นานแค่ไหนและวิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่?

ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว และอาหารจากถั่วก็รวมอยู่ในเมนูดั้งเดิมของหลายประเทศทั่วโลก ถั่วต้มเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ ใช้เป็นยาป้องกันโรคเคลือบฟัน ช่วยรักษาวัณโรค เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี รวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน และยังใช้เป็นยาฟื้นฟูและสมานแผล ตัวแทน.

กระบวนการปรุงของถั่วนี้ใช้เวลานานมาก และแม่บ้านจำนวนมากใช้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า:

• ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์
• แป้งส่วนเกินจะถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช
• ธัญพืชจะนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติ
• เชื่อกันว่าถั่วแช่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า
• ในระหว่างการแช่น้ำตาลที่ซับซ้อนจะสลายตัวซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาลำไส้

โดยไม่รวมการแช่ เป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งการเตรียมธัญพืชเบื้องต้นโดยสิ้นเชิง ประการแรกก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกออกให้ปราศจากตัวอย่างที่น่าสงสัยและจากสิ่งปนเปื้อน จากนั้นควรล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำ

มีหลายวิธีในการปรุงถั่วที่ไม่ต้องแช่น้ำก่อน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

ตามชื่อที่บ่งบอก วิธีนี้ใช้เอฟเฟกต์ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ สำหรับวิธีนี้จะเลือกกระทะลึกขนาดใหญ่และเทถั่วที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารก่อนหน้านี้ลงไป จากนั้นคุณต้องเทน้ำเพื่อให้ระดับของมันอยู่เหนือระดับเมล็ดพืช 3-5 ซม. หลังจากนั้นให้นำน้ำในกระทะไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการระบายน้ำและเติมน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นเป็นครั้งที่สาม หลังจากที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สามคุณต้องต้มเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

อีกวิธีในการเร่งการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่คือการเติมน้ำตาล ถั่วจะเติมน้ำในสัดส่วนต่อไปนี้: ใช้น้ำสี่ส่วนสำหรับส่วนหนึ่งของเมล็ดพืช ในกระทะเดียวกัน เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ ขั้นแรก เปิดเตาที่ไฟสูงสุด จากนั้นให้ลดไฟลงและปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถั่วจะพร้อมใน 30-45 นาที

สาหร่ายทั่วไปหรือสาหร่ายโนริซึ่งใช้ทำโรลและซูชิ จะช่วยให้คุณปรุงถั่วได้เร็วยิ่งขึ้น วิธีนี้ไม่ต้องแช่น้ำก่อน ถั่วเต็มไปด้วยน้ำซึ่งโยนสาหร่ายชิ้นเล็ก ๆจากนั้นนำน้ำไปต้มและหลังจากที่ถั่วสุกครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

เพื่อให้ถั่วสุกอย่างรวดเร็วและนุ่ม แห้ง สะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก พวกมันจะถูกจัดวางในถุงที่แบ่งส่วน จากนั้นใส่ถุงเหล่านี้ลงในช่องแช่แข็ง ตามความจำเป็น ถุงช่องแช่แข็งจะถูกลบออกจากตู้เย็น และเนื้อหาของถุงจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นโดยไม่ละลายน้ำแข็ง นำไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ในไมโครเวฟ ถั่วที่ยังไม่ได้แช่จะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ โดยจะเทถั่วบริสุทธิ์และเทน้ำลงไป หลังจากวางจานที่มีเมล็ดพืชในเตาอบ คุณต้องตั้งเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด จากนั้นดึงถั่วออกมาผสมและส่งไปยังไมโครเวฟอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที

เช่นเดียวกับวิธีการปรุงถั่วอื่น ๆ โดยไม่ต้องแช่ จะต้องล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อน ในความจุของหม้ออัดแรงดัน นอกจากเมล็ดถั่วแล้ว คุณต้องเติมน้ำในอัตรา 4 ถ้วยต่อเมล็ดพืชที่สะอาด 1 ถ้วย เวลาทำอาหารตั้งแต่เริ่มเดือด - 40 นาที ในเวลาเดียวกัน เกลือถั่วเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

คุณสามารถปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้จะต้องล้าง เติมน้ำ และตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" เมล็ดถั่วไม่ควรใส่เกลือทันทีเพราะจะทำให้เหนียวขึ้น หลังจากน้ำเดือดถั่วจะต้มต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการล้างถั่วต้ม พวกเขาถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ถั่วอีกครั้งในชาม multicooker แล้วเทน้ำ ขั้นตอนนี้แนะนำให้ทำซ้ำตั้งแต่สามถึงสี่เดือดคุณสามารถใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คำแนะนำและคำอธิบายทั่วไปของผลิตภัณฑ์บางประเภท

ถั่วสามประเภทเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย: สีขาว สีแดง และหลากสี ทุกประเภทเหล่านี้แตกต่างกันในขนาดถั่ว ความหนาแน่น และเวลาทำอาหาร

ถั่วขาวมักใช้ทำซุปข้น ซุป และเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ เม็ดสีขาวมีรูปร่างที่ถูกต้องและดูสวยงามเมื่อทำเสร็จแล้ว พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย เมื่อสุกแล้ว ถั่วขาวจะนิ่มและร่วน

ถั่วแดงดึงดูดแม่บ้านสีสดใส มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูดีในสลัด และถั่วแดงยังแสดงรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบในสตูว์และโลบิโอ มันร่วนน้อยกว่าสีขาว ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และต้องแช่น้ำมากขึ้น

ถั่วหลากสีมีความโดดเด่นด้วยรูปแบบเปลือกที่แตกต่างกัน รสชาติที่เก๋ไก๋ของมันนั้นถูกบันทึกไว้ซึ่งตามความเห็นของนักชิมหลายคนนั้นเหนือกว่ารสชาติของถั่วขาวและแดง ในขณะเดียวกัน เมล็ดถั่วหลากสีถือเป็นผู้นำในการปรุงอาหารระยะยาว

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและระยะเวลาในการปรุงถั่วในวิดีโอต่อไปนี้