วิธีการเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อ?

ตับเนื้อเป็นแขกประจำบนโต๊ะของแม่บ้านชาวรัสเซีย จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงสตูว์ แพนเค้กตับหรือเค้ก คุณสามารถเคี่ยวในครีมหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายและแพนเค้ก - แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถจัดการงานเหล่านี้ได้ อย่างไรก็ตาม ความยากคือการเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อ แต่ในกรณีนี้ มีหลายตัวเลือกสำหรับการกำจัดเปลือกโปร่งแสงที่ง่ายและรวดเร็ว

ก่อนดำเนินการทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเตรียมอาหาร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณฟังคำแนะนำต่อไปนี้

• ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ เพราะในระหว่างการแช่แข็ง ตับจะสูญเสียวิตามินเอเกือบทั้งหมด ซึ่งมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็น การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพผิว
• คุณควรปฏิเสธเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นเปรี้ยว มีความจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับเครื่องในที่มีกลิ่นหอมหวานซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความสดของตับ
• ตับสดคุณภาพสูงมีสีเชอร์รี่ฉ่ำด้วยโทนสีน้ำตาล
• ผลิตภัณฑ์ที่ดีต้องมีความยืดหยุ่นในการสัมผัส: หากคุณกดพื้นผิวด้วยนิ้ว การเยื้องจะคืนรูปร่างทันที
• ท่อน้ำดีที่อยู่บนพื้นผิวไม่ควรทำให้ผู้ซื้อหวาดกลัว อย่างไรก็ตาม ควรกำจัดท่อน้ำดีออกระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ความระมัดระวังในตับซึ่งมองเห็นจุดภายนอกหรือความเสียหายอื่น ๆ

ถ้าคุณไม่แกะเปลือกฟิล์มที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกจากผิวตับ จะทำให้เสียรสชาติของอาหาร ทำให้มันแข็งและแห้งฟิล์มยึดติดกับเนื้อแน่นมาก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายกว่านี้ - หยิบมีดปลายแหลมขึ้นมาแล้วถอดออก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพื้นผิวทั้งสองชิดกัน ชิ้นส่วนของตับจึงมักถูกเอาออกพร้อมกับฟิล์ม นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาถูกและน่าเสียดายเสมอที่จะทิ้งชิ้นส่วนเหล่านี้ มีหลายวิธีที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงในการเอาฟิล์มออกโดยใช้วัสดุที่สามารถพบได้ในห้องครัว

1. ด้วยความช่วยเหลือของเกลือ ก่อนดำเนินการลอกฟิล์มออก เราถูเนื้อด้วยเกลือแกงแล้วใช้มีด ผลึกเกลือทำหน้าที่บนผิวบาง ๆ ลดความซับซ้อนของกระบวนการถอดฟิล์มออกอย่างมากนิ้วมือของพนักงานต้อนรับไม่ลื่นหลุด
2. ด้วยน้ำมะนาว หลักการก็เหมือนกับในกรณีของเกลือ ก่อนปรุงอาหาร ให้ถูเนื้อด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้สองสามนาที หยิบขอบด้วยเล็บมือหรือมีด แล้วลอกฟิล์มออก โดยวิธีการนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดตับของสารเคลือบฟิล์มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อมีความนุ่มอีกด้วย

ทำความสะอาดฟิล์มจากเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้วัสดุข้างต้น สภาพของตับส่งผลต่อความเรียบง่ายและอายุยืนของกระบวนการ ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาฟิล์มออกจากตับแช่แข็ง เครื่องในควรละลายเล็กน้อยจนนุ่มน้อยที่สุดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากเนื้อแช่แข็งปลอกจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วด้วยมือหรือด้วยมีดโดยไม่จับชิ้นดี ก่อนปรุงอาหารตับที่ปลอดจากฟิล์มต้องล้างอีกครั้งให้ดี
• หากคุณต้องการเอาฟิล์มเคลือบออกจากเนื้อแช่เย็น ขั้นตอนจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีหลังจากนั้นเราใส่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีต่อไปเรานำเนื้อออกมาแล้ววางลงบนเขียงทำแผลจากขอบด้านหนึ่งเอานิ้วเข้าไปในช่องที่เกิดแล้วเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

• อีกทางเลือกหนึ่งในการเอาเปลือกออกจากตับที่แช่เย็นคือใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อสัตว์จะไม่สูญเสียวิตามิน และโครงสร้างที่แช่แข็งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์มได้อย่างมาก
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกำจัดตับไม่เพียง แต่ของฟิล์ม แต่ยังรวมถึงเส้นเลือดด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามท่อน้ำดีและภาชนะ ตอนนี้เส้นเลือดทั้งหมดสามารถมองเห็นได้และง่ายต่อการแยกออกจากพื้นผิวด้วยมีด
• หากซื้อเนื้อมาเพื่อเตรียมปาเต๊ะหรือแพนเค้ก คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาเอาฟิล์มออก คุณเพียงแค่ต้องผ่านตับต้มผ่านตะแกรงแล้วเปลือกและเส้นเลือดทั้งหมดจะแยกออกจากกัน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเอาฟิล์มออกจากตับเนื้ออย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ดูด้านล่าง