส่วนผสมควรมีความหนาแน่นเฉพาะ
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมช้อนถูกดึงไปตามพื้นผิว: การปรากฏตัวของร่องรอยเด่นชัดบ่งบอกถึงความพร้อม;
• ผลิตภัณฑ์วางในขวดที่ปิดสนิทและย่อย

เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีการทำอาหารนี้ยุ่งยากและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็คุ้มค่า ผลที่ได้คือการรักษาที่อร่อย ใส หนา และมีกลิ่นหอม ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรคลาสสิก: สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม + กรดและวานิลลา

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่จะถูกประมวลผลและล้างเมล็ดจะต้องถูกลบออก
• ใช้เครื่องปั่นเชอร์รี่จะถูกแปรรูปเป็นข้าวต้มเหมือนน้ำซุปข้น
• ส่วนผสมหลักจะถูกโอนไปยังกระทะและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
• การวางภาชนะบนไฟที่ช้าจำเป็นต้องนำองค์ประกอบไปต้ม
• หลังจากปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและในระหว่างนี้คุณต้องเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ครั้งที่สองต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นองค์ประกอบจะเย็นลงอีกครั้งและต้มครั้งที่สามจนข้น
• หวานเสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดให้แน่น

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นที่เติมลงในของหวานเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่แน่นอน ผลที่ได้คือแยมที่หนาและเหมือนเยลลี่ ด้วยการใช้ส่วนประกอบนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 800 กรัม
• เชอร์รี่กิโลกรัม
• ผงเพกติน 4 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (ธรรมชาติ)

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงต้องกำจัดเมล็ดพืช
• ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนผลิตภัณฑ์บดเป็นน้ำซุปข้น
• ส่วนผสมที่ได้จะโรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำ
• ด้วยความร้อนต่ำมวลจะถูกนำไปต้มและเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จึงจำเป็นต้องกวนแยมบ่อยๆ
• เพกตินผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจะมีการเติมสารข้นและน้ำส้มธรรมชาติและทุกอย่างปรุงจนข้นกวนตลอดเวลา
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝาปิดล่วงหน้า

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมจะต้องชอบสูตรที่ใช้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน

สำหรับแยม คุณจะต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์ 1.2 ลิตร):

• เชอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

• ด้วยแปรงล้างมะนาวให้สะอาด
• น้ำผลไม้คั้นจากส้มและความเอร็ดอร่อยถู;
• เชอร์รี่ทำความสะอาดส่วนเกินล้างและทำให้แห้ง
• กระดูกจะถูกลบออก
• เชอร์รี่บดโดยใช้อุปกรณ์ครัวใด ๆ
• ด้วยความร้อนต่ำส่วนผสมจะต้มประมาณ 10 นาทีในขณะที่อย่าลืมเอาโฟมออก
• ผลเบอร์รี่เทน้ำตาลและผสมประมาณครึ่งชั่วโมง
• ผสมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้
• มวลถูกต้มให้สม่ำเสมอ
• ทันทีที่แยมพร้อมก็เทลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ
• เก็บผลิตภัณฑ์คลุมด้วยผ้าห่มหนา

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยในการทำแยมและแยมผิวส้ม คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยใช้หม้อหุงช้า

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

เอาต์พุตจะได้รับกระดาษติดประมาณ 1.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดล้างกระดูกจะถูกลบออก
• ผลไม้จะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น
• เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• หลังจากย้ายมันฝรั่งบดไปยังหม้อหุงช้าและปรุงในโหมด "แยม" ประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถใช้โปรแกรมตุ๋น
• ประมาณ 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมให้เทน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน

ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

เชอร์รี่ที่สุกแล้วและมีสุขภาพดียังสามารถนำไปใช้ทำขนมอร่อยๆ ได้อีกด้วย

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาวและความเอร็ดอร่อย
• ผงอบเชยเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

• เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และก่อนหน้านั้นให้ล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง
• ส่วนผสมหลักจะถูกโอนไปยังกระทะและผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกทิ้งไว้จนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• ผสมอบเชยและน้ำส้มธรรมชาติลงในส่วนผสม
• วางภาชนะไว้บนเตาซึ่งเปิดไฟปานกลาง
• ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มเดือดอุณหภูมิจะต้องลดลงและต้มต่อไปอีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• เจลาตินจะถูกเติมลงในส่วนผสมทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายจนหมดและกระจายเม็ดอย่างสม่ำเสมอ
• จนผลิตภัณฑ์เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ
• ทันทีที่ถึงความหนาแน่นที่ต้องการกระทะจะถูกลบออกจากเตา
• ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับแยม: ในขวดฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดสนิท

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมเชอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้