สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

Blackberry เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากซึ่งเป็นญาติของราสเบอร์รี่ทั่วไป ผลไม้แบล็กเบอร์รี่มีสีเข้มและมีโครงสร้างหนาแน่น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาเตรียมการแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมแสนอร่อย คุณควรใส่ใจกับการเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

เพื่อให้แยมที่คุณเตรียมมีรสชาติน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ

• เลือกเฉพาะผลไม้สุก ในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างแรง นอกจากนี้ขนมจะไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด
• แบล็กเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ผลเบอร์รี่สูญเสียความยืดหยุ่นและในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะยู่ยี่และแตกออก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและการผสม แยมจะมีลักษณะเหมือนข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดกับกระดูก
• ควรแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใบและหางสีเขียวออกจากผลไม้
• แยกผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย
• เทแบล็กเบอร์รี่ที่เรียงลำดับแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเกลี่ยบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง

แยมส่วนใหญ่มักถูกเตรียมสำหรับการเย็บตะเข็บเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ดังนั้นธนาคารจะต้องสะอาด ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อล่วงหน้าล้างขวดแก้วให้สะอาด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เบกกิ้งโซดาในการซัก ล้างขวดใส่ผ้าขนหนูสะอาดโดยคว่ำคอลง

ไอน้ำร้อนสามารถใช้ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วได้ ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ลดความร้อนและวางขวดโหลทีละอันบนรางกาน้ำ เวลาอบไอน้ำร้อน 5-7 นาที

สำหรับการนึ่ง คุณยังสามารถใช้วงแหวนหัวฉีดพิเศษสำหรับกระทะได้อีกด้วย โถยังถูกวางคว่ำเหนือน้ำเดือดและถือไว้ในตำแหน่งนั้นด้วยหัวฉีด

วิธีที่สองช่วยให้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายขวดพร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางภาชนะแก้วทั้งหมดคว่ำลงบนตะแกรง การรักษาความร้อนใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นสามารถปิดการทำความร้อนของเตาอบได้

ถัดไปจะได้รับสูตรขนมแบล็กเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมผลไม้ทั้งลูก

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกและง่ายที่สุด แยมจัดทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ควรใช้แบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 ตัวอย่างเช่นผลไม้และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

แบล็กเบอร์รี่วางในภาชนะเคลือบที่มีปริมาตรเพียงพอโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ในรูปแบบนี้ควรทิ้งผลไม้ไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่หวานจะให้น้ำผลไม้

ภาชนะที่มีแบล็กเบอร์รี่ต้องอุ่นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการเดือดควรกวนมวลในกระทะเป็นระยะด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

หลังจากเดือดแล้วผลเบอร์รี่จะเย็นลงแล้วอุ่นอีกครั้งคราวนี้คุณต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนปริมาณแยมลดลงประมาณหนึ่งในสาม

นอกจากนี้ คุณสามารถทำการทดสอบความพร้อมของของหวานดังต่อไปนี้: ใช้น้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยกับช้อนชาแล้วหยดลงบนจานที่สะอาด เมื่อหยดเย็นลงก็ไม่ควรแพร่กระจาย นี่จะเป็นสัญญาณว่ามวลได้เดือดลงไปถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เทของหวานร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท หลังจากนั้นขนมจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

หากคุณไม่มีเวลาทำแยมแบล็กเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ แต่คุณมีสต็อคเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้มันทำขนมแสนอร่อยได้

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรใช้น้ำตาลและแบล็กเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน โรยผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เมื่ออุ่นเครื่องแล้วผลเบอร์รี่หวานจะให้น้ำผลไม้ ต้องระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหากและต้มจนลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ แล้ววางกระทะบนกองไฟ

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเอาโฟมออก จากนั้นเทลงในขวดไม้ก๊อกแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในแง่ของรสชาติ แยมแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งไม่ได้ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากผลไม้สดๆ

การเพิ่มเจลแก้ไขจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแยมที่ทำเสร็จแล้วและรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหาร สารนี้ใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารก่อเจล

สำหรับแบล็กเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาลทราย 1 กก. ต้องใช้ส่วนผสมนี้หนึ่งถุง

รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ ผสม รอให้น้ำแยกออกจากกันหลังจากนั้นนำมวลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จัดขนมหนา ๆ ร้อน ๆ ในขวด

ของหวานสามารถระบุรสชาติที่ผิดปกติได้โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม แบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับกระวาน อบเชย วานิลลา

เมื่อเตรียมของหวานตามสูตรใด ๆ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการเดือด เพียงเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

การเติมน้ำมะนาวจะหยุดกระบวนการของแยมหวานและเสริมรสชาติด้วยกลิ่นส้มอ่อนๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น: แบล็กเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. มะนาว

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมมวลและอุ่นบนเตา

ในขณะที่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม ให้ปอกมะนาว ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแยมต้มผสมปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออก สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำมะนาวที่บีบลงในมวล แยมแบล็กเบอร์รี่กับส้มพร้อมแล้ว

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด