ผลไม้อะไรที่มีธาตุเหล็กสูง?

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนที่นำอะตอมของน้ำและออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์อวัยวะ หากมีเซลล์เฮโมโกลบินไม่เพียงพอ เซลล์ออกซิเจนก็ไม่มีอะไรให้ไปต่อ เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ประสบกับภาวะขาดออกซิเจน ซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของกระบวนการเมตาบอลิซึม โรคต่างๆ การรับประทานผลไม้บางชนิดสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ด้วยการขาดฮีโมโกลบินอย่างมีนัยสำคัญบุคคลจึงได้รับการบำบัดพิเศษ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นยาฉีด อย่างไรก็ตาม ไลฟ์สไตล์และโภชนาการของบุคคลมีบทบาทสำคัญในระดับฮีโมโกลบินในเลือด ธาตุเหล็กส่วนใหญ่ (กล่าวคือช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน) พบได้ในเนื้อสัตว์และอาหารทะเลอย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้บางชนิดก็มีสารอาหารรองเช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องทราบสิ่งนี้สำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลบางประการไม่รวมเนื้อสัตว์และอาหารทะเลออกจากอาหาร

ปริมาณธาตุเหล็กในแอปริคอตแห้งสูง - 3.2 มก. ต่อ 100 กรัมของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีได้ตลอดเวลา แม้จะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม (แม้ว่าจะไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ แต่ควรแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน)

มะตูมยังมีธาตุเหล็กค่อนข้างมาก - มันคือ 3 มก. ต่อ 100 กรัม ตามเนื้อหาก็เปรียบได้กับลูกเกด ที่น่าสนใจไม่เพียง แต่มะตูมสดมีประโยชน์ แต่ยังทำให้แห้งด้วย และในลูกเกด ปริมาณธาตุเหล็กยังคงเท่าเดิม แม้ว่าคุณจะปรุงผลไม้แช่อิ่มก็ตามลูกพลับค่อนข้างด้อยกว่ามะตูมและผลไม้แห้งที่อธิบายไว้ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม ยังอุดมไปด้วยธาตุนี้ - 2.5 มก. / 100 กรัม นอกจากธาตุเหล็กแล้ว ผลไม้สีส้มยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิก

ด้วยการบริโภคลูกแพร์เป็นประจำ คุณไม่ต้องกังวลกับระดับฮีโมโกลบินต่ำ เนื่องจากมีธาตุเหล็ก 2.3 มก. ต่อ 100 กรัมของผลไม้ฉ่ำนี้ องค์ประกอบนี้น้อยลงเล็กน้อยในแอปเปิ้ล - 2.2 มก. / 100 กรัม อย่างไรก็ตาม แอปเปิลยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาระดับธาตุเหล็กในร่างกาย เนื่องจากแอปเปิ้ลมีพร้อมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกเป็นจำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สุภาษิตอังกฤษโบราณบอกว่ากินแอปเปิ้ลวันละ 1 ผลก็เพียงพอแล้วเพื่อลืมหมอ แตงโมและแตงโมก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย (1 มก. / 100 กรัม) หากคุณต้องการเพิ่มฮีโมโกลบินด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ควรเลือกตัวเลือกที่แตกต่างจากแตงโมหรือแตงโม ในทางกลับกัน การมีธาตุเหล็กอยู่ในนั้น แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็เป็น "การเติม" ที่น่าพึงพอใจให้กับรสชาติอันสดชื่นของอาหารอันโอชะในฤดูร้อนเหล่านี้

กล้วยยังเป็นผลไม้ป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย ธาตุเหล็กในนั้นคือ 0.8 มก. / 100 กรัม แต่มันถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดเนื่องจากมีกรดโฟลิก (วิตามิน B9) จำนวนมาก

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือร่างกายไม่ได้ดูดซึมธาตุเหล็กที่มาพร้อมกับอาหารทั้งหมด สิ่งนี้สามารถป้องกันได้ด้วยแคลเซียม โพลีฟีนอล แทนนิน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงแต่ไม่ได้มีธาตุเหล็กในตัวเอง แต่แคลเซียมที่เป็นส่วนหนึ่งของพวกมันยังขัดขวางการดูดซึมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆนี่ไม่ได้หมายถึงการปฏิเสธ "นม" โดยสิ้นเชิง เพราะแคลเซียมก็มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกายเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์จากนมและผลไม้ที่มีธาตุเหล็กในเวลาเดียวกัน แทนนินและคาเฟอีนยังป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก นั่นคือเหตุผลที่ผู้หลงใหลในกาแฟและผู้ชื่นชอบชาเข้มข้น ซึ่งชอบเครื่องดื่มเหล่านี้มากกว่าคนอื่นๆ มักมีฮีโมโกลบินต่ำ

