ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่: คุณสมบัติและสูตร

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กระป๋องเป็นแขกประจำบนชั้นวางของในร้าน แต่การจัดเตรียมที่บ้านจะช่วยป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากสารเคมีอันตรายและดื่มน้ำผลไม้จากธรรมชาติที่คุณทำเองได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลี้ยงแขกด้วยผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในขณะที่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลและระลึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นเล็กน้อย

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ตัวแรกที่สุกในสวน มีกลิ่นหอมและมักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอิ่มตัวด้วยวิตามินหลากหลายชนิด

ควรสังเกตว่าองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ประกอบด้วย:

• วิตามิน B1, B2, B6, C, E;
• เหล็ก;
• โคบอลต์;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน.

โดยตัวมันเองแล้ว เชอรี่ในฐานะที่เป็นเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์มาก เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นการป้องกันโรคลิ่มเลือดอุดตันในร่างกาย เชอร์รี่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยเติมออกซิเจนในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เบอร์รี่ใช้รักษาโรคโลหิตจาง การใช้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีผลดีต่อปัญหาในทางเดินอาหาร

เบอร์รี่ยังมีส่วนช่วย:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดคอเลสเตอรอล
• การเสริมสร้างหลอดเลือด
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เมื่อ:

• โรคเบาหวาน;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้;
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• การปรากฏตัวของอาการแพ้;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่อย่างเหมาะสม เคล็ดลับบางอย่างที่จะปฏิบัติตาม

• ผลเบอร์รี่นี้ควรมีรสชาติที่สดใสเด่นชัดและมีกลิ่นหอมในขณะที่ควรเลือกผลไม้สีเหลืองสีขาวหรือสีแดงขนาดใหญ่
• ไม่แนะนำให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
• เชอร์รี่มีหลายประเภทซึ่งแยกกระดูกได้ง่าย แต่ยังมีหลายพันธุ์ที่การแยกตัวของกระดูกกลายเป็นความทุกข์ทรมานอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม แนะนำให้ตัดสินใจว่าคุณจะดื่มเครื่องดื่มที่มีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ด
• เพื่อการอนุรักษ์ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้น จัดเรียงอย่างระมัดระวัง กำจัดนกที่เน่าเสียหรือนิสัยเสีย
• เมื่อใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะให้ใส่ใจกับจำนวนผลไม้ ควรมีเชอร์รี่จำนวนมากจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ผลไม้เช่นมะนาว สะระแหน่ ซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่ผิดปกติ
• เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างหวาน ดังนั้นน้ำตาลจึงเติมลงในน้ำผลไม้กระป๋องน้อยกว่าเช่นเครื่องดื่มเชอร์รี่หรือลูกเกด

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่อร่อยและหอมกรุ่น มีคำแนะนำหลายประการ

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมและล้างขวดโหลที่จะบรรจุเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของคุณ

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• ในเตาอบ. ธนาคาร 1 ลิตรมักจะฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 15 นาที 2 ลิตร - ประมาณ 25 นาที 3 ลิตร - ประมาณ 35
• บนห้องอบไอน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อเท่ากับเตาอบ
• ในไมโครเวฟ. ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้ เนื่องจากตัวเครื่องมีขนาดเล็ก ขวดเล็กเติมน้ำหนึ่งในสามใส่ในเตาอบแล้วเปิดไฟสูงสุด เวลาฆ่าเชื้อ - 5 นาที

สำหรับสิ่งนี้:

• ฝาโลหะสำหรับปั่นด้วยเครื่องพิมพ์ดีดจะต้องต้มในกระทะสักสองสามนาที
• ทำความสะอาดฝาเกลียวด้วยโซดาจากนั้นใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วตากให้แห้ง
• เช็ดผลิตภัณฑ์ด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ในขั้นตอนนี้ คุณจะมีภาชนะสำเร็จรูปสำหรับปั่นเครื่องดื่มแก้วโปรดในมือ

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับปฏิคมสามเณร

สารประกอบ:

• เชอร์รี่สด - 500g;
• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.6 กก. ต่อขวด 3 ลิตร

วางเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของโถ ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มเล็กน้อย เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น มีความเป็นไปได้ที่เมื่อถึงจุดนี้น้ำระเหยเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเดือด หลังจากนั้นให้คว่ำขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าบิดแน่นและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น ในวันถัดไปคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในห้องเย็นได้

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำให้เชอร์รี่แห้งดี เติมประมาณหนึ่งในสี่ของโถแล้วเทน้ำร้อนต้มกับน้ำตาลแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลจนถึงคอ ขั้นตอนต่อไปคือการบิดและพลิกคว่ำ

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดที่คุณจะปิดผลไม้แช่อิ่มและต้มฝา เราคัดผลเบอร์รี่ทั้งหมดและทิ้งไว้ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม เราผสมน้ำตาลกับน้ำดื่มในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้ม ในขั้นต่อไปให้เติมของเหลวที่ได้ลงในเชอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้วางในขวดโหลขึ้นไปด้านบน ต่อไปต้องวางภาชนะนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนและปิดฝา

นี่เป็นอีกหนึ่งขั้นตอนการฆ่าเชื้อ (15 นาทีสำหรับโถ 0.5 ลิตร และ 25 นาทีสำหรับโถ 1 ลิตร) จากนั้นเราก็นำมันขึ้นจากน้ำบิดแล้วพลิกคว่ำ รอจนเย็นแล้วจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูนี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 2.6 ลิตร
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหารนี้แตกต่างตรงที่ผลิตโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ขวดโหลที่สะอาด (ไม่ควรล้างด้วยน้ำยาล้างจาน โซดาจะดีกว่า) เรานำผลไม้มาใส่ในภาชนะเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้ใต้ฝา 10-15 นาที

ถัดไป แยกน้ำออกจากเชอร์รี่ ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลแล้วต้มเล็กน้อย คุณควรได้น้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานซึ่งควรเติมผลเบอร์รี่ด้านซ้ายไปจนถึงคอ ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลงจนหมด

ในฤดูร้อนคุณสามารถกินเชอร์รี่สดหรือทำเครื่องดื่มเย็น ๆ สำหรับฤดูร้อนจากเชอร์รี่ กลายเป็นการแช่ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดแดง - 150 กรัม (หรือส้ม 50 กรัม)

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเอาหางม้าและใบออก ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและวางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดพร้อมกับส้มหรือลูกเกดต้มประมาณ 10 นาที ต่อไปก็เติมน้ำตาลตามชอบ ปิดฝา ให้เชอร์รี่เผยรสชาติเล็กน้อย แล้วแช่เย็นด้วยน้ำแข็ง เครื่องดื่มอร่อยหอมกรุ่นพร้อมแล้ว บางคนเติมสะระแหน่เล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อความสด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 350 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มผสมกระป๋องก็ไม่ต่างจากสูตรที่ปรุงจากเชอร์รี่ล้วนๆ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มผลเบอร์รี่พิเศษ

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 200 กรัม
• เชอร์รี่สด - 200 กรัม
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - ประมาณ 150 กรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ลิตร

ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาด 1: 1 เทน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ 17 นาทีใต้ฝา จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งด้วยการเติมน้ำตาลและกรดซิตริก เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดโหลผลไม้ใต้คอ บิดแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นสนิท

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 300 กรัม
• แอปริคอตสด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• 1/2 กรดซิตริก

เราแนะนำให้จำไว้ว่าแอปริคอตที่สุกมากจะแยกออกจากกันในระหว่างการทำหมัน และแอปริคอตที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะฝาดและรสขม ดังนั้นคุณควรเลือกผลไม้เหล่านี้อย่างรอบคอบก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แอปริคอตและเชอร์รี่ 1: 1 แล้วเติมน้ำตาลด้วยกรดซิตริก จากนั้นเทน้ำเดือด

เราคลุมทุกอย่างด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นงานในหม้อน้ำร้อน ในขั้นตอนต่อไป คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่เริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณก็สามารถดึงออกมาและม้วนขึ้นได้ มีอีกวิธีหนึ่งในการพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ ผลไม้จะลอยและเริ่มแยกออกจากผิวหนัง

อายุการเก็บรักษาของโฮมสปินค่อนข้างนาน และมักจะไม่ต้องการมากสำหรับเงื่อนไขพิเศษ หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็ไม่ต้องส่งไปยังตู้เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดด

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง

• ระบอบอุณหภูมิสูงถึง 22 องศา
• ก่อนส่งการอนุรักษ์ไปยังถิ่นที่อยู่จำเป็นต้องปฏิบัติตามระยะหนึ่ง มีสัญญาณบ่งชี้ว่าจำเป็นต้องทำหมันอีกครั้ง - นี่คือลักษณะของฟองอากาศ, การปรากฏตัวของน้ำขุ่นหรือการสะสมของโฟม
• ผลไม้แช่อิ่มไร้เมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่าเมล็ดพืชมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปีในขณะที่ควรติดวันที่ผลิตไว้บนโถ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ ดูวิดีโอต่อไปนี้