วิธีทำไอติมที่บ้าน?

น้ำแข็งผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และความนิยมไม่หายไปแม้ในฤดูหนาว นอกจากการต่อสู้กับความกระหายแล้ว ของหวานที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติยังสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ปรับปรุงสภาพผิว และแม้กระทั่งมีผลดีต่อความดันโลหิต แน่นอนว่าวันนี้ขนมชนิดนี้หาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ แต่ทำที่บ้านได้ไม่ยาก

ไอติมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้ผลิตเพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่งรส และแน่นอน สีย้อม ซึ่งเพิ่มเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น การตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดคือการทำความหวานจากส่วนผสมจากธรรมชาติ: ผลไม้และผลเบอร์รี่และผักหากต้องการ

ไอติมโฮมเมดจะช่วยทำให้ร่างกายเย็นลงได้อย่างดี แต่นอกจากนั้นยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมจะมีแคลอรีประมาณเจ็ดสิบถึงหนึ่งร้อยสิบแคลอรี

แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำไอศกรีมได้ที่บ้าน ดังนั้นขนมนี้จึงมักขายพร้อมกับเด็กๆสำหรับการปรุงอาหารนั้นสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งได้แม้ว่าจะสด แต่ก็ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำผลไม้จากธรรมชาติ นอกจากนี้จะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ คุณสามารถซื้อภาชนะพิเศษในร้าน ใช้ส่วนสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง หรือจำกัดตัวคุณเองให้เหลือแค่ถ้วยเปล่าหรือบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต

เมื่อแสดงจินตนาการถึงแม้จะใช้เครื่องมือง่าย ๆ เช่นนี้ ก็เป็นไปได้ที่จะทำไอศกรีมหลากสีหลายชั้น

ในกรณีที่มีส่วนผสมหลายอย่างในตู้เย็น คุณสามารถใช้สูตรที่เรียกว่า "พาราไดซ์ ดีไลท์" ได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• กล้วยสองสามลูก
• สะระแหน่ห้าก้าน;
• น้ำตาลผง 25 กรัม
• น้ำส้มห้าสิบมิลลิลิตร

หากส่วนผสมถูกแช่แข็ง จะต้องละลาย ล้างและทำให้แห้งก่อน สะระแหน่ถูกล้างและหลุดจากกิ่งไม้จากนั้นผสมกับสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์เพื่อให้ปริมาตรที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งยังคงว่างอยู่

กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วยังบดด้วยน้ำส้ม เมื่อชั้นสตรอเบอร์รี่เซ็ตตัวในตู้เย็นแล้ว คุณสามารถวางชั้นกล้วยทับลงไปได้ หลังจากนั้นก็ใส่ไอติมกลับเข้าไปในตู้เย็น จะสามารถใช้งานได้เมื่อทั้งสองชั้นถึงสถานะที่ต้องการนั่นคือแข็งตัวเต็มที่

น้ำผลไม้จากธรรมชาติใด ๆ ก็กลายเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับไอติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ของเหลวที่เหมาะสมกับเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็ง จะใช้เวลายี่สิบห้าถึงสี่สิบนาที และไอศกรีมก็จะพร้อมโดยหลักการแล้วในกรณีนี้น้ำผลไม้ที่ซื้อมาก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จากนั้นรสชาติของน้ำแข็งจะอิ่มตัวน้อยลงและสีจะเกือบโปร่งใส

มีสูตรที่ผสมผสานน้ำผลไม้เข้ากับผลิตภัณฑ์จากนมได้สำเร็จ หนึ่งในนั้นจะต้อง:

• น้ำส้ม 500 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ต 130 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 125 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 250 กรัมเช่นมะยม
• น้ำผลไม้อื่นๆ.

