ปริมาณแคลอรี่ของถั่วและคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วเป็นไม้ล้มลุกที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว ปลูกเป็นอาหารหรืออาหารสัตว์และเป็นฝักที่มีเมล็ดถั่ว

มีสองประเภทหลักสำหรับการเพาะปลูก - น้ำตาลและปลอกกระสุน อย่างแรกใช้เป็นอาหารร่วมกับเปลือก และส่วนที่สองนั้นปลูกเพื่อเห็นแก่ถั่วลันเตาเท่านั้นซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ทั้งน้ำตาลและถั่วเปลือกแข็งมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งย่อยง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงพบได้บ่อยในอาหารมังสวิรัติ บ่อยครั้งที่ถั่วปรุงเป็นเครื่องเคียง แต่พวกเขายังเพิ่มในขนมอบ, สลัด, หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

ถั่วกินสดหรือต้มและสำหรับการเก็บรักษานานพวกเขาจะแห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ถั่วอ่อนจากสวนในขณะที่ยังดิบมี 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือแยกบริโภคได้ ในสภาวะที่แห้ง ไม่ว่าจะเป็นถั่วทั้งเมล็ด สับหรือทำเป็นธัญพืช มี 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และต้มในน้ำมี 60 กิโลแคลอรี ถั่วเหลืองต้มทำซีเรียล มันบด หรือซุปแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแช่แข็ง - 72 kcal และกระป๋อง - 50. b

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วค่อนข้างหลากหลายมันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายด้วยชุดกรดอะมิโนคุณภาพสูง คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็น (น้ำตาล) ไฟเบอร์ วิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ไฟเบอร์ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่จะทำให้อาหารในกระเพาะสั้นลงและช่วยชำระล้างลำไส้ กรดอะมิโนช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายอย่างครอบคลุม คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก และวิตามินส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งไขมันและกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังส่งผลต่อกระบวนการออกซิเดชันในเนื้อเยื่อ

ถั่ว สดหรือแช่แข็งประกอบด้วย: โปรตีน 5.2 กรัม ไขมัน 0.15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13.6 กรัม ในรูปแบบกระป๋อง - โปรตีน 3.6 กรัม, ไขมัน 0.13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม แห้งและปอกเปลือก: โปรตีน 20 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม ต้ม - โปรตีน 5.9 กรัมไม่มีไขมันคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม

มีสูตรอาหารมากมายที่มีถั่วมีมากกว่าที่น่าพอใจและในทางกลับกันก็เบากว่า นักชิมและผู้ที่ดูแลสุขภาพของเขาสามารถเลือกจานที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างแน่นอน แต่เมื่อทำอาหาร คุณควรคำนึงว่าอาหารที่มีถั่วมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อ 100 กรัม:

• ซุป - ประมาณ 66 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเพิ่มลูกชิ้นหรือเนื้อรมควันต่างๆ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 104
• ส่วนผสม "เมือง" ซึ่งมีการเพิ่มตัวเลือกเนื้อสัตว์หลายตัว 90 กิโลแคลอรี
• ไส้กรอกซึ่งรวมถึงหัวบีท, กระเทียม, ผักชี, มี 267 กิโลแคลอรี;
• โจ๊กไก่มีปริมาณแคลอรี่ 93 กิโลแคลอรี
• ถั่วบดกับแชมเปญ - 140 กิโลแคลอรี;
• vinaigrette กับถั่วเขียว - 72 กิโลแคลอรี;
• ถั่วลันเตา - 650 กิโลแคลอรี

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีอาหารถั่วซึ่งมีไว้เพื่อทดแทนอาหารหนึ่งมื้อด้วยจานจากผลิตภัณฑ์นี้ (ซุป มันบด หรือโจ๊ก) แน่นอน คุณควรเลือกสูตรที่ต้องการแคลอรี่ขั้นต่ำในเวอร์ชันสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถซื้ออาหารอื่นๆ ได้มากขึ้น โจ๊กถั่วจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น ดังนั้นร่างกายจึงได้รับสารที่มีประโยชน์และคงความอิ่มได้นาน ถั่วยังเข้ากันได้ดีกับผักสดซึ่งช่วยให้คุณกระจายเมนูและทำให้อาหารมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้น

คุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ถั่วนี้คือเมื่ออดอาหาร จะช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งช่วยป้องกันอาการบวม การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นเป็นอีกหนึ่งข้อดีของถั่วซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน

แต่ควรสังเกตว่าอาหารถั่วมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร, thrombophlebitis, เบาหวาน, โรคเกาต์, โรคไต และสำหรับผู้ที่ต้องการลองอาหารที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบ คุณควรรู้ว่า อาหารนั้นไม่สูญเสียคุณสมบัติของอาหารในรูปแบบใด ๆ ทั้งแบบกระป๋องหรือแบบแห้ง แต่เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้นต้องแช่ถั่วไว้ 12-24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้กรดไฟติกเป็นกลางซึ่งโดยธรรมชาติจะลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงอย่างมาก

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถรวมอาหารที่ปรุงจากถั่วได้อย่างปลอดภัยในระบบอาหารใหม่

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วในวิดีโอต่อไปนี้