วิธีการทอดตับเนื้อ?

ตับเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธี เครื่องในนี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์: ประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ของร่างกายอย่างแข็งขัน เพื่อให้ตับอร่อยนั้นจะต้องผัดให้ถูกวิธี

ตับเนื้อมีวิตามินจำนวนมากเช่น A, B6 และ B12 ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีวิตามินเอมากกว่า 4 เท่าและวิตามินบี 12 มากกว่าอาหารทั่วไปเกือบ 8 เท่า

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้หัวใจ สมอง กล้ามเนื้อ ดวงตา ตับเนื้อเป็นแหล่งกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยม มันสามารถให้ 2/3 ของปริมาณที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเธอ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม

มีไนอาซิน ไรโบฟลาวิน ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และกรดแพนโทธีนิกในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความสามารถในการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อหาประกอบด้วยสังกะสีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การขาดธาตุนี้สามารถนำไปสู่การต้านทานโรคไวรัสและแบคทีเรียชนิดต่างๆ ได้น้อย

ตับเนื้อยังอุดมไปด้วยโปรตีนและมี 20% ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้หาที่เปรียบไม่ได้กับราคาที่ไม่แพง ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 185 แคลอรี

ตับจะนุ่มและอร่อยหากนำไปแช่ในนมล่วงหน้า และกลิ่นของเนื้อวัวสามารถขจัดออกได้ด้วยพริกไทยดำผลิตภัณฑ์จะถูกใส่เกลือหลังจากที่พร้อมแล้วเท่านั้น เนื่องจากเกลือจะขจัดความชื้น คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้โดยการย่างตับล่วงหน้าหลังจากนั้นก็สามารถเคี่ยวได้ ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่เติมระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวจะเพิ่มความนุ่มให้กับรสชาติและความนุ่มนวล

ตับเนื้อทอดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ สามารถปรุงเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะได้อย่างอร่อยและเพื่อให้นุ่ม - ใส่ครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมด้วยหัวหอมหรือแป้งจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือซีเรียลกับข้าว

คุณสามารถหมักตับเป็นชิ้น ๆ ที่บ้านเพื่อที่คุณจะได้ทำบาร์บีคิวในภายหลังซึ่งจะฉ่ำและมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง (คุณไม่ควรใส่เกลือในจาน) ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้กริดไขมันหมูซึ่งคุณสามารถใส่ตับกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ แม่บ้านคนใดก็ได้สามารถทำบาร์บีคิวง่ายๆ ได้เพราะไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น ยกเว้นการดอง

ตับทอดในกระทะอย่างดี หากคุณต้องการเสิร์ฟให้แขกด้วยวิธีพิเศษ คุณต้องปรุงด้วยน้ำเกรวี่ มันสามารถผัดในแป้ง แต่ตุ๋นกับมายองเนส เห็ด และผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ มันจะกลายเป็นของว่างที่อร่อยผิดปกติ มักใช้เป็นส่วนผสมหลักในการอบพาย แต่จะต้องใช้เครื่องบดเนื้อบดตับ

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ง่ายๆ:

• ตับถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างในน้ำเย็น
• ใส่ในกระทะใส่กระเทียม 2 ช้อนชาซึ่งทำให้รสชาติของมันเป็นกลาง
• รอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยและหลังจากนั้นให้เติมน้ำมัน
• ผัดตับเบา ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดรอจนโปร่งแสง
• จากนั้นพวกเขาก็ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วคุณสามารถวางมะเขือเทศได้ตามที่คุณต้องการ
• เติมน้ำเดือดเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนเครื่องปรุงรส

เครื่องเทศต่อไปนี้สามารถเสริมตับเนื้อได้อย่างกลมกลืน:

• แกง;
• ปาปริก้า;
• ชิลี.

ในการเตรียมสูตรเห็ดคุณจะต้อง:

• เห็ดสับ 1 ถ้วย;
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วยตวง;
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย;
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นสด 1/2 ช้อนชา;
• ตับหั่นเป็นเส้น
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ.

รวมแป้งเกลือและพริกไทยในชามแยก เพิ่มตับและม้วนดีครอบคลุมทุกด้าน อุ่นน้ำมันมะพร้าวสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องในและผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ด หัวหอม ขึ้นฉ่าย และน้ำมันมะพร้าวอีกช้อนโต๊ะ

เคี่ยวและคนบ่อยๆ เป็นเวลาห้านาทีหรือจนกว่าผักจะเปื่อย เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปประมาณห้านาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คุณสามารถทำให้จานง่ายขึ้น - เพียงแค่ทอดเครื่องในน้ำมัน คุณจะต้องมีพริกหยวกและเครื่องเทศป่นดำและหัวหอมจากผักเท่านั้น

ก่อนอื่นผัดหัวหอมบนไฟอ่อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามผสมแป้งปาปริก้าและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากันใส่ตับลงในชาม, ม้วนให้เข้ากัน, ทอดในกระทะแยก, ใส่หัวหอมและผสมให้เข้ากัน เวลาทำอาหาร 5-7 นาทีเติมเกลือในตอนท้าย

แม้ว่าตับจะไม่ใช่อาหารโปรดเนื่องจากรสชาติเฉพาะ แต่ก็สามารถอร่อยได้หากทำตามสูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องการ:

• ตับหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวง;
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทยดำ;
• เกลือกระเทียม
• แป้ง 1/4 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ตัดตับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลพลอยได้ไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป เวลาทำอาหาร - 20 นาที ทานกับข้าว.

คุณสามารถทำตับเนื้อได้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• แป้ง 1/4 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พาสลีย์;
• ข้าวต้ม.

ม้วนตับในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทย เพิ่มนม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เทผักชีฝรั่งปิดไฟปล่อยให้มันต้ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และผักผัด

คุณสามารถทำตับด้วยเบคอน ผิดปกติพอสมควร แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันเป็นอย่างดี แต่คุณไม่สามารถเรียกจานอาหารได้ คุณจะต้องการ:

• ตับหั่นบาง ๆ ;
• ซีอิ๊ว 2 ถ้วย;
• พาสลีย์;
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เบคอน 8 ชิ้น ทอดให้กรอบ
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่
• ม้วนตับในแป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน
• เทซอสปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ตุ๋นเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟบนจานที่มีเบคอนวางอยู่ด้านบน

มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของตับเนื้อ:

• ต้องแช่น้ำด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้มิฉะนั้นจะกลายเป็นแข็งเป็นเม็ดเล็กและเป็นหนัง
• คุณต้องใช้มะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตับเป็นผลพลอยได้ที่พบได้บ่อยในตารางของเรา แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงอย่างรวดเร็วหรือนาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างเห็นพ้องต้องกันว่ามันจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อไม่สุกเกินไป

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มฉ่ำได้หากคุณใช้ตับที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นเล็กน้อย พ่อครัวบางคนแนะนำให้เอาฟิล์มออกก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เครื่องในผัดได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบเส้นเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ

สามารถเตรียมตับแสนอร่อยได้ตามสูตรด้านล่าง