แก้วมังกร (พิทยา, พิทยา, ตามังกร): ผลไม้ชนิดไหนและเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง?

"หัวใจของมังกร" - ฟังดูสวยงามและแปลกตา เบื้องหลังชื่อนี้มีผลไม้แปลกๆ อย่าง พิทยา ซึ่งเติบโตในป่าเขตร้อน ชาวเมืองของเราไม่ค่อยคุ้นเคยกับผลไม้ของพืชเพราะไม่ค่อยพบในร้านค้า อย่างไรก็ตาม พิทยายายังคงเป็นเจ้าของรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ และดินแดนที่ปลูกด้วยต้นไม้ที่มีดอกไม้บานสะพรั่งคล้ายกับสวนในเทพนิยาย

แก้วมังกร, พิทยายา, พิทยา, มังกร - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของผลไม้แปลกใหม่ชนิดหนึ่งที่เติบโตในดินแดนของเม็กซิโก อเมริกาใต้ และอเมริกากลาง พืชเป็นของตระกูลกระบองเพชร

จนถึงปัจจุบันการปลูกแก้วมังกรดำเนินการโดยชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พิทยายาส่วนใหญ่ส่งออกไปทั่วโลกจากประเทศไทย อินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ศรีลังกา ไต้หวัน จีน และมาเลเซีย สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลกระบองเพชรที่แปลกใหม่คือเขตร้อนและเขตร้อน

ชื่อของผลไม้มีรากภาษาอังกฤษและแปลว่า "หัวใจมังกร" หรือ "ผลมังกร" อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในยุคของชาวแอซเท็กโบราณ พืชชนิดนี้ยังถูกเรียกว่าแก้วมังกรชนเผ่าอินเดียนเป็นกลุ่มแรกที่กินเนื้อขาวเพราะเม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของกระบองเพชร เมล็ดที่บดแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร

ชาวเม็กซิกันมักเล่าตำนานตามลักษณะของผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับมังกรที่อาศัยอยู่ในเวลานั้น พวกเขาอ้างว่าการกำเนิดของพิทยาเกิดขึ้นท่ามกลางสงคราม ในตอนนั้นเองที่มังกรที่เหนื่อยล้าไม่สามารถพ่นไฟออกจากปากของพวกมันได้อีกต่อไป แต่กลับพ่นผลไม้สีสดใสออกมาแทน ชาวอินเดียโบราณเชื่อว่าที่ไหนสักแห่งภายในใกล้กับหัวใจของมังกรแก้วมังกรที่น่าอัศจรรย์นี้ตั้งอยู่ เพื่อให้ได้ขนมมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ พวกเขาต้องทำลายมังกรนักรบทั้งหมด

ปัจจุบัน พิทยายาเป็นผลไม้ที่สวยงามและลึกลับที่สุดชนิดหนึ่ง มีรูปร่างและสีที่แปลกตา มันเติบโตได้ดีในดินแดนทางใต้และมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ จริงอยู่ รูปลักษณ์ของมันคล้ายกับเกล็ดของสัตว์เลื้อยคลานที่สูญพันธุ์ไปแล้วหรือตาของมังกร ซึ่งกระตุ้นความทรงจำของตำนานโบราณเท่านั้น โดยวิธีการที่เนื้อของพิทยาจะแตกต่างกันไปตามสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้

เฉดสีทั่วไปคือ สีขาว สีแดง สีชมพูร้อน และแม้แต่สีม่วง ผลไม้เมืองร้อนยังมีรูปร่าง ขนาด จำนวนเกล็ดบนเปลือกแตกต่างกัน

พิจารณาพืชที่ผิดปกติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• พิทยา "ขาว" (Hylocereus Undatus) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป มันมีรสชาติที่เข้มข้น แต่สดเล็กน้อยเมื่อเทียบกับที่อื่น เนื้อสีขาวของชื่อเต็มไปด้วยเมล็ดสีดำจำนวนมาก กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงสมุนไพรบางอย่าง สีภายนอกของผลเป็นสีแดงหรือชมพูสด ตาชั่งเป็นสีเขียวอ่อน
• พิทยา "เหลือง" (Hylocereus Megalanthus). พันธุ์นี้ไม่ค่อยโตและเรียกว่า "ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม" ชั้นผิวเป็นสีเหลือง เกล็ดคล้ายสิวเสี้ยน ข้างในผลไม้เป็นสีขาวเหมือนหิมะเจือจางด้วยเมล็ดสีดำ รสชาติของแก้วมังกรเหลืองจะหวานและหอมที่สุด
• พิทยา "แดง" (Hylocereus Costaricensis) พบได้ทั่วไปในดินแดนคอสตาริกา ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่าคอสตาริกา มีผิวสีชมพูที่อุดมไปด้วยโทนสีม่วง เนื้อของแก้วมังกรมีสีคล้ายกัน แต่มีสีแดงมากกว่า มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก ปล่อยกลิ่นผลไม้ที่แข็งแกร่ง

