วิธีทำผลไม้เคลือบช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง?

บางครั้งคุณต้องการทำบางสิ่งที่อร่อยและเตรียมง่าย แต่เป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่ารับประทาน บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะหยุดที่ผลไม้ในช็อคโกแลต การเตรียมของหวานนั้นค่อนข้างง่าย อาหารรสเลิศจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดที่คุณทำเองได้ สามารถเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวได้

ผลไม้ในช็อกโกแลตเป็นของตกแต่งโต๊ะในอุดมคติสำหรับวันหยุดสำหรับวันที่แสนโรแมนติก ของหวานดังกล่าวเรียกว่าฟองดูในอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งแปลว่า "ละลาย" ในภาษาฝรั่งเศส

ในการเตรียมช็อกโกแลตฟองดูสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจและละเอียดอ่อน คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ผลไม้เป็นส่วนประกอบหลักของจาน

ทางเลือกสามารถตกบนสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลและองุ่น ผลไม้แปลกใหม่ในช็อกโกแลตไอซิ่งอร่อยไม่น้อย ส้มและส้มเขียวหวาน กล้วยสุก มะม่วง กีวี และสับปะรดที่ชวนน้ำลายสอ ผลไม้เหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับจาน

ก่อนเริ่มเตรียมของหวานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและรอจนกว่าจะแห้ง มิฉะนั้น มวลช็อคโกแลตจะไม่ดี หากจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ สุราหรือคอนญักก็มักจะถูกเติมเข้าไป ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้จะถูกเทลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้หนึ่งวันหรือนานกว่านั้น

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตคุณสามารถใช้แท่งใดก็ได้ที่มีอยู่หรือเลือกช็อกโกแลตตามรสนิยมของพ่อครัว ผลไม้ที่เต็มไปด้วยเคลือบสีเข้มนั้นอร่อยมาก กระเบื้องสีขาวสามารถใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งได้ หลังจากทาดาร์กช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ กับผลไม้แล้ว มันจะถูกทำให้แห้ง จากนั้นจึงใช้ลวดลายของไอซิ่งสีขาวที่ด้านบน

กระเบื้องสามารถละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

วิธีหลอมกระเบื้องในอ่างน้ำ:

• คุณต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน
• เทลงในภาชนะขนาดเล็ก
• ใส่หม้อน้ำบนเตาวางภาชนะที่มีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน แต่เพื่อไม่ให้น้ำจากกระทะเข้าไป

เมื่อน้ำร้อนขึ้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะเริ่มละลายทีละน้อย อุณหภูมิของแท่งช็อกโกแลตไม่ควรสูงกว่า 40 องศา มิฉะนั้นด้วยความร้อนสูง หลังจากที่แท่งแข็งตัวแล้ว การเคลือบสีขาวจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมัน ในระหว่างกระบวนการหลอม คุณต้องผัดชิ้นช็อกโกแลตจนนิ่มสนิท

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิด แต่อาหารที่มีกล้วยและกีวีถือว่าเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• กล้วยหนึ่งลูก
• กีวีสองหรือสาม;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

เพื่อให้สะดวกที่จะจุ่มผลไม้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบ ค็อกเทลหลอด แท่งไม้ ไม้จิ้มฟัน หรือแม้แต่ส้อมธรรมดา

กล้วยและตัวชี้นำหลังจากทำความสะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันสำหรับเด็กคุณสามารถทำชิ้นเล็ก ๆ ผู้ใหญ่จะเลือกชิ้นที่ใหญ่กว่า กล้วยหั่นเป็นเกลียวเสียบไม้ แต่ไม่สมบูรณ์ ผลไม้ควรใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเย็นเร็วขึ้น ขณะที่อยู่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตได้ หลังจากนั้นคุณต้องเอาผลไม้ออกจากช่องแช่แข็งซึ่งไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

จากแต่ละชิ้น คุณต้องดึงไม้หรือไม้เสียบออกมา จุ่มลงในมวลช็อกโกแลตแล้วใส่กลับเข้าไป ซึ่งจะทำให้การตรึงดีขึ้น หลังจากนั้นชิ้นผลไม้จะถูกจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วหมุนเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยมวลช็อคโกแลตเหลวอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้เหลือเพียงรอจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว คุณสามารถวางกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบและทาผลไม้ จากนั้นใส่แผ่นอบในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที แม่บ้านบางคนใช้แก้วเพื่อทำให้เย็นลงโดยเทเกลือหรือน้ำตาล เสียบไม้ที่พันด้วยผลไม้เคลือบแล้ววางในแก้วและปล่อยให้เย็นสนิท

แม่บ้านที่มีเครื่องทำฟองดูควรเตรียมขนมที่อร่อยผิดปกตินี้ ในองค์ประกอบของมัน:

• ช็อคโกแลต - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 125 มล.;
• เหล้าส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการเตรียมจานคุณต้องแบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อฟองดูเทครีมและความร้อน ในระหว่างการให้ความร้อนจำเป็นต้องกวนช็อกโกแลต จากนั้นเติมเปลือกส้มและเหล้าลงในส่วนผสม ในส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่กำลังร้อน จิ้มส้มเขียวหวานฝาน กล้วยหั่นชิ้น ลูกพีช สตรอว์เบอร์รี่

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกและผลไม้ทุกชนิด

หากคุณทำขนมโดยใช้เชอร์รี่คุณต้องทำ:

• เชอร์รี่สุกมีหาง - 500 กรัม
• เหล้ารัมสำหรับแช่ผลเบอร์รี่ - ประมาณ 200-300 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตสองแท่ง

เชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์จุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง จับผลเบอร์รี่ไว้ข้างหางม้า หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางบนจานแบนในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เคลือบแข็ง

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้อง:

• ผลไม้ - 1 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่ง;
• สำหรับการตกแต่งใช้มะพร้าวถั่วบดหรือเกล็ดอัลมอนด์งา

ใส่ชิ้นผลไม้ลงบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในมวลที่หลอมละลายแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น คุณสามารถใช้มวลอย่างสมบูรณ์บนชิ้นสับปะรด กีวี หรือจุ่มเฉพาะส่วนหนึ่งของผลไม้ลงในมวล ในขณะที่มวลยังไม่แข็งตัวก็โรยด้วยถั่วเมล็ดงาสำหรับตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็นการทำขนมนั้นง่ายมาก มีทักษะการทำอาหารแม้แต่น้อย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้และทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้ชั้นมวลกับผลไม้สดและแห้ง หากใช้ผลไม้แห้ง ให้แช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกและรอจนกว่าจะแห้งสนิท การผสมผสานของลูกพรุนกับช็อคโกแลตไอซิ่งนั้นอร่อยมาก

คุณสามารถใส่วอลนัทครึ่งลูกลงไปเพื่อให้ขนมดูหรูหรา นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงของหวานอย่าง อินทผาลัม แอปริคอตแห้ง มะม่วงหวาน กีวี กล้วยตากแห้งก็ใช้กับจานนี้ได้ สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแหวกแนว คุณสามารถใช้ขิงใส่น้ำตาลเป็นเบสได้ โดยการจุ่มชิ้นขิงหวานลงในมวลช็อกโกแลต คุณจะได้อาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา โดยที่กลิ่นที่เฉียบคมของขิงจะผสานเข้ากับความหวาน

ล้างผลไม้สดให้ดีก่อนเตรียมจานนี้หลังจากล้างผลไม้แล้วจะปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่เนื่องจากจะรบกวนการใช้ชั้น

จากนั้นคุณควรละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณคลุมผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นสองชั้น ให้จุ่มลงในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายทันที แล้วจึงจุ่มลงในมวลสีดำหลังจากที่มวลแข็งตัวแล้ว

หลังจากละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วควรทำให้เย็นลงถึง 30 องศาหลังจากนั้นจึงลดชิ้นผลไม้ที่พันบนแท่งไม้ลงในมวล ของหวานจะดูดั้งเดิมมากถ้าคุณปิดผลไม้ไว้ครึ่งทาง ในกรณีนี้ ครึ่งหนึ่งจะเป็นสีขาว และครึ่งหลังจะเคลือบด้วยสีดำ

ของหวานจะดูน่าประทับใจไม่น้อยหากคุณจุ่มชิ้นลงในช็อกโกแลตขาวทั้งหมด จากนั้นหลังจากที่แข็งตัวแล้ว ให้วาดลวดลายลงบนพวกเขาโดยใช้สีดำละลายหรือช็อกโกแลตนม

หลังจากทาช็อกโกแลตหนึ่งชั้นกับชิ้นผลไม้แล้ว พวกเขาจะนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แข็งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบซึ่งวางผลไม้ช็อคโกแลต

หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกเขาจะถูกนำออกจากตู้เย็นและด้านที่สองเคลือบด้วยสีเข้มและนำกลับไปแช่เย็น พวกเขานำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

หลังจากทาเคลือบช็อกโกแลต ผลไม้สามารถตกแต่งด้วยถั่ว เกล็ดมะพร้าว ผงลูกกวาด งาหรือเมล็ดงาดำ

ในกรณีที่นำผลไม้แห้งมาทำเป็นสูตร สามารถใส่ภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำผลไม้เคลือบช็อกโกแลต