Blackberry: คำอธิบาย การรวบรวม และการจัดเก็บ

Blackberry อยู่ในหมวดหมู่ของผลเบอร์รี่ซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม วัฒนธรรมนี้มีหลายแบบ ด้วยการดูแลแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้องคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากมายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี

ในสวนและป่าไม้ บางครั้งคุณอาจพบผลเบอร์รี่หลากสีที่น่าสนใจ ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีดำ นี่คือแบล็กเบอร์รี่ เมื่อโตเต็มที่ มันจะเปลี่ยนสี กลายเป็นสีแดงแรก จากนั้นได้โทนสีน้ำตาล และสุดท้ายเป็นสีดำกับโทนสีน้ำเงิน ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ในโครงสร้าง นี้ไม่น่าแปลกใจ แบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่จากตระกูลเดียวกัน

แบล็กเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวหรือมีรสหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พืชนั้นดูเหมือนไม้พุ่ม

พุ่มหนามมีหนาม ดังนั้นเมื่อพืชนี้เติบโต มันจะสร้าง "การตั้งถิ่นฐาน" ที่ยากจะผ่านเข้าไปได้ ส่วนใหญ่มักพบในที่โล่งในป่าใกล้ลำธารหรือแม่น้ำ

ผลไม้ Blackberry มีสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์:

• ชุดวิตามินที่อุดมไปด้วย
• ธาตุ;
• กรดต่างๆ
• เซลลูโลส.

ในทางที่ดีผลเบอร์รี่เหล่านี้เมื่อบริโภคเข้าไปจะส่งผลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด:

• ควบคุมการเผาผลาญ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดไข้และรักษาอาการเจ็บคอ
• มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร
• มีผลกับโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ;
• ช่วยด้วยโรคเบาหวาน
• บรรเทาการอักเสบของข้อ;
• ช่วยในการเอาชนะปัญหาทางนรีเวช
• น้ำผลไม้ Blackberry มีประสิทธิภาพสำหรับโรคผิวหนังและโรคเหงือก

แบล็กเบอร์รี่มีสองประเภทหลัก - เป็นพวงและสีเทา บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มักถูกเรียกว่า "ozhina" หรือ "azina" นอกจากนี้ชื่อแรกยังถูกนำมาใช้ในยูเครนและชื่อที่สองในคอเคซัส ชื่อที่สองของพุ่มไม้คือ kumanika

นอกจากนี้ยังมีแบล็กเบอร์รี่ในสวนอีกด้วย มีต้นที่มีลำต้นตั้งตรง นี่คือคุมานิกา ตัวแปรที่มียอดคืบคลานไปตามพื้นดินเรียกว่าหยาดน้ำค้าง นอกจากนี้ยังมีบางอย่างระหว่างพันธุ์เหล่านี้

มีแบล็กเบอร์รี่ในสวนจำนวนมาก

• "ธอร์นฟรี". ลูกผสมนี้มีประโยชน์เพราะพืชชนิดนี้ไม่มีหนาม ผลไม้สุกเร็ว การเก็บเกี่ยวเป็นของแข็ง ในการดูแลพุ่มไม้นั้นไม่แน่นอน คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไปว่าเขาจะทนต่อฤดูหนาวที่โหดร้ายของรัสเซียได้อย่างไร

• "ผ้าซาตินสีดำ". ยังเป็นตัวแทนของพุ่มไม้สูงที่ไม่มีหนาม พืชบางครั้งสูงถึงหกเมตรผลเบอร์รี่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• "เชสเตอร์". ให้หน่อแตกแขนง พวกเขาปลูกผลเบอร์รี่หวานจำนวนมากซึ่งมีขนาดกลาง

• "โพลาร์". เป็นพันธุ์ไม้พุ่มขนาดเล็กที่ทนต่อความเย็นจัด ให้การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่

• "นาวาโฮ". เหล่านี้เป็นพืชที่ไม่มีหนามที่มีขนาดเล็ก ให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ด้วยผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่หวานและเมล็ดที่ไม่เด่น

• ทริปเปิลคราวน์. แบล็กเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่มีพุ่มตั้งตรงมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างมาก ผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดกลาง

• "เคียฟ". ให้ผลลูกใหญ่ ไม่แตก พกพาสะดวก ติดผลเป็นเวลานาน

• "ยักษ์". ผลไม้ Blackberry ของพันธุ์นี้สอดคล้องกับชื่อของมัน ผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับของ "เคียฟ" ปรากฏขึ้นมาเป็นเวลานาน พืชสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมาก

• "รูเบน". ผลเบอร์รี่ของมันปรากฏเร็ว แต่ความหลากหลายนั้นทนต่อความเย็นจัด ในช่วงฤดูแล้งอาจไม่เกิดผลเลย

• "มนต์ดำ". เหมาะสำหรับสภาพอากาศของรัสเซีย แม้ในฤดูแล้งก็ยังออกผล ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีขนาดกลางมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อายุการเก็บรักษาสั้น

• "อากาเวม" ต้นกำเนิดที่หลากหลายของอเมริกา สามารถทนต่อความเย็นจัด -40 องศา พุ่มไม้มีหนามขนาดใหญ่ ผลไม้สีดำมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นเบอร์รี่เด่นชัด จากพุ่มไม้คุณสามารถปลูกพืชได้มากถึงสี่กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สุกแรกจะปรากฏในกลางเดือนสิงหาคม

• "ดาร์โรว์". ตรงหลากหลาย. พุ่มไม้มีหนามตรง พวกเขาให้ผลเบอร์รี่สีดำมันวาวขนาดใหญ่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาเกิดผลเป็นเวลานาน ในฤดูหนาวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -35 องศา วันนี้ในรัสเซียแบล็กเบอร์รี่ไม่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ในเม็กซิโกเดียวกัน พืชผลนี้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมและจำหน่ายให้กับประเทศในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

• "วิลสันก่อน". พันธุ์ต้นนี้เป็นพุ่มที่มีหนามเล็ก ๆ สูงถึงประมาณสองเมตร ผลเบอร์รี่เป็นรูปไข่สีดำมีโทนสีม่วง ผลเบอร์รี่เริ่มสุกในช่วงกลางฤดูร้อน นี้ดำเนินต่อไปจนถึงต้นเดือนกันยายน

• "อุดมสมบูรณ์". ความหลากหลายนี้มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย เขาถูกนำโดยนักชีววิทยาชาวรัสเซียและพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Ivan Michurin พืชเป็นพุ่มไม้เลื้อยที่มีหนามแข็งแรงนอกจากจะงอซึ่งทำให้ยากต่อการรักษาวัฒนธรรมและรวบรวมแบล็กเบอร์รี่ ความไม่สะดวกนี้ชดเชยด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มากถึง 10 กรัม พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยว ผลสุกปรากฏช้า พุ่มไม้ต้องคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว

• "ลูเครเชีย". อเมริกันโดยกำเนิด เป็นไม้พุ่มที่มียอดแหลมและหนามบางมาก ไม่ทนต่อฤดูหนาวได้ดี แต่ผลไม้ชนิดหนึ่งนี้มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่ปรากฏเร็ว

ในอาณาเขตของเรา แบล็กเบอร์รี่สามารถพบได้ในคอเคซัส ในเลนกลางที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุด บางครั้งก็ปลูกในไซบีเรีย แต่สำหรับเรื่องนี้เลือกพันธุ์ที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็งมากที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกแบล็กเบอร์รี่บนเว็บไซต์ของคุณในฤดูใบไม้ผลิ พฤษภาคมเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้เมื่อไม่มีน้ำค้างแข็งอีกต่อไป พืชผลนี้ปลูกในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดดและไม่ถูกลมพัดปลิวว่อน

สำหรับดินที่อุดมสมบูรณ์ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม หากดินมีฐานะยากจน คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับดินด้วยสารอินทรีย์และแร่ธาตุ

ต้นกล้าที่มีคุณภาพควรมีรากที่พัฒนาแล้วและมีลำต้นที่งอกออกมา (อย่างน้อยสองสามต้น) นอกจากนี้พืชจะต้องมีดอกตูม

ขนาดของหลุมปลูกขึ้นอยู่กับขนาดของวัสดุปลูก จำเป็นต้องปลูกพุ่มไม้เล็กอย่างน้อยหนึ่งเมตรจากพืชอื่นและอาคารต่าง ๆ บนไซต์ ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ผลไม้ชนิดหนึ่งควรอยู่ที่ประมาณสองเมตร

เมื่อปลูกพุ่มไม้คุณต้องทำ เพื่อให้เหง้าอยู่ในรูในสภาพที่ยืดออก เมื่อเติมสารอาหารในช่องควรระมัดระวังว่าไตอยู่เหนือพื้นดินสองเซนติเมตรที่โคนของหน่อ

เมื่อเติมหลุมคุณต้องเว้นช่องว่างไว้ใต้พุ่มไม้ การรดน้ำควรจะใจกว้าง - น้ำสี่ลิตรใต้พุ่มไม้ พื้นที่จะต้องคลุมด้วยปุ๋ยคอก เมื่อใช้มาตรการที่จำเป็นทั้งหมดแล้วจะยังคงตัดลำต้นได้สูงถึง 20 เซนติเมตรแล้วเอาตาผลไม้ออก

จำเป็นต้องดูแลการเจริญเติบโตที่ดีและการพัฒนาวัฒนธรรมด้วยการติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่องเพื่อผูกพุ่มไม้ที่เก่าแก่ที่สุด คนหนุ่มสาวจะ "คว้า" อุปกรณ์ประกอบฉาก เพื่อความสะดวกในการดูแลต้องนำกิ่งไปในทิศทางที่ต้องการ

หลังปลูกควรรดน้ำแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำเป็นเวลาหกสัปดาห์ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหานี้ในวันที่อากาศร้อนและในช่วงที่ผลเบอร์รี่สุก การรดน้ำจะดำเนินการด้วยน้ำฝนหรือน้ำฝน คุณไม่สามารถรดน้ำด้วยของเหลวเย็น

พื้นที่ที่แบล็กเบอร์รี่เติบโตต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ไม่อนุญาตให้ใช้วัชพืช โลกจะต้องคลายออก หากทำได้ยากคุณสามารถเติมดินรอบ ๆ พุ่มไม้ด้วยฟาง

สำหรับปุ๋ยนั้นการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนจะทำในช่วงที่ปลูกต้นไม้เขียวขจีบนพุ่มไม้ ยูเรียหรือปุ๋ยอินทรีย์ที่เหมาะสม "สี่เหลี่ยม" จะต้องการยูเรียเพียง 20 กรัมและสารอินทรีย์ - 4 กก.

การตัดแต่งกิ่ง Blackberry ไม่ใช่ขั้นตอนเดียว ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องตัดพุ่มไม้ก่อนที่การเคลื่อนไหวของของไหลจะเริ่มขึ้นและตาจะเริ่มบวม ในกระบวนการของงานดังกล่าว จำเป็นต้องแยกตัวอย่างที่แห้งและเย็นจัดออก

การตัดแต่งกิ่งพุ่มอ่อนกระตุ้นการเจริญเติบโต ในการทำเช่นนี้ขั้นตอนดังกล่าวจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมทำให้แบล็กเบอร์รี่สั้นลงห้าเซนติเมตร เมื่อพืชเติบโตก็จะเกิดยอดด้านข้าง ควรเหลือ 7-8 ตัวที่แข็งแกร่งที่สุดและที่เหลือจะถูกลบออกทั้งหมด

ในฤดูหนาว หากอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าสิบองศา (ติดลบ) คุณสามารถทิ้งแบล็กเบอร์รี่ไว้เหมือนเดิม หากฤดูหนาวมีอากาศหนาวจัดก็ควรคลุมไว้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้หญ้าแห้ง ต้องถอดที่รองรับใต้พุ่มไม้กิ่งงอกับพื้นและปกคลุมด้วยหญ้าแห้ง จากนั้นคลุมพื้นที่ทั้งหมดด้วยผ้าน้ำมันหรือวัสดุคลุมอื่นๆ

