ถั่ว: ประโยชน์และโทษตัวเลือกสำหรับการใช้งาน

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ปลูกง่าย ให้ผลผลิตดี หุงง่ายโดยทั่วไป เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น วัฒนธรรมจึงค่อนข้างต้องการในการปรุงอาหาร การแพทย์แผนโบราณ และความงาม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติและข้อห้ามในการใช้งาน

ต้นกำเนิดของวัฒนธรรมสมัยใหม่คือถั่วลันเตาซึ่งเติบโตในทุ่งหญ้าของดินแดนยุโรปของยูเรเซีย ประเทศแรกที่เริ่มทำการเพาะปลูกคืออินเดียโบราณ พืชประจำปีเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองนี้เพราะไม่โอ้อวด จนถึงปัจจุบันไม่ได้ปลูกในทวีปแอนตาร์กติกาเท่านั้น

ถั่วมีรูปร่างแตกต่างกันออกไปและมีลักษณะเป็นแว็กซ์เคลือบบนพื้นผิวทั้งหมดของพืชซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวป้องกัน มันสามารถมีเฉดสีเขียวที่แตกต่างกัน (จากสีเหลืองเป็นสีเขียวสดใส) โดดเด่นด้วยความสามารถในการไหล การจัดเรียงตัวเอง และความพรุน ในขณะเดียวกันก็เป็นการเปิดกว้างที่ทำให้พืชสามารถหยั่งรากได้ในสภาวะต่างๆ แต่ระดับที่ต่ำเป็นสาเหตุของการเน่าเสียของเมล็ดพืชก่อนเวลาอันควร

วันนี้ถั่วพันธุ์ที่ดีที่สุดซึ่งหาซื้อได้ในร้านค้าคือพันธุ์ต่างๆ:

• หวาน;
• สมอง;
• ปลอกกระสุน

ประเภทแรกทุกคนคุ้นเคยเป็น "น้ำตาล" ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสลัดและเก็บรักษาไว้ในกระป๋องหรือขวดแก้ว ไม่ได้ผลิต Groats เนื่องจากมีความชื้นต่ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าถั่วถูกทำเป็นเม็ดข้าวพวกเขาจะเน่าเสียเร็วเกินไป ความแตกต่างของสมองของถั่วมีชื่อเนื่องจากมีร่องที่คล้ายกับสมองของมนุษย์

ให้สำหรับการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามไม่สามารถทำให้แป้งเปียกได้อย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมการปอกเปลือกเป็นที่ต้องการของชาวสวน เป็นวัสดุที่ใช้กันทั่วไปในการปลูกและปลูกเนื่องจากมีความเก่งกาจ จากนั้นคุณไม่เพียงสามารถต้มมันฝรั่งบด แต่ยังบดเป็นแป้ง เมล็ดถั่วโฮลเกรนนั้นดีเพราะเหมาะสำหรับเก็บรักษาไว้ที่บ้านและเก็บไว้ได้นาน

พืชตระกูลถั่วนั้นอยู่ในหมวดหมู่ของความหนาวเย็นเนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อยและลดลงเล็กน้อย คุณลักษณะนี้ช่วยให้คุณปลูกถั่วในเขตภูมิอากาศต่าง ๆ ของประเทศของเรา ไม่เพียงแต่ไม้ประดับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์พืชอาหารอีกด้วย ในขณะเดียวกัน การเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภคอาจมีระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ตัวอย่างเช่น ในบางกรณี ความฉ่ำของรูปแบบฝักก็มีความสำคัญ (เมื่อใช้ถั่วสดในรูปแบบดิบ) สำหรับการปรุงอาหาร วัฒนธรรมจะถูกเก็บเกี่ยวในขั้นตอนที่ถั่วค่อนข้างแข็งอยู่แล้ว สำหรับการบริโภคไม่เพียงใช้ถั่วเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งถั่วด้วย หากจำเป็นคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

