สูตรยอดนิยมสำหรับ กระเทียมดอง

แนะนำให้ตัดลูกศรกระเทียมซึ่งพืชปล่อยออกมาเมื่อต้นฤดูปลูก อย่างไรก็ตามต้นอ่อนที่มีหัวจะไม่ไร้ประโยชน์เช่นเดียวกับแรงงานของชาวสวน จากพวกเขาคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นักยิงกระเทียมมักจะถูกตัดขาดโดยชาวสวนเนื่องจากพืชใช้พลังงานและสารอาหารในการสร้างซึ่งส่งผลเสียต่อการก่อตัวของหัวกระเทียม

อย่างไรก็ตามเจ้าของที่ใช้งานได้จริงจะไม่ทิ้งพืชผลข้างเคียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่ ตามกฎแล้วถั่วงอกกระเทียมจะถูกหมักซึ่งส่งผลให้เป็นอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและความเผ็ดเล็กน้อย

เวลาของการปรากฏตัวของขนดังกล่าวที่มีหัวมักจะเกิดขึ้นในต้นเดือนมิถุนายนและระยะเวลาการเก็บเกี่ยวมักจะไม่เกิน 1.5-2 สัปดาห์ ตามกฎแล้วความสูงของลูกศรที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ 25 ซม. พวกมันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ดีพวกมันแตกครึ่งได้ดีโดยมีลักษณะของน้ำผลไม้บนลำต้น

ลูกศรดองเป็นของว่างอเนกประสงค์ที่จะทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้นลูกธนูไม่มีความขมขื่นและความกระฉับกระเฉงของหัวกระเทียม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างคม ในความชุ่มฉ่ำคล้ายกับผักใบเขียวและกลิ่นหอมทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ก้านกระเทียมในน้ำดองทำให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์ปีกปลา รวมกับซีเรียล พาสต้า มันฝรั่งและผัก คุณสามารถใช้ลูกศรเป็นฐานสำหรับทำน้ำสลัด เพิ่มในไข่เจียว ปรุงพาสต้าต่างๆ จากพวกมัน

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วลูกศรกระเทียมยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากรวมถึงวิตามิน A, D และ B ประโยชน์ของการใช้นั้นเกิดจากผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต่อต้านความหนาวเย็นของผลิตภัณฑ์

ลูกศรกระเทียมดองมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ และทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในช่องปาก นอกจากนี้ กระเทียมยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ลูกศรกระเทียมซึ่งเพิ่งเริ่มมีตาที่มีเมล็ดและยังไม่ก่อตัวเต็มที่ ประการแรกในขั้นตอนนี้แนะนำให้ชาวสวนตัดถั่วงอกเพื่อไม่ให้ผลผลิตลดลง ประการที่สอง ลูกศรดังกล่าวมีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีความขมขื่นเด่นชัด

หากคุณซื้อลูกธนู ให้ซื้อลูกธนูแบบเดียวกัน - ด้วยกล่องที่ขึ้นรูปเพียงชิ้นเดียว ลำต้นที่โตเต็มที่จะมีรสขมและจะมีเส้นใยมากเกินไป

สามารถหมักลูกศรสีเขียวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้เท่านั้น ไม่ควรเป็นสีเหลืองเหี่ยวแห้งมีอาการของโรค สีควรเป็นสีเขียวเข้มเมื่อลูกศรแตก คุณควรเห็นน้ำที่โดดเด่นและสัมผัสถึงกลิ่นหอมของกระเทียม ขอแนะนำให้ใช้ลูกศรทันที ไม่ใช่หนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บ

ก้านที่ถอนหรือซื้อมาควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณควรตัดหัวและส่วนล่างที่แข็งกว่าออกแล้วตัดก้าน เป็นได้ทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ ถ้าก้านยังเล็กมาก คุณไม่สามารถเอากล่องออกได้ แต่เพียงแค่พับลูกศรตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋องแล้วใส่ลงในภาชนะในรูปแบบนี้

วิธีหนึ่งที่ประหยัดและแทบไม่สิ้นเปลืองคือการตัดลูกศรออกให้ได้ความยาวที่ตรงกับความสูงของกระป๋องก่อน ส่วนนี้ต้องวางในแนวตั้งในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำดอง ลูกศรที่เหลือจะถูกตัดเป็นชิ้นสำหรับกระป๋องอื่นๆ

