วิธีการปรุงเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว?

เชอร์รี่หวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน ในฤดูควรใช้แบบสดๆ เพื่อให้ได้วิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด รวมทั้งรู้สึกได้ถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม แต่คุณยังสามารถทำขนมได้มากมายจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักใช้ทำแยม แยม เยลลี่ หรือน้ำเชื่อมกระป๋อง อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมให้ดีที่สุด

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอร่อยจริงๆ ไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามรายละเอียดทั้งหมดของการทำอาหารตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่ให้ถูกต้องด้วย แนะนำให้ใช้ผลไม้สดเพื่อถนอมอาหารให้มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากที่สุด ในการเริ่มต้น ให้จัดเรียงเชอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย สุกเกินไป หรือยังไม่สุก แล้วล้างให้สะอาดเอาก้านและใบออก ตอนนี้ตากผลไม้ให้แห้งโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่ากันบนผ้าเช็ดครัวหรือทิ้งไว้ในตะแกรง

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะได้ มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างมีประสิทธิภาพ

• ในเตาอบ. วางขวดสะอาดที่มีขนาดเหมาะสมบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องวิธีการฆ่าเชื้อนี้ค่อนข้างสะดวก เนื่องจากคุณสามารถเตรียมขวดได้ครั้งละหลายขวดโดยไม่ต้องเสียเวลากับมันมากนัก
• เหนือเรือข้ามฟาก เทน้ำลงในหม้อหรือกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นพลิกโถ วางบนขาตั้งพิเศษหรือช้อนธรรมดา ถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 5 ถึง 15 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของโถ

มีหลายสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม ลองพิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

น้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาลเป็นที่นิยมมากที่สุดคลาสสิก สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 250 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 350 มล. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ใส่เชอร์รี่หวานลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นรอ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำเดือดทับผลไม้อีกครั้งปิดฝาขวดแล้วรออีกเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง แต่คราวนี้ต้มด้วยการเติมน้ำตาล หลังจากที่ละลายหมดแล้วรอประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่

ตอนนี้เหลือเพียงการปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง การให้ความร้อนเพิ่มเติมจะส่งผลดีต่อรสชาติและการเก็บรักษาเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินตู้เย็นหรือระเบียง มันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจนกระทั่งถึงฤดูเบอร์รี่ต่อไป

นี่เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่น่าสนใจและแปลกใหม่ของการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สด 1 ปอนด์ น้ำครึ่งแก้ว น้ำตาล 700 กรัม และสะระแหน่หอมสองสามก้าน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่ใบสะระแหน่ลงไป จากนั้นโรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ

ค่อยๆผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมเชอร์รี่มิ้นต์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางไว้ในที่อุ่นในตอนกลางคืน แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินในตอนเช้า

ใส่ใจกับคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

• เพื่อให้รสชาติของเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมมีความอิ่มตัวและสดใสมากขึ้น ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากคุณไม่มีเชอร์รี่สดอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่แช่แข็งได้
• หากคุณต้องการให้ของหวานมีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง คุณควรเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาล หรือใช้ฟรุกโตสหรือหญ้าหวาน
• หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น ผสมเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือเครื่องเทศอื่นๆ

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ เติมลงในขนมอบ ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ ทานให้อร่อย!

ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเชอร์รี่