คุณสมบัติของการปรุงอาหารถั่วในหม้อหุงช้า

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก (เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา) หรือเป็นอาหารว่างอิสระ และยังสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วในซุป สลัด และอาหารอื่น ๆ - ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูงและนักชิมยังจัดการทำขนมจากมัน

ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในระหว่างการถือศีลอดหรือสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มันจะช่วยเติมเต็มแหล่งโปรตีนที่ขาดหายไปในร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ในอาหารของคนรัสเซีย ถั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก อยู่ที่ระยะเวลาในการปรุงอาหาร อุปกรณ์เทคโนโลยีสมัยใหม่ ได้แก่ multicookers จะช่วยเร่งกระบวนการนี้

เกี่ยวกับวิธีที่คุณควรปรุงพืชตระกูลถั่วในหม้อหุงช้าตลอดจนเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร - อ่านเนื้อหาของเรา

ความอิ่มตัวของถั่วที่มีโปรตีนในแง่ของระดับถึงตัวบ่งชี้เดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ องค์ประกอบของพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ยังรวมถึงกรด วิตามินบี วิตามินซี ไฟเบอร์

และองค์ประกอบยังรวมถึงธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เหล็ก กำมะถัน สังกะสี คลอรีน แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นสำหรับ 100 กรัมของสีขาวจะมี 102 กิโลแคลอรี สำหรับสีแดง ตัวเลขนี้คือ 292 กิโลแคลอรี

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงพืชตระกูลถั่วประเภทนี้คือการต้มในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่ว 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว;
• เกลือ.

สั่งทำอาหาร.

• อย่างที่คุณทราบ คุณไม่สามารถต้มถั่วดิบได้ทันที - ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำบริสุทธิ์เย็น (เราเทน้ำให้เพียงพอสำหรับคลุมพืชตระกูลถั่ว)
• เวลาแช่ - 8-9 ชั่วโมง (คุณสามารถแช่พืชตระกูลถั่วค้างคืนได้)
• หลังจากเวลาแช่น้ำควรระบายน้ำออก
• เราใส่ถั่วที่แช่ไว้ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในจาน
• การทำอาหารควรอยู่ในโหมด "ดับ" ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• ความพร้อมของพืชตระกูลถั่วสามารถกำหนดได้จากโครงสร้างและรสชาติ (อย่างน้อยก็ควรจะนิ่ม) โดยทั่วไปแล้ว สัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

ทุกอย่างพร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่ต้องการกินถั่วเป็นเครื่องเคียง แต่ต้องการเปลี่ยนให้เป็นอาหารอิสระ สูตรด้านล่างนี้จะมีประโยชน์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว 1 แก้ว;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ )

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วและปรุงอาหารในหม้อหุงช้า (กระบวนการนี้อธิบายไว้ข้างต้น)

ในขณะที่พืชตระกูลถั่วกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและหั่นผัก (แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ) ประเภทของการตัด - ลูกบาศก์, หลอด, แหวน, ครึ่งวงและอื่น ๆ - เราเลือกตามที่เราต้องการ

หลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว เราก็นำถั่วออกจากหม้อหุงข้าวหลายเครื่องแล้วโอนไปยังภาชนะที่ล้างและตากให้แห้ง

ในชาม multicooker ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไป หลังจากที่ผักสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่พืชตระกูลถั่วที่ต้มแล้วลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทยทั้งหมดเตรียมให้พร้อม

เรากระจายจานเป็นส่วน ๆ บนจานโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำไปใช้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ
• เครื่องปรุงรสตะวันออก "แกง";
• เกลือ.

ควรแช่ถั่วและปรุงในหม้อหุงช้า (วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น) เรานำถั่วสำเร็จรูปออกมาแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหากพักไว้ครู่หนึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชในชาม multicooker เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ในชามแยกใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่นั่น เราผสม

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำสลัดนี้ลงในถั่วที่ทำเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การปรุงถั่วเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของคุณ คุณควรใช้คำแนะนำและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• ขนาดมีผลโดยตรงต่อการเพิ่มปริมาณพืชตระกูลถั่วในระหว่างการปรุงอาหาร (ยิ่งถั่วมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้มมากขึ้นเท่านั้น) ถั่วขาวและดำต้มได้ดีที่สุด แต่ถั่วแดงแทบจะไม่เพิ่มขนาด
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แฟน ๆ ของพืชตระกูลถั่วชนิดนี้แช่แข็งถั่วอ่อนสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยให้ตัวเองได้ตลอดทั้งปี
• ซุปควรต้มจากถั่วเล็ก ๆ และควรเพิ่มถั่วขนาดใหญ่ลงในสลัด

อย่างที่คุณเห็น การปรุงอาหารถั่วในหม้อหุงช้าเป็นงานง่าย ด้วยการเตรียมพืชตระกูลถั่วเหล่านี้อย่างเหมาะสม คุณสามารถจัดเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวได้

จะสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ ทั้งผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและคนเคร่งศาสนาในการถือศีลอด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานจอร์เจีย "Lobio" ในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้