วัฒนธรรมนี้มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยเหตุนี้จึงสามารถเปรียบเทียบกับค่าพลังงานของเนื้อกระต่ายหรือเนื้อสันในไม่ติดมัน ในขณะเดียวกัน ถั่วก็เก็บได้ง่ายกว่าและไม่ต้องการตู้แช่แข็ง ครอบคลุมความต้องการของมนุษย์ในด้านโปรตีนจากพืช วิตามิน คาร์โบไฮเดรต ธาตุไมโครและมาโคร

ความแตกต่างที่น่าสนใจคือข้อเท็จจริงที่ว่าค่าพลังงานของวัฒนธรรมนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของวัฒนธรรม ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ต้องขอบคุณทริปโตเฟน ไลซีน และเมไทโอนีน เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในถั่วนั้นสูงกว่าพืชผักหลายชนิด นอกจากความหลากหลายแล้ว ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับลักษณะของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และการประมวลผลหลักด้วย

ใยอาหารอยู่ในนั้นประมาณ 10% นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งช่วยเร่งการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย ส่วนประกอบอื่นๆ ได้แก่ โปรวิตามินเอ กรดแอสคอร์บิก และวิตามินบี ความเข้มข้นของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะแตกต่างกัน ในขณะที่ไขมันมักจะไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลายของผักและชนิดของผัก

เปอร์เซ็นต์ของน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10 ถึง 14 ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ถั่วปรุงด้วยวิธีต่างๆ แตกต่างกัน นี่คือการนำเสนอที่ชัดเจนยิ่งขึ้นในตารางซึ่งคุณสามารถให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับตัวบ่งชี้กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น ข้อมูลช่วยให้คุณสังเกตเห็นความแตกต่างในองค์ประกอบของปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ข้อมูลค่าพลังงานของถั่วประเภทต่างๆ และวิธีการเตรียม

โดยเฉลี่ยแล้ว กิโลแคลอรีที่มากกว่าจะมาจากพืชตระกูลถั่วในรูปแบบสด แห้ง และบด ค่าพลังงานที่ต่ำกว่านั้นถูกบันทึกไว้ในวัฒนธรรมที่ผลไม้เพิ่งเริ่มสุก กิโลแคลอรีอีกเล็กน้อยในผักกระป๋อง การเพิ่มขึ้นของคุณค่าทางโภชนาการของวัฒนธรรมนั้นอธิบายโดยกระบวนการของการก่อตัวและการสะสมของสารที่มีน้ำตาล นอกจากความหลากหลายของถั่วแล้ว ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของอาหารที่ปรุงด้วย

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งแร่ธาตุหายาก ประกอบด้วยไทอามีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญพลังงานตลอดจนการกระตุ้นการก่อตัวของกรดอะมิโนและโครงสร้างพลาสติก นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง นอกจากนี้ ถั่วยังมีวิตามิน A และ PP, เบต้าแคโรทีน, ไรโบฟลาวินและโคลีน

องค์ประกอบสุดท้ายจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดของตับ องค์ประกอบทางเคมีของถั่วรวมถึงวิตามินบีอื่น ๆ (เช่นกรด pantothenic, pyridoxine, โฟเลต, อัลฟาโทโคฟีรอล), ไบโอตินและไนอาซินในบรรดาส่วนประกอบอื่น ๆ ในวัฒนธรรมนั้นมีโพแทสเซียมเนื่องจากเนื้อหาที่มีการควบคุมความสมดุลของไขมันในน้ำและกรดเบส ธาตุอาหารหลักอื่น ๆ ที่พบในถั่วคือ:

• แคลเซียม;
• ซิลิคอน;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• คลอรีน.

ขอบคุณฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของถั่วทำให้สมดุลกรดเบสของร่างกายเป็นปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากธาตุอาหารหลักแล้ว ยังมีสารอาหารรองอีก 18 ชนิดในถั่ว ในหมู่พวกเขาอลูมิเนียม, โบรอน, วานาเดียม, โคบอลต์, ทองแดง, โมลิบดีนัม, นิกเกิล, ดีบุก, ซีลีเนียมมีลักษณะที่มีผลกระทบมากที่สุดต่อคุณสมบัติของวัฒนธรรม

ไทเทเนียม โครเมียม และเซอร์โคเนียมมีบทบาทสำคัญในคุณสมบัติ มีไอโอดีน เหล็ก และแมงกานีสเล็กน้อยในถั่ว อลูมิเนียมมีผลดีต่อสภาพผิว องค์ประกอบขนาดเล็กนี้จำเป็นสำหรับโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก ในแง่ของโภชนาการต่อวัฒนธรรม 100 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนใหญ่เป็นแป้งและเด็กซ์ทริน (มากกว่า 44%) ในเวลาเดียวกันความเข้มข้นของฟรุกโตสมักจะไม่เกิน 1.3 กรัมมอลโตส - 0.72 กรัมและซูโครส - ไม่เกิน 0.8 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วจะเปลี่ยนไปเมื่อสุก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความเห็นที่ว่าทั้งหมดมีประโยชน์เท่ากันหรือเป็นอันตรายเป็นความผิดพลาด เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพืชที่มีประโยชน์ที่สุดคือการเพาะเลี้ยงในฝักสด ถั่วกระป๋องเรียกได้ว่ามีประโยชน์น้อยกว่า คุณไม่ควรพึ่งพาประโยชน์ของมันเพราะนอกจากรสชาติแล้วถั่วดังกล่าวยังมีความสามารถมากกว่านี้

เนื่องจากซีลีเนียมซึ่งมีอยู่ในถั่วลันเตาจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มุ่งฟื้นฟูฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายมนุษย์ มันเกี่ยวข้องกับการเติมเต็มต้นทุนด้านพลังงาน ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ และเป็นยาที่มีฤทธิ์ต้านการก่อมะเร็ง ไพริดอกซิซึ่งมีอยู่ในถั่วสามารถจัดการกับการสลายตัวของกรดอะมิโนได้ดีซึ่งขาดซึ่งเกี่ยวข้องกับลักษณะที่ปรากฏและการพัฒนาของอาการชัก การใช้ถั่วช่วยให้คุณเติมเต็มความเข้มข้นของโปรตีนที่จำเป็นรวมถึงกำจัดสารหนักในร่างกาย

การบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ สินค้าดีเพราะเป็นเครื่องป้องกันมะเร็ง การใช้งานช่วยให้คุณสามารถป้องกันการเข้าถึงเลือดไปยังเซลล์มะเร็งซึ่งไม่อนุญาตให้เติบโต นอกจากนี้ คุณลักษณะนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกได้อย่างมาก

ถั่วยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร มันอิ่มตัวเซลล์ผิวด้วยสารอาหาร กำจัดปรสิตที่มีอยู่ในลำไส้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ ความสามารถของถั่วในการทำลายชั้นไขมัน หยุดการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความรุนแรงของอาการปวดหัว และชะลอความชราของร่างกาย วัฒนธรรมมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตประโยชน์ของการมองเห็น: การกินถั่วนั้นดีต่อดวงตา, ​​บรรเทาความเหนื่อยล้า, ป้องกันต้อกระจกและวิธีกำจัดอาการ

พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จริงๆอย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นยาสำหรับโรคทั้งหมด อันที่จริง การใช้งานมีทิศทางที่แน่นอน จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ดิบอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายใจ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างง่ายกับยาในการรักษาโรคหรือพยาธิสภาพเฉพาะ

ไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าถั่วเป็นยาระบายที่ดีเยี่ยมที่ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงการเผาผลาญ การใช้งานช่วยให้คุณสามารถกำจัดเวิร์มและเป็นมาตรการป้องกันได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อค่อนข้างมาก การบริโภคถั่วในอาหารเป็นประจำช่วยชะลอการพัฒนาของเนื้องอกร้าย นอกจากนี้ยังถือเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่สามารถใช้ได้:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (รวมถึงโรคหอบหืด);
• ด้วยโรคผิวหนัง
• สำหรับการรักษาโรคผิวหนังรวมถึงโรคหัดและกลาก
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการทำงานผิดปกติในตับ
• ด้วยวัณโรค
• เพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ด้วยอาการเสียดท้อง, ต่อมลูกหมากอักเสบและหลอดเลือด

