หน่อไม้ฝรั่ง: การปลูกและการใช้ผัก

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ฝักไม่มีเส้นใยเหนียวที่มีชั้น "ถาวร" ด้านใน ผักดังกล่าวถูกใช้อย่างแข็งขันในการทำอาหารและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณควรศึกษาคุณสมบัติของการปลูกและการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ในดินแดนของประเทศในยุโรปถั่วหน่อไม้ฝรั่งเริ่มเป็นที่ต้องการในศตวรรษที่ 16 ซึ่งนำมาจากอเมริกาใต้ หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ผักก็กลายเป็นที่รู้จักในรัสเซียซึ่งเป็นครั้งแรกที่เรียกว่า "ถั่วฝรั่งเศส" และใช้เป็นของตกแต่งสวนและเตียงดอกไม้ ถั่วเริ่มใช้เป็นอาหารในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น

ถั่วชนิดนี้ได้ชื่อมาจากหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีรสชาติเหมือนฝักสุก ถ้าเราพูดถึงความสัมพันธ์ทางชีวภาพ ตามตัวบ่งชี้นี้ พืชจะคล้ายกับถั่วแบบดั้งเดิม ความแตกต่างหลักอยู่ที่การไม่มีส่วนเส้นใยและฟิล์มแข็งภายในเมล็ดถั่ว ภายนอกพืชมีชนิดของพืชตระกูลถั่วแตกต่างกัน หน่อไม้ฝรั่งมีฝักยาวและแคบ

ในบรรดาส่วนผสมที่มีอยู่ในถั่ว ได้แก่ วิตามิน A, B, C, E พร้อมกับแร่ธาตุ, ธาตุ (Fe, Ca, Zn, Mg) เช่นเดียวกับกรดโฟลิก องค์ประกอบนี้ช่วยให้เราพิจารณาถั่วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยคุณค่าทางโภชนาการคือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นถั่วจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้คุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก ชาวโรมันใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องสำอางอีกด้วย แป้งสำหรับตกแต่งทำจากถั่วซึ่งมีผลทำให้ผิวนุ่มขึ้นและช่วยขจัดริ้วรอยให้เรียบ คลีโอพัตรายังใช้มาสก์หน้าพิเศษจากผักชนิดนี้

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภท:

• พุ่มไม้;
• หยิกงอ;
• กึ่งหยิก

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในเฉดสีของฝักซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชพรรณ คุณสามารถหาพันธุ์ที่มีฝักสีเขียวสีแดงสีเหลืองและสีม่วง ทั้งหมดมีรูปร่างที่แคบและยาว

ดอกไม้อาจมีความแตกต่างกัน ดังนั้นบางพันธุ์จึงถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการตกแต่งทุ่งนา

พืชชนิดนี้มีหลากหลายพันธุ์ บางพันธุ์ได้กลายเป็นรายการโปรดของชาวรัสเซียในช่วงฤดูร้อน พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ ประเภทต่อไปนี้:

• "เติร์ก";
• "ราชาน้ำมัน";
• "เครน";
• "ความอ่อนโยน";
• "สาวหิมะ";
• "ราชินีสีม่วง"

"ผู้หญิงตุรกี" ใช้เป็นส่วนประกอบในการตกแต่ง แส้ของพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้สูงถึงสามเมตร คุณสมบัติการตกแต่งนั้นเกิดจากใบหนาแน่นที่ปกคลุมทั้งก้านอย่างสมบูรณ์ นอกจากองค์ประกอบด้านความงามแล้ว "Turchanka" ยังสามารถให้ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่เจ้าของด้วยรสชาติที่ดี ฝักสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ซม.จานสีนำเสนอในสองรูปแบบ: สีเขียวและสีชมพู ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลตอบแทนที่ดี

"Oil King" ถือเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีความสูงไม่เกิน 0.5 เมตร ความหลากหลายมีความต้านทานต่อโรคต่าง ๆ ปรสิตในระดับสูงและไม่ต้องการการรดน้ำอย่างต่อเนื่องสามารถรับมือกับสภาพอากาศที่แห้งแล้งได้ ถั่วมีสีเหลือง ความยาวฝักสามารถเติบโตได้สูงถึง 25 ซม. หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์นี้มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติด้านรสชาติที่สูงและให้ผลผลิตที่ดี

"ปั้นจั่น" เป็นพันธุ์ไม้ต้นที่มีรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง พุ่มของถั่วดังกล่าวมีขนาดเล็กความสูงถึง 0.5 ม. ถั่วมีสีเขียว ความหลากหลายเป็นที่ต้องการเนื่องจากให้ผลตอบแทนสูง

“ความอ่อนโยน” ได้ชื่อว่าเป็นเจ้าหญิงแห่งราชวงศ์ ผักมีสีเหมือนสับปะรด ฝักมีไม้พายกว้างและไม่มีชั้นกระดาษรองอบ ความหลากหลายได้ชื่อมาจากความอ่อนโยนซึ่งผสมผสานกับรสชาติที่อร่อยและกลมกลืนกัน ฝักสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลาย กระบวนการติดผลจะดำเนินต่อไปตลอดทั้งฤดูกาลจนกระทั่งเย็นลงครั้งแรก

“ราชินีม่วง” เป็นพันธุ์ถั่วกลางฤดู มันสามารถเติบโตบนดินใด ๆ เพราะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการพัฒนา ความยาวของฝักสามารถเข้าถึง 15 ซม. ถั่วมีสีม่วง ถั่วชนิดนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง โรคจริงไม่โจมตีพืชชนิดเดียวกัน

หน่อไม้ฝรั่ง "Snow Maiden" เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วและดึงดูดชาวสวนจำนวนมากด้วยขนาดที่กะทัดรัดความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 40 ซม. ถั่วทาสีเหลืองอ่อน

เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มีความเข้มข้นสูง ถั่วหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การรวมกันของกรดโฟลิกกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันโรคหวัดและโรคไขข้อได้อย่างรวดเร็ว ระดับธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในการรักษาโรคโลหิตจาง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วได้ข้อสรุปในผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ ผักมีฤทธิ์กดประสาทจึงสามารถใช้เป็นยากล่อมประสาทได้

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพิ่มถั่วดังกล่าวในอาหาร ในบรรดาส่วนประกอบที่มีอยู่ในถั่วดังกล่าวมีองค์ประกอบของอาร์จินีนซึ่งมีผลคล้ายกับอินซูลิน: พวกเขาลดน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ถั่วยังถือว่าเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีอีกด้วย เธอมีหน้าที่กำจัดเกลือส่วนเกิน ช่วยรักษาโรคเกาต์และโรคนิ่วในไต

น้ำผลไม้จากถั่วหน่อไม้ฝรั่งถูกใช้เป็นยาที่ช่วยบรรเทาโรคเช่นเบอร์ซาอักเสบ เพื่อขจัดความเจ็บปวดที่ส่งผลต่อข้อต่อและเส้นเอ็น คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สด 150 กรัมที่เตรียมไว้ทุกวัน สองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณควรกินอาหารประเภทถั่ว

สูตรอาหารได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยในการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2คุณสมบัติอันล้ำค่าของถั่วคือการลดดัชนีน้ำตาล แก้อาการบวมน้ำ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของคนเป็นเบาหวาน ในการสร้างจานรักษาคุณจะต้องใช้ฝักแห้งสับ 50 กรัมซึ่งเทด้วยน้ำเดือดสองแก้วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกกรองและรับประทาน 120 กรัมก่อนอาหาร 20 นาที

คุณสามารถเทฝักสับ 4 ช้อนชากับน้ำเย็น 1 ลิตร ในสถานะนี้ควรอยู่ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นจึงกรองสารละลายและรับประทานในปริมาณหนึ่งแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ

บางคนใช้ชุดค่าผสม ซึ่งจะต้องใช้ใบบลูเบอร์รี่ หน่อไม้ฝรั่งแห้งใบบลูเบอร์รี่ (3 ช้อนเล็ก) เทน้ำเดือด 0.5 ลิตรนำไปต้ม จากนั้นสารละลายควรเย็นและใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง ควรกรองยาและบริโภค 120 กรัม 20 นาทีก่อนอาหารแต่ละมื้อ

การใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในกรณีส่วนใหญ่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามสำหรับบางคนผักชนิดนี้อาจทำอันตรายได้ ไม่อนุญาตให้นำผักเหล่านี้ไปให้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น รวมถึงอาการลำไส้ใหญ่บวมและถุงน้ำดีอักเสบ

ในการปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งกลางแจ้ง คุณควรเลือกสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เพื่อให้ต้นกล้างอกคุณต้องมีดินเบาหลวมและไม่มีกรดแทบไม่มีถั่วโผล่ออกมาในที่ราบซึ่งมีระดับน้ำใต้ดินเพิ่มขึ้น

มักไม่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์สำหรับถั่ว ในระหว่างการไถพรวนในฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องเพิ่ม superphosphates ลงในดินและในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะปลูกถั่วด้วยเมล็ดพืชจำเป็นต้องรักษาพื้นที่ด้วยไนโตรฟอส

เวลาในการปลูกจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในภูมิภาคที่มีการวางแผนที่จะปลูกพันธุ์หน่อไม้ฝรั่ง ทางตอนใต้ของรัสเซียเริ่มหว่านในวันสุดท้ายของเดือนเมษายนหรือในทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคม สำหรับภูมิภาคของภูมิภาคมอสโกหรือในเลนกลาง ฤดูกาลจะเริ่มในวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคมหรือในวันแรกของเดือนมิถุนายน

เมื่อลงจากเครื่องคุณต้องพิจารณาว่าน้ำค้างแข็งไม่ควรกลับมา ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเกือบทั้งหมดอยู่ในหมวดหมู่ของพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นอุณหภูมิที่ลดลงไม่เพียง แต่จะทำลายการพัฒนาของพืชเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ความตายอีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่จะวางเมล็ดในร่องซึ่งมีความลึก 4-6 ซม. ควรมีระยะห่างระหว่างแถว 30-60 ซม. หากปลูกบนดินทรายปลูกลึก 6-8 ซม. จะทำ ระยะ 15-20 ซม. หากปลูกใกล้เกินไปจะไม่สะดวกดูแลผักผลไม้ในอนาคต

พันธุ์ถั่วหยิกจะต้องปลูกในช่องที่อยู่รอบ ๆ ฐานรองรับ คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชแห้งหรือเมล็ดพืชที่แช่ไว้ตลอดทั้งวันขอแนะนำให้แช่เมล็ดในสารละลายที่มีสารที่มีผลต่อการเจริญเติบโต (เถ้า น้ำผึ้ง อินทรียวัตถุ) ซึ่งมีความเข้มข้น 1-2% คุณสามารถใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่มีความเข้มข้นต่ำแทนได้

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งในที่โล่งควรทำหลังจากอุณหภูมิภายนอกเกิน 15 องศาเซลเซียส ควรไม่รวมการกลับมาของน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืน ผักจะเติบโตได้ดีหลังการปลูกราก ชาวสวนรายงานว่าถั่วที่ปลูกในพื้นที่ที่เคยปลูกแครอท ข้าวโพด หรือบีทรูท ในทางปฏิบัติจะไม่ป่วยและมีการพัฒนาอย่างแข็งขัน

ผลในเชิงบวกต่ออัตราการเติบโตและประสิทธิภาพการให้ผลผลิตนั้นมาจากการแนะนำการตกแต่งด้านบนด้วยขี้เถ้าไม้ เธอต้องคลุมทั้งร่องด้วยชั้นบาง ๆ

หากปลูกโดยใช้เมล็ดแห้ง หน่อแรกจะปรากฏใน 14 วัน หากแช่ไว้ระยะเวลาการงอกจะลดลงเหลือ 10 วัน เพื่อให้พืชเติบโตไปด้วยกัน คุณต้องรดน้ำผักในอนาคตอย่างเหมาะสม หากถั่วงอกหนาเกินไป จะต้องทำให้ผอมบาง เมื่อพุ่มไม้สูงถึง 7-10 ซม. ควรใช้เนินเขา

ต้นกล้าจะต้องได้รับการรดน้ำในระดับปานกลางเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้มวลสีเขียวของพุ่มไม้เติบโตเพิ่มขึ้น การเพาะเมล็ดถั่วไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ รากมีโครงสร้างพื้นผิว ด้วยเหตุนี้ ในช่วงที่มีอุณหภูมิสูงและเมื่อดินแห้งจนถึงระดับความลึกพอสมควร พืชจะต้องได้รับการรดน้ำ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาความชื้นในดินในช่วงออกดอกและรังไข่ หากคุณรดน้ำทันเวลา ทำลายวัชพืช คลายดินระหว่างแถวแล้วในที่สุดพืชจะทำให้เจ้าของพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่ดี

อนุญาตให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนได้หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว สิ่งนี้จะแสดงโดยการสูญเสียความอิ่มตัวของพืช, ความเหลือง, การสูญเสียใบ, การแคระแกรน, การแห้ง หากมีการระบุสัญญาณเหล่านี้ควรให้พืชได้รับ mullein มูลไก่หรือตำแย

เมื่อเกิดการแตกหน่อ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะต้องใช้สารเติมแต่งบางชุด ซึ่งประกอบด้วยซูเปอร์ฟอสเฟต 15 กรัมและโพแทสเซียมคลอไรด์ 5 กรัม ปริมาณนี้คำนวณต่อตารางเมตร หรือคุณสามารถใช้ขี้เถ้าไม้

การเก็บเกี่ยวเป็นประจำเป็นเงื่อนไขหลักที่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สามสัปดาห์หลังดอกบาน รังไข่จะปรากฏบนพุ่มไม้ ซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกหลังจากผ่านไป 10 วัน การรวบรวมฝักอย่างต่อเนื่องช่วยให้เกิดใหม่ซึ่งนำไปสู่ผลผลิตที่เพิ่มขึ้น

การเก็บเกี่ยวถั่วควรทำแบบสุ่มในขณะที่นมสุก (ไม่ต้องรอจนกว่าถั่วจะแข็งตัว) ขนาดของฝักในช่วงเวลานี้จะอยู่ที่ประมาณ 10-20 ซม. เมล็ดที่อยู่ด้านในควรมีขนาดเท่ากับเมล็ดข้าวสาลี

การปลูกพุ่มไม้และพันธุ์ปีนเขานั้นแตกต่างกันเล็กน้อยในช่วงที่พุ่มไม้ปีนเขามีค่าเท่ากับการรองรับจะต้องบีบเม็ดมะยม เหตุการณ์ดังกล่าวมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• มีข้อ จำกัด ด้านความสูงเนื่องจากการเก็บเกี่ยวผลไม้ทำได้ง่ายขึ้น
• พุ่มไม้มีรูปร่างที่สวยงามเนื่องจากหลังจากบีบแล้วการเจริญเติบโตของยอดที่ด้านข้างก็เริ่มขึ้น

เนื่องจากถั่วหยิกสามารถเติบโตได้สูงถึงสามเมตร พวกเขาจึงต้องการการสนับสนุนอย่างแน่นอน ในบทบาทของเสาค้ำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สูงและแข็งแรง ตัวเลือกต่อไปนี้สามารถใช้เป็นตัวรองรับได้:

• การออกแบบต่างๆสำหรับรั้วหรือรั้ว
• โครงสร้างบันได
• ผนังศาลาและอาคารอื่น ๆ
• หน่อล่างจากต้นไม้

ถั่วสามารถเติบโตควบคู่ไปกับพืชชนิดต่าง ๆ เพราะมีผลต่อการสะสมของไนโตรเจนในดิน อย่างไรก็ตาม ข้างต้นไม้ที่มีกิ่งอาจมีร่มเงาเพิ่มเติมสำหรับเมล็ดถั่ว ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาในการเก็บผลและการกำจัดพุ่มไม้แห้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกพืชถั่วในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ

นอกจากนี้ ชาวสวนจำนวนมากยังใช้ตาข่ายเชื่อมโยงเป็นเครื่องรองรับ เมื่อเลือกการออกแบบนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการแก้ไขอย่างดี มิฉะนั้นพุ่มไม้ถั่วหนักสามารถเติมโครงสร้างที่สั่นคลอนได้ ควรระลึกไว้เสมอว่าซากพืชที่แห้งนั้นดึงออกจากเซลล์ได้ยาก

อนุญาตให้ใช้พรมซึ่งทำโดยใช้เสาคู่หนึ่ง (อนุญาตให้ใช้ไม้หรือโลหะ) ซึ่งยึดติดกับพื้นอย่างดี ลวดยืดระหว่างเสา คุณสามารถใช้เส้นใหญ่หรือตาข่าย

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ การทำอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน รสชาติของถั่วจะคงอยู่หากปรุงไม่เกินสามวันหลังการเก็บเกี่ยว ผักเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน

หากมีการวางแผนการจัดเก็บในฤดูหนาว ผักสามารถแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้และรสชาติจะไม่แตกต่างจากถั่วสด

หลายคนใช้ถั่วเขียวเป็นอาหารอิสระหรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ บางคนชอบต้มถั่ว โดยใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ซุป ไข่คน ไข่คน และซอสต่างๆ การใช้ผักเป็นอาหารนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน

ในขณะเดียวกัน อายุของฝักก็ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ในการเตรียมอาหารจานอร่อย แนะนำให้ล้างผักในน้ำเย็น เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เชฟที่มีประสบการณ์มากกว่าแนะนำให้แช่ฝักตลอดทั้งวันเพื่อชดเชยความชื้นที่สูญเสียไปทั้งหมด

ไม่อนุญาตให้ย่อยผลิตภัณฑ์เนื่องจากในกรณีนี้จะเริ่มสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ทั้งหมด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสามารถเคี่ยวและปรุงในหม้อหุงช้า ต้มในห้องอบไอน้ำ ทอดและอบในการเคี่ยวผัก คุณจะต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียด ถั่ว น้ำซุป 200 กรัม (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก) ลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเนย

ในการทอดถั่ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป เมื่อถั่วนิ่มและนิ่ม คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยแล้วนำจานออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับกับกระเทียม

สลัดถั่วเขียวเป็นที่นิยม ในการสร้างมัน คุณต้องปรุงรสถั่วต้มกับซอสมะนาว น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ

ในการทำถั่วแดงดอง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง 0.3 กก.
• น้ำสะอาด 0.8 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่ (ความเข้มข้น 6%);
• กระเทียม 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และใส่ภาชนะที่มีน้ำร้อนไว้ใต้น้ำดองบนเตา จากนั้นคุณต้องล้างถั่วเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูกับน้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียม 3 กลีบกับใบกระวานลงไป ควรต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 8 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมถั่วลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงในองค์ประกอบ หลังจากนั้นสามารถนำส่วนผสมออกจากเตาได้ เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยก็จะถูกนำไปยังที่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้าย ถั่วจะถูกวางในขวดโหลและปิดฝา จากนั้นควรนำจานออกในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

การเก็บเกี่ยวดำเนินต่อไปตลอดฤดูปลูกข้อเสียของวัฒนธรรมนี้คือความจริงที่ว่าถั่วสามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น ด้วยเหตุผลนี้ ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่จึงแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องหั่นฝักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ถ้าคุณต้องการปรุงถั่วแช่แข็ง พวกเขาจะล้างก่อนปรุงอาหาร

ในการทิ้งเมล็ดถั่วไว้เป็นเมล็ด ควรเก็บฝักเมื่อสุกเท่านั้น ในระหว่างวันฝักที่ดึงออกมาจะแห้ง หลังจากนั้นก็สามารถเอาถั่วออกจากฝักได้ อุณหภูมิที่แนะนำในการเก็บรักษาคือ 5 องศาเซลเซียส ดังนั้นเมล็ดต้องแช่เย็น

เพื่อเก็บถั่วไว้เป็นเวลานาน คนส่วนใหญ่หันไปใช้การดอง การบรรจุกระป๋อง และการแช่แข็ง ถั่วอ่อนได้รับอนุญาตให้อนุรักษ์เนื่องจากมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก ในการเตรียมการดังกล่าว คุณควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นผักก็เอนหลังบนตะแกรงและใส่ในขวดโหล (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำสะอาด 1 ลิตรและเกลือ 50 กรัม มันถูกเทลงในขวดที่มีถั่วอยู่ ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็ก (80%) ลงในภาชนะแต่ละใบ หลังจากนั้นคุณสามารถสะสมธนาคารได้

ถั่วยังถูกแช่แข็งสำเร็จ วิธีนี้จะทำให้ผักสามารถคงรูปลักษณ์พร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการได้จนถึงฤดูร้อนหน้า ในการเตรียมถั่ว ให้เอาปลายฝักและก้านออก หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นทำให้แห้งและเอนหลังในกระชอนสามารถใช้ผ้าเช็ดปากแทนได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือภาชนะที่สามารถเอาอากาศออกได้ ในกรณีนี้ ช่องว่างจะร่วนและเก็บรักษาไว้อย่างดี หลังจากบรรจุหีบห่อเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่ผักลงในช่องแช่แข็งได้

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว