กินพิทยายา-แก้วมังกรอย่างไร?

ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านตำนานที่แปลกประหลาดและผลไม้ที่แปลกใหม่ คำอุปมาไทยเรื่องหนึ่งเกี่ยวข้องกับผลไม้มหัศจรรย์ของไม้ผล - พิทยา (พิทยา).

ในสมัยโบราณมีการต่อสู้กันอย่างดุเดือดระหว่างนักรบกับมังกร เมื่อใดก็ตามที่ยักษ์มีปีกแพ้และไม่สามารถต่อสู้ได้อีกต่อไป แทนที่จะเป็นเปลวไฟที่ร้อนจัด ผลไม้มหัศจรรย์ก็ปรากฏขึ้นจากปากของมัน ซึ่งนิยมเรียกว่า "ดวงใจของมังกร" หรือ "ดวงตาของมังกร"

ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทย มีการเรียกผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะแตกต่างกัน: ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม แก้วมังกร kaumangkon pitahaya และ pitahaya ตามตำนานเล่าว่า ผลไม้ที่ไม่รู้จักในธรรมชาตินั้นดีจนคนไทยกำจัดมังกรทั้งหมดเพื่อมัน และพืชก็รอดชีวิตและหยั่งรากในสภาพอากาศที่อบอุ่นของอาณาจักรลึกลับ และมีเพียงเกล็ดบนผลมังกรเท่านั้นที่เตือนคนไทยถึงการต่อสู้ที่พวกเขาชนะด้วยสัตว์ประหลาดพ่นไฟในอดีตอันไกลโพ้น

ตามคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ ต้นพิทยาเป็นของตระกูลกระบองเพชร พิทยายาป่าที่เหมือนเถาวัลย์เป็นแคคตัสอิงอาศัยที่แพร่หลายในเม็กซิโกที่ร้อนและยังมีอยู่ในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง

ลำต้นของพืชสูงถึง 10 เมตร มีการเพาะปลูกในประเทศแถบเอเชียส่วนใหญ่ในตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากประเทศไทยแล้ว ผลไม้แปลกใหม่ยังปลูกในฟิลิปปินส์และศรีลังกา อินโดนีเซีย มาเลเซีย จีน ญี่ปุ่น ไต้หวัน อิสราเอล ฮาวาย และแม้แต่ในออสเตรเลียตอนเหนือ

บานสะพรั่งที่โดดเด่นเฉพาะในเวลากลางคืน ในความมืด ดอกไม้สีขาวขนาดใหญ่บนพิทยาอาจสับสนกับแมลงเม่ายักษ์ได้ รูปแบบของดอกมีกลิ่นหอมเป็นลักษณะเฉพาะของพืชในตระกูลกระบองเพชร กลิ่นอันน่าหลงใหลของมังกรที่บานสะพรั่งดูเหมือนจะแผ่เวทย์มนตร์ไปในอากาศ ทำให้ค่ำคืนนี้มีมนต์ขลัง ผลไม้บนเถาแคคตัสจะปรากฏใน 30-50 วัน และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้มากถึง 6 ครั้งต่อปี

ผลไม้สุกที่มีชื่อเล่นว่า "หัวใจของมังกร" ภายนอกนั้นดูแปลกมาก น้ำหนักของหนึ่งพิทยาอยู่ที่ 150 ถึง 600 กรัม ขนาดไม่เกินแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ แต่รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้น สีผิวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพิทยายา จากด้านบน ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ คล้ายกับผิวหนังของมังกรจริงๆ ที่ปลายตาชั่งถูกทาด้วยสีเขียวอ่อนเข้ม ผลไม้ดูน่าสนใจ ภายใต้เปลือกหนาทึบพบเนื้อสีขาวอมชมพูหรือม่วง

พืชที่น่าดึงดูดไม่เพียงทำให้ตาพอใจ แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในยาท้องถิ่นเพื่อรักษาบาดแผลและบาดแผลปรับปรุงการมองเห็นเพิ่มความอยากอาหารเสริมสร้างความจำและลดน้ำหนัก

คนไทยใช้รักษาไม่เพียงแต่ผลไม้แต่ยังใช้ลำต้นของพืช สกัดน้ำบำบัดจากพวกเขา. หากสังเกตตามสัดส่วน มันเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด สารกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ยาต้านอาการกระสับกระส่าย และแม้แต่ยาแก้พยาธิ

ผลไม้ที่นิยมรับประทานมากที่สุด ได้แก่ สีเหลือง คอสตาริกา และพิทยาแดงขนาด สีผิว และเนื้อไม่เหมือนกัน และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้เมืองร้อน

ไม่แนะนำให้ "พึ่งพา" ผลไม้ด้วยความคลั่งไคล้ ความเข้มข้นของสารอาหารในแก้วมังกรนั้นค่อนข้างสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้ เมล็ดในเนื้อเกือบจะมองไม่เห็นรสชาติ แต่ย่อยไม่ได้ ดังนั้นจึงควรเคี้ยวให้ละเอียดจะดีกว่า ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและแทนนินจำนวนมากซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นโรคเบาหวานและมีผลดีต่อการมองเห็น

ผลพิทยาสุกอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินซีและบี ธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ แคลเซียมที่จำเป็น ไนอาซิน และไรโบฟลาวิน การกินผลไม้มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อ หยุดอาหารไม่ย่อยและขจัดอาการท้องอืด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับพิทยาโดยไม่ต้องกลัว ตรงกันข้าม ผลไม้ช่วยปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ และด้วยแคลเซียมในองค์ประกอบ ดวงตาของมังกรจึงขาดไม่ได้ในโภชนาการทางคลินิกสำหรับโรคที่ส่งผลต่อกระดูกและข้อต่อ แร่ธาตุเดียวกันจะช่วยเสริมสร้างฟัน ผม และเล็บ การบริโภคผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยหลีกเลี่ยงการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันในระหว่างการพัฒนาของไวรัส

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่ออดอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในท้อง

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลไม้ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 50 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 5 กรัม
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

สีของเนื้อไม่มีผลกับรสชาติของมังกร ซึ่งทำให้หลายคนผิดหวังกับความเป็นกลาง เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าผลที่สดใสจะมีรสชาติที่เข้มข้นพอๆ กับสีสัน แต่เนื้อมีรสหวานเล็กน้อยและรสหญ้าที่ค้างอยู่ในคอ เมล็ดจะกรุบบนฟันเล็กน้อย แต่ไม่แข็งเหมือนผลกีวีเขตร้อน

ในประเทศไทยและประเทศที่ร้อนของเอเชีย แก้วมังกรมีขายตลอดทั้งปี ปัจจุบันปลูกต้นแก้วมังกรในทุกที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ผู้นำพืชพิทยายา: ไทย จีน อินโดนีเซีย และเวียดนาม

พันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วงแดงและเนื้อหาสีขาวมักขายในรัสเซีย คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สีของเนื้อผลสามารถกำหนดได้ง่ายโดยลักษณะของผล ผิวสีชมพูและสีเหลืองที่มีเกล็ดสีเขียวจะซ่อนเนื้อสีขาวไว้ใต้เปลือก และผลสีม่วงมักจะเป็นสีแดงเข้ม

คุณสามารถกินผลไม้ได้หลายวิธี:

• ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและทำหน้าที่เป็นของหวาน (สะดวกกว่าที่จะกินด้วยช้อนเลือกเนื้อทั้งหมดเพื่อผิว);
• หั่นพิทยาเป็นชิ้น ๆ และรักษาตัวเองโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม
• ลอกผิวเหมือนกล้วยแล้วกัดเป็นชิ้น
• ผสมกับโยเกิร์ตหรือเชอร์เบท
• เพิ่มค็อกเทลด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

ในอเมริกานิยมเตรียมของหวานด้วยการเติมพิทยายา ผลไม้ถูกวิปปิ้งในโถปั่นที่มีนมข้น อัลมอนด์ และมาสคาร์โปเน่ชีส และรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นครีมสำหรับบิสกิต จากผลไม้เมืองร้อนเหล่านี้ คนไทยได้ปรับตัวเพื่อทำแยม มูส และซอสต่างๆ แม้แต่ดอกพิทยายาก็ยังเป็นประโยชน์ต่อเจ้าของที่กล้าได้กล้าเสีย ชาที่มีกลีบพืชจะได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ผลไม้รสหวานมีเพียง 50 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีในอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก นักโภชนาการเห็นด้วยกับสิ่งนี้ซึ่งแนะนำผลไม้ให้กับเด็กแทนขนมหวานและขนมหวาน แต่หลังจากผ่านไปสามปีเท่านั้น เนื่องจากพิทยายาเป็นสารก่อภูมิแพ้

เป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์สด ๆ ไม่ใช่หลังจากการอบร้อน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกระบวนการนี้ และแม้กระทั่งดับกระหายของคุณ ผลไม้นี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในหมู่ประชากรของประเทศที่มีอายุยืนยาว ต้องขอบคุณธาตุ แร่ธาตุ และวิตามินในองค์ประกอบ

ผิวของแก้วมังกรไม่กินแต่โยนทิ้งทันที มันไม่มีประโยชน์และรสชาติ มันง่ายที่จะแยกเปลือกออกจากเนื้อด้วยมีดหรืองัดขอบแล้วเอาเปลือกออกเหมือนกล้วย

เนื้อหาของผลไม้แปลกใหม่พบแฟน ๆ มากมาย แต่หลายคนไม่ประทับใจเลย เพื่อกำหนดทัศนคติของคุณต่อผลไม้ คุณต้องลองชิมด้วยตัวเองว่ารสชาติและกลิ่นเป็นอย่างไร

เพื่อซื้อผลไม้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปประเทศร้อนหรือรอโรงแรมจากที่นั่น ในศูนย์การค้าของรัสเซียพวกเขาขายพิทยายาหลากหลายสายพันธุ์ ผลไม้ที่มีผิวสีชมพูมักพบได้ทั่วไป ส่วนผิวสีเหลืองพบได้น้อยกว่า ในการลิ้มรสแก้วมังกรที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณต้องเลือกผลไม้สุก คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการกดเปลือกเบา ๆ หากผลไม้ที่อยู่ใต้เปลือกนิ่มแสดงว่าสุกแล้ว ผลพิทยาที่สัมผัสยากจะกลายเป็นรสจืดหรือค่อนข้างจืด ผลไม้สุกสามารถปอกเปลือกได้ง่ายด้วยมือ

.

วิธีกินพิทยา ดูวิดีโอถัดไป