วิธีทำซอส feijoa

เนื่องจากรสชาติของสตรอว์เบอร์รี่และสับปะรดที่ผิดปกติ ทุกคนจึงไม่ทราบวิธีทำซอส feijoa เบอร์รี่เข้ากันไม่ได้กับถั่วเหลือง เห็ด และเฮฟวี่ครีมทั่วไป. ในขณะเดียวกัน ผลไม้สีเขียวก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เหมาะสำหรับทำซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดและเผ็ด หลังใช้เป็นของว่างน้ำสลัดสำหรับอาหารจานร้อน

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานซอส feijoa-based คุณต้องเลือก ผลเบอร์รี่สุก ผลไม้จากต้นไม้จะเก็บเกี่ยวไม่สุก ผลเบอร์รี่สุกจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในระหว่างการขนส่งระยะยาว แม้ว่า feijoa จะถูกแยกออกจากต้นไม้และด้วยเหตุนี้จึง จำกัด การจัดหาสารอาหาร ผลไม้สุกระหว่างการเก็บรักษา

ผลเบอร์รี่สีเขียวมักขายในร้านค้า - สัมผัสยากมีรสฝาดเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารทันที: เพื่อให้สุก ขอแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก จำกัด แสงแดด ภายใน 4-7 วัน ผลิตภัณฑ์จากพืชจะสุก นุ่มน่าสัมผัส เมื่อตัดแล้ว เนื้อจะมีลักษณะเหมือนวุ้นยางยืด

เมื่อซื้อผลไม้ต้องใส่ใจรายละเอียดดังต่อไปนี้

1. ขนาดเบอร์รี่. ผู้คนเข้าใจผิดคิดว่ายิ่ง feijoa ยิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งหวานเท่านั้น ความสุกและปริมาณน้ำตาลของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดส่งออกจากนิวซีแลนด์ เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างการเดินทางทางอากาศ พืชผลจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะสุกของน้ำนมfeijoas นุ่มและหวานนำมาจากอาเซอร์ไบจาน ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ของนิวซีแลนด์ที่พวกเขาขายสุกในร้านค้า
2. ปอก. ในผลไม้สีเขียวเปลือกนอกเรียบมีเงามัน ผลเบอร์รี่สุกจะได้สีด้านที่ปกคลุมไปด้วยรอยย่น บางพันธุ์มีดอกสีน้ำเงินซึ่งป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ห้ามซื้อผลเบอร์รี่ที่มีจุดด่างดำบนเปลือกโดยเด็ดขาด นี้เป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อยโรคติดเชื้อ เปลือกของ feijoa ที่โตแล้วมีสีเขียวเข้ม
3. ก้านดอก. สัญญาณหลักของผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกคือหางสีเขียวสดใส หาก feijoa ไม่ต้องการการขนส่งระยะยาว พืชผลจะถูกเก็บเกี่ยวจากพื้นดิน การปรากฏตัวของก้านแสดงว่าผลไม้ถูกตัดจากต้นไม้
4. สถานะของเยื่อกระดาษ หากซื้อผลไม้ในตลาดสามารถขอผ่าครึ่งได้ คุณไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่บนเนื้อที่มีวงแหวนสีน้ำตาลหรือบริเวณที่มีสีเข้มเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวเริ่มเน่าแล้ว ใน feijoa ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ด้านในเป็นแป้งและสีขาว รสเปรี้ยวและไม่เป็นที่พอใจ เนื้อของผลสุกจะโปร่งใส สีชมพูอ่อนหรือสีเบจ กลิ่นของผลเบอร์รี่แตกต่างกันไปตามความหลากหลาย: feijoa รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้สับปะรด, กลม - สตรอเบอร์รี่

เฟยัวแตกต่าง มีไอโอดีนสูงเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะที่หวานอมเปรี้ยว ในการดับกลิ่นไอโอดีนและเน้นความหวานของน้ำ คุณต้องเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสมในการเตรียมซอส

เครื่องเทศที่ผสมผสานกับผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติที่เด่นชัดและเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเส้นใยเนื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำซอส:

• feijoa 6 ชิ้น;
• พริกป่น 5 กรัมหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่น ๆ ที่คุณเลือก: พริกเผา, แกง, มะรุม;
• พริกขี้หนูแห้ง 15 กรัม
• สมุนไพรสด 15 กรัม: ใบผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• มาจอแรมแห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 50-70 มล.
• กระเทียม 10-12 กลีบ.

ผลเบอร์รี่จะต้องหลุดออกจากเปลือกแล้วสับเนื้อด้วยมีด ส่วนที่หั่นบาง ๆ ของ feijoa ถูกเคี่ยวด้วยการเติมน้ำจนนิ่มจนหมดกวนเป็นครั้งคราว โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกโดยไม่จำเป็น หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วจะถูกทำให้เย็นและวางลงในโถปั่น หากไม่สามารถบด feijoa ได้ให้ใช้ตะแกรงกับตะแกรงละเอียดแล้วบดผลเบอร์รี่ตุ๋น

กานพลูกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด เติมเนื้อ feijoa พร้อมกับเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ผักใบเขียวสับด้วยมีดและผสมกับซอสหลังจากนั้นจึงปล่อยให้องค์ประกอบต้มประมาณ 10-15 นาที

เพื่อเตรียมน้ำสลัดคุณจะต้อง:

• 500 กรัม feijoa;
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• หอมแดงใหญ่;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งพวง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่เนื้อบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ พริกแดงปราศจากเมล็ดบดด้วยมีด ลำต้นจะถูกลบออกจากกรีน ใบผักชีสับพร้อมกับหอมแดงถัดไปผสมส่วนผสมและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

Feijoa มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ แต่ก็ไม่ได้แสดงออกมากนัก เมื่อกินผลเบอร์รี่จะดูเหมือนมีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ สับปะรด และกีวีสุกปรากฏขึ้นในปาก Feijoa ขาดความเปรี้ยวสดใสดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารผลไม้ของต้นไม้จึงถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง
• เมล็ดทับทิม
• ผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ : ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาว, มะนาว, ส้มโอ;
• แครนเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• กีวี่.

เมื่อเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยว สำหรับของว่างและอาหารจานร้อนขอแนะนำให้รวม feijoa กับรากขิง, สมุนไพรรสเผ็ด, เครื่องเทศบดแห้ง สำหรับสลัดผลไม้และขนมอบ ใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวผสมกับเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์แข็ง กล้วยและแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมซอสที่ใช้ feijoa ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าหักโหมกับน้ำตาลทรายเพราะผลเบอร์รี่มีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสอยู่แล้ว
• พบไอโอดีนจำนวนมากในเปลือกและก้านของผลเบอร์รี่ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องเอาไอโอดีนออกเพื่อไม่ให้ซอสมีรสเฉพาะ
• ไม่สามารถใช้ผลไม้สีเขียวในการปรุงอาหารได้
• feijoa ไม่ได้รวมกับซอสเห็ด, ซอสถั่วเหลืองและครีม;
• มันจะดีกว่าที่จะไม่นำผลเบอร์รี่ไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน - ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบของผลไม้จะถูกทำลาย

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทดลองผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงซอสร้อนสำหรับอาหารจานร้อน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำซอส feijoa