คุณสามารถหมักกระเทียมได้ทั้งร้อนและเย็นโดยใช้ตัวเลือกน้ำดองต่างๆ การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนมักจะแบ่งออกเป็นขั้นตอนของการเตรียมกระเทียม การเตรียมน้ำดอง และการรวมส่วนประกอบเหล่านี้ในโถที่ปลอดเชื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำดองคือการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด น้ำส้มสายชูซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำเปรี้ยว (เช่น น้ำแอปเปิ้ล) ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการหมักและเก็บจานไว้ที่บ้าน

เครื่องเทศช่วยทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นประการแรกมันคือพริกไทย (แดง, ดำ, ขาว, เช่นเดียวกับส่วนผสม), ฝักพริกร้อน, ใบกระวานก็เหมาะสมเช่นกัน มัสตาร์ด, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, ซีร่า, ขิง, กระวาน, มัสตาร์ด, มาจอแรมอย่างกลมกลืนเผยให้เห็นรสชาติของพวกเขาในน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสมุนไพรเพื่อเตรียม

สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับขวดกลิ้งที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงในขวดที่สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที ถัดไปวางก้านที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดอง คุณต้องปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอน

คุณต้องเติมขวดด้วยลูกศรให้แน่นพอ สะดวกในการใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับการดอง - ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร ตามกฎแล้วจะใช้เวลาหนึ่งเดือนในการหมักส่วนผสมทั้งหมดเว้นแต่เรากำลังพูดถึงวิธีการดองอย่างรวดเร็ว - หลายชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว จริงและอายุการเก็บรักษาของจานดังกล่าวน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 80 มก. และน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบกระวานสองสามใบ
• 2 กานพลู

ลวกลูกธนูที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วหั่น ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลจากนั้นใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที

สูตรนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญการรวมกันของลูกศรกระเทียมรสเผ็ดและน้ำดองลูกเกดเปรี้ยวหวานเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต จากรสชาติและความสม่ำเสมอทำให้จานดูเหมือนกับซอสซึ่งเน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• มือปืน 500 กรัม;
• น้ำ 700 มล.
• ลูกเกดแดงหรือดำ 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

ปอก สับ และลวกลูกธนูโดยหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เย็นและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในการเตรียมน้ำดองให้เทลูกเกดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนารวมทั้งคนส่วนผสมเป็นระยะ

ควรนำส่วนประกอบออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและกระดูกและทำให้เรียบเนียนขึ้น นำน้ำดองไปตั้งไฟอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7-10 นาที

เทกระเทียมลงในขวดที่มีองค์ประกอบแล้วม้วนขึ้น

การปรากฏตัวของมัสตาร์ดเป็นจุดที่น่าสนใจสำหรับจานนี้ จานค่อนข้างเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันความคมชัดก็ไม่ได้กลบรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เสิร์ฟ นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว มัสตาร์ดในสูตรนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ปลอดภัย ควบคู่ไปกับน้ำส้มสายชูช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย

วัตถุดิบ:

• นักแม่นปืน 900 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย 40 มก.
• เกลือ 30 มก.
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

เตรียมขวดปลอดเชื้อโดยใส่ยอดกระเทียมที่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น แจกจ่ายเมล็ดมัสตาร์ดในภาชนะด้วย

ต้มน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล และน้ำ ก่อนนำออกจากเตาให้ใส่พริกไทย ปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาทีใต้ฝา เทน้ำดองลงในกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาภาชนะ.

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในรายการส่วนผสมได้ ฝักเดียวก็เพียงพอแล้ว แนะนำให้ทำความสะอาดจากเมล็ดและลวกด้วยน้ำเดือด สับละเอียดกระจายผักในขวดพร้อมกับกระเทียม

คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลเพื่อเตรียมน้ำดองแทนน้ำส้มสายชูได้ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้ลูกศรบนแอปเปิ้ลหมักสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งน้ำส้มสายชูหมักอาจก้าวร้าวเกินไป

ในการเตรียมน้ำดองนี้ คุณต้องใช้น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด อย่าพึ่งพาผู้ผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูป: รสชาติและสารกันบูดของหลังมีแนวโน้มที่จะเสียไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงการเตรียมการโดยรวมที่กระตุ้นการหมัก

