ฝรั่ง: สรรพคุณและประโยชน์

ในบรรดาผลไม้แปลกใหม่ที่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อจากบริการจัดส่งพิเศษ ผลไม้สีเขียวที่ผิดปกติซึ่งดูเหมือนส่วนผสมของมะนาวและแอปเปิ้ลดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ สินค้านี้เรียกว่าฝรั่งนำเข้าจากอเมริกาใต้หรืออเมริกากลางมายังประเทศของเรา และไม่เติบโตในภูมิภาคอื่นของโลก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพืชชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่มีความร้อนและความชื้นมาก มักเรียกกันว่า "แอปเปิ้ลเขตร้อน" เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายคลึงกัน

รสชาติของฝรั่งนั้นแปลกมากจนทุกคนสามารถสัมผัสได้ถึงอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน บางคนเปรียบเทียบมันกับสับปะรด บางคนกับสตรอเบอร์รี่ขม และบางคนโต้แย้งว่ามันคล้ายกับรสชาติของมะตูม

ฝรั่ง (หรือฝรั่ง) เป็นไม้ยืนต้นที่มีไม้ยืนต้นเตี้ยที่อยู่ในตระกูลไมร์เทิล ในเปรูและโคลอมเบียซึ่งผลไม้เหล่านี้ปลูกบ่อยที่สุด มักถูกเรียกว่า "ซิเดียม" เนื่องจากฝรั่งอยู่ในสกุลของต้นไม้เหล่านี้ ในขณะที่ในประเทศอาหรับจะพบชื่อ "ฮัวฟา" ความสูงของต้นไม้ไม่เกิน 4-5 เมตร แต่ในบางพันธุ์สามารถเข้าใกล้ได้ 15-20 เมตร

กิ่งก้านแผ่กว้างเปลือกสีชมพูหรือสีเทาเรียบบาง ๆ ใบรูปไข่ขนาดใหญ่ยาว 10-15 ซม. - นี่คือสิ่งที่ฝรั่งธรรมดาดูเหมือนซึ่งปลูกในสวนพิเศษนอกจากนี้ยังมีพืชในร่มขนาดเล็กที่ให้ผลด้วย แต่ความสูงไม่เกิน 1-2 เมตร บุปผาพืชสองครั้งหรือปีละครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถผสมเกสรด้วยตนเองหรือผสมเกสรข้ามโดยแมลง ดอกฝรั่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. มีโทนสีขาวและมีกลิ่นหอม

ผลไม้มากถึง 100 กก. ถูกเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ต้นเดียวในการเยี่ยมชมหลายครั้ง: ต้นแรกเป็นพืชที่ธรรมดาที่สุดหลังจากนั้นจะเก็บผลไม้สุกสองหรือสามครั้ง ระยะเวลาสุกประมาณ 3-5 เดือน แล้วแต่พันธุ์ นอกจากนี้ ฝรั่งยังมีผลอย่างมากต่อรูปลักษณ์ของผลไม้ เช่น ลูกพลัมขนาดเล็กหรือมะพร้าวขนาดกลางก็ได้ ผิวที่แข็งคล้ายกับผิวของอะโวคาโดจะซ่อนเนื้อสีเหลืองหรือสีแดงที่มีกลิ่นหอมอยู่ข้างใต้ ขึ้นอยู่กับความสุกของผล

แม้ว่าฝรั่งสดจะหาซื้อได้ยากแม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แพทย์มักแนะนำให้ใส่ฝรั่งสดในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่รสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ของผลไม้ของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ด้วย

• วิตามิน. ผลไม้ที่ผิดปกติมีวิตามินซีจำนวนมาก (มากกว่าส้มหลายเท่า) แต่บางส่วนมีอยู่ในผิวของผลไม้ซึ่งไม่ได้รับประทานเสมอไป นอกจากนี้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, K, E และ B
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร การใช้อาหารเขตร้อนจะทำให้ร่างกายมนุษย์มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี กำมะถัน แมงกานีส โซเดียม และธาตุอื่นๆ
• กรดไม่อิ่มตัว เช่นเดียวกับผลไม้อะโวคาโด ฝรั่งมีโอเมก้า 3 อยู่มาก ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร กรดดังกล่าวควบคุมการเผาผลาญไขมันและมีไว้สำหรับใช้ในการลดน้ำหนัก
• ฝาดซึ่งมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย เนื้อของผลไม้ที่ปอกเปลือกจากเมล็ดมีการระบุไว้สำหรับการใช้งานแม้ในภาวะอาหารเป็นพิษเฉียบพลันและความผิดปกติของลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ความอิ่มตัวเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ฝรั่ง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 3 กรัม ไขมัน 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียง 14 กรัม

ผลไม้เมืองร้อนเกือบทั้งหมดได้รับประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและธาตุอาหารสูง อย่างไรก็ตาม ฝรั่งถือว่าเป็นยาที่อร่อยอย่างแท้จริง การใช้ psidium เป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีอิ่มตัวและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพดังนั้นจึงมีการระบุถึงโรคหวัดและโรคไวรัสต่างๆ ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเนื้อฝรั่งมีสรรพคุณในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง และช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวหลังการผ่าตัดและเคมีบำบัด ผลของผลไม้นี้เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง เช่น ไลโคปีนหรือโพลีฟีนอล

ฝรั่งไม่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังระบุสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเกิดจากเส้นใยและเส้นใยอาหารในปริมาณสูงสามารถยับยั้งน้ำตาลในเลือดได้ ในขณะเดียวกัน ความหวานของผลไม้จะช่วยให้คุณสามารถใช้ขนมเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลักได้ สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในปริมาณสูงไม่เพียงแต่ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคไวรัส แต่ยังรวมถึงการแสวงหาความงามและความเยาว์วัยของร่างกายอีกด้วย ผลไม้หนึ่งผลต่อสัปดาห์จะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและปรับผิวหน้าและผิวกายให้เรียบเนียน บรรเทาอาการผดผื่นต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมาสก์ยาต้มและทิงเจอร์ต่าง ๆ จากผลไม้และใบไม้ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและรอยแดงไม่เพียง แต่จากผิวหนังของใบหน้าและร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อุณหภูมิสูงอีกด้วย

ตามที่ผู้ใช้ฟอรั่มต่าง ๆ ฝรั่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติเนื่องจากความสมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียมในองค์ประกอบ นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทารกในครรภ์ยังรวมถึงการควบคุมคอเลสเตอรอลและผลดีต่อระบบประสาท ทางที่ดีควรบริโภคผลของต้นไมร์เทิลพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช ในกรณีนี้ ร่างกายจะได้รับวิตามินมากขึ้น และลำไส้จะถูกทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนด้วยเมล็ดพืชเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือส้ม

เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ฝรั่งสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับผู้ที่แพ้ง่าย ไม่แนะนำให้นำไปอบร้อนทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยม แต่จะมีประโยชน์มากในการทำให้ผลไม้แห้งในฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนหลายคนแนะนำให้บริโภคฝรั่งเฉพาะในพื้นที่ที่มันเติบโต และไม่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรา คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพดีได้หากคุณทราบคุณสมบัติของผลไม้สุกและอร่อย

• เปลือกฝรั่ง ควรมีความมันเงาเล็กน้อย - จากสีเขียวเข้มถึงสีน้ำตาล อนุญาตให้มีความเป็นหลุมเป็นบ่อได้ เช่น มะนาว แต่ผลไม้ที่เหี่ยวเฉามากเป็นผลไม้ที่เน่าเสีย หากมองเห็นจุดสีน้ำตาลเล็กๆ บนเปลือก แสดงว่าฝรั่งสุกเกินไปและรสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าผลไม้สด
• เนื้อสุก มีสีชมพูหรือสีแดงสดใสคล้ายกับแตงโม มันนิ่มและเมล็ดก็แยกออกจากมันได้ง่าย
• กลิ่นหอม ผลสุกมีความแข็งแรงมาก สัมผัสได้แม้ฝรั่งไม่เจียระไน ผลไม้มีกลิ่นของความหวานและความสดชื่น ทิ้งความเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ ผลไม้ดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นผู้ขายที่มีความสามารถจะไม่วางมันไว้บนเคาน์เตอร์ถัดจากผลไม้และผักที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

แม้ว่าฝรั่งจะเป็นต้นไม้สูงในสวน แต่คุณก็สามารถปลูกมันในภาชนะขนาดเล็กและเก็บเกี่ยวได้ที่บ้านหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณ ความสูงของต้นไม้ดังกล่าวจะไม่เกิน 2 เมตร แต่จะต้องใช้พื้นที่มากสำหรับกิ่งที่แผ่กิ่งก้านสาขา ผลฝรั่งทำเองจะมีขนาดเล็กลงและไม่หวานเท่า เนื่องจากสภาพอากาศในประเทศของเราไม่เอื้อต่อการติดผล กระบวนการปลูกและดูแลต้องใช้ความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

พืชขนาดใหญ่จะคับแคบในกระถางขนาดเล็ก ดังนั้นภาชนะสำหรับปลูกควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 45 ซม. และสูงอย่างน้อย 60 ซม. ภาชนะไม้หรือพลาสติกดีที่สุด อะลูมิเนียมหรือเหล็กชุบสังกะสีก็เหมาะสมเช่นกัน ชั้นระบายน้ำหนา ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะในรูปแบบของกรวดชิ้นใหญ่หรือชิ้นโฟม ควรวางต้นไม้ไว้ที่หน้าต่างด้านทิศใต้ของบ้านซึ่งควรได้รับการปกป้องจากร่างจดหมาย

สำหรับดินทุกประเภท ส่วนผสมของปุ๋ยหมักอินทรีย์ ทราย และดินดอกไม้ทั่วไป ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านดอกไม้จะดีที่สุด อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 28 องศาในฤดูร้อนและจาก 10 ถึง 15 องศาในฤดูหนาว อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 3 องศาเซลเซียส

มันง่ายที่สุดในการปลูกต้นฝรั่งโดยใช้การตัดแบบสำเร็จรูปอย่างไรก็ตามสามารถหาพุ่มจริงได้จากเมล็ดธรรมดาเมื่อเวลาผ่านไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะหาก้านพร้อมปลูกในร้านค้าทั่วไปเพื่อขาย แต่สามารถรับเมล็ดได้เมื่อซื้อผลไม้ปกติ ในการเริ่มต้น พวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้ขั้นตอนการแบ่งชั้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเมล็ดกับน้ำควรเย็นบนเตาหรือโต๊ะ หลังจากนั้นนำเมล็ดไปปลูกในกระถางขนาดเล็กทันทีที่ความลึก 1-2 ซม. แล้วรดน้ำ จากด้านบน หม้อเคลือบด้วยฟิล์มยึดและนำไปตากในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นเพื่อสร้างผลกระทบจากเรือนกระจก ทันทีที่ถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น ฟิล์มจะถูกลบออกจากหม้อ ฝรั่งจำเป็นต้องรดน้ำเพราะดินชั้นบนจะแห้ง ปกติประมาณเดือนละ 3-4 ครั้งนอกจากนี้ คุณสามารถฉีดสเปรย์ลำต้นและใบของพืชจากขวดสเปรย์ แต่สามารถทำได้ในตอนเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ใบถูกแดดเผา

ปลูกฝรั่งปีละครั้ง โดยแต่ละครั้งจะเพิ่มขนาดของภาชนะเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ควรที่จะต่ออายุดินและใส่ปุ๋ย ในปีแรกของชีวิต คุณต้องให้อาหารต้นไม้ทุกเดือน เริ่มตั้งแต่ปีที่สอง คุณสามารถทำได้เฉพาะในระหว่างการปลูกถ่าย สำหรับการตกแต่งด้านบนปุ๋ยที่ซับซ้อนที่สามารถซื้อได้ที่ร้านดอกไม้ก็เหมาะสม

พืชจะนำผลไม้แรกมาไม่เร็วกว่า 3-4 ปีของชีวิตหากคุณดูแลอย่างเหมาะสม ในตอนแรกต้นไม้จะมีผลไม้เพียงไม่กี่ผล แต่ทุกปีจำนวนผลไม้จะเพิ่มขึ้น

ผลไม้สุกสามารถวางในแจกันหรือตู้ได้สองสามวัน หลังจากนั้นก็จะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไปและอาจเริ่มเน่า หากผลที่ได้รับยังคงเป็นสีเขียวอยู่ประมาณ 5-7 วันก็สามารถสุกบนขอบหน้าต่างภายใต้ดวงอาทิตย์ ทางที่ดีควรเก็บฝรั่งสุกไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน ทั้งอาหารอันโอชะทั้งหมดและหั่นบาง ๆ สามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดายนานถึงหกเดือน เมื่อละลายน้ำแข็ง ผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและคงไว้ซึ่งประโยชน์เกือบทั้งหมด

วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการเพลิดเพลินกับของหวานเมืองร้อนคือการกินสดๆ การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นผลไม้ด้วยมีดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วกินเหมือนแตงโมลูกเล็กหรือแอปเปิ้ลลูกใหญ่ ในเวลาเดียวกัน เปลือกและเมล็ดพืชสามารถบริโภคได้และทำความสะอาดเยื่อกระดาษออกจากเปลือกอย่างทั่วถึงแล้วรับประทานแยกกัน

ฝรั่งมักจะคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องครัวพิเศษหรือด้วยมือ จากน้ำผลไม้นี้ คุณสามารถเตรียมของหวานต่างๆ ต้มน้ำเชื่อม และทำไอศกรีมโฮมเมดได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารหลากหลายที่มีผลไม้เมืองร้อนนี้ หนึ่งในสูตรที่แปลกที่สุดคือสูตรเครื่องดื่มกับฝรั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในการทำพันช์ผลไม้เมืองร้อนที่สดชื่นนี้ คุณจะต้อง:

• 6 ผลฝรั่งสุก;
• รากขิงสด 30 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ชาดำต้ม 0.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• สับปะรดหรือน้ำผลไม้หลากชนิด 0.1 ลิตร
• น้ำส้มหรือน้ำส้ม 0.2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• น้ำแข็งเพื่อให้บริการ

ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กแล้วต้มรากขิงลงไปจนได้รสชาติที่เข้มข้น กรองน้ำซุปที่ได้และผสมกับฝรั่งสุก ปอกเปลือกและเมล็ด น้ำตาล ชา และน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยน้ำแข็งบด

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับภาพรวมของฝรั่ง