ประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในบางกรณีกระเทียมอาจเป็นอันตรายได้ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผักชนิดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร

กระเทียมมีส่วนประกอบค่อนข้างน้อยที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ หลายคนปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในจริงๆ คนอื่นสามารถนำไปสู่การก่อตัวของโรคพร้อมกับอาการไม่พึงประสงค์ กระเทียมสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อย่างแท้จริงซึ่งผู้ที่ชอบกินควรจำไว้เสมอ

พบสารออกฤทธิ์สูงสุดในกระเทียมสด อย่างไรก็ตาม แม้ในผักที่เก่าแก่และเก็บไว้นาน ส่วนประกอบต่างๆ ก็ยังคงสามารถทำร้ายร่างกายได้ กระเทียมแตกหน่อยังมีสารที่ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้กระเทียมในการรักษาโรคตับและถุงน้ำดี ซึ่งมาพร้อมกับอาการน้ำดีที่หยุดนิ่ง เชื่อกันว่าสารที่มีอยู่ในผักที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีซึ่งนำไปสู่การย่อยอาหารที่ดีขึ้น

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการกระทำดังกล่าวต่อร่างกายค่อนข้างดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลยในหลายโรค การไหลของน้ำดีจากถุงน้ำดีที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายอย่างยิ่ง หนึ่งในโรคเหล่านี้คือถุงน้ำดีอักเสบจากการคำนวณ มีลักษณะเป็นนิ่วในถุงน้ำดีซึ่งสามารถเริ่มเคลื่อนไหวผ่านท่อน้ำดีในกระบวนการหลั่งน้ำดีได้ตลอดเวลา

การหลั่งน้ำดีอย่างรุนแรงหลังจากรับประทานกระเทียมสามารถส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของนิ่ว ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การอุดตันของท่อน้ำดี ภาวะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคดีซ่านอุดกั้น การปรากฏตัวของนิ่วในท่อน้ำดีเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่การอักเสบซึ่งก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์

คนที่กินกระเทียมบ่อยๆ อาจมีอาการป่วย พวกเขาพัฒนาอาการเสียดท้องหรือมีรสขมถาวรในปาก การพัฒนาของอาการดังกล่าวควรแจ้งเตือน เมื่อปรากฏขึ้นควรปรึกษาแพทย์และรับการตรวจอัลตราซาวนด์ของตับดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดโรคต่างๆ. ในขณะเดียวกัน คุณควรลดการใช้กระเทียมลงอย่างแน่นอน

สารสกัดจากกระเทียมจำนวนมากยังส่งผลต่อการทำงานของไต ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินปัสสาวะควรรวมผักนี้ไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งหากอาการปวดหลังปรากฏขึ้นและปัสสาวะรบกวนจากพื้นหลังของการใช้กระเทียมคุณควรปฏิเสธที่จะกินผักปรึกษาแพทย์และทำการตรวจร่างกายอย่างเต็มรูปแบบเพื่อแยกหรือยืนยันผลที่ตามมาของพิษของกระเทียม บนไต

กระเทียมใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเตรียมการเยียวยาต่าง ๆ ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณสังเกตว่าด้วยการใช้กระเทียมเป็นประจำ ระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดจะถูกปรับให้เป็นปกติ ซึ่งทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันลดลงด้วย พวกเขาสังเกตว่าคนที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือดรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อใช้กระเทียมเป็นประจำ

อย่างไรก็ตาม กระเทียมยังส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นในบางคนหลังจากกินกานพลูกระเทียมอิศวรอาจเกิดขึ้น สารที่มีอยู่ในกระเทียมสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้ ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ในผักอาจส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติดังกล่าว ควรสังเกตว่า สำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ การกินกระเทียมนั้นหายากมากและมีปริมาณน้อย

ข้อควรระวังเมื่อบริโภคผักที่มีกลิ่นหอมควรสังเกตโดยผู้ที่ถูกบังคับให้ทานยาที่ช่วยให้เลือดบางลงเนื่องจากโรคของพวกเขา ยาเหล่านี้มักกำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มสูงที่จะเกิดลิ่มเลือดหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดอุดตันในปอด

การใช้กระเทียมร่วมกับยาดังกล่าวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดภายใน นั่นคือเหตุผลที่แพทย์โรคหัวใจแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ป่วยของตนรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดหรือยาละลายลิ่มเลือดไม่ให้ใช้อาหารกระเทียมในทางที่ผิด

นอกจากนี้ในเนื้อกระเทียมยังมีส่วนประกอบที่อาจส่งผลต่อตัวบ่งชี้ความดันโลหิต คุณลักษณะนี้ควรได้รับการจดจำโดยผู้ที่ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างจากบรรทัดฐานอย่างมาก ควรกินกระเทียมไม่บ่อย คำนึงถึงปริมาณ ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำที่ไม่สามารถควบคุมได้ไม่ควรกินกระเทียม การใช้ผักชนิดนี้ที่มีพยาธิสภาพสามารถกระตุ้นอาการไม่พึงประสงค์ - เวียนศีรษะ, ปวดศีรษะ, ตาคล้ำ

กระเทียมมีสารออกฤทธิ์มากมายที่ช่วยเสริมกระบวนการย่อยอาหาร สารสกัดที่มีอยู่ในผักหอมจะออกฤทธิ์ต่อเซลล์ของกระเพาะอาหาร ซึ่งนำไปสู่การผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น ความลับที่มีอยู่มากมายอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การกัดเซาะหรือแม้แต่แผลพุพอง

แพทย์ระบบทางเดินอาหารทราบว่า ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการอักเสบของกระเพาะอาหารไม่ควรรวมอาหารจากกระเทียมสดในอาหาร การกินกระเทียมสดในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การเบี่ยงเบนจากอาหารเพื่อการรักษาดังกล่าวอาจเต็มไปด้วยการพัฒนาของอาการปวดท้องอย่างรุนแรง ซึ่งอาจจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วนเพื่อกำจัด

ในโรคตับอ่อนอักเสบ การรับประทานกระเทียมสดก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบสกัดสามารถกระตุ้นการทำงานของอวัยวะนี้เพิ่มขึ้นซึ่งในที่ที่มีพยาธิสภาพสามารถนำไปสู่อาการที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง ดังนั้นในคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหลังกินกระเทียมอาจมีอาการปวดท้องด้านซ้ายอย่างรุนแรงได้ ความรุนแรงของการโจมตีด้วยความเจ็บปวดนั้นรุนแรงมากจนอาจทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมาก

สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนเรื้อรัง จำเป็นต้องตรวจสอบเครื่องเทศที่พวกเขาใส่ลงในอาหาร ดังนั้นคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยเกลือ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียมแม้ในรูปแบบแห้งไม่สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกสำหรับพยาธิสภาพนี้ได้

ความเสียหายจากน้ำกระเทียมสามารถเกิดขึ้นได้ในส่วนต่างๆ ของลำไส้ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่พยาธิสภาพดังกล่าวหลังจากกินกานพลูกระเทียมร้อนเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังและถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวดไม่ควรใส่กระเทียมสดในอาหาร การใช้กานพลูกระเทียมสามารถกระตุ้นอาการปวดท้อง การก่อตัวของก๊าซอย่างรุนแรง และอาการท้องอืดอย่างรุนแรง

สารสกัดที่มีอยู่ในกลีบกระเทียมอาจส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ใหญ่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารไม่ควรรับประทานกระเทียมสด การใช้ผักชนิดนี้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของโรคซึ่งจะส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดี

ขณะนี้มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของสารที่มีอยู่ในกระเทียมต่อการทำงานของสมองมนุษย์ มีสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ในผักชนิดนี้อาจส่งผลต่อความเร็วของการส่งกระแสประสาท ผลกระทบดังกล่าวนำไปสู่ความมัวหมองของความสนใจและความละเลยเล็กน้อย นักวิจัยที่ทำการทดลองดังกล่าวยังทราบด้วยว่าหลังจากกินกระเทียม ความสามารถในการมีสมาธิก็ลดลงเช่นกัน

นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับแนะนำให้จำกัดการใช้กระเทียมสำหรับคนที่มีความเชี่ยวชาญพิเศษบางอย่าง ในความเห็นของพวกเขา กระเทียมไม่ควรรวมอยู่ในอาหารที่นักบิน คนขับรถ และอาชีพอื่นๆ บริโภคในระหว่างวันทำงาน ซึ่งจำเป็นต้องให้ความสนใจอย่างมาก เพื่อไม่ให้คนรักกระเทียมต้องมีความสุขกับการทานอาหารจานโปรดของกระเทียม พวกเขาแนะนำให้พวกเขาปฏิบัติต่อพวกเขาในตอนเย็นหลังเลิกงานหรือวันหยุดสุดสัปดาห์

ความจริงที่ว่ากระเทียมมีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทผู้คนรู้จักกันมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น หลังจากรับประทานกลีบกระเทียมแล้ว ผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูอาจเกิดอาการชักขึ้นใหม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักประสาทวิทยาแนะนำให้แยกผักที่มีกลิ่นหอมออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมชัก

กระเทียมมีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการไม่พึงประสงค์ดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในผู้ใหญ่และในเด็ก สัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ ได้แก่:

• ผื่นผิวหนังที่มักมีสีแดง
• อาการคันของผิวหนัง;
• อาการบวมที่ริมฝีปากเปลือกตาครึ่งล่างของใบหน้า
• การละเมิดการหายใจและการกลืน;
• ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว
• ขุ่นมัวของสติ

กระเทียมมีสารออกฤทธิ์มากมายซึ่งเป็นเหตุให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน จากข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถเตรียมการเยียวยาต่างๆ เพื่อช่วยรับมือกับอาการของโรคหวัดได้ ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมคุณสามารถรักษาอาการน้ำมูกไหลไอและทำให้การหายใจบกพร่องเป็นปกติ

กระเทียมยังใช้รักษาโรคพยาธิ น่าเสียดายที่โรคเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดา นมกับน้ำกระเทียมมีผลเสียต่อกิจกรรมสำคัญของหนอนพยาธิ (หนอน) ซึ่งช่วยชำระล้างร่างกายของพวกปรสิต

ควรใช้กระเทียมให้ถูกวิธี แม้จะมีจุดประสงค์ในการรักษา แต่ก็ไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำของการบริโภคผักนี้ กระเทียมควรเป็นเพียงการเติมกลิ่นหอมให้กับอาหารเท่านั้น เพื่อป้องกันผลกระทบต่อสุขภาพ อย่ากินกระเทียมมากกว่า 3 กลีบต่อวัน

ผู้ที่มีโรคเรื้อรังของอวัยวะภายในก่อนที่จะรวมผักที่มีกลิ่นหอมนี้ในอาหารเป็นประจำควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ ในบางกรณี กระเทียมอาจไม่แข็งแรงจนยอมรับไม่ได้ ตามกฎแล้วผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารไม่ควรรวมผักนี้ไว้ในเมนู

เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของกระเทียมดูวิดีโอต่อไปนี้