เต้านมเนื้อ: ประโยชน์ อันตราย และสูตรการทำอาหาร

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากเนื้อเนื้อแล้ว ส่วนอื่น ๆ ของซากยังสามารถรับประทานได้ซึ่งมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย น่าเสียดายที่ผลพลอยได้หลายอย่างถูกลืมไปโดยสิ้นเชิงและไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ เต้านมเนื้อ ประโยชน์และโทษของมันรวมถึงสูตรการทำอาหารจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

เต้านมวัวเป็นเครื่องในทรงกลมที่มีโทนสีชมพูหรือเหลือง ผลิตภัณฑ์สามารถขายแล้วหั่นเป็นชิ้นและแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรซื้อหัวนมสดในตลาดและงานแสดงสินค้าจากเกษตรกรในท้องถิ่น

เต้านมของโคมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงองค์ประกอบของผลพลอยได้ประกอบด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผมและยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง นอกจากนี้เต้านมยังมีวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบของเครื่องในยังรวมถึงกรดนิโคตินิกซึ่งถือว่าไม่ใช่แค่อาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ครบถ้วน องค์ประกอบนี้มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยรักษาหน้าที่พื้นฐานของมัน

ข้อห้ามในการใช้เต้าของวัวอาจเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคลและปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ ควรจำไว้ว่าเครื่องในนั้นมีไขมันค่อนข้างมากแม้ว่าเต้านมจะไม่ได้มีปริมาณแคลอรี่สูงก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงควรทิ้งผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับควรใช้เต้าด้วยความระมัดระวัง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อสด การกินเต้าเหม็นอับอาจทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงได้

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เต้าที่สดและยังไม่ได้แช่แข็งจะมีรสชาติที่ดีที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าจะขายทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้นๆ สำหรับลักษณะที่ปรากฏ พื้นผิวของเต้านมควรมีโทนสีชมพู

หากมีจุดสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองอิ่มตัว แสดงว่ามีการละเมิดกฎสำหรับการประมวลผลผลพลอยได้และการเก็บรักษาเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากจะไม่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติของน้ำนมที่น่าพึงพอใจ

เต้านมโคมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมการเนื่องจากต้องมีการประมวลผลบางอย่าง ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นหรือนมที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นจึงดำเนินการเตรียมการ เต้านมมักจะขายทำความสะอาดและล้าง แต่อาจมีเศษนมและสิ่งเจือปนอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดที่บ้าน

หลังจากล้างเครื่องในแล้วจะแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้แช่อย่างน้อยสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดเต้านมจากกลิ่นแปลกปลอมและรสที่ไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยไม่แช่น้ำอาจมีรสน้ำนมเข้มข้นและเนื้อแน่น

อาหารส่วนใหญ่จากเต้าของวัวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ปรุงแล้ว (ต้ม) แล้ว เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์โดยตรง เชื่อกันว่ายิ่งวัวรีดนมนานเท่าไหร่ เต้านมก็จะยิ่งนุ่มและนิ่มมากขึ้นตามลำดับ เวลาทำอาหารจะสั้นลง

โดยเฉลี่ยแล้วเครื่องในจะปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อให้เต้านมที่แช่สามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• แนะนำให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• เต้านมวางในกระทะและเติมน้ำเย็น ในกรณีนี้ทุกชิ้นจะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
• ผลิตภัณฑ์ถูกวางลงบนกองไฟที่แรงพอน้ำเดือดไฟก็จะลดลง
• ตลอดการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปออก
• สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการหุงเต้านม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำออลสไปซ์ และเกลือลงในกระทะ

เต้านมเนื้อสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ เครื่องในสามารถใช้ความร้อนได้ทุกประเภท: การทอด, การตุ๋น, การต้มและการอบ เต้านมวัวย่างสามารถใช้ในซุปและสลัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและซีเรียล ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในเตาอบมักใช้ถาดอบหรือฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟเต้านมเนื้อคือการทอดผลิตภัณฑ์ในแป้ง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนนัก สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

• เต้านมจะต้องต้มให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบางและยาว หากมีการเติมเกลือเล็กน้อยในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์ ควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยพริกไทยป่น
• ในชามที่แยกต่างหาก ใช้ส้อมหรือปัดเพื่อตีไข่ไก่สองฟอง เทแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะลงในจานแยกกัน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เต้านมแต่ละชิ้นรีดในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ วางในชามเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ
• เต้านมทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

เต้านมวัวต้มเหมาะสำหรับทำสลัดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ในการสร้างจานเย็นแบบเบาและเผ็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เต้านมต้มครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็งสองร้อยกรัม
• วอลนัทสับสองร้อยกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสไขมันต่ำหรือครีมสำหรับแต่งตัว;
• เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามต้องการ

เต้านมต้มจะต้องเย็นและหั่นเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบและกระเทียมจะต้องผ่านการกด ก่อนสับถั่ว แนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งหรืออบให้แห้งในเตาอบ ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม

เรียนรู้วิธีการปรุงเต้านมเนื้ออย่างเอร็ดอร่อย ดูวิดีโอด้านล่าง