คุณสามารถเผยแพร่แบล็กเบอร์รี่โดยใช้การแบ่งชั้น (พืชเหล่านั้นที่คืบคลาน) ขยายพันธุ์โดยการตัดหรือแบ่งพุ่มไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซ้ำคือการฝังรากลึก กิ่งไม้เอนกายลงกับพื้นและโรยด้วยดิน รากของพุ่มไม้ที่เพิ่งปรากฏใหม่ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นจะต้องแยกแบล็กเบอร์รี่ใหม่ออกจากต้นแม่อย่างระมัดระวัง

คุณสามารถคลุมทั้งกิ่งด้วยดินได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นจะเกิดพุ่มไม้หลายอันพร้อมกัน สามารถนั่งได้เพื่อให้สังเกตระยะห่างที่จำเป็นจาก "เพื่อนบ้าน" เวลาที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนดังกล่าวคือฤดูใบไม้ผลิ

ถ้าต้นฤดูใบไม้ผลิไม่เกิดลำต้นใหม่ ให้แบ่งรากออกเป็นส่วนๆ ที่หยั่งรากได้ นี่คือการแบ่งส่วนของพุ่มไม้

พันธุ์แบล็กเบอร์รี่ที่มีคุณค่านั้นขยายพันธุ์โดยการตัด ในต้นเดือนมิถุนายนกิ่งก้านที่มีตาและใบจะถูกลบออกจากยอดด้านบน บริเวณกรีดจะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการปรากฏตัวของรากการปักชำจะปลูกในหม้อที่มีส่วนผสมของพีทและทราย

เพื่อให้รากที่เชื่อถือได้ปรากฏขึ้นการตัดต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ดังนั้นพวกเขาจึงถูกวางไว้ในเรือนกระจก หนึ่งเดือนต่อมา มีการปลูกต้นอ่อนในที่โล่ง

การปลูกแบล็กเบอร์รี่บางครั้งต้องจัดการกับโรคต่างๆ ที่พุ่มไม้สัมผัสได้

ความโชคร้ายของแบล็กเบอร์รี่อีกอย่างคือดิดิเมลลา อันเป็นผลมาจากโรคใบของพืชแห้งตาตายและในที่สุดสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับพุ่มไม้ทั้งหมดคุณสามารถจับจุดเริ่มต้นของโรคได้โดยสัญญาณเช่นการเปลี่ยนสีของใบจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลด้วยโทนสีม่วง

ดอกตูมจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อโรคดำเนินไป และใบจะมีรอยด่าง แตกและแห้ง เป็นไปได้ที่จะป้องกันการพัฒนาของโรคดังกล่าวโดยการใช้ปุ๋ยตรงเวลาและโดยการบำบัดไตด้วยของเหลวบอร์โดซ์

เน่าสีเทาบนผลเบอร์รี่ - botrytis มีทางเดียวเท่านั้นที่จะป้องกันการตายของพืชผล - ไม่ให้พุ่มไม้เติบโต อากาศบริสุทธิ์ไม่ผ่านความหนาแน่นดังกล่าวและผลไม้ก็ชื้นซึ่งเคลือบด้วยสารเคลือบเน่าเสีย

โรคที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแบล็กเบอร์รี่คือโรคราแป้ง สามารถลบออกได้ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมที่ประกอบด้วยทองแดง

ผลเบอร์รี่จะสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ชนิดหนึ่ง หากเรากำลังพูดถึงการเก็บผลเบอร์รี่ป่า คุณต้องชี้แจงเวลาที่สุกในพื้นที่เฉพาะ

สำหรับการรวบรวม คุณไม่ควรเลือกสถานที่ใกล้ถนน - ถนนและทางรถไฟ ฝุ่นและเขม่าซึ่งกระจายอยู่ทั่วไป ตกตะกอนในแบล็กเบอร์รี่อย่างหนาแน่น

ไปทางชายป่าหรือหาที่ใกล้เส้นทางชนบทจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีใครฉีดพ่นยาฆ่าแมลงใกล้กับบริเวณที่เลือก

เมื่อมองหาสถานที่ที่แบล็กเบอร์รี่ป่าเติบโตคุณต้องใส่ใจกับพุ่มไม้หนาทึบสีเขียวเข้มที่มีลำต้นสีแดง มักพบในบริเวณเปิดโล่งซึ่งมีแสงและความชื้นเข้ามาได้ง่าย

การไปหาผลเบอร์รี่คุณต้องสวมเสื้อผ้าที่จะไม่ยอมให้คุณพลาดหนามของพืชถึงผิวหนัง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกเสื้อกันลมแขนยาวสำหรับการเดินป่า ยากันยุงและครีมกันแดดจะมีประโยชน์ เช่นเดียวกับหมวกปีกกว้างเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของแสงแดด

คุณสามารถใช้ภาชนะลึกน้ำหนักเบาเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นถัง เพื่อให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้าย คุณสามารถแขวนภาชนะไว้บนเข็มขัดโดยใช้มือจับ หรือเพียงแค่ถือภาชนะไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วหยิบผลไม้ด้วยอีกมือหนึ่ง

อย่าละเลยสิ่งเช่นไม้เท้าหรืออ้อย ขอแนะนำให้แหย่เข้าไปในพุ่มไม้ก่อนที่จะย้ายเข้าไปในพุ่มไม้นี้ อาจมีงูและสัตว์ที่ไม่ปลอดภัยอื่นๆ คุณต้องมองให้ละเอียดด้วยว่ามีรังแตนอยู่ใกล้ ๆ พืชที่ไหม้ด้วยพิษหรือมด

เมื่อรวบรวมแบล็กเบอร์รี่คุณควรนำผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่แล้ว แต่ยังไม่มีเวลาเหี่ยวเฉา ผลไม้ที่ดีที่สุดจะแน่นและดำและมีเงาสีแดง การรวบรวมแบล็กเบอร์รี่ทีละครั้งคุณสามารถวางมันลงในฝ่ามือและเทลงในภาชนะเมื่อเต็มเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาใส่เบอร์รี่แต่ละชิ้นลงไป

ระหว่างทางจากป่าไม่ควรเขย่าผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้มากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้

ในการล้างผลเบอร์รี่คุณต้องใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด พวกมันจะเริ่มขึ้นสู่ผิวน้ำ ค่อยๆ กวนของเหลวในภาชนะเพื่อให้เศษและสิ่งสกปรกทั้งหมดลอยขึ้นไปด้านบน ล้างแบล็กเบอร์รี่ทันทีก่อนดำเนินการใดๆ กับพวกเขาหากซักล่วงหน้าอาจมีเวลาขึ้นรา

แบล็กเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่สด เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงสี่วัน จากนั้นพืชผลจะเปลี่ยนเปรี้ยวหรือราจะฆ่ามัน

ผลเบอร์รี่บดควรรับประทานทันทีหลังจากเก็บ มันจะยังเน่าเสียแม้จะใช้เวลาเก็บเพียงเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่สดจะมีอายุยืนยาวขึ้นหากกระจายในที่เย็นโดยมีชั้นบาง ๆ วางผ้าเช็ดปากไว้บนเครื่องบินที่วาง กระดาษจะดูดซับของเหลวส่วนเกินและไม่ให้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวเร็ว

แบล็กเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำตาลสามารถคงความสดและสารอาหารได้นาน 20 วันหากเก็บไว้ที่ 0 องศา

สำหรับวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่ถูกจัดวางเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ อาจเป็นถาด แผ่นอบ เขียง และอื่นๆ ต้องวางรายการนี้ในช่องแช่แข็ง มันถูกวางไว้ในห้องที่อุณหภูมิต่ำสุด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะที่สะดวกหรือใส่ในถุง ใส่ในภาชนะดังกล่าวในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ความสะดวกของวิธีนี้อยู่ที่ว่าแต่ละเบอร์รี่ยังคงแยกจากกัน ง่ายต่อการเทตามความต้องการในปริมาณที่ต้องการ ละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อุณหภูมิห้องและรีบร้อนในไมโครเวฟ คุณยังสามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยน้ำร้อน

กระบวนการแช่แข็งสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ในกรณีนี้ แบล็กเบอร์รี่จะถูกจัดวางเป็นส่วนเล็กๆ ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่แยกจากกัน และส่งไปที่กล้องขอแนะนำให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในภาชนะให้ได้มากที่สุดเพื่อนำไปใช้งานในเวลาเดียวกัน

