คุณสมบัติของการเตรียมเชอร์รี่หวาน

ผลไม้หวานที่อร่อยมากและน่ารับประทานสามารถทำจากเชอร์รี่ได้ นอกจากนี้ "ขนม" ดั้งเดิมเหล่านี้ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้อีกด้วย พวกเขากินดิบและใส่ลงในไส้ของพายหวาน แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะปรุง - กระบวนการค่อนข้างลำบากและลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่า

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเชอร์รี่เป็นเวลานาน ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเด็กและผู้ใหญ่

ผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มประสิทธิภาพและความอดทนทางกายภาพ

องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแทนนินเช่นเดียวกับเส้นใยเพคตินคูมารินและเมลาโทนินซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารนอกจากนี้ยังเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาท

ขอแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่เชอร์รี่ในอาหารสำหรับการละเมิดเลือดไปเลี้ยงสมองและในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ เช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคเบาหวาน ผลเบอร์รี่สามารถบรรเทาความเครียดทางประสาทและการนอนไม่หลับ และยังช่วยลดความรุนแรงของโรคอัลไซเมอร์

สำหรับโรคหวัดแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อลดไข้และทำให้ไข้คงที่

และแน่นอนว่า เชอร์รี่หวานเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย และมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อ

หลายคนรู้ว่าผลไม้หวานทำมาจากผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ส้ม มะนาว แม่บ้านบางคนเก็บเกี่ยวแตงโมและแตงด้วยวิธีนี้ แต่เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินวิธีการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานจากเชอร์รี่มาก่อน

เพื่อให้ได้ขนมที่น่ารับประทาน คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เข้มข้นและแข็งแรง ผลไม้ควรล้างให้สะอาดและแยกออกจากหิน - สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องผลักหิน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงผลไม้หวานด้วยเมล็ดพืชได้ - ในกรณีนี้ การเตรียมชิ้นงานจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก และผลไม้หวานเองก็จะทำให้รูปร่างดีขึ้น สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กก. คุณควรดื่มน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล 2.2 กก.

เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรเก็บไว้ในกระชอนหรือตะแกรงโลหะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15-20 นาทีใต้น้ำไหลเย็น ในขณะที่น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ควรเตรียมน้ำเชื่อม - ด้วยเหตุนี้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะละลายในน้ำในอ่างเคลือบฟันที่แข็งแรงโดยไม่มีรอยแตกและมันฝรั่งทอดและวางบนไฟที่ช้าหลังจากนั้นนำไปต้มให้เดือดช้าคงที่ กวน

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วปรุงต่อจนกว่าความสอดคล้องของเนื้อหาของอ่างจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรใส่ในน้ำเชื่อมเดือด - เบอร์รี่จะลดขนาดลงเกือบจะในทันที ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่หวานควรผสมอย่างน้อย 9-10 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นน้ำตาลจะเติมผลเบอร์รี่ค่อยๆเปลี่ยนน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

เพื่อป้องกันฝุ่นหรือเศษขยะเข้าภาชนะ ควรพับผ้าก๊อซ 3-4 ครั้ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนผ้าก๊อซเป็นกระดาษรองอบธรรมดา ติดสารเคลือบด้วยเทปหรือหนีบผ้ารอบขอบ

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องวางอ่างบนไฟอ่อนอีกครั้ง นำไปต้มและต้มประมาณห้านาที จากนั้นให้เย็นอีกครั้งอีก 10 ชั่วโมงแล้วจึงให้ความร้อนซ้ำ

หลังจากการเดือดครั้งที่สามของเนื้อหาของอ่างจะแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในนั้นและผลเบอร์รี่เองก็จะเล็กมากและมีรอยย่น

เมื่อร้อนจะต้องใส่ช่องว่างในกระชอนเพื่อให้เศษของเหลวหวานไหลออกจนหมด แม่บ้านที่ประหยัดจะม้วนน้ำเชื่อมดังกล่าวลงในขวดแล้วใช้แช่เค้กหวานหรือทำเครื่องดื่มร้อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment และป้องกันไม่ให้แห้งในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 4-5 วันด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่ผลไม้หวานที่เกิดขึ้นหยุดเกาะมือของคุณแล้ว พวกเขาจะต้องกลิ้งน้ำตาลผงให้ละเอียดแล้วจึงย้ายไปที่ตะแกรงและเขย่าเพื่อกำจัดเศษน้ำตาลทรายที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่ง่ายกว่าในการเก็บเกี่ยวผลไม้หวาน ผลไม้ที่ปอกเปลือกและกลีบเลี้ยงจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าและแช่เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกระบายทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมดจากนั้นนำไปอบในเตาอบให้แห้ง วิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรไร้เมล็ดเท่านั้น

ตัวเลือกที่สามสำหรับการทำเชอร์รี่หวานที่บ้านยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและผสมประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของอ่างจะถูกวางบนกองไฟนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ขั้นตอนนี้ทำซ้ำห้าครั้งด้วยช่วงเวลา 40-50 นาทีหลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะได้รับอนุญาตให้ระบายออกจนหมดและส่งไปยังเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ดูสูตรเชอร์รี่หวานด้านล่าง