ถั่วกระป๋อง: คุณสมบัติและเคล็ดลับการทำอาหาร

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดรัสเซีย สามารถใช้ในสลัด เครื่องเคียง เพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลา บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดมากซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่ซื้ออาหารกระป๋องที่ซื้อมา - หลายคนชอบทำอาหารด้วยตัวเอง

อาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋องประกอบด้วยถั่ว น้ำตาล เกลือ สารกันบูด และน้ำ มีถั่วหลากหลายชนิดในซอส ในกรณีนี้ โรงงานจะใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่ม หากผู้ซื้อเห็นสารเพิ่มความคงตัวหรือถั่วเหลืองในองค์ประกอบบนฉลาก จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้ออาหารกระป๋องเหล่านี้

ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในอาหารมังสวิรัติ และยังรวมอยู่ในเมนูของผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่ - 95 kcal;
• โปรตีน - 6.7 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17.4 กรัม

แม้จะอนุรักษ์ไว้ แต่ถั่วยังคงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า 80% สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามินบี
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• กำมะถัน;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• เซลลูโลส;
• โปรตีนจากผัก

เนื่องจากองค์ประกอบที่เข้มข้นนี้ ถั่วจึงมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งให้การป้องกันที่เชื่อถือได้ต่อการพัฒนากระบวนการด้านเนื้องอกวิทยาและการอักเสบ
• การปรากฏตัวของเส้นใยในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากเส้นใยที่ร่างกายปราศจากสารอันตรายจุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้นระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อเฮโมโกลบิน
• ถือว่าเป็นเสมหะที่มีประสิทธิภาพ
• จานสงบประสาทช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับถั่วเพื่อลดน้ำหนัก แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรวมอยู่ในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด มันเป็นเรื่องของความอิ่มของจาน - แค่กินถั่วเล็กน้อยเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มนาน คาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากซึ่งมีอยู่ในรูปของแป้งทำให้เกิดผลกระทบนี้ โปรตีนในถั่วนั้นย่อยได้ดีปริมาณไขมันเล็กน้อย

อาหารบางอย่างต้องการการปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ การเปลี่ยนแปลงไปสู่เมนูมังสวิรัตินั้นร่างกายจะรับรู้ถึงความเจ็บปวดเสมอ ถั่วยังจะช่วยในเรื่องนี้ ในระดับหนึ่ง โปรตีนจากถั่วถือเป็นสิ่งที่คล้ายคลึงกันของโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นเมื่อใช้ถั่วกระป๋อง ร่างกายจะปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่อย่างรวดเร็ว ไขมันสัตว์ถือเป็นสารที่พบบ่อยที่สุดที่ป้องกันไม่ให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกิน การรับถั่วเป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์

การควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักนั้นไม่ค่อยรวมถึงอาหารจานอร่อย แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับถั่ว จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่กับข้าวและสลัด แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย ตัวอย่างเช่นน้ำซุปข้นถั่วกระป๋องสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งและครีมที่ได้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะแทนที่เนยซึ่งไม่เพิ่มสุขภาพเลย

โดยปกติไม่แนะนำให้ใส่พืชตระกูลถั่วในเมนูของผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร สาเหตุคืออาการจุกเสียดและท้องอืดในเด็ก อย่างไรก็ตาม ถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีผลดีต่อการหลั่งน้ำนม เพิ่มการผลิตน้ำนม ถั่วอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของทารกแรกเกิดและคุณแม่ยังสาว

อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญ แนะนำถั่วกระป๋องในอาหารอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับรายการข้อห้ามและรวมไว้ในเมนูในส่วนเล็ก ๆ คุณควรศึกษาปฏิกิริยาของทารกต่ออาหารจานใหม่อย่างรอบคอบ หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงหลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็สามารถบริโภคถั่วต่อไปได้

การรวมถั่วกระป๋องในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรไม่ได้รับการอนุมัติจากแพทย์ทุกคน เนื่องจากไม่ทราบว่ามีการเตรียมผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขใดและปลูกถั่วอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีสารทำให้คงตัว สิ่งสกปรก หรือส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เป็นการดีกว่าถ้าคุณชอบถั่วกระป๋องด้วยตัวเอง

ถั่วกระป๋องสามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 หรือ 2 การเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ก็ยังดีกว่า แต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับผู้ป่วยในการซื้ออาหารกระป๋องก็ถือว่ายอมรับได้

ถั่วมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ และนี่คือแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากก็ตาม ความจริงก็คือว่าคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจะถูกย่อยค่อนข้างช้าซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลปกติ ผลกระทบนี้เป็นไปได้เนื่องจากดัชนีน้ำตาลมีค่าต่ำ

มีข้อห้ามบางประการสำหรับถั่วกระป๋อง แต่ก็ยังต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• โรคเกาต์

นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง ควรรับประทานถั่วโดยผู้ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น ในกรณีของพวกเขา จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกบริโภคถั่วแดง เพราะจะทำให้ท้องอืดน้อยลง

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งอาหารกระป๋องที่ซื้อมาจากร้านและปรุงอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสิ่งนี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทั่วไป

เราจะต้อง:

• ถั่ว - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 70%;
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เติมถั่วด้วยน้ำเพื่อซ่อน
• เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรส
• ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวด ม้วนและเย็นในที่อบอุ่น

เราจะต้อง:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชู 70%.

การทำอาหาร:

• ต้มถั่วจนนิ่ม
• สับหัวหอมและทอดในกระทะ
• นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วต้มในกระทะ
• เพิ่มเกลือลงในมะเขือเทศทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เพิ่มถั่วต้ม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ, ผสมให้เข้ากัน;
• ใส่กระทะด้วยส่วนผสมทั้งหมดบนแก๊สแล้วต้มให้เดือด
• เพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณ 1 ช้อนชาและผสม
• วางจานเสร็จแล้วในขวด ม้วนและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู

อย่างที่คุณเห็น ถั่วกระป๋องเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ถั่วดองทำเองมีปริมาณ BJU ที่เหมาะสม เก็บวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด และยังปลอดภัยต่อการบริโภค ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารอื่นๆ ได้

เราจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท;
• หัวหอมใหญ่;
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - โถ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• ข้าวต้ม
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
• ขูดแครอทแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ
• ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มถั่วลงในผัด (ถ้าแทนที่จะใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศ มีเพียงถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในกระทะ);
• วางข้าวต้มที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
• ให้จานเดือดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

เราจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• แครอท - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

• ตัดถั่วเป็นก้อน
• หั่นแครอทเป็นชิ้น;
• ผสมส่วนผสมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน

เราจะต้อง:

• หมู - 500 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - โถ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ: แกง, พริกไทยดำป่น, ซันลีฮ็อป;
• เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในหม้อ
• ใส่เครื่องปรุงรสในน้ำมันแล้วทอดครึ่งนาที
• สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดหมูในน้ำมันปรุงรสจนเป็นสีน้ำตาล
• เติมจานด้วยซอสมะเขือเทศถั่วและปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
• หั่นแครอทแล้ววางบนเนื้อ
• สับหัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะ
• เพิ่มเนื้อย่างในหม้อ;
• เทซอสถั่วเหลืองที่นั่นผสมและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• ใส่ถั่วในหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพร

เพื่อให้ถั่วกระป๋องเก็บวิตามินส่วนใหญ่และได้รสชาติของทุกครัวเรือน เมื่อเตรียมคุณควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับการดองขอแนะนำให้ใช้ถั่วจากช่วงเวลาของการรวบรวมที่ผ่านไปสูงสุดหกเดือน
• เป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างที่ไม่ได้รับบาดเจ็บระหว่างกระบวนการรวบรวมและขนส่ง แต่เมล็ดถั่วที่เรียบและไม่บุบสลาย
• ก่อนปรุงอาหารแช่ถั่วไว้ 6-8 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในน้ำต้มเย็นค้างคืน
• หากใช้น้ำอ่อนในระหว่างการถนอมอาหาร จานจะสุกเร็วขึ้น

ตัดสินโดยความคิดเห็น ถั่วกระป๋องที่ซื้อไม่ก่อให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้บริโภค ทั้งพันธุ์ขาวและแดงเป็นที่นิยม ลูกค้าแชร์สูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ สลัด ซอส สตูว์ และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกประเภท

บรรดาผู้ที่ยังคงชอบทำอาหารด้วยตัวเองมีความยินดีที่การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ เกือบทุกคนได้ผลิตภัณฑ์มาในครั้งแรก ในบรรดาข้อดีหลักของถั่วกระป๋องที่ซื้อหรือทำเองที่บ้าน ผู้บริโภคทราบถึงรสชาติ ความสามารถในการกินเป็นเวลานาน และผลกำไร

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ดูวิดีโอถัดไป