สูตรผลไม้

ของหวานผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายใช้เวลาน้อยที่สุด และคุณยังสามารถดองผลไม้ต่าง ๆ เพื่อเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว

การกินผลไม้ถือว่ามีประโยชน์และง่ายต่อระบบย่อยอาหารมากที่สุด การผสมผสานอย่างลงตัวของผลไม้ต่างๆ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วว่าแอปริคอตและส้มช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

สารที่มีอยู่ในผลบ๊วยช่วยบำรุงเซลล์สมอง ลูกแพร์ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เมื่อรวมผลไม้ต่าง ๆ เข้าด้วยกันควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของมัน นักวิทยาศาสตร์แยกแยะผักตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เปรี้ยว;
• กึ่งหวาน;
• ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง

การรวมผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับผลตอบแทนมากขึ้น ข้อห้ามยังมีอยู่: คุณไม่สามารถรวมแตงและแตงโมเข้าด้วยกันพวกเขาไม่สามารถรวมกับผลไม้อื่น ๆ ได้ มีชุดค่าผสมที่เหมาะเช่น:

• แอปเปิ้ลและมะม่วง
• แอปริคอทและส้ม
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• ลูกพีชและลูกพลัม
• ทับทิมและลูกแพร์
• อินทผาลัมและผลไม้รสเปรี้ยว

การเตรียมอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารทุกจานโดยพื้นฐานแล้ว ขั้นตอนนี้ถือว่าปิดมากที่สุดในแง่ของพลังงานและระยะเวลาที่ต้องการ โดยปกติคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ละลายน้ำแข็ง;
• การทำความสะอาดและซักผลิตภัณฑ์
• ตัดแต่งผิวและ "หาง";
• บางครั้งก็จำเป็นต้องคัดแยกผลไม้

Confiture ทำจากผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ลูกเกด) ที่บ้าน ในขณะที่คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็ง ขั้นแรกให้ล้างวัตถุดิบและราดด้วยน้ำเดือด

ผลไม้ต้มโดยการเติมน้ำตาลและสารเพิ่มความข้น (เพคติน, เจลาติน, กรดซิตริก) สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นเนื้อหาจะต้องผสมให้ละเอียด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำให้เติมวานิลลา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิม

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับทำอาหารกับแอปริคอท ผลไม้นี้มีองค์ประกอบยึดเกาะตามธรรมชาติในองค์ประกอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น เยลลี่แอปริคอทที่ไม่มีเจลาตินทำได้ง่าย นอกจากนี้ยังเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว มิ้นต์ และราสเบอร์รี่เข้าไปด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ 70 กรัม
• น้ำ 100 มล.

การทำแยมจากเชอร์รี่ แอปริคอต หรือแบล็คเคอแรนท์เป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียปอกเปลือกผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นน้ำตาลจะผสมกับน้ำแล้วต้มจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ เนื้อหาทั้งหมดจะถูกปรุงในบางครั้ง อย่าลืมคนจานและเอาโฟมออกทันเวลา ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาณแคลอรี่ 185 kcal ต่อ 100 กรัม

ทุกคนรักไอติมโดยเฉพาะเด็ก ๆ บริษัทที่ทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มีสูตรดั้งเดิมใหม่ๆ ทุกปี ในขณะเดียวกันแม่บ้านที่แท้จริงทุกคนก็มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้ ในสินค้าที่ทำด้วยมือต้องไม่มี:

• สารเพิ่มความข้น;
• สารปรุงแต่งรส
• สีย้อม;
• สารกันบูด

ไอศกรีมที่ปรุงเองที่บ้าน พรีเออรี่ ต้องไม่มีสารพิษ ในการทำงาน คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหาร เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำงานในโหมดอัตโนมัติ ดังนั้นมันจึงจะรับส่วนแบ่งของงาน

คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ดีจากส่วนผสม เช่น ไข่แดงหรือน้ำมะนาว จำเป็นต้องใช้เครื่องข้นมิฉะนั้นไอศกรีมจะกระจายตัว หากไม่มีส่วนผสมดังกล่าวจะไม่มีรูปแบบที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่าไม่ใช่ไอศกรีม แต่เป็นเยลลี่

ใช้สารเติมแต่งสำหรับทำไอศกรีม:

• นมข้น;
• บรั่นดีบาง;
• โกโก้;
• ครีม.

ต้องใช้น้ำผลไม้ในการทำไอติม หลังการผลิตควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำจากกีวีได้ ถ่าย:

• 7 ผลไม้กีวี;
• น้ำตาล 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมหนึ่งแก้ว

จากเนื้อของผลไม้เอง คุณสามารถทำเชอร์เบท คุณยังสามารถบีบน้ำและใช้มัน เนื้อกีวีมีน้ำผลไม้มากจึงจะมีของเสียเล็กน้อย

กีวีปอกเปลือกและนวดในภาชนะที่เติมน้ำตาล ไข่แดงจะถูกแยกและวางในชามแยกต่างหาก น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นด้วย จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วต้มสักครู่ (จนข้น) อย่าลืมผสมเนื้อหา

ในภาชนะที่มีโปรตีนอยู่นั้นจะมีการเติมน้ำตาลและทำไข่ไก่ เนื้อหาของภาชนะทั้งสองถูกเทลงในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นควรใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ควรกวนส่วนผสมทุก ๆ 40 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งแล้ว จะถูกวางในแม่พิมพ์ ราดด้วยช็อกโกแลต ถั่วบด และวางในช่องแช่แข็ง

ผลไม้หวานเป็นผลไม้หวานหรือผลิตภัณฑ์เบอร์รี่เป็นของหวานมีความเหมาะสมมากในการตกแต่งลูกกวาด นอกจากนี้ พ่อครัวมักจะเพิ่มส่วนผสมที่คล้ายกันในการผลิตครีมและขนมอบ ผลไม้หวานยังใช้ในการผลิตเคลือบ

ต้นกำเนิดของผลไม้หวานเป็นภาษาเยอรมันและปรากฏในรัสเซียในช่วงเวลาของแคทเธอรีนมหาราช การทำขนมของคุณเองเป็นเรื่องง่าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำผลิตภัณฑ์ส้ม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ในขณะที่เป็นที่นิยมมาก จำเป็นสำหรับการประดิษฐ์:

• ส้มโอ 350 กรัมและผิวมะนาว
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำตาลผง 120 กรัม

เปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันจึงจำเป็นต้องขจัดความขมขื่น

ภาชนะวางอยู่ในตู้เย็น หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ เปลือกจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นนำภาชนะขนาดใหญ่วางเปลือกสับและเติมน้ำด้วยการเติมน้ำตาล เนื้อหาปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกินสิบนาที จากนั้นวางกระทะบนเตา การดำเนินการจะต้องทำซ้ำสองครั้ง: หลังจาก 7 และ 15 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหาทั้งหมดออกแล้ววางบนแผ่นอบวางในเตาอบ แห้งด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 6 ชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 60 องศาไม่เกิน บางครั้งควรนำแผ่นอบออกและตรวจสอบ: ผลิตภัณฑ์ควรแห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

หลังจากกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น ถาดรองอบจะถูกวางบนโต๊ะค้างคืนคลุมด้วยผ้าก๊อซ

วิธีที่รวดเร็วกว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นสารที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในตู้เย็นสองสามวัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกต้มในน้ำเชื่อมจนข้น ผลไม้หวานที่อบในเตาอบจะอร่อยกว่า แต่ต้องปรุงอย่างเหมาะสม มันสำคัญมากที่จะไม่แห้ง

มาร์ชเมลโล่พีชหรือแอปริคอทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้อง:

• แอปริคอตหรือลูกพีช 150 กรัม
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมผลไม้ 40 มล.
• เจลาติน 2.5 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงาน คุณควรเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแอปริคอตจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มสักครู่ จากนั้นนำผลไม้ออกมาและบดบนตะแกรงโลหะพิเศษ

หลังจากนั้นเติมน้ำตาลเคี่ยวเนื้อหาจนข้น โปรตีนถูกวิปปิ้งแยกต่างหากและเติมลงในสารร้อน เพิ่มเจลาติน องค์ประกอบถูกปรุงเป็นเวลานาน หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงวางในภาชนะขนาดเล็กราดด้วยช็อคโกแลต

ของหวานแบบตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านรสชาติดั้งเดิมมาโดยตลอด พวกเขาเป็นที่นิยมทั่วโลก ง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ โดยรวมแล้วมีอาหารเหล่านี้มากกว่าสองร้อยประเภท ในประเทศของเราที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• เชอร์เบท;
• บาคลาวา;
• ตุรกีดีไลท์.

