ถั่วขาว: คุณสมบัติและคำแนะนำในการปรุงอาหาร

รู้จักถั่วในฐานะอาหารมาประมาณ 7 พันปีแล้ว และนักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบเมล็ดถั่วหนึ่งเมล็ดกับ “แคปซูล” ของสุขภาพและอายุยืน องค์ประกอบของถั่วช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่สำคัญ

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วขาวมีความหลากหลายมาก ในปริมาณมากประกอบด้วยวิตามิน B - B1, 2, B5, B6, B9 นอกจากนี้ยังมีกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) และเทียบเท่าไนอาซิน (วิตามิน PP NE) เช่นเดียวกับโทโคฟีรอลซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อวิตามินอี ในบรรดาธาตุอาหารหลักที่มีตำแหน่งผู้นำในองค์ประกอบของเมล็ดพืชแบน ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม คลอรีน ซิลิกอน ธาตุต่างๆ แทนด้วยสังกะสี เหล็ก ฟลูออรีน ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วส่วนใหญ่เกิดจากการมีเส้นใย ใยอาหารมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระบวนการเผาผลาญโดยทั่วไป

ถั่วขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ค่าพลังงานของมันคือ 300 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการควรรวมเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไว้ใน KBJU อย่างแน่นอน BJU (เป็นเปอร์เซ็นต์) ดูเหมือน 28/6/63 ถั่วกระป๋องมีแคลอรี่ต่ำกว่า ให้พลังงานเพียง 99 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไขมันส่วนใหญ่แสดงโดยกรดไขมันอิ่มตัว ในปริมาณมากผักประกอบด้วยแป้งซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าสามารถห่อหุ้มและป้องกันเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้โปรตีนจากถั่วในคุณสมบัติของมันสัมพันธ์กับโปรตีนจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม การมีต้นกำเนิดจากพืช ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่า

ถั่วขาวมีแคลอรีสูง ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ให้พลังงานแก่ร่างกาย และเพิ่มความสามารถในการทำงาน ในขณะเดียวกัน อาหารจากมันก็ย่อยได้ง่ายเนื่องจากโปรตีนมีต้นกำเนิดจากพืช โปรตีนและคาร์โบไฮเดรดที่มีปริมาณสูง รวมถึงความสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับนักกีฬา โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว กรดอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้น

ผักที่มีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหาร ถั่วที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร ในทางกลับกัน ช่วยให้คุณสามารถ "เริ่ม" กระบวนการเผาผลาญและเร่งการเผาผลาญไขมัน (กระบวนการแยกไขมัน) ใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ เคลื่อนผ่านลำไส้ รวบรวมสารพิษออกจากพื้นผิวแล้วกำจัดออก พวกเขาทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษซึ่งยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ - ความรู้สึกของความหนักแน่นอิจฉาริษยาหลังรับประทานอาหารและยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเซลล์ภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่พบในลำไส้

ถั่วสามารถและควรจะรวมอยู่ในเมนูอาหาร แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่อาหารที่มีไขมันน้อยและคาร์โบไฮเดรตก็ช้า ไม่ก่อให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและให้ความรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้ถั่วยังช่วยทำความสะอาดลำไส้และเร่งการเผาผลาญถั่วขาวกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักเมื่อปฏิบัติตามอาหารที่มีโปรตีนเพื่อลดน้ำหนัก

ความสามารถอีกอย่างของตัวแทนพืชตระกูลถั่วนี้คือการลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยสิ่งนี้ เช่นเดียวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์ จึงสามารถใช้ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ในที่สุด ถั่วมีคุณสมบัติคล้ายกับอินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อน โรคน้ำตาลคือการขาดอินซูลินอย่างแม่นยำ ดังนั้นควรรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ การมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้เราพูดถึงประโยชน์ของถั่วที่มีต่อหัวใจได้ พวกเขามีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ทั้งหมดนี้ช่วยลดโอกาสของการก่อตัวของคอเลสเตอรอล, การพัฒนาของหลอดเลือด, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, เช่นเดียวกับความดันโลหิตปกติ, กำจัดอิศวร แนะนำให้ใช้ถั่วขาวสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและเป็นยาป้องกันโรค นี่เป็นเพราะธาตุเหล็กในปริมาณสูง - มากถึง 50% ของบรรทัดฐานรายวันใน 100 กรัม ถั่วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ "ปลดปล่อย" ไตรับมือกับโรคนิ่วในไตและโรคทางเดินปัสสาวะและมีอาการบวมน้ำ ผล.

การมีแคลเซียมทำให้ถั่วชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบโครงร่าง ช่วยให้ฟันแข็งแรงและยังช่วยรักษาสุขภาพฟันที่ดีอีกด้วย ถั่วขาวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้ฟันขาวขึ้นและยังเป็นส่วนหนึ่งของ "อาหารขาว" หลังรวมถึงรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคหลังจากการฟอกสีฟันวิตามินบีที่ประกอบเป็นถั่วนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ การสร้างเม็ดเลือด และช่วยรักษาสุขภาพผิว เล็บ และผมให้แข็งแรง ผักมีวิตามิน B9 หรือกรดโฟลิกจำนวนมาก ปริมาณใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 91% ของความต้องการรายวันที่ร่างกายต้องการ

ถั่วขาวมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ร่างกายต้องการกรดโฟลิกเพิ่มขึ้นทุกวัน หลังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของท่อประสาทของทารกในครรภ์สมองและไขสันหลังและอวัยวะอื่น ๆ

ถั่วควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ชาย ค่าพลังงานและโปรตีนจำนวนมากได้กล่าวถึงข้างต้นแล้ว นอกจากนี้ในผักยังมีวิตามิน B6 (ไพริดอกซิน) สังกะสีจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก ปริมาณที่เพียงพอให้ความอดทนและความแข็งแกร่งของมนุษย์ควบคุมการสร้างสเปิร์มเพิ่มความใคร่และความแรง

ถั่วขาวยังมีอาร์จินีน ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินอี จะทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบริโภคผักเป็นประจำจะช่วยป้องกันความผิดปกติของวงจร เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์และการมีบุตรที่ดี

เมื่อให้นมลูกถั่วจะเพิ่มการหลั่งน้ำนม อย่างไรก็ตาม สามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดในลำไส้ในเด็กและท้องอืดได้ การใช้เมล็ดพืชบดผสมกับแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากันช่วยป้องกันได้ องค์ประกอบถูกเทลงในน้ำเพื่อให้อยู่ในสภาพอ่อน ๆ ผสมและรับประทานกับอาหาร ปริมาณเดียว - 2 ช้อนโต๊ะจำนวนครั้ง - 3 ครั้งต่อวัน

วิตามินกลุ่ม B เข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยรักษาสุขภาพของระบบประสาทส่วนกลาง พวกเขาเสริมสร้างเส้นประสาทต่อสู้กับสัญญาณของภาวะซึมเศร้าความเหนื่อยล้าเรื้อรังการสูญเสียความแข็งแรงและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ผลยากล่อมประสาทไม่รุนแรงบุคคลไม่รู้สึกเสพติดเซื่องซึมหรือสับสน ฟอสฟอรัสในองค์ประกอบทำหน้าที่ควบคู่กับวิตามินบี - ช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองเพิ่มความสนใจลดความเข้มของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในเซลล์สมอง ทำให้ถั่วเป็นอาหารแนะนำสำหรับความเครียดทางจิตใจ

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด ถั่วมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับอาการท้องอืด เพื่อลดการบริโภคถั่ว ให้ปรุงด้วยแครอท ผักชีลาว หรือยี่หร่าในปริมาณมาก ถั่วมีกรดอินทรีย์ในปริมาณที่ค่อนข้างน่าประทับใจ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ แต่ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นกลายเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะกินผัก มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาซ้ำเติมได้

แม้จะมีผลประโยชน์ของถั่วขาวในลำไส้และอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ แต่ก็ไม่ควรรวมไว้ในอาหารในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคของอวัยวะเหล่านี้ ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร คำแนะนำที่คล้ายกันนี้เกี่ยวข้องกับอาการลำไส้ใหญ่บวม, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากความสามารถของถั่วในการเพิ่มระดับของเกลือในข้อต่อ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์และโรคข้ออื่น ๆ ที่กระตุ้นให้เกิดการตึงไม่ควรรับประทาน

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใส่ลงในสลัด ซุป คอร์สที่สอง หรือแม้แต่ลูกชิ้นทอดและลูกชิ้น โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ไม่ควรทำภายใต้กรอบของอาหารมื้อเดียว เมื่อใช้ถั่วขาวแห้ง กระบวนการทำอาหารจะเริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณเร่งการเดือดและลดเวลาในการปรุงอาหาร ถั่วเทน้ำทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงค้างคืน หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกระบายออกถั่วจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำแล้วต้ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเวลาแช่ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 20-40 นาทีในการปรุงอาหารหลังจากเดือด

อย่าลืมเกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นและยังแข็งอยู่ เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องใช้น้ำปริมาณมากพอสมควร - ถั่ว 1 ส่วนคิดเป็นของเหลว 2-2.5 ส่วน ไฟปานกลางช่วยป้องกันการแตกร้าวของเมล็ดพืช นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคนจาน เพราะอาจทำให้ถั่วเสียหายได้

จานนุ่มและมีกลิ่นหอม มีแคลอรี่ต่ำ และอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นจึงสามารถแนะนำซุปนี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 400 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำซุปผักเล็กน้อย (เท่าที่ซุปใช้คุณควรเน้นที่ความหนาแน่นของจานที่ต้องการ);
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วก่อนต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเล็กน้อยจนเป็นอัล dente (2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดหรือพร้อมครึ่ง) สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันในกระทะ เพิ่มถั่วและกะหล่ำปลีเทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงวางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะและเทน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการ ถัดไปคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผักใบเขียวสับละเอียด ต้มซุปให้เข้มอีก 5-7 นาทีบนกองไฟแล้วเทลงในชาม

สลัดนี้สามารถปรุงจากถั่วประเภทต่างๆ ได้ แต่การใช้ถั่วขาวจะทำให้มีความนุ่ม ควรใช้ถั่วต้มหลังจากแช่แล้วปรุงในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ หากคุณขี้เกียจทำอาหารกระป๋องก็เหมาะเช่นกัน จริงอยู่ที่ในระหว่างการอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป สลัดมีน้ำหนักเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารว่างที่มีโปรตีนหลังออกกำลังกาย

สารประกอบ:

• ถั่วขาว 250 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าขาว);
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระวานและขิง
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

ปรุงถั่วล่วงหน้าเย็น ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรงด้วยหัวหอม จากนั้นลดไฟ เติมน้ำหรือน้ำซุปถ้าจำเป็น และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม ปอกเปลือกไข่และสับหยาบพอ สับผักใบเขียว รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเนยคุณสามารถผสมกับซีอิ๊วขาวน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

จานนี้มาจากซีรีย์เรื่อง "อร่อย ฟิน สุขภาพดี"สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อที่สองหรือมื้อเย็น และแสดงให้เห็นถึงส่วนผสมที่ลงตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และเส้นใยสำหรับร่างกาย หมูสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ - อกไก่, เนื้อลูกวัวติดมัน, ไก่งวง คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อ กระทะลึก หรือหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• หมู 300 กรัม (เนื้อ);
• ถั่ว 250 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งแครอทและหัวหอม
• แชมเปญ 200 กรัม (สามารถแช่แข็งได้);
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด
• เกลือพริกไทยดำป่น

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำแข็ง) ใส่เนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทที่นั่นหลังจากผ่านไป 7 นาที ถ้าจานเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำ แช่ถั่วและต้มจนสุกครึ่ง เมื่อผักนิ่มให้ใส่ถั่ว พริกหยวก และโหระพาสับ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ก่อนปิดไฟ 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าอีกครั้งแล้วทำอาหารต่อ

Bean pate เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบปกติเล็กน้อย จานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและดูเหมือนกุ๊กไก่ แค่ใส่ถั่วบดบนขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังก้อนหนึ่งก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพร

สารประกอบ:

• ถั่วขาว 150 กรัม
• เห็ดแห้ง 30 กรัม (หากไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา หน้าที่หลักในสูตรนี้คือทำให้จานมีรสชาติเห็ดน่ารับประทาน);
• 1 หัวหอมและแครอท
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ

แช่ถั่วค้างคืนใส่เห็ดในน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะ เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของจาน ระบายน้ำออกจากเห็ดแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ประมาณ 15 นาที

ใส่ถั่ว เทน้ำ เคี่ยวจนนุ่ม ก่อนยกออกจากเตา ให้เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมที่บดไว้ ค้างไว้อีก 1-2 นาที

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากพบว่าเนื้อแห้ง ให้ปรุงรสด้วยผักหรือเนยเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำซุปได้ คุณสามารถเก็บหัวไว้ได้ 3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

ก่อนอื่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกเขาควรมีผิวสีน้ำนมที่มีลักษณะเป็นมันเงา ร่องรอยของเชื้อราควรเป็นเหตุผลที่จะหยุดบริโภคผลิตภัณฑ์

การเก็บรักษาถั่วที่ปลูกเองนั้นเกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกครั้งแรกและให้ความร้อนต่อไปอีก 3 นาทีบนแผ่นอบในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถั่วแห้งอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงในชุดเล็กๆ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ถั่วเน่าเปื่อยและกำจัดแมลง

หลังจากการทำให้บริสุทธิ์แล้วถั่วจะถูกเทลงในขวดแก้วและปิดฝาอย่างผนึกแน่น เก็บภาชนะในที่มืดและมีอุณหภูมิคงที่เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นซึมเข้าไปในเมล็ดพืช อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 12 เดือน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดฝักอ่อนและอุ่นเครื่อง คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากตัด "หาง" ทั้งสองด้านแล้วตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 5-7 ซม.คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

การใช้ถั่วขาวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ - ต้องปรุงสุกอย่างดี การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสุกจะเต็มไปด้วยพิษเนื่องจากในรูปแบบนี้มีสารพิษ phasin ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรปรุงถั่วในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ และใส่ลงในซุปทันที น้ำแรกควรระบายออกเสมอ ปริมาณสูงสุดต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 250-300 กรัมแน่นอนหากไม่มีข้อห้าม มีการชั่งน้ำหนักถั่วแห้ง ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ถั่วสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบโดยทำเป็นส่วนเล็ก ๆ ถั่วต้มต้องบดและปรุงด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุปผักเล็กน้อยเพื่อให้มีความละเอียดอ่อนและเป็นของเหลวมากขึ้น เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ควรให้ถั่วโดยเริ่มจากมันฝรั่งบดหนึ่งช้อนชา ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้โดยเพิ่มอีกครึ่งช้อนทุก ๆ วินาทีหรือสาม ไม่จำเป็นต้องให้ถั่วลูกทุกวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็จะเพียงพอ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วขาว ดูด้านล่าง