กินมังคุดดีอย่างไร?

มังคุดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีผิวสีม่วงเข้ม ใต้ผิวหนังมีเนื้อสีขาวฉ่ำมีหินแบ่งออกเป็น 4-8 ชิ้น นอกจากรสชาติที่สดใสแล้ว ผลไม้แปลกใหม่นี้ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง เพราะมีวิตามินเข้มข้น สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ และแร่ธาตุต่างๆ

ผลไม้ฉ่ำนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันเติบโตในประเทศไทย, มาเลเซีย, อินเดียและประเทศตะวันออกอื่น ๆ เช่นเดียวกับในอเมริกากลาง, ประเทศในแอฟริกา ยังเป็นที่รู้จักกันในนามมังคุดและมังคุด

มังคุดมีรสชาติเข้มข้น คล้ายกับสับปะรด สตรอเบอร์รี่ และมะม่วงที่มีกลิ่นหอม

สลัด น้ำผลไม้ และค็อกเทลต่างๆ ปรุงจากผลไม้ชนิดนี้ ใช้ทำซูเฟล่ ซอสปรุงรส และพาย มังคุดช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมของส้มและรสชาติแปลกใหม่ ในบางประเทศ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งและเก็บรักษาไว้ ใช้ทำแยมและแยม มันกินสดแน่นอน

ตัวบ่งชี้ความสุกของผลที่ชัดเจนคือใบที่อยู่ด้านบนของมังคุด พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใส หากใบได้รับโทนสีน้ำตาลแสดงว่าผลไม้สุกเกินไปหรือค้างอยู่ในหน้าต่าง

สัญญาณของผลสุก:

• เมื่อกดลง ทารกในครรภ์ควรสปริงเล็กน้อย
• ผลไม้ไม่ควรแข็งเกินไป แต่ไม่นิ่มมาก
• เปลือกควรเรียบสม่ำเสมอไม่แห้ง

แต่ถ้าคุณซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกก็ไม่สำคัญหรอก ผลไม้นั้นอาจจะสุกที่บ้านได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไปในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ยังไม่สุกควรห่อด้วยกระดาษ parchment แล้ววางให้สุกในที่แห้ง

การปอกผลไม้นี้ออกจากเปลือกนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

มีวิธีทำความสะอาดให้เลือก 3 วิธี

1. ผิวหนังถูกตัดตามเส้นรอบวงหลังจากนั้นจะถูกลบออกและเยื่อกระดาษจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. ตัดส่วนบนของผลไม้ออก หลังจากนั้นสามารถรับประทานเนื้อด้วยช้อนได้โดยตรงจากชามที่เกิด
3. วิธีที่สามเหมาะสำหรับการปอกเฉพาะผลสุกเท่านั้น คุณต้องฉีกยอดสีเขียวออกแล้วกดที่ส่วนกลางของผลไม้ หลังจากนั้นจะเปิดออกและทำความสะอาดได้ง่าย

เปลือกสีม่วงหนาแน่นกินได้ มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อผลไม้ที่แปลกใหม่นี้ ล้างเปลือกให้สะอาดปล่อยให้แห้งจากความชื้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นสามารถเพิ่มลงในซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้ นอกจากนี้ผิวยังสามารถทำให้แห้งแล้วสับ ในรูปแบบนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและของว่าง

วิธีปอกมังคุด ดูวิดีโอต่อไปนี้