น้ำผลไม้ของแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวจะเหมาะสำหรับการหมัก ควรล้างทำความสะอาดและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น แล้วบีบน้ำด้วยมือผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 1.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 45 กรัม

ตัดและลวกหน่อไม้สัก 2-3 นาที แล้วใส่ในขวดโหลที่อบแล้วในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วนำส่วนผสมออกจากเตา เทยอดกระเทียมด้วยองค์ประกอบที่ร้อนเกือบเดือดแล้วปิดฝาภาชนะอย่างผนึกแน่น

ลูกศรเกาหลีเป็นรูปแบบหนึ่งของจานแครอทที่รู้จักกันดี การหมักทำได้รวดเร็ว กระเทียมจึงปรุงเป็นส่วนเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บจานดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• มือปืน 250 กรัม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล.
• พริกแดงเล็กน้อย
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

จานนี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับพาสต้า พาสต้าที่มีกลิ่นหอมสีเขียวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์, กับข้าวผัก, ข้าว, พาสต้า นอกจากรสเผ็ดแล้วยังมีประโยชน์มากกว่าเพราะไม่ได้ผ่านการอบร้อน อายุการเก็บรักษาของการวางดังกล่าวไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 750 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• เกลือทะเล 20 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ผักชีบด 10 กรัม

ลวกหน่อเขียวในน้ำเดือดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไป แล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมเกลือและเครื่องเทศ แบ่งจานเป็นขวดโหล

เพสโต้มาจากอิตาลี ที่ทำด้วยโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอก สูตรนี้เป็นรูปแบบของอาหารขึ้นชื่อ โดยที่ฐานสีเขียวจะถูกแทนที่ด้วยก้านกระเทียมเพสโต้คลาสสิกเตรียมโดยการบดส่วนผสมในครก แต่ในกรณีนี้ควรใช้เครื่องปั่น

ซอสเพสโต้เหมาะสำหรับใส่ในพาสต้า เนื้อสัตว์ ผักต้มหรืออบ แล้วทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียม 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากได้ซอสทินเนอร์เพิ่ม)
• 1 มะนาว;
• พริกไทยที่ปลายช้อนชา
• โหระพา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ลวกลูกศรหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ล้างมะนาว ปอกเปลือก บีบน้ำออก คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนกระเทียมกับโหระพาเป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือ ผิว น้ำผลไม้และน้ำมันและเจาะส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น โอนซอสไปที่ขวดเทน้ำมันบาง ๆ ด้านบนแล้วแช่เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 2 สัปดาห์ สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้นานขึ้น

คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับ (150-200 กรัม) และชีสพาร์เมซานขูด (200 กรัม) ลงในเพสโต้ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกใส่ลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน หากใช้ชีส อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 5-7 วัน

ต้องขอบคุณแครอทจานนี้จึงกลายเป็นของว่างอิสระ คุณสามารถเพิ่มผักที่ปรุงในลักษณะนี้ลงในสลัด ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

แครอทจะลดความคมของกระเทียมทำให้รสชาติของชิ้นงานนุ่มขึ้น เผ็ด-หวาน นอกจากนี้การรวมกันของลูกศรสีเขียวสดใสและแครอทสีส้มก็ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทาน จานนี้ไม่เกี่ยวกับการกลิ้ง และสามารถชิมได้ในวันถัดไปหลังการเตรียม เก็บจานไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
• 2-3 แครอท (ควรเอาลูกอ่อน)
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล.
• น้ำมัน 60 มล.
• งา 40 กรัม.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหน่อที่ล้างและสับในกระทะร้อนใส่น้ำมันใส่งา ใส่แครอทและกระเทียมสับหรือบดแล้วกดที่ลูกศรด้วยงา ผสมส่วนผสมของเหลวเทส่วนผสมผักกับน้ำดอง โอนจานไปยังภาชนะที่มีฝาปิด แช่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

แรมสันเป็นพืชป่าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม แต่ไม่มีความขมของผัก การใช้ไส้พิเศษจะทำให้คุณสามารถเปลี่ยนยอดกระเทียมธรรมดาให้กลายเป็นกระเทียมป่าแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 600 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 10 มล.
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 มก.

จากน้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาลคุณต้องปรุงน้ำดอง ลูกศรที่เตรียมไว้ (ไม่ควรตัดจะดีกว่า) ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรซึ่งระบายออกหลังจาก 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำดองและปิดขวดด้วยฝาไนลอน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นแหล่งของวิตามินและอารมณ์ดีในฤดูหนาว สามารถใส่ในสลัดและซุป เสริมด้วยเนื้อสัตว์ จานปลา ผัก เครื่องเคียงง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• หน่อกระเทียม 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างกรีนและลูกศรสับ ไม่อนุญาตให้ตัด แต่ให้ม้วนเป็นวงแหวนตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋อง

ลูกธนูกระเทียมสามารถใส่เกลือได้โดยใช้ขวดโหล กระทะเคลือบหรือขวดแก้ว

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียม 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ
• เพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ใบลาวา, พริกไทยดำ

ตัดลูกศรล้างหรือม้วนเป็นวงแหวน โยนมันลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วราดด้วยน้ำน้ำแข็งแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่ลูกธนูในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่น

เตรียมน้ำดองจากน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลเทลูกศรลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 วัน ขั้นแรกให้เก็บขวดโหลไว้ที่สภาพห้องและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็น หลังจาก 3 วัน น้ำเกลือจะต้องระบายออก ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมลงในขวดโหล ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด

หากใส่เกลือในกระทะหลังจากเติมน้ำเกลือครั้งแรกคุณต้องติดตั้งการกดขี่ซึ่งสามารถทนได้ 4 วัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ
• 4-5 ลูกเกดพริกไทย

ลูกศรราดด้วยน้ำเดือดตัด ปอกเปลือกและขูดมะรุมหั่นผักด้วย ใส่ทุกอย่างในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและใบลูกเกด

ทันทีหลังจากกลิ้งกระป๋องแล้ว แนะนำให้พลิกกลับด้าน (นั่นคือ วางคว่ำลงบนฝา) หุ้มฉนวน (คุณสามารถใช้ผ้าห่มเก่าห่อกระป๋องในกระป๋อง) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็นสนิท ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ คุณต้องตรวจสอบว่ามีฟองอากาศลอยขึ้นจากฝาปิดหรือไม่ ซึ่งบ่งชี้ว่าภาชนะลดความดัน การเก็บและกินชิ้นงานดังกล่าวเป็นอันตราย

ภาชนะเย็นจัดอยู่ในตำแหน่งปกติและเก็บในตู้เย็น บนระเบียงกระจก หรือในโรงรถ

หากเรากำลังพูดถึงการจัดเก็บกะปิ (สูตรสามารถพบได้ในส่วนที่เหมาะสมของบทความนี้) คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กและเพิ่มลงในจานได้หากจำเป็น

ความคิดที่เฉียบแหลมของแม่บ้านแนะนำตัวเลือกอื่นสำหรับการจัดเก็บแป้งดังกล่าว: สามารถวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็งเป็นก้อน และเก็บไว้ในถุงพลาสติก "ก้อน" ดังกล่าวสะดวกในการใช้เมื่อใส่พาสต้า ซุป ซอส คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9-10 เดือน หลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งซ้ำๆ

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับลูกศรดองคือ 0-12 องศา ไม่ควรเก็บน้ำดองไว้ที่อุณหภูมิเยือกแข็ง เพราะจะทำให้ของเหลวขยายตัวและทำให้ขวดแตกได้ ลูกศรดองควรบริโภคภายใน 8-10 เดือน ภาชนะเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 8-10 วัน

แม้ว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา ชิ้นงานก็อาจมีคราบสกปรกและเสื่อมสภาพได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกศรหรือผักอื่น ๆ ผักใบเขียวถูกล้างไม่ดีและชิ้นส่วนของดินยังคงอยู่บนนั้นเป็นต้น

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการหมักคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ไม่ดีและไม่เป็นไปตามสูตร ในระหว่างการเตรียมน้ำดอง คุณต้องตรวจสอบอัตราส่วนของน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตร สิ่งนี้จะไม่เพียงรับประกันรสชาติที่เหมาะสมของอาหารเท่านั้น แต่ยังหลีกเลี่ยงการหมักอีกด้วย

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทั้งหมดต้องสะอาด แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองลูกศรกระเทียม ดูวิดีโอต่อไปนี้