แก้วมังกรมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และเม็กซิโก ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชียในบางส่วนของอเมริกากลาง สำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่และการสุกของผลหวาน มันเป็นสภาพอากาศเขตร้อนที่แห้งแล้งอย่างแม่นยำ ซึ่งมีป่าผลัดใบจำนวนมากที่เหมาะสม

ต้นพิทยามีความสูงถึง 10 เมตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกของตัวแทนนี้ชาวสวนใช้เครื่องมือสนับสนุนและสายรัดถุงเท้าต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณบันทึกต้นกระบองเพชรกิ่งที่ต้องการซึ่งเติบโตอย่างมาก ในการทำเช่นนี้ เม็ดมะยมทั้งหมดถูกประกอบขึ้นเป็นพิเศษในโดมเดียว สูงตระหง่านเหนือพื้นดิน

จากมุมมองของพฤกษศาสตร์พืชถือเป็น epiphytic ดังนั้นผลไม้เนื่องจากรากอากาศสามารถเกาะติดกับลำต้นของต้นไม้และยึดติดกับพวกมันได้เป็นเวลานานในการสุก แม้ว่าต้นกระบองเพชรจะเติบโตบนพื้นผิวของลำต้นทั้งหมด แต่แคคตัสอิงอาศัยไม่ได้นำสารอาหารจากต้นไม้ไป

แก้วมังกรมีแนวโน้มที่จะสูงที่มีแสงและความร้อนมาก อยู่ที่ด้านบนเพื่อดูดความชื้นจากอากาศในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้วัฒนธรรมยังสามารถค้นหาองค์ประกอบอินทรีย์ในรอยแตกของลำต้นได้อีกด้วยพืชหยั่งรากลึกลงไปใต้ดินซึ่งพวกเขาต้องผ่านช่วงเวลาของการพัฒนาหลังจากนั้นพวกมันก็กระจายไปตามดินในรูปของลำต้นที่แยกจากกัน

ลำต้นสามส่วนของพิทยาเป็นกิ่งดัดแปลง ภายนอกมีเนื้อฉ่ำลำต้นกว้าง 5 ซม. พวกเขามีน้ำและสารอาหารจำนวนมากที่ต้นไม้ต้องการในช่วงฤดูแล้งและความร้อน ลำต้นมีหนามเล็กๆ ปกคลุม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นดอกตูม ซึ่งจะทำให้เกิดกิ่งก้านใหม่และดอกแก้วมังกรในเวลาต่อมา

การออกดอกเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วในระยะเวลาอันสั้นอย่างไม่น่าเชื่อ คืนหนึ่งก็เพียงพอแล้วที่ดอกไม้ดอกแรกจะปรากฎ โดยทาสีชมพูหรือสีขาว ปล่อยกลิ่นหอมของสมุนไพรอ่อนๆ

ต้นไม้ผสมเกสรโดยแมลง เมื่อดอกตูมสีต่างๆ เหี่ยวแห้งไป ระยะการติดผลก็เริ่มขึ้น การพัฒนาที่สมบูรณ์ของกระบองเพชรขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศเป็นอย่างมาก - สภาพอากาศที่แห้งแล้งของเขตร้อนนั้นเหมาะสมที่สุด หลังจากออกดอก 35-50 วันต้นไม้จะได้ผลไม้ที่สวยงามและสดใส ในช่วงปี (หนึ่งฤดู) พิทยาสามารถออกผลได้ถึง 6 เท่าด้วยผลไม้ที่มีลักษณะเป็นไข่ สิ่งนี้ยืนยันให้ผลตอบแทนสูงอย่างไม่น่าเชื่อ

ผู้ที่จะปลูกพืชผลในพื้นที่ควรรู้ว่าความชื้นที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อพืช - ตาอาจร่วงหล่นและผลไม้จะเริ่มเน่า

