คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของถั่วแดง

วัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า โปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของถั่วนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายและสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ ถั่วยังมีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านการแพทย์ ความงาม น้ำหอม และอุตสาหกรรมอื่นๆ ด้วย

ตัวแทนที่หลากหลายของกลุ่มพืชตระกูลถั่วตระกูลถั่วมาจากอเมริกา ชาวมายาและชาวแอซเท็กปลูกพืชชนิดนี้ในระดับเกษตรกรรม โดยพิจารณาจากถั่วเป็นอาหารหลัก เธอเป็นเหมือนขนมปังสำหรับเรา ในเม็กซิโกยังคงบริโภคข้าวโพดและฟักทองเป็นส่วนประกอบในอาหารประจำชาติ

นี่คือพืชผูกมัดประจำปีที่มีสีมีกลิ่นหอมและฝักเมล็ดหนาแน่นสดใส

ถั่วเป็นเรื่องปกติในสวนเพราะไม่โอ้อวดและง่ายต่อการปลูกและดูแล สามารถปลูกในบ้านเป็นไม้ประดับได้ ผลถั่วที่มีรูปร่างโค้งมนสวยงามมีสีสดใสเป็นสีเดียวหรือสีต่างกัน

จานสีหลากหลายของมันมีความหลากหลาย มีถั่วขาว เหลือง แดง และม่วงมากกว่า 200 ชนิด ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าจอร์เจียนพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: "โคโลราโด", "ทาชเคนต์สกายา", "สโครอสเปลกา", "มะเขือเทศ", "แอดซูกิ", "เอธิโอเปีย", "คิดนี่", "แดงปานกลาง" และอื่น ๆ เนื้อถั่วฉ่ำแสนอร่อยใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย: ซุป เครื่องเคียง สลัด ของหวาน ไส้ทุกชนิด และไส้เนื้ออันโอชะ

มันกระป๋อง, ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบในเตาอบ, ไมโครเวฟ, ปรุงในหม้อหุงช้า มันถูกเตรียมมาอย่างดีด้วยมะเขือเทศ ผักชี หัวหอมและกระเทียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วส่วนใหญ่เกิดจากการมีองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินบี (เป็นมิลลิกรัม):

• B1 - 0.7;
• B2 - 0.17;
• B3 - 6.5;
• B5 - 1.3;
• B6 - 0.8;
• B9 - 89 มคก.

วิตามิน/แร่ธาตุอื่นๆ:

• ค - 4.4;
• อี - 0.6;
• RR - 2;
• โมลิบดีนัม - 39.5 ไมโครกรัม;
• ฟอสฟอรัส - 479;
• ฟลูออรีน - 43 ไมโครกรัม;
• คลอรีน - 59;
• โครเมียม - 9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 3.21;
• อลูมิเนียม - 641 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 5;
• ไอโอดีน - 12.1 ไมโครกรัม;
• โพแทสเซียม - 1002;
• แคลเซียม - 151;
• วาเนเดียม - 198 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 19.6 ไมโครกรัม;
• ซิลิกอน - 91 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 1.23;
• ทองแดง - 581 ไมโครกรัม;
• โซเดียม - 39;
• นิกเกิล - 174 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 25 ไมโครกรัม;
• กำมะถัน - 158 ไมโครกรัม;
• ไทเทเนียม - 149 ไมโครกรัม;
• โบรอน - 409 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วแดงยังมีกรดอะมิโน เช่น ไลซีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน ฮิสทิดีน ไทโรซีน อาร์จินีน และอื่นๆ

อัตราส่วน BJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ:

• โปรตีน - 22.5 กรัม
• ไขมัน - 1.1 กรัมรวมทั้งอิ่มตัว - 0.3 กรัมไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.4 กรัมและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 61.2 กรัมเช่นเดียวกับไฟเบอร์ - 15 กรัมและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย - 2 กรัม

ปริมาณน้ำในปริมาณที่ระบุคือ 14 กรัม และใยอาหารที่เป็นของแข็งคือ 12 กรัมการให้บริการของถั่วแดงเฉลี่ย 310 กิโลแคลอรีไม่มีคอเลสเตอรอลและสามารถตอบสนองความต้องการรายวันของเส้นใยร่างกายมนุษย์ อัตราส่วนของ KBJU ช่วยให้เราสามารถระบุผลิตภัณฑ์นี้กับชุดอาหารได้

ถั่วแดงใช้เป็นวิธีการทำให้น้ำหนักเป็นปกติและลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันที่เต็มเปี่ยมนี้สามารถอิ่มตัวได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อหาขององค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ นักโภชนาการมีคำขวัญเช่นนี้: ถั่ว - และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้! ประกอบด้วยเส้นใยเส้นใยหยาบที่สามารถขจัดส่วนเกินออกจากร่างกายได้ ถั่วมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วเหล่านี้จึงเป็นพื้นฐานของอาหารลดไขมัน

การใช้ถั่วเขียวอย่างต่อเนื่องทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ ดังนั้นจึงถูกดูดซึมในปริมาณมากโดยชาวอังกฤษซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนใหญ่ขาดแสงแดดซึ่งเป็นที่มาของอารมณ์ที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี บัลแกเรียยังมีเทศกาลถั่วซึ่งมีการเฉลิมฉลองตามประเพณีในปลายเดือนพฤศจิกายนของทุกปี ในวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ผู้คนจากทั่วทุกพื้นที่มารวมตัวกันเพื่อเตรียมอาหารที่ทำจากถั่ว แบ่งปันความลับในการทำอาหาร และจัดเทศกาลพื้นบ้านด้วยการเต้นรำและดอกไม้ไฟ

ควรเก็บถั่วไว้ในที่แห้งและป้องกันไม่ให้ถูกแสง วิธีที่ดีที่สุดคือในขวดเซรามิกพิเศษแต่คุณยังสามารถแช่แข็งในช่องเก็บของพิเศษในตู้เย็นได้อีกด้วย คุณยังสามารถทำให้ถั่วแห้งสะอาดแล้วนำไปประกอบอาหารโดยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว

ประโยชน์ของการกินถั่วแดงนั้นชัดเจน เป็นเวลากว่าสามพันปีที่มนุษย์ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อโภชนาการ โดยคงไว้ซึ่งการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

เมื่อศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของถั่วแล้ว คุณสามารถใช้ความรู้ที่ได้รับในทางปฏิบัติได้สำเร็จ

• ถั่วมีโปรตีนซึ่งเป็นอะนาล็อกของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และมีคุณสมบัติที่เหนือกว่าหลายประการ ไฟเบอร์จะเก็บแร่ธาตุไว้ในเซลล์ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมได้ทีละน้อย การปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้ความรู้สึกอิ่มซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถเติมเต็มสารอาหารตามปกติเป็นเวลานาน
• การรับประทานอาหารถั่วแดงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเส้นประสาทและระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• แอนโธไซยานินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันสามารถต่อสู้กับโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและมะเร็งวิทยา
• การใช้ถั่วในรูปแบบใด ๆ คืนความสมดุลของน้ำเป็นด่างเพิ่มฮีโมโกลบินและขจัดคอเลสเตอรอล เลือดสะอาดและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนสร้างเซลล์ใหม่ เซลล์เม็ดเลือดแดงบอกให้เซลล์หายใจและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการรักษาเสถียรภาพของความดันในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง กรดโฟลิกทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ซึ่งช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานเป็นปกติ
• ถั่วในกระบวนการอบร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและวิตามินส่วนใหญ่ ไขมัน แป้ง และน้ำตาลเท่านั้นที่หายไป ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานถั่วต้มสำหรับคนเป็นเบาหวานและคนอ้วนผักแทบไม่มีไขมันและผักที่ดูดซึมได้ดีเอาน้ำตาลออกจากเลือดลดระดับลง
• ถั่วแช่แข็งมีโปรตีนมากกว่าถั่วดิบหลายเท่า ในขณะที่ถั่วกระป๋องยังคงมีสัดส่วนที่สำคัญของวิตามินเชิงซ้อน ธาตุขนาดเล็ก และมาโคร ซึ่งรวมถึงเส้นใยที่สามารถทำให้น้ำหนักคงที่
• ถั่วช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ปรับปรุงการหลั่ง และมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ดังนั้นควรบริโภคโดยผู้ที่มีความแออัด ท้องผูก และโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้

• นอกจากนี้ ถั่วยังใช้ในเครื่องสำอางเป็นส่วนผสมในครีมและมาสก์ เนื่องจากคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สารสกัดจากถั่วจึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางในประเทศและต่างประเทศสำหรับผู้หญิง และสารสกัดจากเซลล์ไฟโตสเต็มของพืชนี้มีผลในการฟื้นฟูและฟื้นฟูผิว
• ถั่วแดงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน สารบำบัดถูกสร้างขึ้นโดยใช้ทุกส่วนของวัฒนธรรมพืชนี้: ฝัก กระบวนการของลำต้น ช่อดอก และราก ทิงเจอร์ดอกไม้ใช้รักษาโรคนิ่วในไต
• สำหรับการรักษาตับอ่อนอักเสบจะใช้น้ำผลไม้สดจากฝักถั่ว
• แอลกอฮอล์แช่ฝักที่ปอกเปลือกจากผลไม้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวม เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีสำหรับการเก็บปัสสาวะและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของมนุษย์
• สำหรับการรักษาแผลเป็นหนองและแผลไหม้นั้นเตรียมผงจากถั่วบด น้ำยาฆ่าเชื้อนี้ส่งเสริมการสลายอย่างรวดเร็วของเย็บแผลและแผลหลังผ่าตัด
• นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักจะใช้ยาต้มถั่วเครื่องดื่มนี้ฟื้นฟูความแข็งแกร่งและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว คอมเพล็กซ์โปรตีนและแร่ธาตุช่วยฟื้นฟูการทำงานของเซลล์ ปกป้องเซลล์จากการคายน้ำ ถั่วเป็นอาหารจานหลักที่รวมอยู่ในอาหารของนักบินอวกาศ
• แนะนำให้ใช้ถั่วแดงสำหรับโรคโลหิตจางเพื่อชดเชยการสูญเสียธาตุเหล็ก
• ความสามารถในการทำความสะอาดตับเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว นอกจากนี้ยังมีผลกระทบที่ซับซ้อนในกระบวนการนี้ โดยเริ่มจากการกำจัดสารพิษและจบลงด้วยการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ในอวัยวะสร้างเม็ดเลือดของมนุษย์

อย่าลืมว่า ถั่วหากใช้ไม่ถูกต้องอาจก่อให้เกิดอันตรายแทนประโยชน์ได้

• ผักที่อุดมด้วยสารอาหารนี้สามารถสะสมสารพิษได้ ดังนั้น ไม่ควรรับประทานถั่วดิบ
• ก่อนใช้ถั่วควรแช่ไว้ 8 และที่ดีที่สุดคือ 12 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นสารที่เป็นอันตรายจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำและผลิตภัณฑ์จะยังคงมีประโยชน์และปรุงอาหารได้ดี
• อาหารประเภทถั่วค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะลดหรือยกเว้นอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ: แผลและโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลัน เช่นเดียวกับทุกคนที่ทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซ
• สตรีมีครรภ์ในช่วงไตรมาสที่ 2 แนะนำให้แยกถั่วออกจากอาหารโดยเด็ดขาด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ซึ่งอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้
• ผู้สูงอายุและเด็กเล็กควรลดการบริโภคอาหารจากพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ สารหยาบในองค์ประกอบของผักก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น สำหรับกรณีนี้ การบริโภคผักเพียงครั้งเดียวต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว และเด็กควรได้รับผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่อายุ 12 ปีเท่านั้น
• ถั่วเป็นอันตรายต่อมารดาที่ให้นมบุตร เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ ความผิดปกติของลำไส้ และอาการป่วยอื่นๆ ในทารกได้
• สำหรับผู้ที่เป็นโรค เช่น โรคเกาต์ ไม่แนะนำให้บริโภคพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากมีพิวรีนในปริมาณสูง เมื่อผ่านกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อน สารประกอบเหล่านี้จะขับยูเรียออกมา ซึ่งไตที่เป็นโรคไม่สามารถขับออกมาได้เอง จึงมีสารพิษสะสมซึ่งอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยทรุดโทรมได้

เมื่อทราบคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารนี้แล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ได้

ถั่วแดงต้มใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับในสลัดเครื่องเคียงและขนมอบต่างๆ เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน และยังรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาอีกด้วย ไส้ถั่วต้ม อาหารทุกประเภท และของหวานรสเลิศเปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารได้ไม่รู้จบ

ผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์นี้จัดอยู่ในหมวดหมู่เวลาทำอาหารที่ยาวนานและสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ กฎหลัก: ถั่วควรแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้บวม พวกเขาปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ในไมโครเวฟ, หม้อหุงช้า, สตูว์, กระทะ, กระทะ - ทุกที่และทุกที่ถั่วจะเข้าที่และจะปรุงอาหารได้ดี ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัดก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มีวิธีการที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำก่อน กระบวนการนี้ช่วยเร่งการทำอาหารและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต และยังช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมาก

น้ำจะถูกนำมาเย็นเท่านั้นในอัตราน้ำสองส่วนต่อถั่วหนึ่งส่วน คุณต้องแช่ประมาณ 8 ชั่วโมง ด้วยระยะเวลานานจึงมีความเป็นไปได้ของการหมัก เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์นี้ ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำสะอาดทุกๆ สามชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้การกระทำที่กล่าวหาว่าเร่งการบวม เช่น เติมเกลือและโซดาที่รับประทานได้ รวมทั้งสารอื่นๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างถั่วและเติมน้ำสะอาดเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดถูกซ่อนใต้น้ำ คุณต้องทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและในบางกรณี - สองชั่วโมงในชามที่มีฝาปิดเปิดด้วยความร้อนต่ำ

มีลักษณะเฉพาะบางประการของการปรุงอาหารถั่ว

• เพื่อให้ถั่วแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กระทะที่ปรุงแล้วต้องปิดฝาแล้วต้มให้เดือด
• เกลือช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอย่างมาก ดังนั้น หากคุณต้องการให้ถั่วมีความยืดหยุ่น คุณควรใส่เกลือในตอนเริ่มทำอาหาร และเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ต้ม คุณควรใส่เกลือที่ส่วนท้ายสุดของขั้นตอนการทำอาหาร
• การกวนอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยให้ถั่วต้มได้อย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะสำหรับน้ำซุปข้น ปาเต ไส้พาย และอาหารประเภทอ่อนอื่นๆ
• คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีเดียวที่เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำบางสิ่งจากภาชนะที่เตรียมถั่วและตรวจดูทีละอย่างเพื่อความนุ่ม สามชิ้นก็เพียงพอที่จะกำหนดระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากถั่วนิ่มแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม หากยังดิบอยู่อย่างน้อยหนึ่งรายการ คุณควรดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปอีกสักพัก หลังจากผ่านไป 15 นาทีควรทำซ้ำขั้นตอน
• เพื่อขจัดผลกระทบของการก่อตัวของก๊าซและอาการท้องอืดที่มากเกินไป ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานถั่ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่สะระแหน่ลงในน้ำขณะปรุงอาหาร

ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายจากถั่วแดงได้อย่างปลอดภัย แน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผล!

คุณค่าทางโภชนาการเป็นผลรวมของคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และธาตุ) ที่สามารถตอบสนองความต้องการของบุคคลได้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสำหรับความต้องการรายวันเป็นหน่วยอ้างอิง

ค่าพลังงานคือปริมาณพลังงานที่บุคคลปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์เฉพาะ โดยคำนึงถึงความต้องการของร่างกายมนุษย์ค่าทั้งสองขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และวิธีการแปรรูป ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงสด 100 กรัมในรูปแบบดิบคือ 337 กิโลแคลอรี

ถั่วต้มหรือต้ม 1 ส่วนมี 95 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นในสตูว์ เนื่องจากผลรวมของตัวชี้วัดเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส และจะอยู่ที่ประมาณ 100 แคลอรี

การเสิร์ฟถั่วตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีราคา 79 กิโลแคลอรี ซึ่งจะเท่ากับ 330 กิโลจูล และปรุงบนน้ำในหม้อหุงช้า - เพียง 46 กิโลแคลอรี

การปรุงถั่วในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เดือด เกลือปิดฝาเปิดโหมดที่ต้องการแล้วรอสัญญาณความพร้อม การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้ คุณสามารถดำเนินกิจการได้อย่างปลอดภัย และกลับมาที่ห้องครัวเพื่อเตรียมอาหารปรุงสำเร็จ

คุณยังสามารถปรุงอาหารจานจอร์เจียระดับชาติ - lobio

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วจอร์เจียสีแดง 900 กรัม
• กระเทียมขนาดกลางสองหัว
• ผักชีสีเขียวสด
• วอลนัทบด - 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ถั่วถูกต้มให้อ่อนมากก่อนที่จะพร้อมใส่ใบกระวานลงในกระทะ กระเทียมปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด แยกผักใบเขียวและผสมกับกระเทียมวอลนัทและเกลือ ถั่วบดปรุงรสด้วยส่วนผสมของกระเทียมและถั่วกับสมุนไพร น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ความสอดคล้องของแป้งเปียกที่อร่อยสามารถทาบนขนมปัง ขนมปังกรอบ และสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวได้ สำหรับคนรักหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชลงในองค์ประกอบได้

ค่าพลังงานของจานสำเร็จรูปคือ 119.2 kcal

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องจะเท่ากับ 99 กิโลแคลอรี

คุณสามารถทำสลัดกับไก่รมควันจากถั่วแดงกระป๋อง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• อกไก่รมควัน - 200 กรัม
• แครอทต้มหนึ่งอัน
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกพรุนหลุม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นหั่นและส่งไปยังชามทั่วไปสำหรับผสมส่วนผสม ตัดแครอทต้มและอกไก่เป็นก้อน รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับถั่วจากขวดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืช จานเสร็จตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวจะเท่ากับ 156.8 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของถั่วแดงแห้งคือ 265 kcal ต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน - 22.34 กรัมไขมัน - 1.72 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 63.85 กรัม

ถั่วแห้งแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร อาจใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์อาจหมัก เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ อาหารจะถูกวางในตู้เย็น

ถั่วแห้งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าถั่วดิบ แม้จะผ่านการแช่แล้วก็ตาม เวลาทำอาหารจะอย่างน้อยสองชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เอาต์พุตจะลดลงเป็น 88 kcal

ถั่วดังกล่าวเหมาะสำหรับซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแดงแห้ง - 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ - สองลิตร
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ส่วนผสมหลัก - ถั่ว ถั่วที่บวมและล้างอย่างดีจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและนำผลิตภัณฑ์ออก วางกระทะที่มีน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเตา ถั่วจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่อุ่นและเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก

ในกระทะแยกผักในน้ำมัน: หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยและมะเขือเทศ ทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มส่วนผสมผักลงในซุปนำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ปริมาณแคลอรี่ของหลักสูตรแรกนี้จะเป็นเพียง 51.20 กิโลแคลอรี

ถั่วแดงสตริงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียงแต่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น การมีวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุทำให้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาโรคต่างๆ และการฟื้นฟูสุขภาพ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วแดง