วิธีการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว?

ถั่วเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีกลายเป็นแขกบนโต๊ะของคนธรรมดาสามัญมากขึ้น การกินผักนี้ช่วยกระจายเมนูและบำบัดร่างกายได้อย่างมาก ในฤดูหนาวสิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างทันท่วงที

วิตามิน A, E, C และธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ของบุคคล ประกอบด้วยรายการอาหารนี้:

• ถั่วเขียว (หรือหน่อไม้ฝรั่ง) - แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• มีเส้นใยซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหาร - เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารเนื่องจากมีแคลอรีน้อย
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เนื่องจากมีกรดอะมิโนอาร์จินีน
• โปรตีนจากถั่วมีลักษณะเหมือนสัตว์และมีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
• แกนควรบริโภคเป็นประจำเนื่องจากมีกรดโฟลิกแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบจึงเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดผู้อยู่อาศัยในสวนอาจมีข้อห้ามสำหรับอาการแพ้, แนวโน้มที่จะท้องอืด, การกักเก็บเกลือในร่างกาย แต่ควรจำไว้ว่ามันมี phasin ที่เป็นอันตรายซึ่งการทำลายล้างนั้นเป็นไปได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะตุนสูตรอาหารผักจำนวนหนึ่งไว้ รวมถึงการเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

สำเนาคุณภาพสูงเป็นฝักยืดหยุ่นสีเขียวสดใส เมื่อรู้สึกถึงมัน คุณจะพบถั่วนั่งแน่น เปลือกสีเหลืองเหี่ยวย่นการปรากฏตัวของช่องว่าง - พ็อดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป คุณต้องกำจัดเขา

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดองและการเก็บรักษา

สำหรับการดองถั่วเขียวเราใช้เครื่องเทศ: ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยร้อน, อบเชย (เพื่อลิ้มรสของปฏิคมและครัวเรือน) ต้มถั่วเป็นเวลาห้านาที บรรจุขวดเครื่องเทศและสมุนไพรให้แน่น เทน้ำดอง (เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที ม้วนแบบเบ็ดเสร็จ ห่อจนเย็น

เมื่อถั่วกระป๋องเราใช้สัดส่วนของน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูเท่ากัน หลังจากลวกฝักเป็นเวลา 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำ อัดแน่นในขวดและเติมน้ำเกลือละลายในนั้น ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเมื่อเปิดโถให้ใช้งาน เราจะล้างผักให้สะอาดแล้วนำไปประกอบอาหาร

การนำผักทั้งสองนี้มารวมกันจะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ ซึ่งจะเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอม การตัดขนาดใหญ่จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงามของจาน

สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม คุณควรใส่มะเขือยาว 5 ผล แครอทขนาดกลาง 5 หัว หัวหอมใหญ่ 10 หัว มะเขือเทศขนาดมาตรฐาน 15 ลูก

ส่วนผสมถูกตัดเคี่ยว เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามความชอบของแต่ละบุคคล เวลาในการดับขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบที่ใช้ ใส่ผักตุ๋นที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบลอเรลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากถั่ว 2 กก. ใช้มะเขือเทศ 1.5 กก. หัวหอม 400 กรัมและแครอท เป็นเครื่องเทศ: พริกไทยป่นออลสไปซ์, ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา น้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือและน้ำตาล - ตามชอบ

หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชโดยเติมเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ในเวลาเดียวกันฝักที่ล้างด้วยหางที่ตัดแล้วจะลวกประมาณ 5-7 นาที เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก บดด้วยตะแกรงหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ต้มมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ใส่ถั่วในกระทะ ผัดหัวหอมกับแครอท เทมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน ต้มต่ออีก 5 นาที จัดสลัดที่เกิดขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและจะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะเทศกาล ในการปรุงคุณต้องมีผักหนึ่งกิโลกรัม: ถั่วในฝัก, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ และคุณต้องใช้กระเทียมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก เกลือ น้ำส้มสายชูสองช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร)กำลังเตรียมผัก: ถั่ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีหัวหอมและพริกหวานสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น แครอทบดด้วยเครื่องขูด มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ กระเทียมและพริกไทยร้อนถูกบดให้เป็นโจ๊กในเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการทำอาหาร ถั่วกับมะเขือเทศวางบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ผักที่เหลือตุ๋น ยกเว้นกระเทียมและพริกขี้หนู หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนสุดท้ายคือนำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ในขวดที่ปลอดเชื้อจะมีการวางขนมที่ไม่เย็นไว้กับลูกตา หลังจากนั้นควรห่ออาหารกระป๋องสำเร็จรูป