นี่เป็นการป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณการไหลของน้ำดีที่ดีขึ้น มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและเป็นการป้องกันอาการหัวใจวาย ช่วยให้คุณรักษากล้ามเนื้อ

มันมีผลดีต่อความสามารถในการทำงานของบุคคล ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานหนักนอกจากความจริงที่ว่านี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ถั่วสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว ผู้ที่กินมันอย่างต่อเนื่องจะสังเกตเห็นการปรับปรุงในสภาพของแผ่นเล็บและลอนผม นอกจากการกำจัดสารพิษแล้ว ยังช่วยขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของไต

การรวมถั่วในอาหารมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ มันมีประสิทธิภาพใน vitiligo (โรคของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการสลายภูมิคุ้มกันและประสาท) นอกจากนี้ถั่วยังถือว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ฝักเขียวอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์จากฝักยังดีต่อร่างกายอีกด้วย

ความแตกต่างที่น่าสนใจคือความจริงที่ว่าประโยชน์ของถั่วไม่ได้ จำกัด เฉพาะการใช้ภายในเท่านั้น ทั้งธัญพืชและแป้งสามารถใช้ภายนอกได้ (เช่น เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือเครื่องสำอาง) ตามกฎแล้วการเยียวยาดังกล่าวสามารถรักษาบาดแผลที่เป็นหนองได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังมีประสิทธิภาพสำหรับไฟลามทุ่งหากนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาของร่างกาย

การแพ้ถั่วนั้นหายาก แต่การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อไต ประโยชน์สำหรับผู้หญิงแสดงออกในการเติมเต็มและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงมีประจำเดือน สำหรับผู้ชายสามารถสังเกตได้ว่าการใช้ถั่วมีส่วนช่วยในการรับมวลกล้ามเนื้อ มันถูกกินโดยผู้ที่ต้องการฟื้นฟูหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน นอกจากนี้ถั่วยังช่วยป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันสามารถให้กับเด็กในขั้นต้นในปริมาณน้อยและต้ม

แม้ว่าถั่วจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีบางสถานการณ์ที่ต้องจำกัดการใช้หรือกำจัดให้หมดไป เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะใช้กับการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นหรือ thrombophlebitis เช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบ จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าข้อจำกัดสามารถเป็นได้ทั้งแบบพิเศษและแบบมีเงื่อนไข ในกรณีแรกควรสังเกตว่าถั่วไม่ว่าจะสด (ดิบ) ถั่วอ่อนในฝักหรือต้มงอกหรือแห้งมีข้อห้ามในโรคบางอย่างของร่างกายมนุษย์

ตัวอย่างเช่นไม่สามารถรับประทานได้ด้วย atony ลำไส้เช่นเดียวกับโรคของระบบทางเดินอาหารที่มีการบีบตัวลดลง ในรูปของเมล็ดพืชสามารถส่งผลต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ถั่วมีความสามารถในการเพิ่มการผลิตก๊าซซึ่งมักจะทำให้ท้องอืด ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากการมีอยู่ของเส้นใยหยาบเช่นเดียวกับแซ็กคาไรด์

ควรสังเกตด้วยว่าธัญพืชเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกซึ่งเกิดจากพิวรีน ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องจำกัดหรือกำจัดถั่วออกจากอาหารให้หมด (อาจส่งผลเสียต่อเส้นเอ็นและข้อต่อ) เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกินถั่วที่มีโรคเกาต์และโรคไตอักเสบเนื่องจากไตไม่สามารถรับมือกับปัสสาวะที่ปรากฏในระหว่างการดูดซึมของธัญพืชได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ผู้ที่มีเลือดไปเลี้ยงอวัยวะไม่เพียงพอก็ไม่ควรรับประทานถั่วเช่นกันในกรณีนี้ ร่างกายจะส่งพลังทั้งหมดไปยังระบบย่อยอาหาร ดังนั้นการไหลเวียนของเลือดของระบบอื่นๆ ของร่างกายจะถูกรบกวน

แม้ว่าแพทย์จะไม่แนะนำให้กินถั่วสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่บางครั้งผู้หญิงก็เชื่อว่ามันดีสำหรับอาการท้องผูก ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของแม่และทารกในครรภ์ อันที่จริงการใช้วัฒนธรรมนี้โดยหญิงตั้งครรภ์ช่วยเพิ่มเสียงของมดลูก และในทางกลับกันก็เพิ่มความเสี่ยงของการแท้งบุตร ดังนั้น คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ที่การตั้งครรภ์มีความซับซ้อน

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ของพืชสำหรับคุณแม่พยาบาล ถั่วลันเตาไม่เพียงแต่จะทำให้แม่ท้องอืด แต่ยังมีส่วนทำให้คุณภาพของน้ำนมแม่เปลี่ยนแปลงไปด้วย ดังนั้นวัฒนธรรมนอกเหนือจากอาการแพ้สามารถทำให้เกิดอาการจุกเสียดได้ นอกจากนี้ยังจะเปลี่ยนองค์ประกอบของนม

ควรสังเกตว่าถั่วสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้สูงอายุได้ นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของโรคต่าง ๆ เช่น arthrosis, osteochondrosis เช่นเดียวกับลำไส้ที่ลดลง พิวรีนที่พบในถั่วสามารถส่งผลเสียต่อข้อต่อได้ และเนื่องจากเส้นใยหยาบ กระบวนการย่อยอาหารอาจมาพร้อมกับความรู้สึกเจ็บปวด

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ถั่วจึงถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ได้ทั้งผลิตภัณฑ์ทั้งแบบสับและแม้แต่ถั่วงอก

แม้ว่าถั่วจะสูญเสียพลังงานไปในระหว่างกระบวนการหุงต้ม แต่ก็ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ในขณะเดียวกันก็สามารถเติมแต่งด้วยรสชาติต่างๆ ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี ข้อเท็จจริงนี้มีความสำคัญไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วยในการปรุงอาหารวันนี้ไม่เพียงใช้ผลิตภัณฑ์แห้งเท่านั้น แต่ยังใช้วัตถุดิบและพืชตระกูลถั่วด้วย

ในกรณีนี้ถั่วสามารถเป็นได้ทั้งสับหรือบดเป็นแป้ง มันถูกต้มกระป๋องและแช่แข็งซึ่งช่วยให้ผู้ซื้อแต่ละรายสามารถซื้อพืชตระกูลถั่วที่เขาชอบที่สุดได้ ข้าวต้ม ซุป และสลัดทำจากถั่ว เป็นส่วนประกอบของอาหารประจำชาติ (เช่น hummus, dogas)

การเตรียมโดยรวมมีคุณสมบัติหลายประการเช่น:

• ก่อนปรุงอาหารแช่ 5-7 ชั่วโมง
• แนะนำให้ใช้เกลือในระหว่างการอบร้อนในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร (เกลือป้องกันการเดือด);
• ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างใต้น้ำไหลเพื่อลดการเกิดก๊าซ
• คุณต้องปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำ (สิ่งนี้จะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด)

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปใดๆ: ผัก, เนื้อสัตว์, เห็ด, ปลาและไม่ติดมัน ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปได้ไม่เพียงแค่จากถั่วแห้งเท่านั้น - ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถใช้ถั่วเขียวสดและแม้แต่ตัวเลือกแช่แข็งก็ได้ นอกจากมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศในบางครั้ง สูตรอาหารอาจมีเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด ซึ่งมักจะใส่ในซุปบด

ข้าวต้มทำจากถั่วแห้ง อาหารประเภทนี้อร่อยเป็นพิเศษกับน้ำสลัดและเนื้อย่างต่างๆ ในส่วนของสลัด ควรพูดกันว่าถั่วแห้งมักไม่ค่อยใช้ในการเตรียม ในกรณีนี้ มักใช้ถั่วสด ถั่วกระป๋อง หรือถั่วที่ละลายน้ำแข็ง การเพิ่มถั่วลงในสลัดทำให้อาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

สำหรับอาหารที่เพิ่มถั่วต้มพวกเขาจะเย็นลงหลังจากปรุงอาหารผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเตรียมไส้กรอก เยลลี่ ขนมปัง พาสต้า ขนม ไส้สำหรับพายและแม้แต่แพนเค้กจากถั่ว คนอื่นชอบทำถั่วลันเตาเช่นเดียวกับน้ำพริกที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหลังทำอาหาร นักชิมปรุงอาหารด้วยแอปริคอตแห้งและน้ำตาล สูตรอื่นเรียกข้าวหน้าเนื้อรมควันข้าวต้ม

การเพาะเมล็ดถั่วถูกใช้เป็นยา ตัวอย่างเช่น การใช้อย่างถูกต้องช่วยให้คุณกำจัดปัญหาร่างกาย เช่น หินก้อนเล็กๆ และทรายในไต รวมถึงกระเพาะปัสสาวะ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ยาต้มที่เตรียมจากลำต้น ใบ ช่อดอก และฝักบด ด้วยการใช้หลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่จะกำจัดสารพิษเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การทำงานของกระเพาะปัสสาวะและไตเป็นปกติอีกด้วย

ถั่วใช้สำหรับการรักษาโรคและเพื่อขจัดความเจ็บปวดในกรณีที่มีอาการปวดฟัน ในกรณีนี้ให้แช่พืชตระกูลถั่ว แป้งถั่วยังใช้เป็นยาแก้อาการเสียดท้อง บางครั้งเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน พวกเขากินถั่วสดหรือเมล็ดพืชแห้งหลาย ๆ อันหลังจากแช่ในน้ำ

แป้งถั่วใช้เพื่อขจัดอาการปวดหัวและบรรเทาโรคเบาหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้รับประทานก่อนอาหารในปริมาณครึ่งช้อนชา เมื่อใช้อาการบวมน้ำเป็นยาขับปัสสาวะ ยอดของวัฒนธรรมจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก พร้อมกับธัญพืชเตรียมยาต้มซึ่งบริโภคในหลักสูตร

ในการแพทย์พื้นบ้านถั่วยังใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับฝีและกลาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วสับ (แป้ง) และไข่ขาว ส่วนประกอบถูกผสมและนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบของร่างกาย บ่อยครั้งที่วัฒนธรรมประเภทงอกก็ใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกันในกรณีนี้ตามกฎก่อนการใช้งานต้นกล้าจะถูกลวกซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึม

งอกเมล็ดพืชด้วยตัวเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานธรรมดาและผ้ากอซ ล้างถั่วให้สะอาดใส่จานคลุมด้วยผ้ากอซแล้วชุบน้ำสะอาด หลังจากนั้นจานจะถูกวางในที่มืด

เกี่ยวกับการใช้ถั่วเพื่อเครื่องสำอางนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของปัญหา ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากธัญพืชแล้วยังสามารถใช้สารสกัดจากเมล็ดพืชได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่บ้านผู้หญิงหันไปใช้แป้งถั่วเพื่อปรับปรุงสภาพผิว ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถปรับโทนสีของใบหน้า กำจัดเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุ ทำความสะอาดผิวและทำให้มันเรียบเนียนขึ้น ขจัดสัญญาณของการเหี่ยวแห้ง

สูตรมาสก์สำหรับผิวหน้า คอ ได้หลากหลาย รวมถึงชนิดของถั่วที่ใช้ เหมาะสำหรับผิวแห้งและผิวธรรมดา และเมื่อเพิ่มส่วนผสมของไข่ขาวแล้ว ยังเหมาะสำหรับผิวที่มีแนวโน้มว่าจะมีความมัน คุณสามารถทำข้าวต้มจากถั่วหรือแป้งถั่วซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม

เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอางใช้ถั่วต้มสดและแช่แข็ง

ตามความคิดเห็นที่มีอยู่ ถั่วเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วยวิธีอื่นไม่สำเร็จ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีขององค์ประกอบจึงเร่งการเผาผลาญทำให้รู้สึกหิวและกำจัดสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย ร่วมกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้ร่างกายกระชับ บรรเทาอาการหย่อนคล้อย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรวางภาระหลักไว้บนถั่วเอง

คุณไม่สามารถกินมันได้โดยไม่ต้องวัดและคาดหวังว่าหากไม่มีการออกกำลังกายมันจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ต้องใช้ความพยายามเพราะความเกียจคร้านและการกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย การไม่ใช้งานอาจนำไปสู่อาการท้องผูกเรื้อรัง แม้ว่าบุคคลนั้นกำลังรับประทานถั่ว

ถั่วมีลักษณะเป็นองค์ประกอบที่สมดุลพวกมันสามารถทนต่อร่างกายได้ดีและในขณะเดียวกันก็มีให้สำหรับลูกค้าทุกคน ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ควรพิจารณาดูอย่างใกล้ชิดในร้านค้า ไม่เพียงแต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนาดด้วย ตามกฎแล้วเมล็ดพืชขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 4 มม. มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีที่สุด อะไรมากไปกว่านี้หมายถึงพันธุ์พืชอาหารสัตว์และไม่มีรสชาติอร่อยสูง

สีของผลิตภัณฑ์ที่ดีอาจเป็นสีเหลืองหรือสีเขียว ในกรณีนี้ เมล็ดพืชไม่ควรมีจุด นอกจากนี้ เมื่อตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ไม่ควรมองเห็นเศษหรือเศษเล็กเศษน้อยภายใน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าวรวมถึงความเสียหายที่เห็นได้ชัดต่อตัวบรรจุภัณฑ์

ในกระบวนการของการเคลื่อนไหวไปตามทางเดินอาหาร เมล็ดพืชที่ไม่ขัดเงาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากสามารถทำร้ายเยื่อเมือกได้ ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับหากบุคคลมีโรคกัดเซาะหรือเป็นแผล แม้ว่าถั่วจะกระตุ้นการเจริญเติบโตและรักษากล้ามเนื้อได้ดี แต่เด็กควรได้รับมันอย่างระมัดระวัง นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่รับประทานทุกวัน

ตามรีวิวบางฉบับ การกินถั่วช่วยแก้อาการเมาค้างได้ สามารถบรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกายรวมทั้งการนอนหลับให้เป็นปกติความคิดเห็นบางส่วนระบุว่าถั่วมีผลกับโรคหัดและโรคหอบหืดหากบริโภคเป็นประจำ คุณต้องปรุงจนเดือด ตามกฎแล้ว อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นไป ความแตกต่างของเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว

ภาชนะเก็บอาจเป็นแก้วหรือพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้แน่น ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น คุณสามารถวางถุงเกลือที่กินได้ขนาดเล็กที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้

สำหรับเมล็ดพืชสดสีเขียวควรพิจารณาว่าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวันในสภาพการขนส่ง ในขณะเดียวกัน การตรวจสอบอุณหภูมิก็เป็นสิ่งสำคัญ ทันทีที่สินค้าถูกส่งไปยังสถานที่นั้นจะต้องแช่แข็ง แนะนำให้บริโภคธัญพืชสดทันที

หากในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำเดือดเร็วกว่าถั่วที่ต้ม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเย็นลงในภาชนะ แต่ให้ต้มน้ำ นี้จะรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะปรุงมันบด คุณต้องทำทันทีหลังจากที่ถั่วสุกแล้ว มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้และมวลโจ๊กจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งถั่วสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนธัญพืชเต็มเมล็ดในซุป หม้อปรุงอาหาร พุดดิ้ง และซีเรียล การใช้งานจะขจัดความแตกต่างของมวลและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารไม่ยากที่จะทำจากเมล็ดพืชเองหากมีเครื่องบดกาแฟธรรมดาในบ้าน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับถั่วเขียวให้เลือกดูวิดีโอต่อไปนี้