บรรจุภัณฑ์ที่มีแบล็กเบอร์รี่ควรอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบว่ามันแข็งแค่ไหน ในการทำเช่นนี้ เพียงดึงผลเบอร์รี่ออกจากถุงแล้วประเมินสภาพของมัน

เขย่าบรรจุภัณฑ์ผลไม้แช่แข็งเพื่อแยกส่วนประกอบออกเป็นส่วนๆ โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

เพื่อถนอมแบล็กเบอร์รี่ ก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ ในรูปแบบนี้จะสามารถเก็บไว้ได้สองปีเต็ม เพื่อที่เธอจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเธอและไม่เสียรสชาติคุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้

• จำเป็นต้องใช้ในการทำให้แห้งเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น
• ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้กลางแดดเป็นเวลาสองหรือสามวัน วางผลิตภัณฑ์บนเครื่องบินที่มีชั้นบางๆ และแยกแมลงด้วยผ้าหลวม
• หลังจากนั้นผลไม้แห้งก็จะถูกนำไปอบในเตาอบในที่สุด ในการเริ่มต้นอุณหภูมิในนั้นถูกตั้งไว้ที่ 70 องศาและสองสามชั่วโมงก่อนกระบวนการจะเสร็จสิ้น - เป็น 45-50 ประตูเตาอบต้องแง้มไว้เล็กน้อย

โดยปกติจะใช้เวลาห้าชั่วโมงในการทำให้แบล็กเบอร์รี่แห้งในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุอย่างปลอดภัยและเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด

อีกวิธีในการเก็บแบล็กเบอร์รี่คือการใช้น้ำตาลบริสุทธิ์ วิธีการนี้น่าสนใจตรงที่ไม่มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในนั้น นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้เบอร์รี่ยู่ยี่ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ไม่มีร่องรอยของเชื้อรา

ในการทำเช่นนี้แบล็กเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้งบนกระดาษที่ดูดซับความชื้นได้ดี เบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในอ่างที่ลึกและนุ่มและเทน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งแม้ว่าคุณจะสามารถทานน้ำตาลได้มากขึ้น

เนื้อหาของกระดูกเชิงกรานถูกทิ้งให้ผสมและบด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตัวดันที่ทำจากไม้ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดในครัวใดก็ได้

หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ครึ่งวันในที่เย็นเพื่อให้น้ำตาลละลายในมวลเบอร์รี่

ตอนนี้คุณต้องคนอีกครั้งและแจกจ่ายแบล็กเบอร์รี่บดลงในขวดที่ล้างอย่างดี พวกเขาสามารถรีดขึ้นภายใต้ฝาครอบโลหะ คุณต้องเก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นแยมได้ ซึ่งต่อมาสะดวกสำหรับใช้เป็นไส้สำหรับพาย และทำขนมอื่นๆ สำหรับชา สำหรับแบล็กเบอร์รี่สองหรือสามแก้ว คุณต้องใช้น้ำตาล 200-300 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างควรทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่ จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วบด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อน เมื่อน้ำโดดเด่น ให้เทน้ำตาล น้ำมะนาว ลงในจาน ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำตาลแล้วคนให้เดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีไม่มาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้กระทบกับรสชาติสุดท้าย เมื่อกระดาษติดเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ก็สามารถนำไปแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาแล้วรอให้เย็น

หลังจากนั้นสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นได้ หากคุณเติมเพคตินหรือเจลาตินลงในแยม ก็สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิปกติที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินจะกลายเป็นแยมผิวส้มเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานคุณต้องใช้แบล็กเบอร์รี่น้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและผงเพคติน 40 กรัมบวกกรดซิตริก 4 กรัม

คุณต้องเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับก่อนปรุงแยม จากนั้นเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในหม้อใบกว้าง เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้ม จากนั้นให้ถือองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ส่วนสำคัญของของเหลวระเหยไป ปริมาณทั้งหมดควรลดลงหนึ่งในสาม เพิ่มหนึ่งในสี่ของปริมาณทรายหวานที่ต้องการปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