ธัญพืชเกือบทั้งหมด รวมทั้งพาสต้า ก็รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กเช่นกัน ธัญพืชออกซิไดซ์เหล็กซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการสร้างเซลล์เฮโมโกลบิน เมื่อพูดถึงซีเรียลควรสังเกตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากข้าวสาลี พวกเขายังนำไปสู่การเป็นกรดของธาตุเหล็กและลดการดูดซึมโดยเฉลี่ย 15 g / l เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง ควรเลือกขนมปังข้าวไรย์

ชะลอการดูดซึมธาตุเหล็กและโปรตีน ก่อนอื่นนี่คืออาหารที่มีเนื้อหาสูง - เนื้อไก่ไข่ โรคเกี่ยวกับลำไส้ การติดเชื้อ การรับประทานยาบางชนิด ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กในทางที่ไม่เอื้ออำนวย โรคใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่มีระยะเวลายาวนานนำไปสู่ความจริงที่ว่ากองกำลังทั้งหมดของร่างกายได้รับการฟื้นฟูดังนั้นจึงไม่สามารถดูดซับธาตุที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารได้อย่างเต็มที่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเพิ่มปริมาณผลไม้ในอาหารของผู้ป่วย (หากไม่มีข้อห้าม) ในขั้นตอนของการฟื้นตัว

เส้นใยอาหารหยาบจำนวนมากยังช่วยลดอัตราการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ซึ่งหมายความว่ามีการดูดซึมธาตุเหล็กน้อยลง โดยธรรมชาติแล้ว ผลไม้ทุกชนิดมีใยอาหารชนิดอ่อน (เพคติน) ไม่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กแต่อย่างใด ไม่มีข้อโต้แย้งใดๆ. เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการบริโภคผลไม้ที่มีรำ (ไฟเบอร์, เส้นใยหยาบ)

แต่ในทางกลับกัน วิตามินซี ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก นั่นคือเหตุผลที่จากแอปเปิ้ลถึงแม้จะมีเนื้อหาโดยเฉลี่ย แต่ธาตุเหล็กก็ดูดซึมได้ดีมาก "ข้อบกพร่อง" ทั้งหมดที่มีอยู่ในกรดแอสคอร์บิกหลัง อย่างไรก็ตาม กรดซิตริก ซัคซินิก และโฟลิกไม่เพียงแต่ช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นเท่านั้น วิตามินซีพบได้ในปริมาณมากในผลไม้ เช่น กีวี สับปะรด และผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด เนื้อหามีอยู่ในราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ทับทิม ดังนั้นผลไม้ที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสามารถนำมารวมกับผลไม้เหล่านี้ได้เพื่อประโยชน์สูงสุด

ภาวะโลหิตจาง (ระดับฮีโมโกลบินลดลง) สามารถเกิดขึ้นได้จากการรับประทานอาหารที่เข้มงวด ความอดอยาก การปฏิเสธเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ในกรณีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะชดเชยการขาดผลไม้เพียงอย่างเดียว แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กอยู่

ลดฮีโมโกลบินในปริมาณมากในตอนแรก เลือดจะหนาขึ้นมีเอนไซม์น้อยลง - ระดับฮีโมโกลบินลดลง ฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้นมักเกิดขึ้นร่วมกับความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เช่นเดียวกับการลดฮีโมโกลบิน ในทำนองเดียวกัน การเพิ่มขึ้นของของเหลวที่เข้าสู่ร่างกาย เช่นเดียวกับการเพิ่มวิตามินซีในอาหารก็ช่วยได้

อย่างไรก็ตาม เมื่อเพิ่มอัตราน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำความพอประมาณ สำหรับคนที่มีสุขภาพดี บรรทัดฐานรายวันคือ 30 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ปริมาณส่วนใหญ่ในแต่ละวันควรดื่มในตอนเช้า แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นแหล่งของวิตามินซีเพื่อลดระดับของเฮโมโกลบิน ยาต้มสมุนไพรพิเศษที่ใช้อาติโช๊ค รากโบตั๋น และซินเควฟอยล์

ด้วยฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้น แนะนำให้เลิกดื่มโรสฮิป กาแฟ ชาเข้มข้น และแอลกอฮอล์ เพื่อลดระดับธาตุเหล็กในผลไม้ควรให้ความร้อน - อบ, บด, ผลไม้แช่อิ่ม ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนโดยไม่ปิดฝาหม้อหรือกระทะ การต้มและการเคี่ยวควรนาน (ตั้งแต่ 40-60 นาที แม้ว่าเวลาจะขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และปริมาณที่เตรียม) ไม่มีผลไม้ชนิดพิเศษที่ช่วยลดฮีโมโกลบิน ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิเสธผู้ที่มีธาตุเหล็กสูงและไม่กินผลไม้สดที่มีองค์ประกอบดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าธาตุเหล็กในปริมาณที่มากที่สุดไม่ได้มาจากอาหารจากพืช แต่มาจากเนื้อสัตว์และปลา

