ถั่วแดง: วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่ต้องทำ?

แน่นอน ถั่วแดงมีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ด้วยถั่วคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับทั้งหมดของการทำอาหารและสูตรที่พิสูจน์แล้ว วันนี้คุณจะพบข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับถั่วแดงในเนื้อหาของเรา

ในบรรดาพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด ถั่วแดงครองตำแหน่งผู้นำ องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ มาก ดังนั้นการใช้เป็นประจำจะทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจใช้แทนเนื้อสัตว์ซึ่งผู้ทานมังสวิรัติชื่นชอบ นอกจากนี้ ถั่วแดงยังช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบีและไฟเบอร์

เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับธาตุก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมทุกวัน เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เมล็ดถั่วก็ยังเก็บสารอาหารได้มากกว่าแปดสิบเปอร์เซ็นต์

ถั่วเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ ปรับปรุงคุณภาพเลือดและกระบวนการย่อยอาหาร ถั่วแดงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอาจรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารด้วย

ถั่วปลอดสารพิษในร่างกายส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้และยังช่วยต่อสู้กับอาการบวม เนื่องจากแคลเซียมมีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีผลดีต่อสุขภาพของฟัน ผมและเล็บ นอกจากนี้ยังช่วยปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ กำจัดนิ่ว และส่งผลดีต่อการทำงานของถุงน้ำดี

หากเราพูดถึงข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นี้ ก็ควรค่าแก่การกล่าวขวัญว่าถั่วเป็นอันตรายอย่างยิ่งกับการก่อตัวของก๊าซในกระเพาะอาหาร การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ถั่วไม่ควรใช้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ, แผลและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ของลำไส้และกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้กินพืชตระกูลถั่วสำหรับโรคเกาต์ เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้ ไม่สามารถใช้ในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคล

เนื่องจากถั่วแดงใช้เวลาในการปรุงนานมาก ขอแนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ หากคุณแช่ก่อนปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดถั่วจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น หากไม่แช่น้ำก่อน อาจทำให้ท้องอืดได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อให้หลังจากปรุงสุกแล้วจะนุ่มและอร่อย

ก่อนแช่ต้องแยกถั่วแห้งกำจัดเศษซาก จากนั้นจึงควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น อย่าลืมใส่ภาชนะขนาดใหญ่เนื่องจากถั่วมีปริมาณเพิ่มขึ้น จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงในการแช่ จำไว้ว่าสามสิบนาทีหลังจากแช่น้ำแล้ว ควรเปลี่ยนน้ำ ถั่วควรแช่ในน้ำเย็นเท่านั้น

เทถั่วแห้งด้วยน้ำสะอาดเป็นพิเศษ โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือโซดา ซึ่งมักจะใส่เพื่อให้ถั่วบวมเร็วขึ้น การแช่เบกกิ้งโซดาจะทำให้ถั่วสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายก่อนที่จะนำไปต้ม สำหรับถั่วหนึ่งส่วนให้ใช้น้ำสองส่วน

ในการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณต้องรู้วิธีการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง จะปรุงในหม้อธรรมดาหรือใช้หม้อหุงช้าก็ได้ สามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วในเตาไมโครเวฟทั่วไป แต่ละวิธีมีความลับและความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งเราจะพูดถึงในตอนนี้

ควรพับถั่วที่เตรียมไว้ลงในชามพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ ถั่วต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เริ่มต้นด้วย คุณควรเปิดโหมดที่ทรงพลังที่สุดเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นจะต้องผสมถั่วเพิ่มน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นคุณควรเติมน้ำ เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีกสิบห้านาที หลังจากเวลานี้ เมล็ดกาแฟจะพร้อมและเมล็ดจะยังคงสมบูรณ์

ควรใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทน้ำสะอาด คุณต้องการน้ำเพียงพอสำหรับคลุมยอดพืชตระกูลถั่วสองเซนติเมตรสามารถเติมน้ำได้มากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหากจำเป็น ถั่วสดมักจะสุกเร็วกว่าถั่วที่เก่าและเก่ามาก ถั่วควรต้มด้วยไฟอ่อนๆ ห้ามต้มน้ำมากเกินไป ไม่เช่นนั้นถั่วจะเดือด

ในการต้มถั่วในหม้อหุงช้า ถั่วจะต้องแช่ก่อนด้วย เทน้ำสะอาดลงในชามพอประมาณสามเซนติเมตร ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้นหากจำเป็น ในกรณีที่คุณต้องการถั่วสำเร็จรูปและถั่วทั้งเมล็ด ให้ปรุงในโหมด "การทำอาหาร" และถ้าคุณต้องการถั่วต้มมากกว่านี้ โปรแกรม Stew จะช่วยในเรื่องนี้

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าถั่วควรปรุงสุกนานแค่ไหน บางคนกำหนดความพร้อมโดยวิธีที่มันเดือด แต่อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงอะไร หากคุณวางแผนที่จะปรุงสลัดอุ่น ๆ กับถั่วหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว ความพร้อมในการพิจารณาค่อนข้างง่าย ถั่วแต่ละเมล็ดควรเป็นเมล็ดทั้งหมด แต่แตกง่าย และข้างในนุ่ม

หากคุณกำลังวางแผนจะทำซุปข้นหรือใช้ถั่วเป็นปาเต้ คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้น ทันทีที่ถั่วแตกและเดือด จะสามารถเอาออกจากกองไฟได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง จากนั้นถั่วก็จะตีขึ้นอย่างง่ายดายไม่ทิ้งก้อนในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ถั่วต้มเป็นอาหารจานอร่อยในตัวมันเอง แต่เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เราแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงจากเมนูดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วต้มสามร้อยกรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศโฮมเมดสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศสามช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอมและพริกหยวกหนึ่งชิ้น ควรตุ๋นถั่วพร้อมเนยเล็กน้อยในกระทะ ประมาณห้าถึงหกนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ จากนั้นเทผักสับที่นี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที ทันทีที่ผักพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวผสมและนำออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ถั่วที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่อร่อยอีกด้วย

นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงสลัดแสนอร่อยและมากมาย เราใช้ถั่วต้มสองร้อยกรัมเนื้อต้ม (คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อไก่) และแตงกวาดอง เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

สำหรับวิธีทำถั่วแดง ดูวิดีโอถัดไป