เนื้อหาของวิตามินในผลไม้

ปัจจุบันมีผลไม้หลากหลายชนิดในร้านค้าและในตลาด ล้วนมีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมนุษย์ในแบบของตัวเอง

ผลไม้สดเป็นแหล่งของโปรตีน ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ เกลือแร่ เอนไซม์ เม็ดสีจากพืช น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์และธาตุช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพ วิตามินเหล่านี้ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายต่างจากวิตามินที่สังเคราะห์ทางเคมี

วิตามินที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• C - กรดแอสคอร์บิก;
• D - สารประกอบที่ละลายน้ำได้ของกรดไฮโดรไซยานิกและนิโคตินิก
• B12 - สารประกอบที่ละลายน้ำได้ของโคบอลต์และกรดไฮโดรไซยานิก

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี ให้สารอาหารแก่อวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ พบมากในมะนาว ส้ม และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ให้การดูดซึมออกซิเจนโดยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อสมอง การขาดกรดแอสคอร์บิกทำให้เกิดเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันถูกทำลาย ฟันหลุด และเกิดการขาดวิตามิน

วิตามินดีมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัสกระตุ้นเอนไซม์ ร่วมกับวิตามินเอ มีส่วนในการสร้างกระดูก กระดูกอ่อน และฟันการขาดมันนำไปสู่โรคกระดูกอ่อนซึ่งภายใต้อิทธิพลของน้ำหนักของตัวเองในเด็กเล็กกระดูกของขาจะงอ สังเคราะห์โดยเซลล์ผิวหนังเมื่อสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต พบในร่างกายในกระดูกและอยู่ในรูปของสารประกอบที่มีแคลเซียม ได้แก่ แคลเซียม D3 และแคลเซียม D6

วิตามินบี 12 มีส่วนร่วมในการลดธาตุเหล็กระหว่างการถ่ายโอนออกซิเจนโดยเม็ดเลือดแดงและในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ปริมาณในร่างกายที่ต่ำจะขัดขวางการจัดหาออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง และเซลล์ของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และสมองมักประสบกับภาวะขาดออกซิเจนเฉียบพลันอย่างต่อเนื่อง

หากต้องการทราบจำนวนวิตามินและแร่ธาตุที่มีผลไม้ที่คุณชื่นชอบ คุณควรอ้างอิงจากตารางต่อไปนี้

สับปะรด:

• วิตามิน: A - มากถึง 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - มากถึง 0.09 mg, B2 - สูงถึง 0.04 mg;
• แร่ธาตุ: K - มากถึง 0.4 g, Ca - มากถึง 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1.9 mg.

ส้ม:

• วิตามิน: A - สูงถึง 0.1 มก., H - สูงถึง 0.1 มก., C - สูงถึง 100 มก., B1 - มากถึง 0.05 มก., B2 - มากถึง 4 ไมโครกรัม, B9 - มากถึง 9 ไมโครกรัม;
• แร่ธาตุ: K - มากถึง 0.24 g, Ca - มากถึง 49 μg, P - มากถึง 5 มก., Mg <25 มก., Fe - 1-1.9 มก.

กล้วย:

• วิตามิน: A - มากถึง 0.29 มก., C - มากถึง 14 มก., B1 - มากถึง 0.05 มก., B2 - สูงถึง 0.09 มก.;
• แร่ธาตุ: K - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Ca - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, P - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Mg - 25-50 มก., Fe - 1-1.9 มก.

ทับทิม:

• วิตามิน: C - 1-4 มก., B1, B2, B3 - น้อยกว่า 5 ไมโครกรัม;
• แร่ธาตุ: K - สูงถึง ½ g, Ca - มากถึงหนึ่งกรัม

เกรฟฟรุ๊ต:

• วิตามิน: A - มากถึง 0.02 มก., C - มากถึง 100 มก., B1 - มากถึง 0.05 มก., B2 - มากถึงหนึ่งกรัม, B3 - มากถึง 1/2 กรัม;
• แร่ธาตุ: K - 0.15–0.24 g, Ca - มากถึง 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - มากถึง 0.9 มก.

ลูกแพร์:

• วิตามิน: A - 0.01-0.02 มก., C - 5-14 มก., B1 - 0.01-0.05 มก., B2 - 0.01-0.04 มก., B3 <½ มก., B9 -1 –4 ไมโครกรัม;
• แร่ธาตุ: K - 0.15–0.24 g, Ca <0.25 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

มะนาว:

• วิตามิน: A - มากถึงหนึ่งมิลลิกรัม, C - 40-100 มก., B1 - มากถึงหนึ่งมิลลิกรัม, B2 - มากถึงหนึ่งมิลลิกรัม;
• แร่ธาตุ: K, Ca, P, Mg, Fe

แมนดาริน:

• วิตามิน: A - มากถึงหนึ่งกรัม, C - 15–39 mg, B1 - มากถึงหนึ่งกรัม, B2 - มากถึง½มิลลิกรัม;
• แร่ธาตุ: K - มากถึงหนึ่งกรัม, Ca - มากถึง 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - มากถึงหนึ่งกรัม

กีวี่:

• วิตามิน: A - 0.01-0.02 มก., C - 40-100 มก., B1 - มากถึงหนึ่งกรัม, B2 - มากถึงหนึ่งมิลลิกรัม;
• แร่ธาตุ: K - มากถึงหนึ่งกรัม, P - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Fe - 1–1.9 มก.

ลูกพลับ:

• วิตามิน: A, C, B1, B2, B3;
• แร่ธาตุ: K - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Ca - น้อยกว่า 1/10 ของมิลลิกรัม, P, Mg, Fe

แอปเปิล:

• วิตามิน: A - น้อยกว่า 0.1 มก., H - มากถึงหนึ่งกรัม, C - 5-14 มก., B1 < ½ มก., B2 < ½ มก., B3 < ½ มก.;
• แร่ธาตุ: K - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Ca - น้อยกว่า¼กรัม, P - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, Fe - 2-3 มก., ปริมาณโบรอนและซิลิกอนสูง

โรสฮิปแห้ง:

• วิตามิน: A > 2 มก., C - สูงถึง 1/10 มก., B1 - มากถึงหนึ่งกรัม, B2 - น้อยกว่าหนึ่งกรัม, B3 - 1–1.9 มก.;
• แร่ธาตุ: K, Ca, P, Mg - ปริมาณทองแดงสูงถึงหนึ่งกรัม

วันที่:

• วิตามิน: C - 1-4 มก., B1 - มากถึงหนึ่งกรัม, B2 - มากถึงหนึ่งกรัม, B3 - มากถึงหนึ่งกรัม;
• แร่ธาตุ: K, Ca, P, Mg, Fe

วิตามินไม่ใช่สารประกอบโปรตีนหรือแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ในร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากไม่มีพวกมัน เมแทบอลิซึมจะผิดพลาดและระบบภูมิคุ้มกันจะไม่ทำงาน การขาดของพวกเขาสะท้อนให้เห็นในความเป็นอยู่ที่ดีและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง:

• D - โรคกระดูกอ่อนและความเปราะบางของกระดูก
• เอ - การมองเห็นลดลง;
• C - เลือดออกตามไรฟัน, โรคโลหิตจาง, ความอ่อนแอทั่วไป;
• B - ไมเกรน, อ่อนเพลีย, ซึมเศร้า, โรคโลหิตจาง;
• E - ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง เป็นตะคริว

ดร.มิตสึโยชิ อุราชิมะจากประเทศญี่ปุ่นพบว่าอัตราการเกิดโรคไข้หวัดใหญ่ลดลง 50% เมื่อรับประทานวิตามินดีในปริมาณมากในช่วงที่มีการระบาด นอกจากนี้ เขายังสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของช่วงเวลาระหว่างการโจมตีของโรคหอบหืดและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลัน บนพื้นฐานของกล้องจุลทรรศน์ของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจส่วนบน เขาได้พิสูจน์ว่าสาเหตุของโรคหอบหืดคือความไม่สมดุลของวิตามินและฮอร์โมน

แพทย์ Mario Farbi จากแคลิฟอร์เนียได้พิสูจน์ผลของวิตามินดีต่อการสังเคราะห์อินเตอร์เฟอรอน โปรตีนนี้ฆ่าเชื้อบาซิลลัสวัณโรค ไวรัสไข้หวัดใหญ่ เซลล์แปลกปลอม

แพทย์ Ken Sicares และ Zhong Lu จากออสเตรเลีย จากการสังเกตของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สรุปว่าวิตามินดีช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลินโดยตับอ่อน ดร.แกรนท์จากซานฟรานซิสโกได้พิสูจน์ว่ามะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดลิมโฟบลาสติกที่มีระดับวิตามิน C และ D ในเลือดสูงจะดำเนินไปช้ากว่ามาก Yoon Kiung Song แพทย์ศาสตร์การแพทย์จากเกาหลีรายงานว่ากรดแอสคอร์บิกเป็นยาป้องกันโรคหัวใจวาย อุบัติเหตุหลอดเลือด และหลอดเลือดหัวใจตีบได้ดี Jason Hall และกลุ่มแพทย์จากสหรัฐอเมริกาได้พิสูจน์บทบาทของวิตามินเอในการกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ทางการแพทย์จำนวนมากเกี่ยวกับผลดีต่อร่างกายมนุษย์และการรักษาโรคมะเร็งอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันอยากให้ความสนใจ ผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้วิตามินที่ไม่สามารถควบคุมได้หรือยาเกินขนาดรวมถึงคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• ปฏิกิริยาการแพ้ที่หายากต่อวิตามินและผลไม้ที่มีพวกมัน
• ข้อควรระวังเมื่อรับประทานวิตามินในผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของปัสสาวะ
• จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานวิตามินในผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร
• การปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำต่อวันอย่างเคร่งครัด

วิตามินเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำในตารางด้านล่างอย่างเคร่งครัด

เนื้อหาโดยประมาณของวิตามินในผลไม้แสดงในตาราง

นักชีวเคมีและนักโภชนาการกล่าวว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้อยู่ที่ผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์

อุดมไปด้วยธาตุและกรดอินทรีย์มีองค์ประกอบวิตามินที่หลากหลายเนื่องจาก:

• เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติ
• ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากออกกำลังกายอย่างทรหด บาดเจ็บสาหัส และการผ่าตัด
• รับรองการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก
• มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ "กินสำหรับสองคน" ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

จากมุมมองของยา ผลไม้บางชนิดมีค่ามากที่สุด

• แอปเปิล. ประกอบด้วยวิตามิน สารประกอบธาตุเหล็ก และเพกตินApplesauce ที่เติมแมกนีเซียมและโมลิบดีนัมใช้ทำเครื่องป้องกันรังสีธรรมชาติซึ่งใช้ในเมนูของผู้ชำระบัญชีของอุบัติเหตุที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนปิล แมกนีเซียมและโมลิบดีนัมมาแทนที่ธาตุทรานยูเรเนียมในร่างกายมนุษย์ พวกมันจะถูกขับกลับเข้าไปในลำไส้ใหญ่ซึ่งพวกมันจะถูกจับโดยเพคตินของแอปเปิล

• กล้วย. ประกอบด้วยซูโครส กลูโคส และโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชในปริมาณที่ค่อนข้างมาก
• ส้ม. ประกอบด้วยวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก น้ำมันหอมระเหย และสีย้อม เปลือกมีวิตามินมากถึง 40%
• องุ่น. เป็นแหล่งของโพแทสเซียม ประกอบด้วยกลูโคสและซูโครสจำนวนมาก
• ลูกแพร์. นอกจากซูโครสและกลูโคสแล้ว ยังมีธัญพืชจำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
• แอปริคอท มีคุณค่าในรูปแบบสดและแห้ง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการทำให้แห้ง
• มะนาว. มันมีวิตามินซีจำนวนมากเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเตรียมยาต้มของความเอร็ดอร่อยพร้อมกับผิวหนัง เปลือกมีวิตามินมากถึง 40%
• ลูกพลับ ประกอบด้วยแทนนินจำนวนมาก ยาสมานแผล และแทนนินจำนวนมาก ใช้รักษาโรคกระเพาะ ระคายเคืองกระเพาะอาหาร แผลเป็นจากแผลเก่า
• ลูกพีช. ประกอบด้วยกลูโคส เส้นใยพืช และกรดไฮโดรไซยานิกอัลดีไฮด์จำนวนเล็กน้อย
• ทับทิม. ประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก น้ำผลไม้จากธัญพืชและเปลือกช่วยรักษาโรคโลหิตจางและฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือดโดยไม่ต้องฉีดยาและยาเม็ด

• พลัม. มันมีผลอหิวาตกโรคและยาระบาย ส่งผลอย่างมากต่อลำไส้ของลูกพรุนในรูปแบบสดและแห้ง
• แตงโม. 60% ประกอบด้วยน้ำ ประกอบด้วยกลูโคสและซิทรูลีนจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเยื่อบุผิวของท่อไต มีผลขับปัสสาวะที่แข็งแกร่ง
• เชอร์รี่. ประกอบด้วยเม็ดสี ซูโครสและแทนนินจำนวนเล็กน้อย
• สับปะรด. ผลไม้เมืองร้อนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น
• อาโวคาโด. ผลไม้เมืองร้อน ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ย่อยง่าย
• กีวี่. ผลไม้เมืองร้อน ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

ในวิดีโอหน้า สามสูตรสมูทตี้ง่ายๆ กำลังรอคุณอยู่