ถั่วบด: คุณสมบัติและการเตรียม

ถั่วบดเป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบในบ้านเกิดของพวกเขา - อินเดีย ในรัสเซีย เฉพาะผู้ชื่นชอบโภชนาการอายุรเวทและมังสวิรัติบางคนเท่านั้นที่รู้ แต่เปล่าประโยชน์เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเมามันนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจึงใช้ในการรักษาและความงาม

ถั่วบด ถั่วเขียว และถั่วเขียว เป็นชื่อที่ต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ในอาหารจะใช้ทั้งแปรรูปด้วยความร้อนหรืองอก ชาวสวนมักจะปลูกพืชสีเขียวขนาดเล็กที่มีพื้นเพมาจากทาจิกิสถาน อินเดีย หรืออุซเบกิสถาน ถั่ว 100 กรัมมีโปรตีน 32 กรัม นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงกรดอะมิโนสิบแปดชนิด, วิตามิน C, B, PP, A, E, K, โคลีนและเบต้าแคโรทีน

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมี 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ใน "Masha" นั้นจัดว่าช้าและมีประโยชน์ซึ่งรับประกันความอิ่มตัวในระยะยาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว "Mash" ตะลึงกับความหลากหลาย ถั่ว Mung Dal ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเนื่องจากมีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยที่น่าประทับใจ หากคุณใช้พืชชนิดนี้ทุกวัน ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าริ้วรอยดูเรียบเนียนขึ้น จุดด่างอายุหายไปและลักษณะที่ปรากฏของผิวดีขึ้น: มันบานสะพรั่งและเริ่มเปล่งประกายเนื่องจากมีทองแดงอยู่ในองค์ประกอบ

พืชสามารถรับประทานหรือใส่ในมาสก์หน้า ครีม และเครื่องสำอางอื่นๆ ได้ หากคุณบดถั่วเป็นผงแล้วเจือจางด้วยของเหลว คุณจะได้รับการเยียวยาที่ได้ผลสองเท่า ขั้นแรก คุณสามารถใช้มันเป็นเวลาสิบนาทีเป็นมาส์ก จากนั้นจึงขัดผิวหน้าด้วยส่วนผสม ตัดสินโดยบทวิจารณ์ขั้นตอนดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึก แต่ยังทำให้การฟอกสีไม่สม่ำเสมอเป็นปกติอีกด้วย

ทองแดงที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีไม่เพียงต่อผิวหนัง แต่ยังรวมถึงเส้นผมด้วย ขอบคุณที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ทำให้กระบวนการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ รวมถึงหนังศีรษะดีขึ้น หลอดไฟได้รับสารอาหารที่จำเป็นผมหนาขึ้นและแข็งแรงขึ้นและเงางามสุขภาพดี

มาส์กผมทำในลักษณะเดียวกับใบหน้าโดยประมาณ ถั่วถูกโขลกให้เป็นผง แล้วเจือจางจนเป็นของเหลวคงตัว คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ แต่แน่นอนว่าควรเลือกชาเขียว น้ำมันมะกอก คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ "ครีมเปรี้ยว" ที่ได้นั้นถูกนำไปใช้กับผมที่แห้งเสีย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปของถั่วทองคำคือการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ "Mash" เปลี่ยนแปลงในทางบวกทั้งการเผาผลาญและการทำงานโดยรวมของระบบย่อยอาหารของร่างกาย ในทางกลับกัน สิ่งนี้ทำให้ยากสำหรับการปรากฏตัวของคราบคลอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่ามันต่อสู้กับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังควรกล่าวด้วยว่า "Mung Dal" โดยทั่วไปแนะนำสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่และไฟเบอร์ต่ำทำให้ถั่วเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โซเดียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงสภาพของฟันและเหงือก รวมทั้งช่วยรับมือกับเลือดออกและกลิ่นปาก

ถั่วยังลดความดันโลหิตด้วยการลดภาวะหลอดเลือด และเพิ่มความสามารถทางจิต สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงช่วยปรับปรุงการขนส่งออกซิเจนไปยังสมอง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน: แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากไม่สามารถเสริมสร้างมันได้

โดยทั่วไป เกือบทุกส่วนของร่างกายได้รับประโยชน์อย่างใดอย่างหนึ่งจากถั่วมุงดาล ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษและทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ถั่ว "Mash" สนับสนุนพื้นหลังของฮอร์โมนและป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดลดระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีผลดีต่อการมองเห็น

เชื่อกันว่า Mung Dal ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ถั่วจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดได้

หากคุณต้องการปลูก "Mash" ด้วยตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัสดุปลูกที่เหมาะสม และในสถานที่ที่ขายถั่วเป็นอาหาร ประการแรก ควรประเมินบรรจุภัณฑ์ - ควรมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน จากนั้นคุณต้องศึกษาธัญพืช ควรเป็นสีเขียว สีสม่ำเสมอ เรียบเนียนและเป็นมันเงา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผิวหนัง และเมล็ดเองก็มีขนาดกลาง ยาว มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

การปลูกถั่ว Mung Dal ที่เก็บเกี่ยวถูกจัดวางในที่ร่ม ประการแรกผลไม้ซึ่งปีกแห้งแล้วต้องได้รับการระบายอากาศแล้วจึงควรลอกเปลือกออกจากพวกมัน เมล็ดแปรรูปบรรจุในถุงผ้าใบซึ่งวางกลีบกระเทียมและใบกระวานแล้วซึ่งสามารถป้องกันศัตรูพืชได้ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยว พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปแช่แข็ง

สูตรสำหรับปรุงถั่ว "บด" นั้นแตกต่างกันมาก ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้เป็นพื้นฐานของ pilafs สลัด และซุป ทั้งแบบเอเชียและยุโรปดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นจาก "Masha" คุณสามารถปรุงซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ได้ แครอทหนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ ถั่ว 300 กรัมแช่เป็นเวลา 45 นาทีในน้ำ 1.4 ลิตร

หลังจากช่วงเวลานี้ "มุงดาล" ไปที่กระทะซึ่งการทอดก็พร้อมแล้ว ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะรวมทั้งเนื้อสับ 200 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดจนเนื้อพร้อม หลังจากนั้นจานในอนาคตจะเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเสริมด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงซุปในอนาคตจนกว่าถั่วจะนิ่มซุปสำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้ต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ถั่วงอกและถั่วงอก "Masha" มักใช้สำหรับสลัดเบา ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางผักกาดเขียวหลายใบบนจานเท่าๆ กัน และคลุมทุกอย่างด้วยถั่วงอกหนึ่งแก้วด้านบน ชั้นบนสุดทำจากเมล็ดพืชที่ปอกเปลือกและคั่วแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ โครงสร้างทั้งหมดนั้นเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสหลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับขนมปังปิ้ง

มันจะปรุงรสสลัดกับเนื้อธรรมดา ขั้นแรก ให้เตรียมเนื้อวัวประมาณ 300 กรัม ถั่วงอกมุงดาลา 500 กรัม กระเทียมและหัวหอม สมุนไพร (โดยเฉพาะผักชี) และเครื่องเทศ สำหรับน้ำสลัด คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะนาว และซีอิ๊ว ขั้นแรก "บด" จะต้องต้มประมาณสามนาทีในน้ำเดือดและความเครียด ในเวลานี้เนื้อถูกทอดตามเทคโนโลยีพร้อมกับหัวหอมก้อน ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ รวมกันในชาม โรยด้วยน้ำผลไม้และซอส โรยด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นสลัดจะต้องแช่ในตู้เย็นซักพัก

ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาอย่างผ้าคลุมไหล่ คุณต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อ หลังจากนั้นใส่เนื้อแกะก้อน 300 กรัม ข้าวหนึ่งแก้วสำหรับ pilaf, Mung Dal ที่แช่ไว้ 200 กรัมและเครื่องเทศลงในภาชนะ ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อหาอยู่ภายใต้ Shavlya ตุ๋นจนสุกและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ถั่วเขียวมักใช้เป็นไส้สำหรับพายในการทำเช่นนี้ถั่วจะต้องแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในปริมาณ 300 กรัม ในเวลานี้คุณสามารถทอดได้ - ตัดหัวหอมและแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไป ถั่วจะต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สารที่ได้นั้นผสมกับการทอด, เกลือ, พริกไทยและหากจำเป็นให้รวมกับกระเทียมแล้วกดด้วยการกด ไส้ถูกตุ๋นเป็นเวลาสองนาที

คุณสามารถทำการทดสอบได้ แป้งหนึ่งแก้วผสมกับไข่และเกลือเล็กน้อย น้ำเริ่มเทลงในส่วนผสมนี้จนแป้งหลุดออกจากมือ ลูกบอลทำจากวัสดุที่เกิดขึ้นซึ่งห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นพายจากแป้งซึ่งยัดไส้ด้วยถั่วเขียวและทอดในน้ำมันพืช

Mung Dal สามารถใช้กับพาสต้าได้ ขั้นแรก แชมปิญองสด 300 กรัมทอดในน้ำมัน หัวหอมหั่นบางๆ และกระเทียมกด ในเวลานี้ "Mash" แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม นำถั่วมาบดแล้วผสมกับส่วนผสมของเห็ด ทุกอย่างเค็มพริกไทยและถ้าจำเป็นให้เสริมด้วยเครื่องปรุงรส ในขั้นตอนต่อไป พาสต้า Cannelloni ที่ต้มแล้วจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้และวางลงในกระทะ ทุกอย่างราดด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ

สำหรับประโยชน์และคุณสมบัติของการปรุงถั่ว "บด" ดูวิดีโอต่อไปนี้