สูตร Physalis สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม Physalis berries สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม และผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติของวิธีการเตรียมอาหารอร่อยที่อธิบายไว้

เพื่อรักษารสชาติ กลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพของ Physalis berries ผู้ใช้จำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับคำแนะนำและสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารและอาหารจานอร่อยได้ มิฉะนั้นผลไม้ของพืชจะสูญเสียคุณสมบัติที่อธิบายไว้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรอาหารสำหรับการเตรียม physalis สำหรับฤดูหนาวคือเทคนิคการดำเนินการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ จากผู้ใช้

ก่อนที่คุณจะซื้อฟิสซาลิสสำหรับทำอาหารบางประเภท รวมถึงการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกพันธุ์ผักต่างๆ ที่เหมาะสม พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ พันธุ์ผักซึ่งรวมถึงลูกผสมเช่น "Korolek", "เห็ดดิน" และ "มอสโก" ลักษณะเฉพาะของกายภาพนี้คือ เหล่านี้เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ที่มีสีเหลืองหรือสีเขียว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำขนมหมักหรือดอง

และคุณควรใส่ใจกับผลไม้หรือเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งรวมถึงลูกผสม "สับปะรด" "ลูกเกด" หรือ "สตรอเบอร์รี่". ลักษณะเด่นของประเภทนี้คือ ผลไม้ขนาดเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้สำหรับแช่แข็งและเตรียมอาหารต่างๆ ความหลากหลายยังเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง การทำให้แห้ง และคั้นน้ำ

หลังจากเลือกและซื้อพันธุ์พืชที่ถูกต้องแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวได้ ในทางปฏิบัติสมัยใหม่ มีช่องว่างจำนวนมากพอสมควร รวมถึงวิธีอนุรักษ์แบบคลาสสิก การใส่เกลือ และสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเตรียมอาหารบางประเภท เหนือสิ่งอื่นใด, physalis สามารถดองหรือแช่แข็งสำหรับการปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมร่างกายสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติของวิธีนี้คือความเก่งกาจ - ผลไม้ดองของพืชสามารถใช้เป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนเสริมที่ดีกับเครื่องเคียงโดยเฉพาะ Physalis เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแซนวิชและผัก ข้อดีของการดองคือรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน

ในการเตรียม Physalis ดอง คุณต้องใช้เวลาประมาณ ผลเบอร์รี่ผักสด 1 กก. กระเทียม 6 กลีบ 3-4 ชิ้น ใบกระวานและสมุนไพรรสเผ็ดต่างๆ ให้เลือก: ทาร์รากอน ผักชีลาว โหระพา และอื่นๆ. และผู้ใช้ควรเตรียม 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 5 ช้อนชา เกลือสินเธาว์ธรรมดา 10 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปริมาณน้ำต่อผักดองประมาณ 550-600 มล.

หลังจากเตรียมส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดผลไม้ ล้างให้สะอาด แล้วลวกด้วยน้ำเดือดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคุณต้องวางกระเทียมสมุนไพรที่เลือกและเครื่องเทศ ถัดไปคุณควรวางผลเบอร์รี่ของพืชให้แน่น

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดในขวดหลังจากนั้นคุณต้องรอ 15 ถึง 20 นาที เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นจึงนำไปต้ม ถัดไปเติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวตามค่าข้างต้น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง ล. น้ำส้มสายชูหลังจากนั้นก็เทน้ำเกลือลงไป

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ physalis เค็มคือลักษณะอะโรมาติกที่เด่นชัดและมีความคมชัดปานกลาง ผลเบอร์รี่ที่ปรุงในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ ในขณะที่พวกเขาสามารถเป็นอาหารว่างหลักบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

ในการเตรียมผลไม้เค็ม คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำบริสุทธิ์ 1,000 มล. เกลือประมาณ 55-60 กรัม และกระเทียม 3 กลีบเล็กๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณควรเตรียมรากพืชชนิดหนึ่ง 4 กรัมและพริกแดง 2 กรัมไว้ล่วงหน้า

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมได้เอง สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในขวดขนาดเล็ก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือแสนอร่อยแยกต่างหากซึ่งผู้ใช้จำเป็นต้องผสมเครื่องเทศที่เลือกและเกลือในปริมาณข้างต้นในน้ำ ถัดไป physalis จะถูกเทด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นและปิดด้วยผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ ในสถานะนี้ขวดจะถูกทิ้งไว้ 8-10 วันสำหรับการหมักครั้งต่อไป จำเป็นต้องขจัดการก่อตัวของเชื้อราที่ปรากฏบนพื้นผิวด้านนอกของผ้ากอซเป็นระยะ

หลังจากที่น้ำเกลือเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ของเหลวนี้จะต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหากและต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปเทผลเบอร์รี่ในขวดที่มีองค์ประกอบเดือดตามด้วยการกลิ้งและทำความสะอาดในที่เย็น เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติรสชาติของผลไม้ คุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งสด ใบสะระแหน่ ใบโหระพา หรือลูกเกดเล็กน้อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชที่อธิบายไว้สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องใช้ผลไม้จำนวนหนึ่ง ทำความสะอาดให้ทั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ผู้ใช้จะต้องกระจายผลไม้ของพืชอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ และรอให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท หลังจากนั้นร่างกายจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่สะดวกและวางในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ - ไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นบวกและมีกลิ่นหอม

Physalis แห้งเป็นอาหารอันโอชะที่พบได้ทั่วไปในฤดูหนาว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 40-45 องศาเซลเซียส

คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในที่โล่งได้ แม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า ด้วยความช่วยเหลือผลไม้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแสงแดดซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติ

นอกเหนือจากวิธีการมาตรฐานในการเก็บเกี่ยวผลไม้จากพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ให้ความสนใจกับสูตรอาหารบางอย่างซึ่งมีลักษณะการใช้งานที่ค่อนข้างง่าย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ผู้ใช้จะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจาก physalis ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาเวียร์หรือ adjika ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า 0.5 กก. หัวหอม 200 กรัม 1 ช้อนชา หัวหอมใหญ่ 200 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์ธรรมดา และคุณควรใช้กรดอะซิติก 9% เพิ่มเติมในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหวาน 500 ก. และน้ำมันพืชมาตรฐาน 0.5 แก้ว

หลังจากเตรียมส่วนผสมข้างต้นแล้ว สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ให้ทั่วและล้างพริกหวาน หลังจากนั้นคุณต้องกระจายผลไม้ของพืชอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ถัดไปผิวหนังจะถูกลบออกจาก physalis อย่างระมัดระวังและพริกไทยจะทำความสะอาดเมล็ดพืชผิวหนังและก้านเอง

สิ่งต่อไปที่ผู้ใช้ต้องทำคือสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเติมเกลือพริกไทยดำกรดอะซิติกน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ สารที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดวางซอสที่ยังร้อนในขวดโหลด้วยการบิด คุณสามารถใช้คาเวียร์ได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังต้องใส่ใจกับตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้ด้วย

• แยม. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในปริมาณ 1 กิโลกรัมของพันธุ์ผักจะต้องวางในน้ำเชื่อมเดือดของน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำ 500 มล. ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณ 8 ชั่วโมง - โดยปกติในสองหรือสามครั้ง ลักษณะเฉพาะของแยมคือคุณสมบัติด้านรสชาติที่คล้ายกับองุ่น
• แยมหรือเยลลี่ ในกรณีนี้ต้องเลื่อนผักผลไม้ 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหลังจากนั้นสารที่ได้จะผสมกับน้ำตาล 300-400 กรัมแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสารข้นจนหมด ถัดไปองค์ประกอบจะถูกทำให้เย็นลงและจัดวางในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ผลไม้หวาน. ในการเตรียมขนมหวานแสนอร่อย ผู้ใช้ต้องเตรียมแยมตามคำแนะนำข้างต้นก่อน จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่แต่ละผลจากสารที่ได้มาวางบนตะแกรงขนาดเล็กเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนที่เป็นน้ำเชื่อมออกให้หมด ถัดไปวางผลเบอร์รี่บนจานแห้งอย่างทั่วถึงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า Physalis เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรอื่นในการทำ Physalis ในน้ำมะเขือเทศ