ผสมผงเพคตินกับน้ำตาลผง โดยที่เพคติน 40 กรัมคิดเป็นผง 200 กรัม เพิ่มน้ำหนักรวม. เมื่อเพคตินหวานละลาย คุณสามารถเติมน้ำตาลที่เหลือได้ มวลไม่ควรหยุดเดือด ทำอาหารต่อ. ในตอนท้ายใส่กรดซิตริกที่ละลายในน้ำในช้อน

นำโฟมออกแล้วใส่แยมผิวส้มที่เพิ่งต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นใต้ฝาปิด คว่ำลง รอให้ขวดเย็น

มาร์มาเลดบนเจลาตินกลายเป็นของแข็งและมีประโยชน์ในเนื้อหา ในการจัดเก็บแบล็กเบอร์รี่คุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• เจลาติน 60-80 กรัม
• แม่พิมพ์สำหรับชิ้น

เตรียมผลไม้เล็ก ๆ เช่นเดียวกับตัวเลือกการจัดเก็บก่อนหน้า: ล้างและปล่อยน้ำ ทั้งบดและสุกเกินไป แต่ผลไม้คุณภาพสูงสามารถใช้ได้ พวกเขาจะวางในกระทะ (ควรมีเคลือบฟัน) เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ทรายหวานสองแก้วลงในภาชนะ ดังนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เป็นขนม

วางหม้อบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ในกระบวนการ คุณต้องผสมแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยช้อนไม้เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมข้นๆ ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วกรองสิ่งที่อยู่ในนั้นผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกำจัดเมล็ดพืชได้

ของมีค่าทุกอย่างจะต้องถูกส่งคืนไปที่กระทะแล้วไปที่เตา ค้างไว้สิบนาทีด้วยความร้อนต่ำสุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เปิดเตาและหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็เอาไฟออก ปล่อยให้แยมผิวส้มในอนาคตเย็นลง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทเนื้อหาลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แยมผิวส้มได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าหลังจากแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์แล้ว แยมผิวส้มยังอยู่ในกระทะ ก็สามารถใส่ในขวดเล็กๆ แล้วม้วนขึ้นได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถยืดความสุขในการกินของหวานเป็นชาเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีที่ดีในการเก็บแบล็กเบอร์รี่อยู่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดเศษซากที่สังเกตได้และล้าง ในการรับผลไม้แช่อิ่มอย่างน้อยสองลิตร คุณต้องทำดังนี้

• แบล็กเบอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่ผลเบอร์รี่โรยด้วยทรายหวาน เทลงในน้ำเดียวกัน (เย็น)

ปิดภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในกระทะที่มีความจุซึ่งไม่ได้เติมน้ำร้อนเกินไป (ขวดอาจแตกจากน้ำเดือด)

หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนเหยือกพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มรอจนเย็นลง

สำหรับผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ สำหรับชิ้นงานห้าลิตรคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้กระจายผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเทของเหลวหวานที่เดือดลงไป

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อที่ 80 องศาเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ถอดเก็บเมื่อเย็นตัวลง

บทวิจารณ์ Blackberry ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก หลายคนสังเกตเห็นรสชาติที่ผิดปกติและความจริงที่ว่ามันน่าสนใจมากที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ ในของหวาน ทำให้แยมดีเยี่ยม มันดูดีบนเค้กและเติมเต็มรสชาติของมัน

มักจะมีการโต้เถียงกันระหว่างผู้คนซึ่งรสชาติดีกว่า - แบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ พรรคพวกของราสเบอร์รี่รัสเซียดั้งเดิมเชื่อว่ารสชาติและกลิ่นของมันเด่นชัดกว่าคนอื่น ๆ คัดค้านว่าจำเป็นต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกแล้วจะไม่ทำให้ผิดหวัง หลายคนสังเกตเห็นคุณภาพรสชาติของผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Agawam, Ruben, Black Magic และ Thornfree

สำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือความสะดวกในการบำรุงรักษาแบล็กเบอร์รี่ชนิดใดพันธุ์หนึ่งหรืออย่างอื่น ความต้านทานน้ำค้างแข็งและการขาดหนามมีความสำคัญอย่างยิ่ง

คุณจะได้เรียนรู้ว่าแบล็กเบอร์รี่สุกในวิดีโอด้านล่างอย่างไร