หากคุณผ่าครึ่งผลไม้ คุณจะพบความเหนียวนุ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยว รสชาติเหมือนกล้วยที่มีรสกีวี นักชิมตัวจริงเปรียบเทียบรสชาติของพิทยายากับผลไม้เหล่านี้

สามารถเพิ่มเนื้อแก้วมังกรลงในอาหารหลากหลายหรือใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่เผ็ดและหวานมากเพราะเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการผสมผสานดังกล่าวรสชาติของพิทยายาจะหายไป

สลัด ของหวาน โยเกิร์ต สมูทตี้ ค็อกเทล แยมและเยลลี่ที่ปรุงจากผลไม้ไทยที่แปลกใหม่ นอกจากนี้ยังพบผลไม้ในสูตรเครื่องดื่มเย็น ๆ ไวน์ผลไม้

อย่าลืมเกี่ยวกับดอกไม้สีขาวที่สวยงามซึ่งไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติให้กับชาอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้แปลกใหม่ 100 กรัมคือ 50 กิโลแคลอรี โปรตีนครอบครอง 0.49 กรัมไขมัน - 0.29 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 12 กรัมให้น้ำเป็นจำนวนมาก - 91 กรัมนอกจากนี้ pitahaya ยังมีเส้นใยที่มีคุณค่าและเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และการทำงานของลำไส้

• วิตามินบี 1;
• วิตามิน B2;
• วิตามินซี;
• วิตามินพีพี;
• วิตามินอี;
• เถ้า;
• กรดนิโคตินิก;
• วิตามินซี;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• เบต้าแคโรทีน;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• โพแทสเซียม;
• โทโคฟีรอล

ผลไม้เมืองร้อนเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบของมันเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุต่างๆ ไมโครและแมคโครอีเลเมนต์มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณภาพพิเศษของการกินแก้วมังกร - มันทำความสะอาดและกระตุ้นลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยหยาบในระดับสูง

ประโยชน์หลักของผลไม้:

• เริ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• เร่งการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด
• ขจัดสารอันตรายและสารพิษ ของเหลวและเกลือส่วนเกิน
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อฟันและกระดูก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• เปิดตัวฟังก์ชันป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันที่ป้องกันโรคหวัด ไวรัส และโรคอื่น ๆ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• สังเคราะห์คอลลาเจนธรรมชาติ
• ปกป้องเซลล์จากอิทธิพลภายนอกรวมถึงอนุมูลอิสระ
• ควบคุมกระบวนการแข็งตัวของเลือด
• ทำให้การสลายคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูกทั้งหมดโดยรวม
• มีฤทธิ์ออกซิไดซ์
• กระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายที่แข็งแรงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
• ประสบความสำเร็จในการสร้างแอนติบอดี, เซลล์เม็ดเลือดแดง;
• เสริมสร้างผนังของเนื้อเยื่อเซลล์
• เนื่องจากการมีอยู่ของกรดพิเศษ มันควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ในขณะเดียวกันก็กำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกายไปพร้อม ๆ กัน
• รองรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด
• ให้กล้ามเนื้อและความแข็งแรง
• เยื่อหุ้มเซลล์เกิดขึ้นจากไขมันที่มีอยู่ในเมล็ดของผลไม้
• ยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ลำไส้ จึงลด GI (ดัชนีน้ำตาล) ของอาหารที่รับประทานเข้าไป
• ระบุสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
• ปรับปรุงอารมณ์บรรเทาความเครียด

แก้วมังกรมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรวมอาหารแปลกใหม่ในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพ้และข้อห้ามอื่นๆ ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงช่วยให้การเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน และเล็บของทารกในครรภ์สมบูรณ์ นอกจากนี้ เมื่อใช้อาหารอันโอชะนี้ สตรีมีครรภ์จะสงบสำหรับระบบโครงร่างและหัวใจของเด็ก

คุณสมบัติเพิ่มเติมสำหรับหญิงตั้งครรภ์:

• ลดอาการบวม;
• บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ;
• การปล่อยสิ่งมีชีวิตจากอนุมูลและตะกรัน
• กำจัดความหงุดหงิดมากเกินไป
• ฤทธิ์ต้านเชื้อราและแบคทีเรีย
• การเติมเต็มการขาดแร่ธาตุ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รู้จักกับพิทยายาทีละน้อยทุกครั้งที่เพิ่มขนาดยา ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ การใช้ผลไม้จะมีผลดีอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ

ไม่ใช่ทุกร้านค้าและตลาดจะเต็มไปด้วยผลไม้แปลก ๆ ที่นำมาจากไทยและเวียดนามเป็นหลัก ก่อนซื้อควรตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง: ไม่ควรมีความเสียหาย, รอยบุบ, จุดด่างดำ สีของเปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่แตกต่างจากชื่อผลิตภัณฑ์ นั่นคือถ้าเขียนว่า "พิทยาแดง" สีของเปลือกหอยควรสอดคล้องกับคำจารึก

บอกความสดได้ด้วยการสัมผัส ความนุ่มนวลหมายถึงความพร้อมและความเหมาะสมในการบริโภค พิทยายาที่ซื้อมาที่มีพื้นผิวแข็งจะต้องทำให้สุก - สำหรับสิ่งนี้ให้วางไว้ในที่เย็นสองสามวัน ด้วยวิธีนี้เธอจะสามารถแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดได้

ก่อนที่คุณจะลองชิมอาหารอันโอชะเมืองร้อนที่มีกลิ่นหอม คุณต้องทำความสะอาดให้ดีเสียก่อนPitahaya รับประทานได้หลากหลายวิธี

รูปแบบของการทำความสะอาดและการใช้งาน:

• ลอกด้านบนและกินเนื้อ;
• หั่นเป็นชิ้น;
• ตัดหนัง ฉีก และรับประทานได้
• แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วกินเนื้อสีขาวเหมือนหิมะด้วยช้อน

เมล็ดสีดำมีองค์ประกอบที่สำคัญมาก - ไขมันซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ก็ต่อเมื่อเคี้ยวเมล็ดเท่านั้น เปลือกไม่ได้ใช้ที่ใดก็ได้เนื่องจากขาดรสชาติที่เด่นชัด

Pitahaya ใช้ทำนมโยเกิร์ต ซอร์เบต์ และแยม

ในอาหารอเมริกัน สูตรของหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีนมข้น มาสคาร์โปเน่ชีส พิทายาและอัลมอนด์ในเครื่องปั่น

เครื่องดื่มเย็นที่ยอดเยี่ยมคือน้ำที่มีมะนาวหรือมะนาวและแก้วมังกร หากคุณทำให้ดอกไม้แห้ง คุณสามารถทำเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ชา

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตรที่คุณสามารถทำให้ครัวเรือนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีแดง - 4;
• กล้วย - 1;
• มะม่วงสุก - 100 กรัม
• สับปะรด - 100 กรัม
• นมอัลมอนด์ - 200 มล.

การทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น
• หลังจากนั้นเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอศครีมด้วยแท่งไม้พิเศษ
• ทิ้งชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่ (ควรค้างคืน)

ของหวานเย็นพร้อม!

ค็อกเทลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักขนมหวานและต้องการเติมวิตามินให้ร่างกาย

ส่วนประกอบ:

• ผลพิทยาสุก
• 2-3 กีวี;
• สตรอเบอร์รี่สองสามอัน
• โยเกิร์ต, นม.

นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: ลูกพีช ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ กล้วย เลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแนะนำให้เสริมค็อกเทลด้วยน้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้, น้ำมันหอมระเหย, คาราเมล

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและพลังงานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย เพียงเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วปั่นและผสม เทของเหลวสำเร็จรูปลงในขวดแก้วและแช่เย็นให้เย็น มันจะดีกว่าที่จะดื่มจากฟาง

"ดวงตาของมังกร" เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงซึ่งถูกค้นพบโดยชาวเม็กซิโกเมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่ในถิ่นกำเนิด - เม็กซิโก, อเมริกาใต้และเอเชีย แต่ยังอยู่ในรัสเซียด้วย ทุกวันนี้ ร้านค้าและตลาดเครือข่ายขนาดใหญ่ต่างพยายามนำเสนอสิ่งแปลกใหม่เช่นนี้ ในเมืองใหญ่ส่วนใหญ่จะเป็นพันธุ์ไทยสีแดงที่พบ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลไม้สดที่สุกแล้วซึ่งยังคงรสชาติและกลิ่นสมุนไพรเหมือนเดิม คุณสามารถเข้าใจสิ่งที่ชาวแอซเท็กในสมัยโบราณชื่นชมอย่างมากได้ด้วยการชิมแก้วมังกรหรือพิทยายาเท่านั้น

สำหรับภาพรวมของผลไม้แปลกใหม่ ดูวิดีโอต่อไปนี้