เนื้อปอด: คุณสมบัติและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

หากคุณพบแนวทางที่ถูกต้อง แม้แต่เครื่องในก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาได้ ปอดเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เมื่อคุณใช้ คุณจะได้ลิ้มรสที่พึงพอใจ และยังนำคุณประโยชน์ดีๆ มาสู่ร่างกายอีกด้วย

ปอดเนื้อหมายถึงเครื่องในอาหาร ประกอบด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อยและโปรตีนเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญ BJU ของผลิตภัณฑ์เนื้อวัวนี้ต่อร้อยกรัม:

• โปรตีน - สิบหก;
• ไขมัน - สอง;
• น้ำ - แปดสิบ;
• เถ้าเป็นหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คือหนึ่งร้อยสามแคลอรี่ เนื้อปอดเป็นชุดของวิตามินของกลุ่ม C, B, PP, A. เครื่องในส่วนใหญ่เป็นทองแดง, แมงกานีส, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็กและสังกะสี อวัยวะภายในของโคแบบเรียบง่ายนี้มีองค์ประกอบที่สมบูรณ์และสมดุล ปอดไม่ได้มีแคลอรีสูงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ความแตกต่างระหว่างเครื่องในกับส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์คือมีไขมันต่ำ เนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีจำนวนมากขึ้น เนื้อปอดจึงอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงมีกรดอะมิโนอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับมนุษย์:

• เพิ่มความต้านทานต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด
• ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
• การดำเนินการต้านการอักเสบ
• การเร่งการเผาผลาญ
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญน้ำและเกลือ
• เพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด;
• การกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• การป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย
• การกำจัดสารพิษออกจากเซลล์และระบบ
• รักษาระบบกระดูกและกระดูกอ่อนให้แข็งแรง
• การกระตุ้นการผลิตน้ำดี
• การปรับปรุงสภาพของเล็บผม;
• ชะลอกระบวนการชรา
• ฤทธิ์ต้านการแพ้;
• กำลังใจที่จะหลั่งปอนด์พิเศษ

เนื่องจากการมีวิตามินบี การใช้เนื้อปอดสามารถทำให้การทำงานของหัวใจ หลอดเลือด สมองเป็นปกติ และยังส่งผลดีต่อตับและระบบสืบพันธุ์อีกด้วย วิตามิน PP รับประกันการลดระดับคอเลสเตอรอล การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์นี้มีความสามารถในการวิตามินซีสูงซึ่งสามารถเสริมสร้างร่างกายโดยรวมรวมทั้งทำหน้าที่ในการป้องกันไวรัสและโรคหวัด

ข้อห้ามในการกินปอดอาจเป็นการแพ้เฉพาะบุคคลและมีคอเลสเตอรอลสูงในร่างกายเท่านั้น อันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเครื่องในเนื้อสามารถอยู่ในช่วงเวลาดังกล่าว:

• เพิ่มคอเลสเตอรอล
• การปรากฏตัวของสารอันตราย
• สินค้าเก่าและคุณภาพต่ำ

อาหารที่ปรุงจากเครื่องในจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และประหยัดในขณะเดียวกัน แต่ถ้าปอดถูกเลือกหรือปรุงอย่างไม่ถูกต้องจานก็สามารถบูดได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกเครื่องในเนื้อโดยคำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏ

เมื่อตัดสินใจทำอาหารจากเครื่องในนี้ คุณต้องประเมินลักษณะและคุณภาพของอาหารอย่างรอบคอบเมื่อตับเนื้อมีเนื้อที่สม่ำเสมอและมีสีชมพูอ่อน ๆ ก็ถือว่าดีและสด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เวลาทำอาหารแยกเนื้อเบาออกจากหมูได้ ส่วนเนื้อที่สองจะสุกเร็วกว่า

ปอด - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วถือว่าพร้อมรับประทาน เพื่อให้อาหารอันโอชะอร่อยต้องเตรียมและแช่ก่อน:

• เครื่องในจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• การใช้มีดจำเป็นต้องตัดปอดขณะแยกหลอดลมและลอกฟิล์มออก
• หลังจากนั้นต้องใส่ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ลงในชามที่เติมของเหลวอุณหภูมิต่ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• หลังจากทำให้น้ำมืดลงควรเปลี่ยนใหม่เป็นน้ำจืด
• เมื่อน้ำไม่มีสี เครื่องในจะถูกล้างอีกครั้งและใส่ในหม้อเพื่อต้มต่อไป
• ปริมาณของเหลวในจานควรครอบคลุมปอด แต่ไม่เกินสองในสามของขนาดของกระทะ
• การใช้ฝาปิดเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกดเนื้อหาในจานเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
• ไฟสำหรับต้มต้องตั้งไว้ที่กำลังไฟต่ำสุด
• หลังจากต้มจานแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมออกใส่หัวหอมและเกลือ
• จากนั้นไฟจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปอดจะสุกประมาณ 90 นาที

ตับวัวต้มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุพายพาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัว ซอส หรือสตูว์ ตับสัมผัสกับการรักษาความร้อนประเภทอื่นได้ดี หลังจากนั้นตับจะนุ่มและอร่อยขึ้น

สำหรับเครื่องในห้าร้อยกรัมจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักหนึ่งแก้วครึ่ง คุณต้องใช้กระเทียมสี่กลีบ, พริกแดงครึ่งลูก, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอม, มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, ผักใบเขียว

ผักจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนที่เหมือนกันแล้วสับกระเทียม น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะวางเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผักแล้วทอด วางมะเขือเทศลงในจานแล้วเทน้ำซุป ผลิตภัณฑ์ตุ๋นปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อน ระยะเวลาการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป

ในการเตรียมปอดสองร้อยกรัม คุณต้องใช้ถั่วชิกพี ผักแห้ง เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยหนึ่งในสี่ของแก้ว ถั่วชิกพีจะต้องต้มจนสุก หลังจากนั้นเขาพร้อมกับอวัยวะภายในที่ต้มแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศรวมทั้งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกวางลงบนแผ่นฟิล์มเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและบิดเป็นไส้กรอกแน่น หัวถูกส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นจะต้องแกะจานเย็นตัดและเสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาและละเอียดอ่อนนี้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องในหนึ่งกิโลกรัม
• สองหัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• เครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทย, ใบกระวาน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อปอดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน แต่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายมากมายสามารถสะสมได้ เริ่มแรกล้างเครื่องในแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการแช่ ปอดควรต้มและทำความสะอาดหลังจากเย็นตัวลง
3. ต้องวางตับไว้ใต้เครื่องกดเพื่อปล่อยเลือดและน้ำส่วนเกิน
4. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องหั่นเป็นเส้น
5. ควรล้างผักให้สะอาด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
6. เครื่องในกึ่งสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชจนคั่ว
7. เพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นห้านาทีแครอท
8. ต้องคนจานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ถัดไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
9. จานผัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลังจากเดือด ภาชนะปิดฝาและไฟจะลดลงเหลือน้อย หลังจากความเหน็ดเหนื่อยห้านาทีปอดอร่อยในครีมก็พร้อมใช้งาน

ส่วนผสมต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับจานที่ผิดปกตินี้:

• เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมใหญ่
• ลูกบาศก์ "Maggi" ที่มีรสเห็ด
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

ผลิตภัณฑ์ตับต้มถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนหลายนาที แครอทปอกเปลือกและถูด้วยเครื่องขูดหยาบ เทผักลงในกระทะที่หัวหอมทอดแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม ไฟระหว่างขั้นตอนควรจะอ่อนมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงในจานซึ่งบดล่วงหน้า ต้องรวมปอดกับผักผัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อปอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารและการขนถ่าย อาหารที่ปรุงโดยใช้เครื่องในนี้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียม ปัญหาเดียวที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมคือระยะเวลา แต่ถ้าคุณใส่ความอดทนและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยอาหารที่ผิดปกติและอุดมด้วยวิตามิน

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรอื่นสำหรับเนื้อปอดในไวน์