ในการทำขนมแบบตะวันออกด้วยถั่วคุณต้องเตรียม:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เนย 120 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• งา.

ถั่วควรทอดเล็กน้อย (โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช) เนยจะต้องละลายแยกต่างหาก จากนั้นเติมนมข้น เนื้อหาทั้งหมดถูกต้มบนกองไฟจนข้นจนหมด

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากกองไฟอนุญาตให้เย็นลงและเพิ่มถั่วบด เนื้อหาผสมวางในแม่พิมพ์วางในตู้เย็น หลังจากที่สารได้ "จับ" สารจะยุบตัวลงในงา Pastila ยังได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีซึ่งทำได้ค่อนข้างง่าย

Quince marshmallow ทำจากผลิตภัณฑ์:

• มะตูม 2 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• 2 มะนาว (ต้องบีบ)

ปอกเปลือกมะตูม ราดด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ปกติจะแบ่งเป็น 4 ส่วน) จากนั้นเนื้อหาจะเต็มไปด้วยน้ำและต้ม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้ามาก แอปเปิ้ลมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกันโดยจะเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกอย่างถูกต้องแล้วจะต้องบดผ่านตะแกรงในขณะที่เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว จากนั้นควรทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหนา จากนั้นมวลควรเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ "จับ" หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดควรวางบนกระดานขนาดใหญ่แล้วตัดด้วยมีดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

การทำเครื่องดื่มต่างๆ จากถาดผลไม้สดนั้นดี จำเป็นต้องมี:

• ไอศกรีมที่ทำจากส้ม 100 กรัม
• น้ำเชื่อมมะนาว 60 กรัม
• น้ำมะนาว 220 กรัม
• การแบ่งประเภทผลไม้

ไอศครีมวางในภาชนะเทน้ำเชื่อมหรือน้ำมะนาววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน

ถาดผลไม้สามารถทำสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมผลไม้อย่างดี หั่นแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถทำพุดดิ้งผลไม้แสนอร่อยได้ ส่วนใหญ่มักจะทำจากผลไม้รสเปรี้ยว สูตรอาจเป็น:

• มะนาว 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แครกเกอร์บด 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น

ขั้นแรก ปอกมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตีโปรตีนกับน้ำตาล เนยแยกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นทุกอย่างจะถูกเพิ่มลงในชามแยกต่างหากผสมทุกอย่างให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นเคลือบภาชนะด้วยน้ำมัน ปูด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเทสารที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เนื้อหาจัดทำขึ้นโดยใช้อ่างน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง

การทำน้ำซุปข้นทะเล buckthorn แช่แข็งนั้นอร่อยมาก มันยากที่จะนึกถึงอะไรที่ดีกว่านี้ในการเตรียมวิตามินกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2 ถ้วย.

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่และล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากนั้นเนื้อหาจะถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว มวลผลไม้ทั้งหมดควรผ่านตะแกรงละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มเป็นเวลานานจนเต็ม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผสมสารเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะกับตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เป็นของว่างผลไม้สำหรับวันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเหมาะสมมาก

สามารถทำไอติมได้โดยไม่ใส่น้ำตาล ซึ่งต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว กีวี และผลเบอร์รี่บางชนิด สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อร่อยทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

จานนี้แตกต่างจากจานอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยความง่ายในการผลิตและต้นทุนต่ำในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าคาเวียร์สีดำ ซุปปลาแซลมอน หรืองูพิษ สิ่งนี้จะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ (แช่แข็งสดก็เหมาะ) 100 กรัม;
• สับปะรดในอาหารกระป๋อง 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สตรอเบอร์รี่ blackcurrants และอื่น ๆ );
• กีวี 100 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด 200 ก

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

เนื้อหาทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงในชามลึกด้วยเครื่องปั่น เทลงในแก้วและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากสี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ผลไม้ในแป้ง:

• กล้วย 3 ชิ้น.;
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น.;
• สับปะรด 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี 170 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น.;
• วนิลา;
• ขมิ้น;
• กระวาน;
• นม 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 200 กรัม

แป้งทำด้วยการเติมไข่ นม และน้ำตาลวานิลลา ผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาเหมือนนมข้นแอปเปิ้ลและกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอด ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยเครื่องเทศ

ดูสูตรขนมผลไม้ดั้งเดิมด้านล่าง