สูตรนี้ถูกใจทั้งคนรักผักและคนรักเนื้อ เพราะเป็นเครื่องเคียงที่ดีได้

เพิ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 3 แครอท, มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก, หัวหอมใหญ่ 4 หัว, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่นดำ 15 กรัม, เกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัม, ใบโหระพาหนึ่งพวง

ถั่วที่สะอาดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นวง โหระพาทำเป็นชิ้นใหญ่ได้ดีที่สุด แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศเคี่ยวในกระทะลึก หลังจากผ่านไป 15 นาที ถั่วเขียวต้ม ใบโหระพา เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และสุดท้าย - น้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 20 นาทีสลัดจะถูกลบออกจากความร้อนและวางในขวดที่ด้านบนสุดเพื่อที่ว่าเมื่อปิดฝาขวดจะไม่มีอากาศเหลือและผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในอนาคตเหยือกวางในหม้อน้ำหลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีพวกเขาจะปิดแบบเบ็ดเสร็จ

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณควรเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 750 กรัม แครอท 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม หัวหอม 1/2 กิโลกรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ

ฝักต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืช กะหล่ำปลีและแครอทตุ๋นในชามแยก ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทำทรีตเมนต์แล้วผักทั้งหมดจะถูกเคี่ยวรวมกันประมาณ 20 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ส่วนผสมสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่มีความจุตามต้องการ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับถั่ว 1 กก. ให้ใช้หัวหอมหวาน 200 กรัม สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือ 10 กรัม เตรียมเครื่องเทศ: พริกไทย 5 ชิ้น, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันพืช 20 กรัม

ทำน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จัดเครื่องเทศในขวดแก้วปลอดเชื้อ เทน้ำมันพืช หลังจากลวกแล้ว ให้ต้มฝักให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน สับหัวหอม ผสมถั่วกับหัวหอม บรรจุลงในขวดให้แน่น เทลงในน้ำดอง ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 30 นาที ม้วนกุญแจขึ้น

ถั่วดองจะดึงดูดไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย จำเป็นต้องรักษาไว้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารอันโอชะในฤดูหนาวอาจเป็นส่วนผสมของถั่วเขียวและกะหล่ำดอก ต้มฝักถั่วและช่อดอกกะหล่ำปลีแยกจากกันเป็นเวลา 5-7 นาทีเราใส่ไว้ในขวดโหลเพื่อถนอมอาหาร รสชาติของเครื่องเทศควบคู่นี้จะได้รับการปรับปรุงซึ่งสามารถใช้เป็นพริกไทยร้อน, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, โหระพา เพิ่มเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงที่ขอบกระป๋อง

ในการทำน้ำดองเตรียมน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง ขันสกรูหลังจากฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยถั่วสดในฤดูหนาว ให้แช่แข็งผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ และคุณจะได้รับวิตามิน

คุณไม่ควรคิดค้นล้อใหม่เพื่อเตรียมถั่วแอสพารากัสในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างที่แยบยลนั้นเรียบง่าย คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่กฎการแช่แข็งที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป:

• เลือกเฉพาะฝักคุณภาพสูงกำจัดเศษซาก
• แช่ในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างบนเปลือกแล้วล้างออกอีกครั้ง
• หั่นผักเป็นชิ้น;
• นำน้ำไปต้มจุ่มถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอนเย็น
• ใส่ถั่วบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• ใส่ในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• หลังจากการแช่แข็ง แนะนำให้แบ่งชิ้นงานออกเป็นส่วนๆ และโอนไปยังห้องเก็บของ

วิธีการที่นำเสนอในการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านเลือกสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบสำหรับคนที่คุณรัก เอาใจพวกเขาด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในวิดีโอต่อไปนี้