ในกรณีนี้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันจะเป็นพื้นฐานของไอศกรีม - หนึ่งในสามของแบบฟอร์มจะต้องเต็มไปด้วยของเหลวและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถทำชั้นที่สองได้ - ตีโยเกิร์ตและน้ำส้ม เทลงในชั้นแรก แล้วยืนต่ออีกสามสิบนาที ชั้นที่สามจะเป็นเบอร์รี่บดกับน้ำตาลผง เมื่อวางในรูปแบบทั่วไป คุณจะต้องรออีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟน้ำแข็งที่ทำเสร็จแล้วลงบนโต๊ะ

ใช้ทำน้ำแข็งผลไม้และน้ำเชื่อม รายการส่วนผสมสำหรับไอศกรีมนี้ประกอบด้วย:

• ผลเบอร์รี่สด 500 กรัมเช่นเชอร์รี่
• น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม

สารให้ความหวานกับของเหลววางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงจนผลึกละลายหมด ในเวลานี้ เชอร์รี่ถูกแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อเย็นลงเล็กน้อยน้ำเชื่อมผสมกับมวลเบอร์รี่แล้ววางในแม่พิมพ์

การใช้เจลาตินและน้ำซุปข้นผลไม้จะสร้าง "ซันนี่" น้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• แก้วแอปริคอทหรือน้ำซุปข้นพีช;
• น้ำดื่ม 420 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เจลาตินเจ็ดกรัม
• น้ำมะนาว.

ตามคำแนะนำสารจะละลายในน้ำและทิ้งไว้ตามลำพังจนบวมน้ำที่เหลือผสมกับน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวเดือดจะต้องเติมเจลาตินลงไป

ทันทีที่สารละลาย คุณสามารถนำทุกอย่างออกจากเตาได้ น้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำส้ม มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรง กระจายไปทั่วเซลล์และใส่ลงในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมดังกล่าว ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับของหวาน เช่น แป้ง ใช้ทำไอติมรสกีวี ผลไม้สองร้อยกรัมเสริมด้วย:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย

กีวีล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วบด น้ำตาลพร้อมกับน้ำ 150 มิลลิลิตรบนเตาจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ทันทีที่เดือดกรดซิตริกจะถูกเติมลงในกระทะ

ของเหลวใสที่เหลือใช้เพื่อเจือจางแป้งซึ่งจะต้องเทลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม ทุกอย่างถูกต้มรวมกันเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นก็เย็นลง ในขั้นตอนสุดท้าย สารน้ำตาลผสมกับกีวีน้ำซุปข้นโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม หลังจากเกลี่ยไอติมลงในแก้วแล้ว จะต้องนำไอติมไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำแข็งลูกแพร์ทำมาจาก:

• ผลสุก 550 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 200 มิลลิลิตร
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำมะนาว 55 มล.

ลูกแพร์ที่ล้างแล้วจะปลอดจากชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดหลังจากนั้นจะถูกนำไปบดในเครื่องปั่น ในเวลานี้ในกระทะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลวานิลลินและน้ำให้เดือด ลูกแพร์ถูกเติมลงในน้ำเชื่อมหวานร้อนและส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงด้วยกัน หากชิ้นผลไม้แข็งเกินไปพวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ถัดไปน้ำเชื่อมกับลูกแพร์อ่อนเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมแสนอร่อยจะกลายเป็นแตงโมและช็อคโกแลต นอกจากผลเบอร์รี่หวาน 500 กรัม คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแข็ง 100 กรัมโดยไม่ต้องเติมและมะนาวครึ่งลูก นำเนื้อแตงโมมาบดผสมกับน้ำมะนาว ช็อกโกแลตถูบนชิปและยังรบกวนสารที่เกิดขึ้น ทุกอย่างถูกเทลงในแก้วและแช่แข็ง

คนรักสับปะรดจะดีใจที่รู้ว่าไอติมสามารถทำจากผลไม้สดและผลไม้กระป๋องได้ ในกรณีแรกจะต้องใช้ผลไม้ 500 กรัมและในกรณีที่สอง - 400 กรัม นอกจากนี้ น้ำ 575 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 80 มิลลิลิตร และน้ำตาล 380 กรัมก็มีประโยชน์เช่นกัน น้ำเชื่อมเตรียมตามวิธีปกติหลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป สับปะรดบดในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ น้ำแข็งถูกวางในแม่พิมพ์และนำออกเพื่อแช่แข็ง

ไอศกรีมราสเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ถือว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือกระป๋องหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• ประมาณแก้วน้ำตาล
• น้ำครึ่งลิตร
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

ตามรูปแบบปกติต้มน้ำเชื่อมแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ส่วนผสมจะต้องต้มรวมกันประมาณสิบนาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น มวลสำเร็จรูปถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์ด้วยแท่งไม้

เบอร์รี่ที่แปลกประหลาดอย่างแบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแตงโม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ร่วมกันเพื่อทำไอติม นอกจากผลเบอร์รี่ 300 กรัมคุณต้องใช้:

• เนื้อแตงโมกิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผงน้ำตาล.

แบล็กเบอร์รี่สามชนิดถูกจัดวางในแต่ละแม่พิมพ์และส่วนที่เหลือจะถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น การประมวลผลแบบเดียวกันนั้นจำเป็นสำหรับแตงโม หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว เมื่อเสร็จแล้วน้ำแข็งจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ตามปกติ

ซับซ้อนเล็กน้อย แต่อร่อยมากคือการผสมผสานระหว่างชั้นของแตงโมและบลูเบอร์รี่ ชั้นบลูเบอร์รี่เตรียมจาก:

• แก้วผลเบอร์รี่;
• น้ำผลไม้ 200 กรัม
• โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะไม่มีสารเติมแต่ง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• หยิกเกลือ

ชั้นที่สองจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 300 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นบลูเบอร์รี่กับน้ำผลไม้และน้ำตาลถูกจุดไฟนำไปต้มและต้มประมาณสองสามนาที หลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องตีให้เข้ากันกับเกลือและโยเกิร์ต แล้วใช้ปั้นเป็นชั้นล่าง แตงถูกบดด้วยน้ำมะนาวและผง แล้ววางบนบลูเบอร์รี่ทันที อาหารอันโอชะดังกล่าวควรแช่แข็งประมาณสิบสองชั่วโมง

ในที่สุด คุณสามารถสร้างน้ำแข็งไร้สีด้วยเศษผลไม้น้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและบ่มในกองไฟประมาณห้านาที ในเวลานี้ผลไม้จะถูกล้างและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในแม่พิมพ์ ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเย็นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

น้ำแข็งผลไม้ธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้จริงถ้าคุณส่งผ่านเชคเกอร์ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว จะถูกบดให้เป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ได้โครงสร้างเดิม ของหวานดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่เหมาะสมรวมทั้งโรยด้วยถั่วบดหรือมิ้นต์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทานน้ำแข็งกับนมข้น ฮาลวาห์ แยมหรือแยมได้อีกด้วย

คุณสามารถแช่แข็งไอติมได้ไม่เพียงแต่ในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ แต่ยังรวมถึงในส่วนขนาดเล็กซึ่งมักพบในตู้เย็น ผลที่ได้ควรเป็นลูกบาศก์ซึ่งแนะนำให้เติมลงในค็อกเทลหรือน้ำดื่มธรรมดา อย่างไรก็ตาม ถ้าไอศกรีมถูกแช่แข็งโดยไม่ใช้แท่งไม้ จะต้องเสิร์ฟในถ้วยแก้วที่สวยงาม ช้อนขนม และละลายเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้ทันทีในภาชนะแก้วหรูหรา แล้วเสิร์ฟพร้อมกับช้อนส้อม

มีความจำเป็นต้องใส่แท่งเข้าไปในไอศกรีมเมื่อน้ำแข็งแข็งตัวเล็กน้อยหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเร่งกระบวนการแช่แข็งให้เร็วขึ้นได้หากคุณเทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดเล็กและตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ที่อุณหภูมิต่ำมาก ในกรณีนี้ กระบวนการทำงานแบบเย็นจะใช้เวลายี่สิบถึงสามสิบนาที

คุณต้องเทน้ำแข็งในลักษณะที่ปราศจากขอบด้านบนของแก้วประมาณครึ่งเซนติเมตร พื้นที่นี้มีความจำเป็นเพื่อให้สารที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นไม่ "ล้นตลิ่ง" เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าสำหรับวันหยุดคุณสามารถแช่แข็งน้ำแข็งในแม่พิมพ์สำหรับเด็กที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

นำไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายหากคุณใส่ไอศกรีมลงในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองสามวินาทีเป็นครั้งแรก ในกรณีที่ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ดิบในการปรุงอาหาร จำเป็นต้องคั้นน้ำออกจากผลไม้หรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นทันทีก่อนทำไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำแข็งผลไม้ได้หากคุณใส่ผลไม้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นลงไป แล้วยังสร้างชั้นหลายชั้นด้วย

นอกจากนี้หนึ่งในชั้นสามารถเป็นชาเย็นหรือกาแฟ พ่อครัวบางคนใช้กราโนล่าหรือข้าวโอ๊ตเป็นชั้นบนสุด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมผลไม้ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้