บทแรกของบทความนี้กล่าวถึงผลไม้ที่มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติขององค์ประกอบและทำคะแนนเล็กน้อยของผลไม้ที่เพิ่มเฮโมโกลบิน ประการแรก เราสังเกตว่าธาตุเหล็กที่เข้าสู่ร่างกายสามารถมาจากสัตว์และพืชได้ อย่างแรกพบในเนื้อสัตว์และอาหารทะเลดูดซึมได้นานกว่า แต่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่า ธาตุเหล็กที่มาจากพืชจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า แต่ผลไม้มีธาตุเหล็กน้อยกว่า

ตารางเปรียบเทียบจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งนี้

ดังที่เห็นได้จากตาราง ไม่มีผลไม้ชนิดใดที่สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลในแง่ของระดับธาตุเหล็กได้ อย่างไรก็ตาม ตารางนี้ไม่ได้คำนึงถึงตัวบ่งชี้ของธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ (เช่น เห็ดแห้ง - 31-34 มก. / 100 กรัม, พืชตระกูลถั่ว - 4-8 มก. / 100 กรัม)

การตั้งครรภ์เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและยากสำหรับร่างกายผู้หญิง พื้นหลังของฮอร์โมนกำลังเปลี่ยนไป สำหรับการคลอดลูกในครรภ์ จำเป็นต้องมีการเพิ่มการบริโภคของธาตุขนาดเล็กและมาโครเกือบทั้งหมด วิตามินเป็นสิ่งจำเป็น "สถานการณ์ที่น่าสนใจ" มักมาพร้อมกับโรคโลหิตจางซึ่งอธิบายได้อย่างมีเหตุมีผล - ในช่วงไตรมาสที่สองระดับของเลือดหมุนเวียนเกือบสองเท่า ตามลำดับ เนื้อหาของเฮโมโกลบินในนั้นก็ควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน. หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น จะเกิดภาวะโลหิตจาง

มันสำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงเพราะประการแรกอวัยวะทั้งหมดของผู้หญิงทำงานในโหมดขั้นสูงซึ่งพวกเขาต้องการออกซิเจนคุณภาพสูงและประการที่สองเด็กก็ต้องการออกซิเจนเช่นกันเพราะเขาได้รับมันกับแม่เท่านั้น เซลล์เฮโมโกลบิน ความอดอยากออกซิเจนเป็นเวลานาน (ภาวะขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์) เต็มไปด้วยความผิดปกติทางสรีรวิทยาและจิตใจ (ความผิดปกติ แต่กำเนิด) ความตาย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว กรดโฟลิกมีผลอย่างมากต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก มันไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์จากร่างกายของผู้หญิงเธอออกจากทารกในครรภ์เพราะจำเป็นสำหรับการก่อตัวของระบบประสาทและอวัยวะภายในบางส่วน (อวัยวะเพศในตอนแรก)

โรคโลหิตจางมักจะสามารถตัดออกได้โดยการกินยาเม็ดกรดโฟลิกตั้งแต่วันแรกของการตั้งครรภ์ (ดียิ่งขึ้น - ในขั้นตอนการวางแผน) และโภชนาการที่ดี (ไม่เพียง แต่ผลไม้ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ปลาด้วย) อย่างไรก็ตาม ร่วมกับฮีโมโกลบินต่ำ ยังสามารถเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ ในทางกลับกันอาจบ่งบอกถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดการพัฒนาของโรคเบาหวาน (มีรูปแบบพิเศษซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในระหว่างตั้งครรภ์) โรคมะเร็งและความไม่เพียงพอของปอด

อย่างไรก็ตาม มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยปริมาณธาตุเหล็กในร่างกายที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงตามการทดสอบ ในระหว่างตั้งครรภ์ อัตรามาตรฐานจะเปลี่ยนไป ดังนั้นหากในชีวิตปกติของผู้หญิงได้รับธาตุเหล็ก 20 มก. ต่อวันก็เพียงพอแล้วในระหว่างตั้งครรภ์ - 30 มก. ต่อวัน ดังนั้นบรรทัดฐานของเฮโมโกลบินก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นสำหรับสตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์บรรทัดฐานคือ 115-145 g / l สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสแรก - 115-160 g / l (ระดับฮีโมโกลบินลดลงเล็กน้อยมักเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกาย) ไตรมาสที่สอง - 108-144 g / l, ไตรมาสที่สาม - 110-140 g / l นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าการลดลงของฮีโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์ภายในสิ้นไตรมาสที่สามถือเป็นบรรทัดฐาน การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวไม่ต้องการการรักษา และระดับฮีโมโกลบินควรฟื้นตัวได้เองในช่วงเดือนแรกหลังคลอด

ในวิดีโอหน้า คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก