น้ำผลไม้: ชนิด, ประโยชน์และโทษ, สูตร

ในบรรดาเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย น้ำผลไม้มีบทบาทพิเศษ แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังและได้รับประโยชน์สูงสุดคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และถึงแม้จะต้องใช้อย่างชำนาญ

ห้ามรับประทานน้ำผลไม้ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST ปัจจุบัน เอกสารฉบับนี้ฉบับล่าสุดคือ GOST 32103-2013 “ อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ น้ำผลไม้และผลไม้และผักคืนสภาพ เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป". กฎที่อธิบายไว้จะต้องนำมาพิจารณาโดยผู้บริโภคทุกคน เมื่อแปรรูปน้ำผลไม้สด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ของเหลวจะถูกฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ข้อกำหนดที่เข้มงวดไม่ได้กำหนดไว้สำหรับเทคโนโลยีการผลิตเท่านั้น แต่ยังกำหนดคุณลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

หลังจากการชี้แจง ของเหลวไม่สามารถก่อตัวเป็นตะกอนมากกว่า 0.3% (โดยมวล) สัดส่วนของเยื่อกระดาษหากเติมโดยตั้งใจต้องไม่เกิน 8% โดยหลักการแล้วการปนเปื้อนแร่เป็นสิ่งต้องห้าม มาตรฐานยังควบคุมวัตถุดิบที่ผู้ผลิตสามารถใช้ได้ (น้ำผลไม้เข้มข้นและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของการแปรรูป)บทบัญญัติเหล่านี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อร่างข้อบังคับผลิตภัณฑ์

มีการพิสูจน์แล้วว่าในน้ำผลไม้ผสม ส่วนประกอบของผักควรมีสัดส่วนไม่เกิน 49% ปริมาณน้ำตาลสูงสุดที่อนุญาตในรูปแบบใด ๆ คือ 1.5% ของมวลรวมของเครื่องดื่ม ไม่ว่าผลไม้แปรรูปจะเป็นแบบไหนก็ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม การแบ่งตามเทคโนโลยีที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้ประเภทต่อไปนี้:

• ภายใต้การบูรณะอย่างง่าย
• กู้คืนพร้อมคำชี้แจงเพิ่มเติม
• สร้างใหม่และผสมกับเนื้อผลไม้

สำหรับใครก็ตามที่มีลูกในช่วงหกเดือนแรกของชีวิต (4 ถึง 6 เดือน) สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจการใช้น้ำผลไม้เป็นอาหารเสริม ย้อนกลับไปในช่วงต้นปี 2000 คำแนะนำทั่วไปสำหรับทารกคือแนะนำอาหารสำหรับผู้ใหญ่โดยเริ่มจากผลไม้และน้ำผลไม้ สันนิษฐานว่าด้วยวิธีนี้จะสามารถปรับระบบย่อยอาหารให้เข้ากับอาหารที่มีความหนาแน่นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อรับประทานนม แต่ความเป็นจริงทำการปรับเปลี่ยน - และการคาดการณ์ไม่ได้รับการยืนยัน แต่พบว่าน้ำผลไม้และส่วนประกอบผลไม้เกือบทุกครั้งนำไปสู่:

• การเกิดอาการท้องร่วง;
• สำรอกบ่อย;
• ความไม่สมดุลของการเผาผลาญของเอนไซม์

ดังนั้นตอนนี้ทารกจะไม่ให้น้ำผลไม้แม้ว่าจะไม่มีอาการแพ้ก็ตาม กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำส่วนประกอบนี้ในอาหารอย่างน้อย 9 หรือ 10 เดือน ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังเชื่อว่าการเลื่อนช่วงเวลานี้เป็น 1 ปีพ่อแม่จะทำในสิ่งที่ถูกต้อง การอ้างอิงถึงอาหารในอดีตนั้นไม่น่าเชื่อถือหากเพียงเพราะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และการแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป

แพทย์ที่ทำการศึกษาดังกล่าวได้รับหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าการใช้เครื่องดื่มผลไม้ตั้งแต่เนิ่นๆ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้ พบว่าสิ่งนี้ขัดขวางความอยากอาหารและกระตุ้นให้เกิดการเบี่ยงเบนไปจากอาหารปกติ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเด็กที่ได้รับน้ำผลไม้ในช่วงอายุ 1.5-2 เดือนในช่วงทศวรรษ 1960 และ 70 เติบโตขึ้นมา เห็นได้ชัดว่าพวกเขามีปัญหาเรื่องกระเพาะและลำไส้มากขึ้น ตับและตับอ่อนที่สร้างขึ้นใหม่ทำงานภายใต้อิทธิพลของโภชนาการดังกล่าวในโหมดเครียดที่สุด

สิ่งนี้ไม่เพียงรบกวนการพัฒนาตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ตับอ่อนอักเสบในวัยเด็กอีกด้วย กรดผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งจะทำให้ผนังกระเพาะระคายเคืองและเพิ่มความเป็นกรดโดยรวมในระบบย่อยอาหาร ก็ไม่ใช่เหตุผลของความสุขเช่นกัน ได้รับคำอธิบายและความล้มเหลวในอาหารของทารก เครื่องดื่มหนึ่งร้อยกรัมสามารถมีค่าพลังงานใกล้เคียงกับการเสิร์ฟ Borscht ความหวังในการเสริมอาหารก็ไม่สมเหตุสมผลเช่นกัน เพื่อปิดความต้องการสารสำคัญในแต่ละวัน เด็กที่มีน้ำหนัก 5-7 กก. ควรบริโภคน้ำผลไม้อย่างน้อย 1 ลิตรต่อวัน

แต่แม้เมื่อถึงเวลาสำหรับการแนะนำเครื่องดื่มนี้อย่างครบถ้วนในการควบคุมอาหาร คุณก็ยังต้องทำอย่างไตร่ตรอง ครั้งแรกให้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเที่ยง จนถึงสิ้นวันจะมีการตรวจสอบสภาพของทารกอย่างน้อยทุกชั่วโมง

แต่เมื่อเด็กวัยก่อนวัยเรียน โดยเฉพาะวัยเรียน พวกเขาจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้อย่างแน่นอน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด จะดีกว่าถ้าผู้ใหญ่ควบคุมกระบวนการนี้ ต่อมาในวัยผู้ใหญ่แล้วเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ มีประโยชน์:

• ผลยาระบายตามธรรมชาติ
• ปล่อยร่างกายจากน้ำส่วนเกิน
• การเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป
• ระงับความอยากอาหารที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมะนาวช่วยรับมือกับความปรารถนาที่จะกินอะไรไม่หยุดหย่อนได้ดี เพคตินที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลโดยร่างกาย น้ำเกรพฟรุตยังดีมากสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถยอมรับได้พร้อมกันกับยาลดความดัน การรวมกันนี้สามารถยืดระยะเวลาของยาได้อย่างจริงจังและทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

ด้วยเอนไซม์พิเศษทำให้น้ำสับปะรดสามารถรับมือกับการอักเสบบวมได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารนี้ยังส่งเสริมการฟื้นฟูและการลดน้ำหนัก แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มเป็นยารักษาอาการเจ็บคอตามธรรมชาติ

ข้อควรสนใจ: นี่ไม่ได้เกี่ยวกับการเปลี่ยนยารักษาโรค แต่เกี่ยวกับการช่วยเหลือพวกเขาประโยชน์ของน้ำแอปริคอทและพีชคือการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ น้ำแอปเปิ้ลก็มีผลดีเช่นกัน - นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่า - น้ำผลไม้หรือผลไม้ที่ได้รับ เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนที่นี่ ใช่เมื่อบีบความเข้มข้นของไฟเบอร์ลดลงและปริมาณน้ำตาลก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้อย่างชำนาญ ปริมาณทั้งผลไม้และน้ำผลไม้จากพวกเขาครอบครอง "ช่อง" ของตัวเองในด้านโภชนาการ เครื่องดื่มคั้นสดๆ เป็นสิ่งทดแทนผลไม้ที่ไม่สามารถรับประทานได้ด้วยเหตุผลบางประการในขณะนี้

ต้องเข้าใจว่าน้ำผลไม้เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด และนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงด้วย ในทุกกรณี ผู้ใหญ่ควรดื่มเครื่องดื่มเมื่อเหลือเวลา 40 นาทีก่อนอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น น้ำผลไม้เข้มข้นจะเมาโดยใช้ฟางเท่านั้นปกป้องเคลือบฟัน และควรพิจารณาถึงอันตรายจากปฏิกิริยาการแพ้และปฏิบัติตามมาตรการ

น้ำมะนาวทำง่ายมาก เพื่อให้ได้หนึ่งเสิร์ฟ 2 ผลไม้จะถูกล้างผ่าครึ่งแล้วใส่ในเครื่องผสม ของเหลวที่ได้จะต้องเจือจางในน้ำหรือบริโภคร่วมกับเครื่องดื่มอื่นๆ สัดส่วนของการเจือจางคือ 1 ถึง 3 น้ำมะนาวบริสุทธิ์ไม่ดีต่อกระเพาะ และแม้เมื่อผสมกับน้ำ ปริมาณรายวันต้องไม่เกิน 50 กรัม

วิธีการรับน้ำเกรพฟรุตคั้นสดนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า จากผลไม้สองผลสามารถรับเครื่องดื่มได้มากถึง 200 กรัม น้ำส้มจัดทำในลักษณะเดียวกับน้ำมะนาว ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตสำหรับ 1 วันไม่เกิน 50 มล. ในขณะท้องว่าง ในการทำน้ำแอปเปิ้ลคุณต้อง:

• ปอกเปลือกผลไม้
• ดึงเมล็ดออก
• ตัดเยื่อกระดาษแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับน้ำแครอทในแง่ของรสชาติ คุณสามารถบีบของเหลวออกจากทับทิมด้วยเครื่องกดกระเทียม วิธีที่มีประสิทธิผลมากขึ้นคือการคั้นน้ำผลไม้ ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไป

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับน้ำผลไม้ที่ผิดปกติสี่ชนิด